餐具岗位职责

—餐具岗位职责餐具岗位职责1

1、餐厅地面卫生，要求每日三餐后，认真擦扫，随时保持地面光亮、洁净、无泥垢、污垢、无道痕。

2、桌椅摆放整齐，每日餐中、餐后桌面要按时清理，保持洁净、无污物、无油迹，桌底、桌腿每月擦一次，要求无浮灰、无泥道、无杂物。

3、室内卫生保持清洁，天棚无灰网，每周清扫一次，前厅门玻璃每日擦一次，窗玻璃每周擦一次，窗台、围墙边每日擦一次，保持无浮灰。

4、清扫卫生必需避开卖饭时间，如有进餐者不得轰撵，不准阻碍进餐者就餐。清扫、操作工具（抹布、托盘、小桶等）要保持卫生清洁，存放整齐洁净。

5、站立服务标准化，微笑服务，有问必答，个人卫生做到四勤，仪容仪表符合上岗要求，服装干净不许前倾后靠，文明礼貌，迎送进餐者。

6、餐厅服务员按时解答进餐者提出的问题，热忱帮忙进餐者解决困难，让进餐者有宾至如归的感觉。

餐具岗位职责2

1、常常到部门了解物资运用情况及请购物资的规格、型号、数量、防止错购。

2、认真核实各部的请购计划，依据仓库存货情况，定出实际选购计划，对定型、常用物资按库存规定按时办理。防止物资积压，做好物资运用的周期性计划。

3、对各部门所需物资按急先缓后的`原则布置选购，与供货单位保持常常联系。

4、严格遵守财务制度，购进的一切货物首先办理进仓手续，然后到财务报帐，不拖帐、挂帐。

5、与仓库联系，落实当天物资的实际到货的品种、规格，数量，把好质量关。然后通知申购部门，按时领出。

6、尽量做到单据（或发票）随货同行，交验收员验收（托收除外），如因省外物资不能单据随货同行，应预先依据合同数量，通知验收员做好收货准备。

7、在保管业务中遵纪守法、讲效益、廉洁奉公、不索贿受贿，与供货单位建立良好关系，在公平互利的原则下开展业务活动。

8、听从工作布置，遵守劳动纪律，外出联系业务和选购时要告知上级。

9、下班前，做好当天工作情况记录和明天工作计划。

餐具岗位职责3

1、遵守公司相关管理规定及员工手册。

2、听从班长、主管、经理工作布置及岗位调动。

3、遵守公司的考勤管理制度及请（消）假管理制度。

4、负责处理餐具残留食物。

5、负责将清理后餐具分类，并收至洗碗间。

6、负责将刮渣后的餐具放入洗碗机清洁入口。

7、负责在清洗过程中滤网清洗、除渣。

8、负责清洗（消毒）洗碗机及餐具存放架。

9、在班长的.带着下每月负责擦拭洗碗间墙面、排风扇等物品。

10、每天负责冲洗、清洗（消毒）洗碗间地面。

11、完成领导交办的其他工作。

餐具岗位职责4

一、师德表现

1、主动参与幼儿园各项活动，并做好后勤服务工作。（准时、主动、投入）

2、自觉执行作息制度。（上班不迟到，不擅自提前下班，中途不擅自离园，有事外出须向园长或分管领导请假，请假不随便。）

3、上班不干私活，不接待客人，劝阻外人进入食堂。

4、关怀幼儿园，关怀他人，有集体荣誉感。养分员之间协作默契，同事之间关系协调，和谐相处，不斤斤计较，情愿为大家服务。对家长、同事有礼貌，说话办事讲究艺术。

5、听从分配愿意做份外事，有奉献精神。

6、分发饭菜公正，公家食品不得带出食堂，严禁多吃多占。

二、卫生消毒工作

1、留意个人清洁卫生，穿戴三白，上厕所前脱下工作衣，便后或干脏活后用肥皂流淌水洗净手。

2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。货架每天用消毒水擦洗，密封室每天用紫外线灯消毒。

3、餐具盛器洗涤洁净，无油腻，做好餐具、用具、食具高温消毒工作。

4、严格执行食品生熟分开制度。冰箱内存放食品生熟分开，食堂用具、盛器生熟分开，切菜用具生熟分开，水果必需在密封室分发。

5、做好食品留样工作。

6、地面、灶台、操作台、脱排油烟机、水池、升降机每天擦洗，无积垢，无油腻。

7、保持窗明几净，餐厅后面、凳面、地面清洁，无油腻。

8、库房、储藏室食品保持干净、洁净，物品安放整齐。

9、每天小扫除，周末大扫除。

10、标准操作、专物专用、定点安放。

三、幼儿伙食

1、依据幼儿特点加工食物，按要求进行标准操作。

2、注意幼儿伙食养分，蔬菜先洗后切，防止养分流失，浸泡时间不少于2小时。

3、刀工要精，要合适幼儿年龄特点，食物切得要细，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。

4、把好食品质量关，不吃不洁食物。

5、按班级人数把握好每天饭菜用量。

6、按时开饭，依据季节做好防暑保暖工作。

7、为患病幼儿烧病号菜，增加养分菜等。

四、其他工作

1、下班前关好液化气、门窗，做好防火安全。

2、爱惜公务，保管好物品，勤俭节约。

3、帮助园内做好各种接待工作。

餐具岗位职责5

1、听从领导的布置，负责食堂内全部餐用具清洗消毒工作。

2、做到公用餐具消毒工作的一洗、二泡、三冲、四烤、五放。

3、定期用擦丝擦掉油垢，保持不锈钢餐具的清洁光明。

4、每餐开饭前保持洁净，餐具的数量、质量，不够一餐用时要按时向领导说明情况，去库房领用。

5、负责洗碗池及洗碗间地面、墙壁卫生，负责洗碗机及锅炉的运用和清洁工作，有问题按时报修。

6、留意节约水电、防止跑冒滴漏现象发生，爱惜运用清洁工具，用完后妥当保管。

7、留意保持个人卫生的'洁净、着装整齐、文明服务。

8、主动完成领导交办的其它工作。

9、对本职岗位工作发生的问题和事故有相应责任。

餐具岗位职责6

一、管理好学校全部现金的`收支，严格根据现金管理制度进行收、付、存，取，管理好现金支票。

二、严格财经纪律和财务制度及支付现金范围的规定，办理收、付、报销手续，对凭证内容不真实，手续不完备和凭证，有权拒付。

三、依据规定，设置现金日记帐，做到日结月清，精确无误，库存现金不超过银行规定的限额。

四、按时编制工资报表，按时做好工资和奖金的发放工作。

五、与总帐会计相互协作，相互监督，各尽其职，共同为学校管好、用好资财。

餐具岗位职责7

餐具清洗消毒员岗位职责（后勤集团饮食服务中心）

一、在餐厅主任或卫生组长的领导下进行工作，遵守中心的各项规章制度，遵守劳动纪律，不迟到、不早退。

二、严格根据中心《餐具用具清洗消毒制度》进行操作，不准简化作业程序，肯定保证餐具的洁净卫生。

三、要熟识洗碗、消毒装备的`工作原理，娴熟把握运用方法，熟知物理消毒和化学消毒的学问，并能详细操作。

四、工作时必需穿戴洁净的白色工作衣帽、带口罩，分拣、整理洗消后的餐具时，必需带一次性手套。

五、洗消后的餐具，要在第一时间放入保洁柜中，防止二次污染。

六、采纳消毒液消毒时，要保证消毒液的浓度、消毒时间到达规定要求，残液必需用流淌水冲洗洁净，彻底控水后，方能放入保洁柜中保存。在控水过程中，要严防二次污染。

七、严禁非洗消间工作人员进入洗消间。

八、完成领导交给的其他任务。

后勤集团饮食服务中心

餐具岗位职责8

1、当天收回餐具，当天清洗、消毒，不隔顿、隔夜。

2、餐具清洗消毒应按物理消毒、化学消毒各自的程序操作。

物理消毒：

（1）煮沸消毒：将洗净的餐具置入沸水中消毒2X5分钟；

（2）蒸汽消毒：将洗净的餐具置入蒸汽柜中，使温度升到XXX℃时，消毒5X10分钟；

化学消毒：

（1）选用的.消毒剂必需是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能运用非餐具消毒剂进行餐具消毒；

（2）运用餐具消毒剂进行消毒的浓度，必需到达该产品说明书规定的浓度；

（3）将餐具置入消毒液中浸泡10X15分钟，餐具不能露出消毒液的液面；

（4）餐具消毒后应运用流淌水去除餐具外表上残留的消毒剂，去掉异味。运用化学消毒，应常常更新消毒液，不行长时间反复运用。

3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

4、消毒后的餐具放于保洁橱内，防止再污染。

5、餐具消毒结束后将洗碗消毒池及其他清洗消毒装备冲洗洁净。

餐具岗位职责