小学科学-我们的营养教学设计学情分析教材分析课后反思

我们的营养教学内容：《科学》教材五年级上册第二单元第5课教学目标：1、使学生知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等。2、使学生初步学会用实验的方法检验食物的营养成分。3、向学生进行营养卫生教育。教学准备：1、分组材料：酒精灯、火柴、碘酒、瘦肉、肥肉、花生、土豆片、馒头片。2、投影片：食物中的营养。教学过程：（一）创设情境，导入新课人每天都吃一些食物，一天要三餐，这是为什么？（食物含有人体需要的很多营养成分）小结：我们的生命活动需要大量的营养，这些营养都是从食物中获取的，今天我们就一起来研究一下我们的营养。（板书：我们的营养）（二）引导探究，学习新课1、介绍食物的营养成分你知道食物中含有哪些营养成分吗？下面让我们一起来学习一下，请大家仔细看屏幕。小结：食物中含有蛋白质、、脂肪、淀粉和维生素、水和无机盐。（板书）同学们，我们吃的食物中有这么多的营养成分，那么这些营养成分对我们的身体有什么作用呢？让我们来了解一下。讲解它们的作用。（课件出示）2、设计方法检验食物的营养我们的生命活动需要各种营养的支持，人们为了营养配餐，营养均衡，往往要知道食物中含有的营养成分，你有办法吗？食物中有水可以看出来，通过尝可以知道食物中是否含有盐。怎么检验食物里含有蛋白质、淀粉、脂肪呢？看老师今天给同学们带来了好多食物和实验材料，咱们一起认识一下（老师介绍实验器材），都认识了吗？下面老师要提出要求，哪个组的同学听的认真，老师就先把材料分给哪个组。实验之前，我们必须设计好检验方案，小组长带领你组的同学先观察实验材料，想一想可以怎样设计检验方案，小组互相讨论一下，准备班内交流。好大家把桌面整理一下，各组长上台来领取你们的实验材料，刚才各组都表现不错，咱就从一组开始。方案设计好了吧？哪个小组来交流？（小组交流检验方案）分组实验，进行检验同学们的方案都设计的不错，接下来我们马上就要检验了，在检验前先看一下温馨提示（多媒体出示温馨提示），同学们默读一遍，明白了吗？学生根据检验方案进行检验（学生自主实验，教师巡视指导。）好我看每个小组的实验都做完了，接下来请组长和记录员到前台来，记录员读记录单，组长做实验。学生汇报（小结)。小结：用火烧可以检验蛋白质是否存在，闻到头发烧焦的气味。用压、划的方法可以检验脂肪的存在，看到白纸上留下油渍。滴入碘液变蓝，用这种方法可以检验淀粉的存在在课前我们学校的同学也做了相同的实验，咱们一起看一下他们的实验结果，微课小结。通过他们的实验你发现了什么？（课件展示）（三）应用拓展，巩固新知老师在课前准备了馒头片、土豆片食，请同学们按照刚才方法去检验它们的营养成分。学生检验。对学生进行营养卫生教育：我国卫生部根据国内居民身体健康实际需要提出“大豆行动计划”，提倡“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉“的饮食结构．这条理念包含的物质中富含人体必需的营养素有蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素、水，从营养均衡的角度看，你认为在此基础上还应该补充的营养素是无机盐，糖等无机盐，糖等．（出示课件）根据课件以及你刚才的实验，告诉老师有没有一种食物包含所有的营养成分？（1）你能谈谈你平时吃饭的情况？（2）注意营养卫生（3）考考你（课件出示）四、梳理小结当堂检测（谈收获）1．通过本节课的学习，你有什么收获？2、课外延伸、应用新知。检验所吃食物中的营养成分，下节交流所吃食物营养成分学情分析五年级学生对食物的营养有了一定的认识，本节课是在学生对食物有了大量感性认识的基础上，进一步探究食物中包含的营养，增加对食物的理性认识。通过开展一些简单的检测食物营养的实验，让学生认知不同的食物含有不同的营养素。同时知道维持人类健康的营养素主要包括蛋白质、脂肪、淀粉(糖类)、纤维素、维生素、矿物质和水等。结合对食品包装的研究，拓展获取食品信息的途径，并对获取信息资料进行分析。效果分析在本课教学中，我以新课标理念为指导思想，运用多媒体VCD教学手段，充分发挥学生的主体作用，取得了较好的教学效果，达到了预期的教学目标。通过本课的教学，我深深地感到合理运用现代教育技术手段，调动学生的多种感官，能极大地提高学生的学习兴趣，让学生学得轻松、愉快。同时我也感到，跟采用传统手段教学相比，运用现代教育技术手段教学能达到事半功倍的效果，教得轻松。这节课让学生亲身经历了“观察现象——提出问题——设计实验——得出结论——应用拓展”这一系列科学探究活动，用实验的方法来检测食物中的营养成分。通过说一说，做一做，能进一步激发学生对食物中的营养的探究。当然，本课的教学也有一些不足之处，特别是在老师们点评以后，我感觉本课存在的问题也不少，主要有：探究过程中，个别学生的参与意识不强，在小组内动手操作和回答问题不够积极。出现这种情况，一方面是这些学生不善于表达，另一方面学生的学习兴趣没有被充分调动起来。教材分析本节课在对食物有了大量感性认识的基础上，进一步探究食物中包含的营养，增加对食物的理性认识。通过开展一些简单的检测食物营养的实验，让学生认只到不同的食物含有不同的营养素。同时知道维持人类健康的营养素主要包括蛋白质、脂肪、淀粉(糖类)、纤维素、维生素、矿物质和水等。结合对食品包装的研究，拓展获取食品信息的途径，并对获取信息资料进行分析。本节教材以提出“人为什么要吃不同的食物”，指明了学生课前要准备的要点内容。然后指导学检验食物中的营养成分。并提了一个“温馨提示”，对以上实验的探究方法和现象进行提示，目的是让学生在探究中认识脂肪、淀粉、蛋白质的特点。观评记录组长：在教学时，引导学生逐步提出问题，解决问题，让学生在观察，操作活动中学习充分发挥小组合作的巨大作用从而培养学生的合作意识，探究能力为了培养学生的观察能力、发现问题、提出问题和设计实验自行探究的能力，本课采用了“引导探究教学模式”，即“观察——引导——探究”。赵老师：学生的回答非常精彩，但是点评不到位，应该用多种形式的语言多激励学生。充分调动学生的积极性。张老师：本课属于探究课例，通过交流、实验探究，认识淀粉，对学生着重进行实验能力的培养。因此本课让学生亲身经历了“观察现象——提出问题——猜想与假设——设计实验——验证猜想——得出结论——应用拓展”这一系列科学探究活动评测练习下面的说法你认为对不对？1、有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃？2、有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？《我们的营养》教学反思《我们的营养》是让学生通过自己的直接经验、学习资料、交流等获取有关食物营养的信息，感受食物中的营养素对人体生命的重要性。学会用实验的方法辨别食物中的脂肪、淀粉和蛋白质，激发探究营养成分的浓厚兴趣。整个课堂气氛活跃，小组讨论、汇报都兴致勃勃，参与热情很高。讲课材料和实验材料准备的都很充分，因而这节课内容很充实。教材中涉及的知识点基本讲到位。在认识食物中的营养素时，我采用多媒体辅助教学法，准备对应的营养成分图片，化抽象为具体，生动地呈现在学生的视觉之中。并且能将复杂难懂的含义用生动形象的比喻解释。例如将蛋白质、脂肪和淀粉比做汽车中的钢材和汽油，形象生动，容易理解。这节课用实验的方法来检测食物中的营养成分。通过说一说，做一做，能够将三种营养素的检验方法掌握扎实，后面的实验也证实学生对于检验方法的把握很有效，更能进一步激发学生对食物中的营养进行探究。在这节课中还存在着一些不足，在课前交流的时间和有关营养素的认识占据时间有点长。实验所用的食物还可以再修改。小学科学课程标准

小学科学课程是一门以培养学生科学素养为宗旨的基础性课程

科学素养一般是指了解必要的科学技术知识，掌握基本的科学方法，树立科学思想，崇尚科学精神，并具备一定的应用它们处理实际问题、参与公共事务的能力。

科学探究是重要的社会实践活动。探究活动尽量与生活中的实际应用相联系。

结合学生的实际情况,依据新课程的标准和我对本课的理解,我确定以下目标:1、知道维持人类生命健康的主要营养素。2、能借助资料设计探究食物营养成分的试验，借助简单的器材对食物的营