酒店餐饮管理部门岗位职责（11篇）

Word第第页酒店餐饮管理部门岗位职责（11篇）酒店餐饮管理部门岗位职责1

1.负责帮助餐饮总监，对下属婚礼宴会餐饮项目的日常管理。

2.对于大型餐厅的日常工作中，服务点缺乏的，提出改良看法并执行。

3.协调前厅和后厨的日常良好协作。

4.对于餐饮服务人员的相关培训。

5.帮助领导全方位管理餐饮项目，与甲方保持良好的沟通。

酒店餐饮管理部门岗位职责2

1、指导、参加、协调有关中餐厅的日常工作;

2、保持、提高食物、服务的质量;

3、协调餐饮部与其它部门之间的各项工作以向客人供应最优质的服务;

4、与厨师、酒店管理层一起拟定菜单以到达吸引预期目标市场的目的;

5、关心各分部经理到达预期的销售目标及建立制定食物质量、服务质量及卫生要求的标准;

6、对餐饮部员工进行评估,提出必要的员工培训打算以提高各分部的服务标准。

酒店餐饮管理部门岗位职责3

1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的全部打算;

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标;

3、筹划和设计菜单，开发当地需求的`餐饮产品;

4、协调与其它部门的工作关系，确保来宾得到满足的餐饮产品和良好的服务;

5、制定餐厅推销策略，催促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入;

6、健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理;

酒店餐饮管理部门岗位职责4

1、负责拟定餐饮部经营打算、落实部门的相关规章制度与规范；

2、依据酒店整体经营指标，负责拟定餐厅预算方案和经营指标，批阅餐厅经营报表，进行经营分析，完成相关报告；

3、与其他部门合作，发掘提高营收的各种销售机会。推出各种能为来宾带来杰出就餐体验的促销活动。

4、负责餐饮部内各模块工作，依据餐厅需求统筹人员安排，确保各项工作协调全都顺当进行；

5、负责组织开展餐饮菜品讨论、策划宴会活动等，持续提升餐饮服务质量；

6、负责供应餐饮人力需求、岗位说明等，协作并落实人力聘请、定岗、定编工作；

7、负责拟定部门人员配置，推动人员聘请与进展，制订人员培训打算，开展餐饮专题培训，持续提升员工服务力量；

8、负责餐饮服务满足度调查，收集、整理结果，并依据决策落实改良方案；

9、负责梳理并优化餐饮服务标准与流程；

10、完成领导交办的其他任务。

酒店餐饮管理部门岗位职责5

1、帮助餐饮经理进行员工培训，确保员工各项技能达标；

2、帮助餐饮经理贯彻执行酒店政策方针和公司的品牌标准；、

3、定期与员工开展定向沟通，维护已确定的政策和方针；

4、和厨房保持有效的沟通，保持操作台的洁净和整齐；

5、维护良好的客户关系和提高个人的职业素养；

6、帮助餐饮经理确定部门每周排班；

7、在设计菜单和食品促销的时提出好的想法和建议；

8、接受餐厅经理支配的其它工作。

酒店餐饮管理部门岗位职责6

1、依据营业状况，对服务员进行工作任务安排，确保供应优质服务。

2、准时向运营经理和厨师长反馈客人对食品，服务方面的信息，了解客情，为重要客人服务。

3、妥当处理餐厅里发生的问题和客人的看法，并准时向运营经理汇报。

4、定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品，并将结果汇报给运营经理。

5、催促服务员做好餐厅平安和清洁卫生工作，保证到达公司规定的标准。

酒店餐饮管理部门岗位职责7

1、了解酒店、西餐厅、连锁性休闲吧等社会中高端社会餐饮的分布状况；

2、了解竞争对手的动向在产品线及价格上做出快速反应；

3、负责销售公司产品及协作公司市场部推广新产品；

4、维护老客户关系及开发新客户资源；

5、每月汇报业务状况并分析总结。

酒店餐饮管理部门岗位职责8

1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持亲密联系，确保餐厅的服务质量

2、检查工作。

〔1〕检查工作，每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好状况。

〔2〕检查服务用品及清洁卫生，检查库存物资；

〔3〕检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会，支配当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的状况，布置重点推销菜式。

6、签领食物、材料。

7、妥当处理客人投诉和质询。

8、做好员工考勤工作、评估工作

9、做好餐厅的财产管理工作。

10、负责员工的培训工作。

11、负责人员的培训管理工作

12、负责来人接待工作等

酒店餐饮管理部门岗位职责9

1、参与餐饮部办公会议,接受、执行餐饮总监的工作指令，并对其负责和报告工作;

2、全面负责餐厅的日常工作，组织并参与餐饮每日例会,传达酒店部门工作要求,保证餐厅经营业务的正常进行，完成规定的经营指标;

3、参加制订经营所需酒店品种价格制订工作,并负责合理组织人力，实行规范服务，保持优质服务水平;

4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素养;

5、负责餐厅设备财产的管理，掌握物料消耗,建立卫生制度并督导执行参加中餐厅的改造和更新装修工作;

6、建立良好的协作关系，沟通与餐饮各部门联系，协调进行工作;

7、坚持服务现场的管理，检查和督导员工严格根据餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保平安、优质、高效;

8、了解把握货源状况及供餐菜单，组织和布置餐厅楼面服务员主动做好各种菜肴和酒水的推销工作;

9、负责餐厅楼面财产、设备和物料用品的管理，做好财产管理三级帐和物料用品的领用、保管及耗用报损工作。保持餐厅楼面设备设施干净、完好、有效，准时报修和提出更新添置看法;

10、仔细处理客人对餐厅楼面服务工作的看法、建议和投诉，准时进行整改;

11、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素养;

12、完成领导交办的其他工作。

酒店餐饮管理部门岗位职责10

1、负责公司对外营业的高端会所的销售工作，帮助上级(店长)负责会所的经营管理工作，保证会所经营业务的正常进行。对公司下达的各项经营指标，如营业额、销售额等，能进行主动响应并协作上级达成;

2、做好销售工作打算并执行，保证全部销售活动都向销售目标和市场打算的达成而努力;

3、与客户建立和保持良好的合作关系，并持续开拓潜在客户，增加经济效益;

4、客户到达时，检查好各项工作支配，并为到店的商务团体供应卓越服务、VIP接待工作;

5、熟识自己客户分类状况及客户的需求特点，建立客户档案，定期更新客户名单;

6、留意市场动态，收集主要竞争对手和同行信息，对销售业绩和现状进行有效分析;

7、建立和保持跟各部门良好的合作关系。

8、完成上级领导交办的其他事项。

酒店餐饮管理部门岗位职责11

1.在总经理授权下，全面负责酒店、餐饮线日常经营管理工作;全面负责各店面营运，市场拓展，供应，品控进展工作打算、督导日常运作管理;

2.仔细执行公司各项决议，定期向总经理汇报经营管理状况;

3.根据公司确立的目标管理要求，负责制定店面经营管理方案和要求，并组织实施;

4.建立健全店面管理系统，制定合理的工作流程，建立精简、高效的操作构架体系;