植物常见营养缺素和营养过剩表现汇总

关于植物常见营养缺素和营养过剩表现汇总第1页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三5.1植物营养概论有机质：C、H、O/N90-95%矿物质(灰分)：P、K、Ga、Mg、S等5-10%水分75%-95%干物质5%-25%5.1.1植物营养成分新鲜植物第2页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三植物营养是指植物从外界环境中吸取其生长发育所需要的物质并用以维持其生命活动。影响因素：基因、环境条件分类：必需营养元素和非必需营养元素第3页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三植物必需营养元素及确定标准1不可缺少2特定症状3直接营养作用16钟：大量元素和微量元素第4页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三必需营养元素之间的相互关系同等重要：不因植物对其需要量的多少而有差别。不可替代：生理功能不可替代第5页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三肥料3要素氮磷钾植物需要量最大，收获时带走较多的营养元素，返回量少，土壤中有效含量少。因此需要施肥补充第6页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺素症状以及原理分析第7页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三①氮的生理功能与氮营养失调症状N是植物体内重要化合物的组成部分蛋白质80%~85%N

核酸、磷脂、酶10%N

叶绿素5%N

激素、维生素类极少第8页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三生长受阻，植株矮小（生长激素）；植株浅绿、基部老叶变黄（N易转移，是叶绿素的组成成分。开始叶脉间黄化，叶脉凸出可见，最后全叶变黄

），干燥时呈褐色，对叶片影响最大；茎短而细，多木质。分枝或分蘖少（激素，细胞分裂素），出现早衰现象。根受抑制，较细小。若果树缺氮则表现为果小、果少（蛋白质的组成成分）、果皮硬、易脱落（细胞分裂素）等现象。第9页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三左为正常的油菜植株；右为缺氮的油菜，植株矮小，叶色呈黄红色，根长而纤细，根的分枝少，且色白。第10页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三第11页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三水稻缺氮植株矮小，叶色褪淡呈黄绿色，分蘖减少第12页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三玉米缺氮下部叶尖开始沿叶脉呈V形黄化第13页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三叶片大而深绿,柔软披散，植株徒长，影响通风透光，易遭病虫害。另外，氮素过多时，植株体内含糖量相对不足,茎秆中的机械组织不发达,茎杆柔弱，易造成倒伏第14页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三水稻田氮肥过多，群体太大，遇风倒伏第15页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三苹果N过剩，叶子浓绿变皱第16页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三②磷的生理功能与磷营养失调症状核酸、核蛋白和磷脂、脂肪的主要成分许多辅酶的成分,它们参与了光合、呼吸过程;磷是AMP、ADP和ATP的成分；磷还参与碳水化合物的代谢和运输,如在光合作用和呼吸作用过程中,糖的合成、转化、降解大多是在磷酸化后才起反应的;磷对氮代谢也有重要作用,如硝酸还原有NAD+和FAD的参与,在生命活动最旺盛的分生组织中含量很高,因此施磷对分蘖、分枝以及根系生长都有良好作用。第17页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三许多重要化合物的组成元素：参与植物体内许多代谢过程碳水化合物的合成和运转氮代谢脂肪代谢抗逆性

抗旱、抗寒核酸、植素、高能磷酸化合物（ADP/ATP）、磷脂、核蛋白、酶第18页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三生命活动最旺盛的分生组织中含量很高,因此施磷对分蘖、分枝以及根系生长都有良好作用。由于磷促进碳水化合物的合成、转化和运输,对种子、块根、块茎的生长有利,故马铃薯、甘薯和禾谷类作物施磷后有明显的增产效果。由于磷与氮有密切关系,所以缺氮时,磷肥的效果就不能充分发挥。只有氮磷配合施用,才能充分发挥磷肥效果。第19页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺磷会影响细胞分裂,使分蘖分枝减少,幼芽、幼叶生长停滞,茎、根纤细,植株矮小,开花期推迟、花果脱落,成熟延迟；缺磷时,蛋白质合成下降,种子小，不饱满，玉米果穗常产生秃尖，油菜落荚．果树花果脱落。首先老叶叶片暗绿色（与N多的区别）或灰色，缺少色泽。这主要是植株叶细胞发育不良，细胞变小，叶绿素减少。而细胞变小的程度又大于叶绿素减少的程度，致使叶绿素密度相对提高。同时，植株缺磷，有利于铁的吸收和利用，间接地促进叶绿素的合成，使叶色变深暗。茎细小，多木质。根不发育，主根瘦长，次生根杈少或没有。易出现秃尖、脱荚或落花蕾。种子小而不饱满，粒重下降。

当缺磷严重时．植株内糖类相对累积，会形成较多的花青素。如玉米、番茄和油菜缺磷时．茎叶上明显地呈现紫红色的条纹或斑点。抗逆性抗旱、抗寒第20页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三水稻不同生育阶段不同器官中的磷含量（%）生育期叶片叶鞘茎穗合计分蘖盛期抽穗前期成熟期67.4825.414.7732.5134094.51—23.966.68—16.5484.06100100100磷的移动性大，再利用能力强。第21页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三左为施氮磷钾的正常油菜；中为不施肥的对照为缺磷的油菜，表现为生长停滞，其生长量与对照相差无几。油菜对缺磷很敏感，可以作为土壤缺磷的指示作物。第22页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三自左至右，依次为油菜幼叶至老叶，缺磷油菜叶片从暗绿、暗紫发展至紫红色。第23页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三图为花椰菜缺磷的症状：红色花序，叶片硬化，尖角，并有紫边。第24页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三水稻缺磷生长滞缓，不分蘖呈“一柱香”的僵态第25页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三棉花第26页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三小麦缺磷分蘖减少，叶色呈紫红色泽。第27页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三小麦第28页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三第29页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三因为磷素过多时，强烈地促进了作物的呼吸作用，消耗大量糖分。所以谷类作物无效分蘖和秕粒增加；叶肥厚而密集，植株矮小；繁殖器官早熟个小；茎叶生长受到抑制；早衰；根系与茎叶之比变大。叶菜类纤维增多，烟草的燃烧程度差．豆科作物子粒中蛋白质含量降低，品质变劣。磷素过多，能阻碍硅的吸收，水稻容易发生稻瘟病。水溶性磷酸盐可与上壤中锌、铁、镁等营养元素生成溶解度较小的化合物．降低这些元素的有效性．不能满足作物的需求。因此，作物因磷素过多而引起的病症，通常以缺锌，缺铁、缺锰等的失绿症表现出来。磷肥过多时,叶上又会出现小焦斑,系磷酸钙沉淀所致；第30页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三③钾的生理功能和营养失调钾含量>磷含量，与氮相当，主要在茎杆中。钾随生长中心的转移而转移酶的活化剂。在碳水化合物代谢、呼吸作用及蛋白质代谢中起重要作用增强植物抗逆性钾能促进蛋白质的合成，钾与蛋白质在植物体中的分布是一致的。例如在生长点、形成层等蛋白质丰富的部位,钾离子含量也较高。富含蛋白质的豆科植物的籽粒中钾的含量比禾本科植物高。

钾与糖类的合成有关。缺钾时,淀粉和蔗糖合成缓慢,从而导致单糖大量积累；钾也能促进糖类运输到贮藏器官中，所以在富含糖类的贮藏器官(如马铃薯块茎、甜菜根和淀粉种子)中钾含量较多。

K+是构成细胞渗透势的重要成分。在根内K+从薄壁细胞转运至导管,从而降低了导管中的水势,使水分能从根系表面转运到木质部中去；K+对气孔开放有直接作用,离子态的钾,有使原生质胶体膨胀的作用,故施钾肥能提高作物的抗旱性。钾是品质元素第31页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺钾时植株较正常植株小，植株的维管束木质化程度低（缺N/P时茎木质化程度高），厚壁组织不发达，植株茎细小，节间短，茎杆柔弱,易倒伏，抗旱、抗病、抗虫性、抗寒性降低，叶片失水（缺钾的植物叶片气孔不能开闭自如，因此在水分胁迫的条件下，尤其是高温、干旱的季节，植株失水多而出现萎蔫。）,蛋白质、叶绿素破坏,叶色变黄而逐渐坏死。缺钾有时也会出现叶缘焦枯、有时出现斑点状褐斑，生长缓慢的现象，由于叶中部生长仍较快,所以整个叶子会形成杯状弯曲,或发生皱缩。在大豆结荚成熟后，植株仍保持绿色，是缺钾的典型症状。在供氮过量而钾不足时，双子叶植物叶片上，常会出现叶脉紧缩而脉间凹凸不平的现象。这是由于氮素充足使细胞内原生质汁液丰富，钾不足使纤维素合成受阻所致。禾本科作物分蘖多而结穗少。种子瘦小。果肉不饱满。有时果实出现畸形，有棱角。子粒皱缩。双子叶植物叶脉间黄化第32页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三棉花红叶茎枯病第33页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三胡麻叶斑病第34页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三第35页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三梨树第36页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三花生缺钾第37页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三白菜缺钾的症状：在开始结球时其下部叶片黄化，并枯叶脉间出现坏死斑点。第38页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三油菜缺钾的症状：从叶缘开始黄化，沿脉间失绿有褐色斑点或局部有白色干枯组织第39页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三黄瓜钾过剩的症状：钾过剩有两种类型，一是与镁相似的叶脉间失绿一种是叶缘上卷呈凹凸状第40页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三黄瓜钾过剩的症状：钾过剩有两种类型，一是与镁相似的叶脉间失绿一种是叶缘上卷呈凹凸状。第41页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三花椰菜

甘蓝蔬菜施用钾肥对商品品质的影响-K+K-K+K第42页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三施用硫酸钾对油炸薯片色泽的影响+K-K第43页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三施用硫酸钾对马铃薯块茎内部变黑程度的影响-K+K第44页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三④锌锌以Zn2+形式被植物吸收。锌是合成生长素前体—色氨酸的必需元素,因锌是色氨酸合成酶的必要成分，缺锌时就不能将吲哚和丝氨酸合成色氨酸,因而不能合成生长素(吲哚乙酸)，从而导致植物生长受阻,出现通常所说的“小叶病”缩苗等,如苹果、桃、梨等果树缺锌时叶片小而脆,节间缩短，黄色深，健康部绿色浓，反差强，形成鲜明的“黄斑叶”，又称“绿肋黄化病”，叶缘和叶脉保持绿色。生育期推迟，且丛生在一起,叶面两侧的脉间还出现黄色斑点，北方果园在春季易出现此病。玉米的花白苗等。锌是碳酸酐酶(carbonicanhydrase,CA)的成分,此酶催化CO2+H2O=H2CO3的反应。由于植物吸收和排除CO2通常都先溶于水,故缺锌时呼吸和光合均会受到影响。锌也是谷氨酸脱氢酶及羧肽酶的组成成分,因此它在氮代谢中也起一定作用。锌在植物中不能迁移，因此缺锌症状首先出现在幼嫩叶片上和其它幼嫩植物器官上第45页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺锌节短株矮小，新叶黄白肉变薄，棉花叶缘上翘起，桃梨小叶或簇生。如树缺锌常出现“小叶病”；玉米苗期缺锌出现“花白苗”，成长后称“花叶条纹病”、“白条干叶病”。；水稻缺锌引起“火烧苗”；小麦缺锌节间短、抽穗扬花迟而不齐、叶片出现白绿条斑；棉花缺锌叶片脉间失绿，边缘上卷，节间缩短，生育期推迟；烟草缺锌下部叶片的叶尖及叶缘出现水渍状失绿坏死斑点，叶小而厚，节间短；马铃薯缺锌株型矮缩，顶端叶片直立，叶小，叶面上出现灰色至古铜色的不规则斑点，叶缘上卷；大豆缺锌叶片呈柠檬黄色并出现褐色斑点，逐渐扩大并连成坏死斑块；蚕豆缺锌出现“白苗”，成长后上部叶片变黄、叶形变小；叶菜类蔬菜缺锌植株矮化，叶色发黄或铜青色有斑点；番茄、青椒等果菜类缺锌小叶丛生状，新叶发生黄斑并逐渐向全叶扩展。果实小或变形，核果、浆果的果肉有紫斑。

第46页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三

玉米花白苗3-5叶期开始出现症状，幼叶呈淡黄至白色，特别从基部到2/3一段更明显。轻度缺锌，气温升高时症状可渐消退。植株拔节后如继续缺锌，在叶片中肋和叶缘之间出现黄白失绿条斑，形成宽而白化的斑块或条带，叶肉消失，呈半透明状，似白绸或塑膜状，风吹易撕裂。老叶后期病部及叶鞘常出现紫红色或紫褐色，病株节间缩短，株型稍矮化，根系变黑，抽雄吐丝延迟，甚至不能吐丝抽穗，或者抽穗后，果穗发育不良，形成缺粒不满尖的“稀癞”玉米棒。燕麦也发生“白苗病”，一般是幼叶失绿发白，下部叶片脉间黄化

玉米花白苗第47页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三苹果小叶病第48页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三第49页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三水稻火烧苗：一般症状表现是新叶中脉及其两侧特别是叶片基部首先褪绿、黄化，有的连叶鞘脊部也黄化，以后逐渐转变为棕红色条斑，有的出现大量紫褐色小斑，遍布全叶，植株通常有不同程度的矮缩，严重时叶枕距平位或错位，老叶叶鞘甚至高于新叶叶鞘，称为“倒缩苗”或“缩苗”。第50页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三⑤硼硼以硼酸(H3BO3)的形式被植物吸收。植株各器官间硼的含量以花最高,花中又以柱头和子房为高。硼与花粉形成、花粉管萌发和受精有密切关系。缺硼时花药花丝萎缩,花粉母细胞不能向四分体分化。硼能参与糖的运转与代谢硼，还能促进植物根系发育,特别对豆科植物根瘤的形成影响较大,因为硼能影响碳水化合物的运输,从而影响根对根瘤菌碳水化合物的供应。因此,缺硼可阻碍根瘤形成,降低豆科植物的固氮能力。缺硼时氨基酸很少参入到蛋白质中去。第51页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺硼顶叶皱缩卷，腋芽丛生花蕾落，块根空心根尖死，花而不实最典型。缺硼时,植株矮小，症状首先出现在幼嫩部分。植株尖端发白。茎及枝条的生长点死亡。

新叶粗糙，淡绿色，常呈烧焦状斑点。叶片变红，叶柄易折断。缺硼时根尖、茎尖的生长点停止生长,侧根侧芽大量发生,其后侧根侧芽的生长点又死亡,而形成簇生状，根粗短。甜菜的干腐病、花椰菜的褐腐病、马铃薯的卷叶病和苹果的缩果病等都是缺硼所致。受精不良,籽粒减少，花蕾、花或子房脱落。果实或种子不充实，甚至花而不实，果实畸形，果肉有木栓化现象。小麦出现的“花而不实”和棉花上出现的“蕾而不花”等现象也都是因为缺硼的缘故。第52页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三不同植物对硼的需要量不同,油菜、花椰菜、萝卜、苹果、葡萄等需硼较多,需注意充分供给;棉花、烟草、甘薯、花生、桃、梨等需量中等,要防止缺硼;水稻、大麦、小麦、玉米、大豆、柑橘等需硼较少,若发现这些作物出现缺硼症状,说明土壤缺硼已相当严重,应及时补给。第53页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三甜菜干腐病第54页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三马铃薯卷叶病第55页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三苹果缩果病主要表现在果实上，缺硼严重时枝叶也表现症状。在果实上的症状有3种类型。（1）干斑型在果面上产生近圆形褐色病斑，病斑干缩凹陷，停止生长，使果面凹凸不平，果变畸形。果肉质地坚硬，有时干斑开裂，失去食用和商品价值。（2）木栓型果肉内维管束组织发生水渍状病变，逐渐变为褐色并木栓化，呈网络状分布。果面略显凹凸不平，果肉发绵，味淡，易早落。（3）锈斑型沿果柄周围果面产生褐色细密的横形条斑，后期锈斑开裂，果肉发绵。有的果实变小，呈扁圆形或长筒形，似大枣形状。第56页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三⑥钼钼以钼酸盐(MoO2-4)的形式被植物吸收,当吸收的钼酸盐较多时,可与一种特殊的蛋白质结合而被贮存。钼是硝酸还原酶的组成成分,缺钼则硝酸不能还原,呈现出缺氮病症。豆科植物根瘤菌的固氮特别需要钼,因为氮素固定是在固氮酶的作用下进行的,而固氮酶是由铁蛋白和铁钼蛋白组成的。缺钼时叶较小,叶脉间失绿,类似于缺氮和缺硫的症状。但是有坏死斑点,且叶边缘焦枯,向内卷曲，并由于组织失水而呈萎蔫，一般老叶先出现症状，新叶在相当长时间内仍表现正常。定型的叶片有的尖端有灰色，褐色或坏死斑点，叶柄和叶脉干枯。十字花科植物缺钼时叶片瘦长畸形，螺旋状扭曲，老叶变厚，焦枯。禾谷类作物缺钼则籽粒皱缩或不能形成籽粒。缺钼严重影响豆科作物的根瘤生长发育，豆科作物对钼特别敏感，当钼供应不足时，叶色褪淡，叶片上出现很多细小的灰褐色斑点，叶片变厚发皱，向下卷曲而双子叶植物如番前对缺铝也敏感，出苗后第一或第二对真叶即表现症状，发黄，卷曲，以后所有的真叶都出现花斑，叶脉仍保持淡绿色。叶内缺绿的部分向上拱起，小叶的边缘向上卷曲，最后小叶的尖端以及时缘部分皱缩而死。新生叶最初呈绿色，当展开时，绿色就减褪、卷曲。

第57页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三株矮幼叶黄，老叶肉厚卷下方，豆类枝稀根瘤少，小麦迟迟不灌浆？。植株矮小，生长缓慢，易受病虫危害。

幼叶黄绿，叶脉间出现失绿。老叶变厚，呈腊质，叶脉间肿大，并向下卷曲。严重时叶片枯萎以致坏死。

豆科作物根瘤发育不良，瘤小而少。有效分枝和豆荚减少，百粒重下降。第58页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三钼、磷、硫三元素之间存在着相互影响，相互制约的作用。钼、磷、硫同时缺乏时，农作物表现缺磷和缺硫的症状，而不出现缺钼的现象，当满足磷肥以后，植物吸钼能力加强，则易出现缺钼症状。而施用硫肥以后，也容易出现缺钼现象。缺钼一般发生在酸性土壤上，淋溶强烈的酸性土，钼被土壤固定；土壤中磷不足时，钼的吸收率降低；锰浓度高，易引起缺钼；此外，过量施用生理酸性肥料（硫酸盐肥料），施用过多，降低钼的有效性，钼的吸收被抑制，容易发生缺钼；磷不足，氮量过高，钙低也易引起缺钼。第59页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三极度缺钼时，叶肉退化，只剩下叶尖部分，称为鞭状叶（第60页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三第61页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三⑦镁镁以离子状态进入植物体,它在体内一部分形成有机化合物,一部分仍以离子状态存在。镁是叶绿素的成分,又是各种酶的活化剂,对光合作用、氮代谢、DNA和RNA的合成以及蛋白质（具有合成蛋白质能力的核糖体是由许多亚单位组成的,而镁能使这些亚单位结合形成稳定的结构）合成中氨基酸的活化过程有重要作用。第62页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺镁后期植株黄，老叶脉变褐亡，花色苍白受抑制，根茎生长不正常。症状一般发生在作物生长后期。缺镁最明显的病症是叶片贫绿,其特点是首先从下部叶片开始,往往是叶肉变黄，有时呈紫色出现坏死斑点而叶脉仍保持绿色,有时杂色,即叶缘部分残留有绿色这是与缺氮病症的主要区别。严重缺镁时可引起叶片的早衰与脱落。开花受抑制，花的颜色变苍白

果树缺镁易引起果实着色差,成熟推迟,品质下降.第63页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三葡萄缺镁第64页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三⑧铁铁主要以Fe2+的螯合物被吸收。铁进入植物体内就处于被固定状态而不易移动。在这些酶中铁可以发生Fe3++e-==Fe2+的变化,它在呼吸电子传递中起重要作用。光合链中的铁硫蛋白和铁氧还蛋白都是含铁蛋白，它们都参与了光合作用中的电子传递。铁是合成叶绿素所必需的,其具体机制虽不清楚,但催化叶绿素合成的酶中有两三个酶的活性表达需要Fe2+。近年来发现,铁对叶绿体构造的影响比对叶绿素合成的影响更大,另外,豆科植物根瘤菌中的血红蛋白也含铁蛋白,因而它还与固氮有关。土壤中含铁较多,一般情况下植物不缺铁。但在碱性土或石灰质土壤中,铁易形成不溶性的化合物而使植物缺铁。第65页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺铁失绿先顶端，果树林木最严重，幼叶脉间先黄化，全叶变白难矫正植株矮小，新生叶叶肉部分开始缺绿，脉间失绿，呈清晰的网纹状，逐渐黄化，严重时叶片枯黄或脱落。茎、根生长受到抑制。果树长期缺铁，顶部新梢死亡。

铁是不易重复利用的元素，因此尤其是幼叶（跟N/mg的区别），呈淡黄色，甚至发白，而下部叶片仍为绿色。。如香樟、栀子花等易表现此症状第66页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺铁第67页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三⑨钙

植物从土壤中吸收CaCl2、CaSO4等盐类中的钙离子。钙在植物体内主要分布在老叶或其它老组织中。钙是植物细胞壁胞间层中果胶酸钙的成分,因此,缺钙时,细胞分裂不能进行或不能完成,而形成多核细胞。钙离子能作为磷脂中的磷酸与蛋白质的羧基间联结的桥梁,具有稳定膜结构的作用。钙对植物抗病有一定作用。据报道，至少有40多种水果和蔬菜的生理病害是因低钙引起的。钙也是一些酶的活化剂。Ca2+与CaM钙调素结合形成Ca2+—CaM复合体,它在植物体内具有信使功能，能把胞外信息转变为胞内信息,用以启动、调整或制止胞内某些生理生化过程第68页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺钙植株矮小，组织坚硬。病态先发生于根部和地上幼嫩部分，未老先衰。幼叶边黄卷枯粘，根尖细脆腐烂死，茄果烂脐株萎蔫。缺钙初期顶芽、幼叶失绿、变形、卷曲脆弱，新叶粘连，叶缘发黄,继而叶尖出现典型的钩状,逐渐枯死。展开的新叶抽出困难，甚至互相粘连，或叶缘呈不规则齿状开裂，并出现坏死斑点。斑点部分由于细胞壁崩坏溶解等，呈半透明状。如大白菜缺钙时心叶呈褐色。茎和茎尖的分生组织受损,根系生长不好,茎软下垂,根尖细脆易变黑腐烂、死亡，有时根部出现枯斑和裂伤。有时根部出现枯斑和裂伤。症状首先出现在茎尖、新叶等幼嫩部分,逐渐向下部叶片扩展

多种蔬菜因缺钙发生腐烂病，水果和蔬菜常由储藏组织变形判断缺钙。禾谷类作物幼叶卷曲干枯，功能叶的叶尖及叶缘黄萎。植株未老先衰。结实少，籽粒多。豆科作物新叶不伸展，老叶出现灰白色斑点。叶脉棕色，叶柄柔软下垂。

第69页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三白菜干烧心病第70页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三茄果烂脐第71页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三蔬菜、果树等阔叶作物的需钙量要远远高于水稻、麦类等窄叶作物。苜蓿对钙最敏感，常作为缺钙指示作物，需钙量多的作物有紫花苜蓿、芦笋、菜豆、豌豆、大豆、向日葵、草木樨、花生、番茄、芹菜、大白菜、花椰等作物。其次为烟草、大白菜、结球甘蓝、玉米、大麦、小麦、甜菜、马铃薯、苹果。而谷类作物、桃树、菠萝等需钙较少。因此，蔬菜、果树上易出现缺钙症状第72页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三⑩硫

硫主要以SO2-4形式被植物吸收。硫也是原生质的构成元素。硫氢基(-SH)具有固定能量的作用。硫还是硫氧还蛋白、铁硫蛋白与固氮酶的组分，因而硫在光合、固氮等反应中起重要作用。另外，蛋白质中含硫氨基酸间的-SH基与-S-S-可互相转变。由此可见,硫的生理作用是很广泛的。第73页，讲稿共80页，2023年5月2日，星期三缺硫幼叶先变黄，叶尖焦枯茎基红，根系暗褐白根少，成熟迟缓结实稀硫不易移动,缺乏时一般