酒店连锁经营管理工作手册

1目录1.0经营手册……………………31.1经营手册指导思想………………………31.2现代酒店经营与管理……………………31.3现代酒店的分类…………42.0经营决策……………………62.1市场环境分析……………6跃2.植2翼经营絮预测递夹……视……或……膛……摄……结……勾……反……诱……泡……巴……尚……段……互……就……桌…旋9烟2.墨3廊经营现决策兆步骤叹和方粱法兵…戚……闸……钟……峰……屈……禾……单……絮……墙……论……岩……均……衣…泊10踢2.吓4给产品因决策价…百……等……益……守……车……属……腾……盾……驾……乱……碎……竹……滤……慕……敌……幼14悔2.同5糖价格谜决策究…按……钻……书……蛋……惜……公……娘……继……统……豆……任……资……泰……贩……瞒……翁20感2.马6野品牌饶建设枝…既……烫……拜……菠……筛……旨……会……巾……震……仗……造……脉……季……剖……银……愿26特2.团7屋企业压文化那…衔……旱……跃……诊……籍……荷……饰……雾……培……纪……桃……练……辛……喊……赤……鲁29希2.稠8五技术帅运用付…属……便……甩……赏……亚……岛……呈……踩……煤……横……埋……未……竭……盟……胆……剧30截3.确0告经营么方案钓…垄……蜡……累……年……乱……愚……伟……斧……毕……装……宗……棒……府……筝……套……斯…成31牌3.术1派酒店雅经营谁方案刑特点辛…减……洗……矿……你……差……方……穴……遣……渐……租……待……龄……妖……回32抬3.中2聪酒恳店经兆营计腿划指缩标沃…徐……劫……蚁……胸……亡……圈……清……颗……厨……嫩……津……针……丝……幕33事3.帖3踢酒店踩经营谊方案熟编制值…汤……宋……用……做……您……坊……副……花……凉……赞……俱……誓……乘……逢35悲4.义0将经营冷分析剩…抵……般……竞……贱……洁……植……托……榆……健……联……多……蹲……训……鸡……概……留…狮39晓4.颗1凤酒店益经营零分析纸…仓……雕……考……螺……屑……镰……甜……促……算……坡……鸟……茄……协……续……静39执4.骗2絮现代意酒店握经营冲指标半体系船…偿……坡……隔……能……同……妻……卧……蹄……辆……颈……驴……顿……塘40顽4.那么3格现代虏酒店郊经营捆分析傍的一似般方文法许…仔……砌……皱……蜜……夕……壶……朗……凯……窃……永……权…帆42炒1.宽0猾经营规手册纤1.惨1令经营匠手册慧指导乱思想伸企业锣的经隔营战跳略就逢是充泡分了稼解市锯场环灿境和筐竞争框形势燕，根佛据外复部环顺境的妈变化昂趋势漆来制剥定企前业的更经营采目标币、经约营方杯针、绸开展驳战略枪、投赤资决观策、残市场晚销售贵等战丙略。走企业巩要保任持持昂久的柱竞争再优势溪，必货须从茄战略歌定位涂的角扫度，剑创造锅独特累的有针价值酱的竞惹争地巾位，桥创造照与众承不同赵的适卵合客岸源市傅场的番战略币性活以动组昌合，笑争取爽最正确欧的经犁济效丰益。初酒店烦业是狠一个役开展拿迅速陡而又萝竞争据日趋姨剧烈秩的行撕业。玉现代芹酒店臂的生捡存与传开展柏，戒如果液仅仅荷从内眠部管嚷理的污角度未，合京理计因划配躬置人膊、财抹、物摊的资登源，证保证程经营谨业务末的良塘好运耗行，专提高吵效劳阁质量承，强攻化成遇本控惕制，纷建立窑有效艇的管爪理制设度等汁方面唉是远亏远不捉够和洞缺乏炉竞争咐力的须，还北必须忧注重暗于经灭营战圣略角誉度，齿以市败场变秀化为傅中心氏，以中客户提需求作变化书为出运发点担，充召分利下用市明场规菜律，此通过掀与市无场的票双向父信息坑交流戒，用批科学费的方颂法分震析预鸟测，般对酒腔店的叨经营柳方向裕、目恒标、坟内容舌、方赵式、荒市场毒策略谦等做兽出战否略性抱决策等。长经营葬战略谦定位借是企遗业成耗败的吨前提固，有陶效的建管理伴方式惠是经婆营目网标实床现的偏保障俭。忌瑞都更酒店轮连锁渗的经绢营定石位和辛经营泪理念班：纹为广委大商唯务游计客提皆供蓝“务干净雀、方津便、除温馨朽〞亲的经丙济型还酒店胸。抖为加知盟酒宁店提盛供市根场销搅售和粥管理本资源谎，共欠创品戚牌，晨共同娃开展载。软瑞都艺酒店伟连锁挑的经歌营手膊册指融导思舒想：屡树立恩现代面酒店蒙的市院场、烫竞争元、效大益、显人才郑、质坟量、沃品牌走、企役业文夹化的恒经营签观念况，利虽用一创切发按展机姐遇、辣科学词决策备、灵绒活经说营，灯由静递止的反酒店扩管理盾拓展懂到动见态的携酒店避经营纳的目藏标，亭共同册实现支企业械利益苏最大肉化。酒店市场的经营规律与理论；酒店经营的价格决策；酒店市场的经营规律与理论；酒店经营的价格决策；酒店经营的战略问题探讨；酒店形象的塑造设计原理方法。疗酒店貌经营副环境袋分析废研究扔；凤酒店逢经营柴预测煎与决减策；借酒店搬经营足方案幅的制扮定；栗酒店屡经营揪的产包品决歼策；份1.拳2盐现代衔酒店闲经营排与管番理上酒店腥经营杀酒店随经营恳就是羊在政兆府的浴市场倚经济刮、经法营思何想的踩指导莫下，绳以市裁场为爬对象框，以苹客源渣组织洒、抢产品饥销售夏和接上待服起务活皱动为易重点赠，为奏取得笨经济呀效益秃而进随行的菠一系绩列运玩筹谋仁划。携酒店田经营碗的主投要内舅容：揪研究菜分析缘旅游攀市场像的需滤求特恰点、皮开展犬趋势纤、竞抛争程项度、狱结构劣类型悦；晒开发罢设计幸符合尺市场有需求幸的酒捐店产划品；拣酒店充市场值的选浮择与米定位叼；参遥与竞草争方诉式的蔬选择姥以及不竞争帜对策湾的谋航划；为制定总保证木酒店廊取得酱最正确纽利润且和旅其游者漠满意迁的价热格，混以及查应付帮价格拍的策探略与化对策水；和酒店白经营忧不但乱要考蝶虑现先在，午更要袜放眼缠未来籍，酒某店的呈未来伙应该哑是什庄么，搞应该唉怎样简去做客；石酒店鸭经营浸活动办的实乔现，怠可依避赖的鉴外部声资源芝和内进部资体源工错具和此手段合有哪万些；禁酒店缸要给课社会淡公众亿一个寻什么乓样的批形象概，以衣及如甜何来初做。吉酒店色管理缎酒店裕管理腹是一体个过究程，听这个勿过程烘就是欧现代与管理炒学在简酒店阀业务流中的竞实际唤应用引。哀酒店柳管理印者在孤了解虽市场储需求誉的前幼提下旗，通酬过执躺行决答策、洒组织牧、指快挥、剥控制犁、协有调等炉职能怨，使霉酒店稳形成惧最大月接待役能力悠，保唇证实而现经厌济效蹄益、絮社会传效益花、环记境效室益的容一个叶活动珍过程个。嘉酒店娘管理促的主宗要内秋容：供按现注代化假管理跳原理拾要求取来组熔织和直调配宫酒店妈的人椒、财膀、物祸等资督源要肚素；醋按照富酒店还业务煮运行克规律之和特升点保懒证酒设店的泽正常壶运转负；屯领导蚊和指租挥下诞属为育酒店赌目标查的实殿现而册按计栏划进注行工牢作；匙控制唤酒店侧产品都质量产，实哭现优抵质服维务；睡控制菊本钱妙费用寸，减榴少不卖必要叨的开培支；亿鼓励酷酒店视员工恢为组材织目贵标而蜘努力吩工作吵，保翠持员萝工的避工作唐热情秃；剂为酒浪店各湿部门帮工作害的开练展进所行积赠极地绘协调飘；款组织鸭员工乎开展窃各种正有益纪的团返体活达动等衰。嘉1.脂3现敬代酒当店的馒分类米现代游酒店枣经营匙性质球和客右源市饶场的禾划分桑商务棚酒店灶商务丙酒店配主要些是接巷待商给务旅玩行者臣。宾弹客经样济条榜件较牢好，末文化敲水平旨高，酬注重螺交往浩礼节漂，讲轨究身腐份地摊位，反对价澡格敏锁感度计不强核。这戴类酒居店大春多位切于城歇市中躬心或赛商业棒中心存。个酒店违内食躲宿条征件较当好，适有较弊齐全扰的商谁务服茂务设捉施，融如国备际直胡拨电圆话、扎电传剥、传究真、继洽谈挣室、蝶会议苹室、跳商务编中心黎、秘稀书服景务等洒，客煤人在买酒店揭内可舒以从区事贸洒易洽冶谈、携展销仍会、最订货停会、复招待减会等欲商务竖活动哭。扩效劳始设施傅较为汽齐全趋，一邪般拥脚有健贯身房尼、游葛泳池姥、网酷球场请、桑尼拿浴鸣、康旗乐中垒心等贫。划-痛员度假飞酒店钉度假笨酒店能以接恋待度挑假疗炼养旅啊游的成客人楚为主秘。度滔假酒控店一咏般位结于海敲滨、淋温泉催、湖捉畔、者山地袍等风黎景名框胜区课附近妙，远造离喧掏嚣的染都市持，贴员近自忆然。晚度假代酒店择除了飘提供胸其他赞酒店坚所应小有的滑设施民和服讽务外美，其管最突骆出的烫特征艳是占俩地面石积大盲，拥迅有种集类繁办多的哑娱乐总健身司设施吵。度鸡假酒膨店具捡有季颗节性接强和俊经营围波动妄性大靠的特龄点。贪公寓坡式酒迈店贴公寓子式酒之店是碗指以绢长住贤客源贪为主妇要接休待对倒象的苹酒店商。客捕房多叹采用逝家庭纵式布售局，告以套郊房为批主，勒配备孝适合哭宾客束长住听的家崭具和冠电气请设备茅，通律常都涉有厨往房设采备以戴供客久人自认用。卵会议莫酒店核会议抗酒店命是指少专门军承接应各种而类型垄的国止内外公会议瓶、商宝贸展蜘览等哗活动布的酒贿店。签会议纱酒店跳一般疼设在痒大都不市和粒政治翼、经评济中快心或按交通蓝便利丰的游迎览胜羊地。届会议岂酒店节一般列设有广阔、桶中、靠小型脖会议厅厅、族演讲归厅、纵展览慧厅、众洽谈凤室等冷，还寺必须呈配备同会议搜设备捆，如嗽投影政仪、相录像漠机设此备、亚扩音旺设备健、先辟进的辟通讯令视听熄设备炸，国干际会城议厅疤还要缺求具伶备同鸟声传杀译装鸽置。陷会议盯团队夸客人脆的消血费特绝点是派时间寨集中佣、规悲模大爪，因胜此酒绘店要屈有足破够面唇积的液餐厅卵，在晶较短芝时间茧内能盛满足凝大规址模就漏餐的记需求减。捎汽车比酒店快汽车胀酒店绳指设朽在公艰路干京线上韵专为置驾车合旅游己者提航供服桥务的曾酒店胁，又连称汽钩车旅叉馆。飘一般府设施刚较为惨简单蛙，规验模小猪，设元有较奏大的产停车拣场。果价格签较低鞋。韵现代与汽车惑酒店刷也向星豪华敏方向瘦开展撒，设按施逐础步完绳善，粪提供烘现代警化的渐综合统效劳捡。世迎界著漆名酒育店集晋团裳Ho廊li龄da稼yI款nn国是典阳型的妇汽车宣酒店侮。别现代勉酒店宏等级糊划分贺酒店召等级页是对掠酒店尊的豪坦华程罢度、苏设施笔设备反水平宰、服匆务质度量等况综合船表达宰的总祸体评异价，特通重常有呆政府孩部门锻制定茂各个糟等级垂标准膝。目无前世姐界上议有8秧0多厅种酒猪店等兄级制恒，由忧各地疼酒店伴协会告或各乎国政嫁府制总订。终美国粘汽车驻协会专用五牲个察“哀钻石奔〞燃，一庸钻表塌示酒绩店达坦到协瞎会的汉根本督标准骨，最拣高为溪五钻棉。继欧洲拼酒店侄采用婶五级返分等泳法，权头等驻为豪诞华级网，一撕等为尚一流纱酒店怖，二闷等为大经济宇级；赔每等梳级用厚星级尚表示恶，星幅级越食高，练等级席越高垂。览法国吸的酒亚店等程级用税“选1~忍5星修〞陕表示某。努日本义最好鉴的酒神店称哥为五麦星级馒酒店救，其猛次由读高到踏低分躬A、适B、惕C、沉D四掀个级程别。矮中国任在1弟99眨3年农起，桶对被俩评定阶为涉牛外酒谨店的滩酒店国按照百星级展划分和五个踩等级阿。脊酒店掉等级臣划分背的意存义董-爷胆可以须使国虹内外奏旅游橡者有惰目的盯的选婆择适惜合自竞己要令求的纲酒店厨。爷-袍徒可以矮使酒炒店投泽资者晨和经凶营者拳，确声定自恢己在遵酒店栏业中承的等南级位强置，肢明确拨效劳绣标准跌，掌案握客迁源市钱场，矩参与热竞争以。问-溉渠可以毕使酒枯店经叼营者斧提高孕酒店膝的服控务设均施和予效劳吨水平奸。立最正确养酒店头的国耳际标编准十岩条苏⑴停池最正确坊酒店袋要有三一流窝的服锣务员顾，一互流的恼效劳存标准迅。逼⑵邪住最正确影酒店倒的客朗房要剃洁净但、舒魂适、惜陈设净高雅刘、环乱境怡闭人。链⑶舰尤最正确晚酒店击应该战使客火人有号“肿宾至巷如归扶〞锋之感咳。档⑷饼剃最正确盐酒店近应该帐设有迫多种茧不同羊效劳管工程浴，同饶时要话注意邻微小榆的服朗务和孕陈设扩。冲⑸疼蜓最正确揪酒店胆能提农供当明地的令美味南佳肴揭。隐⑹徐贺最正确在酒店般的地裙理位控置恰祸当，三最好学在商夸业繁今盛的扩中心秆区，是方便字游客甜。寨⑺松朝最正确战酒店他的装传修、蜡陈设塔和服崖务项众目应何该具巩有民昼族风漂格和响地方堡特色存与情石调。惜⑻匪蜓最正确箱酒店羡要有算名人煎在那颈里下剃榻和乔就餐权，这弄是它帐的重号要标崇志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