DB5115T 64-2023 地理标志产品质量要求 兴文山地乌骨鸡

ICS65.020.30CCSICS65.020.30CCSB43宜 宾 市 地 方 标 准DB5115/T64—2023代替DB5115/T64—2020发布宜宾市市场监督管理局发布宜宾市市场监督管理局2023072020230620DB5115/T64-2023DB5115/T64-2023DB5115/T64—2023DB5115/T64—2023目 次前言 II1范引文件 1语定义 1理志品护围 1然境 2养理 22验法 3验则 4志标、输 5I附录B（料） 兴山地骨饲管理 7附录A（范） 兴I附录B（料） 兴山地骨饲管理 7前 言本文件根据GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定编写。本文件代替DB5115/T64—2020《地理标志产品兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范》。本文件与DB5115/T64—2020《地理标志产品兴文山地乌骨鸡养殖和生产加工技术规范》相比，除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：（1，20201）；220202）；3.1，20203）；（5）；（620205）；20206）；删除“文地骨鸡肉感要”（见2020的7.2）；i) 修改理要（见7.2，2020的7.3）；（20207.4）；（9，20209）；IIm) B（）（B）IIm) B（）（B）本文件的附录A为规范附录，附录B为资料附录。本文件的某些内容可能涉及专利，本标准的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由宜宾市地理标志产品保护工作领导小组办公室提出。本文件由宜宾市农业农村局归口。本文件主要起草人：陈云峰、潘雪、罗开军、高定强、王杰、杨丽、李直航。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：——2020：DB5115/T64—2020——本次为第一次修订。地理标志产品质量要求兴文山地乌骨鸡范围本文件适用于国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的地理标志产品兴文山地乌骨鸡。本文件不适用于兴文山地乌骨鸡屠宰加工后的冷冻产品。（GB3095 1国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围，按附录A。4 下列术语和定义适用于本文件。3.1兴文山地乌骨鸡Xingwenblack-bonechickenraisinginmountains3 GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB5009.128食品安全国家标准食品中胆固醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T19424天然植物饲料原料通用要求GB/T25886 NY/T388 畜场境量标准NY/T472 绿食品使用GB5009.5 品全标准食中白的GB5009.6 品全标准食中肪1国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围，按附录A。4 下列术语和定义适用于本文件。3.1兴文山地乌骨鸡Xingwenblack-bonechickenraisinginmountains3 GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.124食品安全国家标准食品中氨基酸的测定GB5009.128食品安全国家标准食品中胆固醇的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T19424天然植物饲料原料通用要求GB/T25886 NY/T388 畜场境量标准NY/T472 绿食品使用28°4′28″至28°27′28″275m～1795m气候17.7℃～18.2200mm1043h转为冬长夏短，主产区海拔1300m以上区域常年无夏。土壤土壤类型有紫色土、黄壤、黄棕壤等土类，以黄壤和黄棕壤为主。水质主要水源水质常年稳定在优于Ⅲ类水，部分断面水质达到Ⅱ类水要求。2表1 活体外要求2表1 活体外要求应符合表1的规定。7 要求兴文山地乌骨鸡的饲养管理参见附录B。项目要求体型整体中等偏大，略呈船形公鸡高大方圆，形态雄伟，毛色为黑羽、颈鞍部羽毛有金黄色镶边羽，腿细长母鸡体格适中，外貌清秀，胫细长羽毛羽色：主要以纯黑羽为主，允许纯白羽、麻黄羽等多种羽色羽型：以常羽为主，个别为丝羽、反羽头部整体鸡冠以单冠为主，个别为豆冠、玫瑰冠及羽毛冠等，冠形呈锯齿状乌色，耳叶为乌黑色或翠绿色，喙乌黑色，形状平略带钩，面色呈乌黑色或呈乌红色公鸡单冠直立，冠齿多为7个，髯为两翼，公鸡略大，冠及肉髯呈乌红色母鸡冠齿较少，有时冠齿不清，冠及肉髯呈乌黑色表1（续）项目要求耳叶呈乌黑色或翠绿色喙乌黑色，形状平略带钩7.1.2 应符合表2的规定。表2 白条外要求项目要求皮肤呈乌黑色，表面干燥，色泽鲜艳，纹理较细肌肉、内脏、骨呈乌黑色，肌肉丰满紧密、皮薄、骨细、皮下脂肪少7.2 应符合表3的规定。3采用目视法的方式进行鉴别。3采用目视法的方式进行鉴别。粗脂肪按GB/T5009.6规定执行。8 项目要求粗脂肪（%） ≤5.0粗蛋白（%） ≥21.0胆固醇（mg/100g） ≤95.0甘氨酸（%） ≥0.9谷氨酸（%） ≥3.0天冬氨酸（%） ≥2.0硒（mg/kg） ≥0.1铁（mg/kg） ≥13.0锌（mg/kg） ≥10.0粗蛋白按GB5009.5规定执行。胆固醇按GB/T5009.128按GB/T5009.124规定执行。硒按GB5009.93铁按GB5009.90锌按GB5009.14检验每批鸡出栏前，应按本文件要求对外观进行检验，检验合格后方可出栏。检验每批鸡出栏前，应按本文件要求对外观进行检验，检验合格后方可出栏。4组批以同一品种、同一饲养周期、同时出栏的为一批。抽样按表4的规定抽取样本，每批抽样量应不少于2只。表4 抽样表批量范围（只）抽样数量（只）100（含）以下2100-3003301-500（含）4501以上59.3.2.2 79.3.3 标志获得批准后，可在产品上使用地理标志产品专用标志。标签产品标签应包含名称、产地、出栏时间等信息。运输5566图A.1兴文山地乌骨鸡地理标志产品保护区域图附录A（规范性）兴文山地乌骨鸡地理标志产品保护范围图A.1 兴文山地乌骨鸡地理标志产品保护区域见图A.1。附录B（资料性）兴文山地乌骨鸡饲养管理3k