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文档简介

城南小学食品定点采购制度前言城南小学做为一所教育学校，关注学生饮食健康已久。为了确保学生食品的安全性和品质，以及规范采购行为，本制度制定。目的本制度的目的在于规范城南小学食品定点采购，确保食品的安全、卫生、营养、品质等质量要求，同时规范采购流程，提高工作效率。适用范围本制度适用于城南小学食品定点采购。职责分工食品供应商食品供应商必须持有食品生产许可证、营业许可证，且经过卫生、质量检查，认为合格后方能合作；食品供应商需保证食品的品质、新鲜度、安全卫生；食品供应商应该定期对食品进行保质期检测和质量检测。采购员负责定点采购清单的制作、审核和校验；定期向食品供应商进行食品品质、价格、供应量等方面进行审核、核实、评价和反馈；负责与食品供应商进行谈判、合作达成采购合同；按照采购合同的规定需及时付款。食堂管理员食品验收员负责分别在采购人员所示明的时间进行食品的验收、库存管理，不验收不合格食品并及时予以退还；在食品运输、储存、备餐、烹饪等过程中要绝对遵守卫生、防腐、防虫、防潮等方面细节，缺陷与厨余垃圾的取出等以及餐后餐具清洗和消毒等方面要特别注意。采购流程采购员和食品供应商签订食品销售合同；食品供应商按合同要求交货到指定地点；食堂管理员按照采购清单进行入库；食堂管理员对入库的食品进行检验，并在签订收货单和验收报告书；检验合格后进行库存管理；食品库存清单应该及时登记；食堂管理员按照采购清单和库存清单进行采购计划和采购量的计算；采购员返回后将实际采购情况登记到采购清单上。食品采购事项食品的选购食品的采购按照供应商、品种、品牌、规格、单价、质量、进货日期、有效期等，定价供货商和规定的标准办理；如果采购一个数量较大的食品，可以要求提供样品，审视合格后再行采购；食品分类管理，分别按照保质期分类摆放。食品品质监督食堂管理员应当对食品供应商的食品品质情况进行监督、评价，提供优良食品供应商信息；食堂管理员应当及时反馈不合格食品问题，并协助供应商补足不合格的食品；后续管理食堂管理员定期检查库存，及时发现过期食品，进行报告处理，处理及时；食品供应商定期进行产品质量检测，并提供检测报告；如果发现有不合格食品，由供应商进行处理，食堂管理员要及时取出食品；食堂管理员应该建立食品销毁记录和登记。总结城南小学食品定点采购制度的贯彻执行，能够保证食品的安全、卫生、营养、品质等质量要求，进一步规范采购流程，提高工作效率。在平日管

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