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文档简介

关于胶原蛋白的结构第1页，讲稿共9页，2023年5月2日，星期三胶原蛋白的性质及应用胶原蛋白的结构胶原蛋白的概述目录第2页，讲稿共9页，2023年5月2日，星期三胶原蛋白的概述胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质，生物高分子，是构成细胞外基质的骨架。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中，占哺乳动物体内蛋白质的25%～30%，相当于体重的6%。胶原蛋白家族包括19种胶原蛋白及10种以上胶原样蛋白。第3页，讲稿共9页，2023年5月2日，星期三第4页，讲稿共9页，2023年5月2日，星期三胶原蛋白的结构

胶原域

一般的蛋白质是双螺旋结构，而作为细胞外基质的一种结构蛋白，胶原蛋白由三条多肽链构成三股螺旋结构。这样的结构使胶原具有很高的拉伸强度。

第5页，讲稿共9页，2023年5月2日，星期三螺旋区段

胶原特有的左旋a链相互缠绕构成胶原的右手复合螺旋结构。这一区段称为螺旋区段。最大特征是氨基酸呈现（Gly-X-Y）n周期性排列，其中x、Y位置为脯氨酸和羟脯氨酸，是胶原蛋白的特有氨基酸。特别注意，X、Y均表示任意的氨基酸，只不过X通常是脯氨酸，Y通常指羟脯氨酸。第6页，讲稿共9页，2023年5月2日，星期三第7页，讲稿共9页，2023年5月2日，星期三胶原蛋白的性质及应用性质：1.低免疫原性——医用生物材料2.相容性是指胶原与宿主细胞及组织之间良好的相互作用3.可降解性4.凝血性应用：应用于生物医学材料，组织工程，烧伤，美容，食品，骨骼，饲料，等。第8页，讲稿共9页，2023年5月2日，星期三0

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