人为刀俎我为鱼肉17篇

人为刀俎我为鱼肉17篇鲅鱼馅饺子

材料

鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆，盐，油，酱油，面粉

做法

1.鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆

2.鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺

3.用刀把鱼肉剁成泥

4.把猪肉剁细，我干这个活很不称职，总是连刀，就是没急躁的原因，平常老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责，由于他信不过我，^_^

5.馅里加盐，油和少量酱油，我的阅历是有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜比如胡椒粉

6.和一块面，醒10分钟

7.揪成小剂子，擀皮，我挺佩服自己的，我后来观看了一下，我的每个剂子都大小不一，每个面皮擀的不仅不圆，而且外形都不一样，这也是一种本领啊。

人为刀俎我为鱼肉(16)

鱼肉的养分价值：

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋

补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;

2、食用鱼肉对孕妇胎动担心、妊娠性水肿有很好的疗效;

3、鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的爱护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;

4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

5、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，简单被人体消化汲取。

6、脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%--4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，不饱和脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用。

7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺，还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的养分素。

另外，鱼肉的肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更简单消化汲取。所以，可以看出，鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化汲取的优点。

兔肉的养分价值：

1、兔肉富含大脑和其他器官发育不行缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效;

2、常常食用可爱护血管壁，阻挡血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有好处，并增加体质，衰弱肌肉，它还能爱护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性;

3、兔肉中所含的脂肪和胆固醇，低于全部其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者抱负的肉食，女性食之，可保持身体苗条，因此，国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉，有祛病强身作用，因此，有人将兔肉称为“保健肉”;

4、兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

鸡肉的养分价值

1、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相像，因此为优质的蛋白质来源。

2、鸡肉的蛋白质含量依据部位、带皮和不带皮是有差别的，从

高到低的大致排列挨次为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，所以肯定不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

3、鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。

4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)，能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。

5、鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很简单被人体汲取利用，有增加体力、强壮身体的作用。

6、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

7、鸡肉对养分不良、畏寒怕冷、乏力疲惫、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

8、鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲惫、爱护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。

鸡肉的养分高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。

鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。

牛肉的养分价值

1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病力量，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别相宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

2、牛肉中脂肪含量很低，但他却是低脂的亚油酸的来源，同时还是潜在的抗氧化剂。

3、牛肉是维生素和微量元素的良好来源。

牛肉的肌肉纤维较粗不易消化，且含有