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目录活动背景及影响活动目的活动时间活动主承办方主题活动安排各主题活动概述媒体及推广策略

活动背景及影响

文化是房地产发展的先导,文化是房地产的灵魂,文化的已成为房地产竞争的主流;昨天的业主买房子,今天的业主买绿化,明天的业主买文化;没有文化的东西缺乏长久的生命力.鲁艺地产是一家推崇文化,拥有着浓厚人文气息的房地产开发企业,上河村既是鲁艺人的一大文化杰作,号称中华文谷.这里是百家齐艳,百家齐鸣的文化之村,艺术之村,思想之村;它展现了鲁艺人对社会的一颗滚烫的公益之心.

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活动目的让<<上河村>>成为在北京,在中国,乃至在国际上具有影响力和知名度的文化之村把<<上河村>>打造成为中西方文化,艺术,思想之交流平台.为继承和传承中华五千年文化精髓,为社会公益,作出点滴贡献.为内秀于民间的珍稀收藏品,提供一个展示其风采,体现其价值的舞台.为社会提供一个属于大众的文化走廊和私人博物馆.让<<上河村>>成为,无数中外艺术品收藏者和鉴宝人士所向往的地方.使<<上河村>>成为普及文化,传承文化和提升文化品位的大课堂.为未来的文化园做好前期的热身与铺垫.

活动时间

(初定)

2006年1月—2006年6月

活动主承办方

主办单位:北京鲁艺房地产开发有限责任公司

承办单位:华本地产俱乐部华牛广告有限公司主题活动安排上河村“文谷”地产文化名人沙龙暨嘉年华酒会<<国学课堂>>系列活动当代艺术部落作品展“上河村”五一民俗文化周<<聚宝上河村>>艺术珍品展暨拍卖活动<<上河村—国际文化节>>

各主题活动概述活动一：2006中华“文谷”地产文化名人沙龙暨嘉年华酒会时间:2006年1月20日(周五)地点:上河村售楼处活动介绍（一）整场活动由论坛和自助酒会两大部分组成。活动开始前，安排有简短的开幕式，东道主及特邀嘉宾发言并在签名板上签名留念、在签名板前拍照。论坛活动环节，活动形式为台上特邀嘉宾与台下来宾互动式交流为主，由主持人提出交流问题，来宾提问与嘉宾访谈等形式组成.（为活跃现场气氛，台上台下可以自由阐述各自所精彩之观点，总体节奏由主持人控制）活动介绍（二）

论坛主题“地产文化”与“文化地产”如何打造一个优秀的地产文化品牌?“文化艺术交流市场集群发展”与建筑商圈配套当代中国复兴国学的热潮中，地产开发商应赋予怎样的责任？怎样通过地产文化品牌的建立，继承中华文化之精髓？上河村如何建成北京乃至中国文化艺术市场“文谷”活动介绍（三）

自助酒会环节，嘉宾在欣赏文艺表演的同时,享有自助餐及酒水.酒会文艺表演中邀请了国内优秀的服装表演团体，展示精美的中国唐朝服饰，由艺术家表演古筝独奏，在酒会进行期间，可安排抽奖环节，邀请东道主抽出当晚幸运号码（以嘉宾到场先后顺序进行编号）。活动结束后，工作人员给参会人员分发纪念品。活动规模、人数100人左右，总人数控制在150人左右。活动亮点

本次活动的的论坛部分，打破以往传统的圆桌会议的形式，用舞台的台上台下互动对话的形式，主持人向台上台下的嘉宾们发问、提出问题，使整个场面活泼生动。在接下来的自助酒会中，嘉宾们更可以尽兴的交流彼此精彩的观点，别致的唐朝服饰表演和展示的古玩相得益彰，配以悠扬的古筝之韵，更是点睛之笔。活动之二<<国学课堂>>系列活动时间:2006年2月18日(周六)—2006年3月11日（周六）地点:上河村售楼处活动系列主题此次国学系列课堂，用国学中的精华思想，通过知名国学人士主讲，用“易经”来解读和解决事业上，家庭上和生活上，出现的问题，用最通俗易懂和幽默诙谐的方式，来让“国学”走进大众的生活。《国学●易经课堂—事业篇》《国学●易经课堂—家庭篇》《国学●易经课堂—生活篇》《国学●小私塾》系列主题活动介绍（一）《国学●易经课堂—事业篇》时间：2006年2月18日（周六）努力了还是不成功怎么办？为什么“谦受益，满招损”？为什么总是找不到自己的位置？为什么时机总是不成熟？有钱就是成功吗？急于求成的时候怎么办？不能持之以恒怎么办？为什么总有忙不完的事？为什么整天茫茫碌碌却找不到重点？系列主题活动介绍（二）《国学●易经课堂—家庭篇》时间：2006年3月4日（周六）家是什么？结婚为什么？夫妻能和平相处吗？女人婚前是个宝，婚后是棵草？子女不孝顺怎么办？我为什么管不好孩子？男人有钱就变坏吗？走不进他（她）心里怎么办？要养家糊口怎么办？系列主题活动介绍（三）《国学●易经课堂—生活篇》时间：2006年2月25日（周六）人能长生不老吗？健康是炼出来的？为什么天天锻炼，还生病？健康是吃出来的吗？吃啥补啥吗？有钱难买老来瘦？中医能治百病吗？为什么会失眠？吃素能长寿吗？系列主题活动介绍（四）《国学●小私塾》时间：2006年3月11日（周六）

所谓“小私塾”，这个是为孩子们准备的课堂。让习惯了传统的西方教育体制的孩子们感受一下，更为传统的中国古典“私塾”。在这里学习“三字经”“唐诗宋词元曲”“论语”“大学”……传承国学，宏扬中国文化，要从娃娃抓起！活动亮点

“国学课堂”系列主题的活动，由著名的国学人士担任主讲，用通俗诙谐的语言和形式，把博大精深的“国学”内容，更加深入到老百姓的日常生活当中。参加活动的来宾，更能直观的理解“国学”内容。参加活动的来宾有男性事业有成者，家庭里的“贤内助”，仍在求学的孩子，儿孙满堂的老人，还有对“国学”的外籍友人等等。在这里都可以让自己对“国学”有更深入的了解！活动之三当代艺术部落作品展时间:2006年3月25日(周六)--2006年3月26日(周日）地点:上河村售楼处活动介绍作为响誉海内外,在世界上最大的艺术家部落“宋庄”,积聚着百位优秀的当代艺术家,将他们的优秀作品集中的展示在“上河村”,这个“艺术之村”.此活动为期两天,期间观赏者和艺术家可以自由交流也可进行艺术品交易.活动亮点

“宋庄”的画家和他们的艺术作品，都属于当代产物。在国际上拥有相当的知名度，它是中西方文化碰撞和融合的结果，这些艺术作品蕴涵着中国传统文化的韵味，同时也闪烁着时代的光芒。通过这次活动将展示“上河村”与众不同的文化风情，更能吸引中外文化艺术界，尤其是艺术品收藏者的眼球。活动之四《聚宝上河村》艺术珍品展暨拍卖活动时间:2006年4月15日(周六)地点:上河村售楼处活动介绍本次活动将“上河村”的自藏古玩珍品与散落于民间的古董艺术品，进行一次集中的展示，展品的自由交易，珍品拍卖，鉴宝专家现场讲解等环节，贯于其中。活动亮点这里不同于一般意义上博物馆的展览，“上河村”更体现出了“包容”与“交流”，无论是“价值连城”的古玩珍品，还是散发着平民化气息的“地摊”宝物，都可以在这里展现自己的风采。如果你自信是位“淘宝”专家的话，这里是你的猎场；如果你自是初入此道，没关系，这里有鉴宝专家为你导航。活动五“上河村”五一民俗文化周时间:2006年5月1日—2006年5月7日地点:上河村售楼处活动介绍

在“五一”劳动节长假期间在上河村展示富有中国民俗风情的艺术品和富有民间特色的民俗表演,其中包括剪纸，彩绣，蜡染，编织，风筝，泥塑，雕刻，皮影等还有民间艺人的现场传授技艺.在“民俗文化周”期间,来宾们在观赏艺术品的同时,还可以进行艺术品的交易.活动亮点此次“民俗文化周”活动，犹如在“上河村”举行了一次具有中国特色的庙会，在这里可以看见在都市中难得一见的风景。在摩天大楼林立，车水马龙的现代都市中，这种只有在影视作品中出现的场景，“上河村”里也可以看见。在欣赏民间艺术品的同时，还可以购买，并可以在民间艺人的指导下，完成自己的作品，会别有滋味。活动之六<<上河村—国际文化节>>时间:2006年6月17日(周六)--2006年6月18日（周日）地点:上河村售楼处活动介绍本次活动所邀请的嘉宾,主要为驻华使领馆的使节及使节夫人,在华工作的外籍人士和配偶.活动内容包括,参加活动各个国家艺术工艺品的展示反映各国风土人情的图片展;由特邀旅行社及使领馆工作人员,介绍本国的教育留学,旅游等情况.在25日的18:00举行一场露天烧烤晚会,这是一个展现各国文化,艺术的舞台,这里有色彩斑斓的各国传统服装,富有时代气息的流行音乐,还有独具上河村魅力的艺术气息……活动亮点这是“上河村”走向国际化交流的重要一步，也是随后一系列中西方文化交流活动的开端，国际化“民间化”交流将把“上河村”变为一个“国际文化村”。具有强烈地域特色的异域传统服饰和生活器物，摄影图片等展示了当地的风土人情，配以专业的讲解，更加让人有身临其境之感，异域的传统音乐，让人不光有视觉上的认识，更有听觉上的认同。

支持媒体及推广策略支持媒体平面媒体:北京青年报精品购物指南电视媒体:北京电视台中央电视台网络媒体:焦点房地产网人民网和讯网推广策略（一）活动的实施与活动宣传推广同步。从第一次“沙龙”活动之前就要做好新闻媒体的动员与准备，其中包括平面媒体，电视媒体，网络媒体。各报道媒体加大对第一次“沙龙”活动的报道力度，可以通过专题软文，专访开发商（鲁艺地产），报广，电视新闻，网上直播等形式来“造势助阵”。推广策略（二）活动开始实施后，媒体的宣传推广方式则有所不同，对具有较大影响力的“主题活动”的报道，继续跟进。活动期间在报道的篇幅上和报道的频率上，更注重实效性和及时性，减弱了“造势”功能，也为其降低媒介宣传成本而考虑。网络因为其特殊性宣传推广策略不变，加大网上直播与论坛的力度，在专业地产类和其他链接网站上，积聚“人气”。推广策略（三）在前期媒体宣传造势阶段，着重推出“上河村”网站通过网站在后期的活动报道宣传，减少一部分投入在其他网络媒体上的成本，同时也提高网站的点击率，在今后的工作中发挥更大的效果。谢谢观看！谢谢观看/欢迎下载BYFAITHIMEANAVISIONOFGOODONECHERISHESANDTHEENTHUSIASMTHATPUSHESONETOSEEKITSFULFILLMENTREGARDLESSOFOBSTACLES.BYFAITHIBYFAITH一本万利工程1、背景驱动2、盈利策略3、选菜试菜4、价值创造5、完美呈现6、成功面试7、持续改造（一）、一本万利工程的背景驱动

1、什么是一本万利

2、餐饮时代的变迁菜单经验的指导方针运营市场定位的体现经营水平的体现体现餐厅的特色与水准沟通的工具餐厅对顾客的承诺菜单承诺的六大表现1、名字的承诺2、质量的承诺3、价格的承诺4、规格标准的承诺5、外文翻译的准确6、保证供应的承诺

1、顾客满意度餐厅价值、价格、合理感、愉快感、安心感、美味感、便利感、满足感、有价值感、喜悦感、特别感2-2、初期投资餐厅面积、保证金、设备投资、店铺装潢、器具用品投资、制服选定、菜单制作2-1、开业准备厨具、供应商选定、设计、用品选定、餐厅配置、员工训练、餐厅气氛、促销方式3、经营数据营业额、客流量、成本率、人均消费、顾客回头率、出品速度、人事费用菜单内容决定决定相关相关决定决定决定决定以菜单为导向的硬件投资

1、餐厅的装修风格2、硬件设施服务操作3、餐厅动线4、餐具与家俬5、厨房布局6、厨房设备菜单设计正果1、能诱导顾客购买你想让他买的餐点2、能迅速传达餐厅要表达的东西3、双赢：顾客喜欢、餐厅好卖餐厅时代的变迁食物时代硬体时代软体时代心体时代食物食品饥食饱食品质挑食品味品食品德惧食体验人们正在追寻更多的感受，更多的意义更多的体验，更多的幸福（二）盈利策略1、组建工程团队2、确定核心价值3、确定盈利目标4、确定客单价5、设计盈利策略6、确定核心产品谁来设计菜单？产品=做得出来的物品商品=卖得出去的物品商家=产品具备商品附加值物（什么产品）+事（满足顾客何种需求）从物到事从食物到餐饮从吃什么到为什么吃产品本身决定一本，产品附加值决定万利从生理到心理从物质到精神从概念到五觉体验创造产品的五觉附加值体验何来

一家企业以服务为舞台以商品为道具，让消费者完全投入的时候，体验就出现了PART01物=你的企业卖什么产品+事=能满足顾客何种需求？确定核心价值理念核心价值理念1、卖什么样的菜2、卖什么样的氛围？3、如何接待顾客？卖给谁？卖什么事？卖什么价？企业目标的设定1、理论导向的目标设定2、预算3、制定利润目标费用营业额亏损区利润区临界点变动费用总费用营业额曲线费用线X型损益图利润导向的目标设定确定目标设定营业收入=固定成本+目标利润1-变动成本率-营业税率例：A餐厅每月固定成本40万，变动成本50%，营业税率5.5%，目标利率每月8万，问A餐厅的月营业收入：月营收入=（40+8）÷（1-50%-5.5%）=48÷0.445=108万测算损益平衡点保本线=固定成本1-变动成本率-营业税率例：A餐厅保本线=40÷（1-50%-5.5%）

=40÷0.445

=90万定价的三重意义2、向竞争对手发出的信息和信号1、是利润最大化和最重要的决定因素3、价格本事是价值的体现定价由此开始1、评估产品、服务的质量2、寻求顾客价值与平衡点3、以价值定义市场确定客单价盈利占比策略

占比策略内部策略销售占比占比策略内部策略10%40%10%20%20%（三）、选菜试菜1、ABC产品分析2、产品的确定（食材、口味、烹调、餐饮）3、成本的确定ABC分析策略毛利率营业额CBACABBACCCAA营业额C毛利A优化、提升增加销售双A双赢ABC顾客商品涨价保留亏本商品删营业额A毛利C顾客超额、成本过高有意义的保留无意义的删除双C双输菜单内容选择的标准因素成本设备厨师技术操作空间菜系风格吻合度品质可控度原料供应顾客喜好菜单协议度（销售目标、颜色、口味、造型、营养等）产品类别确定的四个方面1、按食材确定比例2、按口味确定比例3、按烹饪确定比例4、按餐饮确定比例

（无酒精饮品、含酒精饮品比例）框架依据操作依据目标依据成本依据试口味成本操作第一次试菜的内容精确的成本核算—五个关键词1、净料率（一料一控、一料多档）2、调味料成本（单件产品、批量产品）3、燃料成本4、统一计量单位5、标准食谱成本卡试口味餐具造型色彩第二次试菜的内容四料构成表1、符合思想审定2、符合目标审定3、符合定位审定4、符合框架审定四平构成表(四)、创造价值1、定价策略的确定2、提升双A核心产品的附加值3、增加更多的顾客选择性顾客会记住的价格最低价人均消费热门畅销品商品较多的价格带最高价产品价格和观念价值永远是不一样的，体验经济时代出售的不是产品价格，而是观念定价与确定价格的区别确定价格产品、服务主导思路确定一个易于销售的价格由企业根据成本以及和其他企业的比较确定定价基于顾客的价值私立评估价值、确定等级在顾客和企业的来往过程中确定企业定价三大策略1、薄利多销策略2、相对稳定价格策略3、高价位价格策略提升产品附加值的“十大绝招”三好七增名字好卖相故事服务选择文案时间体验健康推广感觉“附加值”提升产品附加值的“两大前提”一好味道二品质确定好卖相美色器形设摄状增健康少油汤汁盐多有机养生品种增时间原材料生长原材料获得制作耗时美味时间要求增文案—文字叙述九问1、餐点是什么？2、如何烹调制作？3、如何呈现？4、有何故事？5、有否独特的口味？6、有否体现品质等级？7、食材的来源？8、有何独特的体验？9、对人有何好处？一料多烹多吃多味增选择增推广易拉宝台卡小画册传媒宣传销售人员介绍POP（五）、完美呈现1、专业团队的选择与合作2核心价值的呈现平面制片摄影助理摄影师食品造型翻译修图师文案设计师跟印完稿员餐饮行业中照片的功能的三个层次传递信息吸引顾客传播文化菜式拍摄菜式拍摄的本质是静物拍摄最根本的原则是对你的店铺产生愉悦感不仅仅要让顾客看见，更要问道和尝到照片对菜单设计师的要求对餐饮行业有一定的了解了解餐厅的定位有全局观和预见性善于沟通对平面设计师的要求熟练掌握各类设计软件Photoshop,Indesign,Illustrator,Coreldraw等色彩管理知识印刷机装帧知识深厚的美术功底眼光