慢病四高食疗方案

年4月19日慢病四高食疗方案文档仅供参考，不当之处，请联系改正。中医食疗是建立在整体观的基础上，根据“药食同源”的原则，与现代营养学相结合，将“四诊”搜集来的资料、症状和体征，经过比较、分析和综合，辨清机体生命活动的性质、发展阶段以及正邪之间的关系等，从而有针对性地进行辨证施膳。防治高血压食疗方，简单易做高血压病变的脏腑以肝、脾、肾为主。祖国医学认为：过食酸伤肝、过食甘伤脾、过食咸伤肾。在日常生活中，高血压病人宜低盐、低脂、少吃多餐、多食鱼、豆制品及含钾、碘、锌高的食物，并注意补充水溶性维生素。根据现代药理研究，具有降压作用并可药食同用的药物及食物分列如下：药物：菊花、绿茶、决明子、荷叶、葛根、莲子心、夏枯草、车前子、泽泻、薏苡仁、天麻、石决明、槐花、黄精、枸杞子、玉米须等。蔬菜：连根芹菜、荠菜、茼蒿、胡萝卜、黑白木耳、洋葱、紫菜、蘑菇、西红柿、海参、大蒜、香菇、海带等。水果：柑橘、香蕉(皮)、生山楂、苹果、荸荠等。根据临床观察，下面几种食疗方很有效：玉米须茶【做法】将干玉米须30克，洗净加水煎，每日饮用3次，有降压、利尿，减少尿蛋白之功效。长期服用对高血压伴下肢水肿、尿蛋白增高有奇效。罗布麻茶【做法】罗布麻茶15克，开水冲泡，每天喝3杯茶，有效改进高血压头昏、头痛症状，并可防治冠心病等。菊花龙井（乌龙）茶【做法】杭菊花10克，龙井茶或乌龙茶3克，用沸水冲泡，代茶饮。菊花性味苦凉，其气清轻上达，善能平肝潜阳，清利头目；乌龙茶甘苦性凉，醒脾开胃，亦清利头目。二味合用，可奏良效，有清肝明目、降压之功效。适用于高血压，症见头晕、耳鸣、头胀痛、烦躁易怒、面红目赤、口苦属肝阳上亢者。山楂荷叶茶【做法】生山楂切片15克，鲜荷叶洗净切碎12克，煎水代茶。适用于高血压病伴血脂增高者。菊楂决明饮【来源】民间验方【原料】杭菊10克，生山楂片15克，草决明15克，冰糖适量。【做法】将决明子打碎，将三药同煎，去渣取汁，调入冰糖，代茶饮，可长期坚持服用。有平肝疏风，通便降压之功。适用于高血压兼血脂增高、大便秘结者。降脂抗栓：苦丁茶、山楂叶、绞股蓝、山绿茶、田七叶、两面针。绿豆海带粥【原料】绿豆、海带各100克，粳米适量，根据需要可加入红糖调味。将海带洗净切碎与其它2味同煮成粥，一日一次，可长期当晚餐食用，有清热利水，祛脂降压之功效。淡菜皮蛋粥【原料】淡菜30个，皮蛋1个，粳米50克。淡菜洗净，与粳米加水煮至8成熟时加入皮蛋(切块)再煮至粥熟即可食用。适用于高血压耳鸣眩晕、腰膝无力等症。淡菜，味甘咸温，无毒，入肝肾二经。《本草汇言》：淡菜，补虚养肾之药也。荷叶粥【来源】《民间方》【原料】新鲜荷叶1张，粳米100克，冰糖适量。将鲜荷叶洗净煎汤，再用荷叶汤与粳米同煮成粥，调入冰糖，每日2次，温热食。有清暑利湿，降压、降脂减肥之功，适用于中老年高血压、高血脂、肥胖症及夏日感受暑热而致头昏脑胀、胸闷烦渴、小便短赤患者。荠菜粥【来源】《本草纲目》【原料】鲜荠菜250克，粳米100克。【做法】先将粳米倒入锅内加水煮沸，再加上洗净切碎的荠菜，同煮为粥，每日2次。民间有“三月三，荠菜赛灵丹”的说法，有清热止血，清肝明目，利水消肿之功。适用于高血压病属肝火上炎所致的头目眩晕、目赤肿痛者。车前子粥【来源】《肘后方》【原料】车前子20克，粳米100克。【做法】将车前子装入布袋，加水浓煎取汁，入粳米同煮成粥。每日早晚温热食。有利水消肿，养肝明目，祛痰止咳。适用于老年高血压病、肥胖者。葛根粉粥【来源】《太平圣惠方》【原料】葛根粉30克，粳米100克。【做法】粳米浸泡一宿，与葛根粉同入砂锅内，同煮成粥食用。有清热除烦，生津止渴，降低血压之功。适用于高血压、老年性糖尿病烦躁口渴者。石决明粥【来源】《中国药粥谱》【原料】石决明30g，粳米100g。【做法】先将石决明打碎入砂锅内，加水500ml左右，以武火先煎1小时，去渣取汁，加入粳米，再加水400ml，以文火慢熬成粥。每日早晚温热食，5-7天为一疗程。有平肝潜阳，清热明目之功。适用于高血压病伴目赤肿痛、视物模糊属肝阳上亢者。平素脾胃虚寒者不宜服用。何首乌粥【原料】制何首乌60克、枸杞30克，粳米100克，红枣6枚，冰糖适量。【做法】将何首乌洗净放入砂锅内，加水煎取浓汁去渣，将枸杞、粳米、大枣同放入砂锅内，加入适量水，用武火煮沸后，改用文火煮约30分钟，加入冰糖适量，同煮为粥即可，早晚食之。有补益精血、降压之功效。适用于肝肾不足型高血压，症见头晕耳鸣、健忘、腰膝酸软、头发早白者。海带决明汤【原料】干海带（漂洗去成味）20克，草决明15克。【做法】将海带洗净，浸泡2小时，连汤放入砂锅，再加入草决明，煎1小时以上。食海带饮汤。有清肝明目，降脂降压之功。适用于伴高脂血症属肝阳上亢的高血压患者。川芎天麻清蒸鱼【原料】天麻25克，川芎10克，新鲜鱼1条，葱、姜、蒜、食盐、味精、料酒等调料各适量。【做法】将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净。将天麻、川芎以及葱、姜、蒜末拌匀，填入鱼头和鱼腹内，将料酒、淀粉加水调匀，浇在鱼身上，上笼蒸30分钟，撒上食盐、味精调味，即可食用。有平肝熄风、活血止痛的功效。适用于高血压病伴有头晕头痛、肢体麻木者。夏枯草煲瘦肉汤【原料】夏枯草20克，瘦猪肉250克。【做法】将猪肉洗净切片与夏枯草一起用武火煲滚，再改用文火煲2小时，加入精盐、味精调味，即可食用。有清肝泻火、降压之功。适用于肝火上炎、痰火郁结所致的头痛、头晕及高血压者。冬瓜海带瘦肉汤【原料】干海带30g，瘦猪肉120g，冬瓜一斤。【做法】将干海带用水泡发，洗净，切碎，瘦猪肉切薄片，冬瓜切断，加水适量，用文火慢炖。具有降脂之功用。适用于高脂血症。说明：（1）食盐每人每日以6g，为宜，菜肴宜清淡；（2）佐料能够因人因地选用，不必强求一致；（3）上述药膳能够交替食用，具有互补功效。糖尿病的食疗方经过查阅大量中医典籍、咨询专家，并结合现代药理研究，筛选出具有降糖作用并可药食同源的食材，分列如下：药物：淮山药、黄芪、葛根（葛根粉）、天花粉、玉米须、生地、知母、麦冬、天冬、百合、枸杞、芦根鳕鱼。蔬菜：南瓜（南瓜粉）、苦瓜、葫芦、冬瓜、番石榴、胡萝卜、洋葱、番茄、黄瓜、鲜芹菜、白菜、白萝卜、茄子、茭白、洋姜、蘑菇、海带、荞麦、莜麦面、麦麸、大豆、黄鳝、醋豆、猪胰、鲫鱼、兔肉、蚌肉、银耳、黑木耳。水果：菠萝、梨、罗汉果、苹果。乳肉禽鱼对糖尿病人来说,只可佐餐。鱼、乳、蛋优于禽肉,内脏不可选。鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、田螺、蚌肉、海蛤消渴,疗水肿;食疗一要主副食匹配,二要严格限量,三不可过食蔬果。(1)上消症以多饮为主，肺阴不足，口渴喜饮，咽干灼热，大便干结，乏力。宜清热润肺，生津止渴。桃胶生地汤生地、桃胶各30克，煎汤饮服。《本经逢原》：桃树上胶，最通津液，能治血淋，石淋。痘疮黑陷，必胜膏用之。五汁饮雪梨汁、荸荠汁、麦冬汁、鲜藕汁、鲜芦根汁等，和匀调服。天花粉山药粥天花粉15克，淮山药10克，粳米30克，共煮粥。每日2次，每次1碗，2个月为1疗程。玉竹蒸鱼组成:玉竹10克,青鱼(或扁鱼亦可)200克左右。制作:将玉竹切片煮熟。鱼弄净,去鳞及内脏、鱼头等,鱼肉切块加玉竹片同煮,加调味品即成。功用:益气养阴,生津止渴。洋参橄榄老鸭汤组成:鸭瘦肉150克,西洋参3～4克,鲜橄榄6枚。制作:鸭蛋肉切块,加少许油略炒一下,加入洋参片及鲜橄榄,加水适量煮汤,加少许盐调味。功用:生津止渴,养阴清热,精神差者尤可常吃。验方：鲜葫芦60克,或干品30克,煎汤服,治糖尿病痈疖、口鼻烂痛。黄芪山药粥【来源】《遵生八笺》【原料】黄芪30g，山药60g，粳米100g。【做法】将黄芪洗净打粉，山药洗净切片，二者同煮成粥，1次/d功效:益气养阴;猪脊羮【来源】《三因方》【原料】猪脊骨1具，红枣150g，莲子100g，木香3g，甘草10g。【制法】取猪脊骨洗净剁碎，红枣洗净掰开，莲子去心打碎，甘草、木香洗净润透切片。用纱布将木香和甘草包好，与猪脊骨、红枣及莲子一并入锅，加水煮沸后文火炖3h，晾温，捞出药包，喝汤吃肉，1～2次/d，功效:益气养阴、健脾生津止渴。山药熟地瘦肉汤【原料】淮山药30g，熟地黄24g，泽泻9g，小茴香3g，瘦猪肉60g，加清水适量，武火煮沸后文火煮１ｈ即可。每日１次，佐午餐吃，疗程3月。适用于糖尿病肾病，症见小便频多，尿蛋白增高者。(2)中消症以多食善饥为主，胃热炽盛，大便秘结，小便频多，潮热盗汗，形体日瘦。宜清胃泻火，养阴保津。[麦冬黄连汤]黄连6克，冬瓜皮60克，麦冬30克，水煎，分2～3次服完。[海藻膏]海藻适量制成膏剂，加适量甜菊苷当点心吃。[苦瓜牛肉]苦瓜50克去皮切片，牛肉100克切片，同炒，加调料佐餐。[桑椹芝麻散]鲜桑椹15克，捣烂，黑芝麻15克研细，和匀调服，日2次。[萝卜炖鲍鱼]萝卜500克切片，干鲍鱼50克，共炖食。日2次，隔日1剂，连服15～20剂。(3)下消症以尿频量多为主，肾阴亏损，小便频数，头晕乏力，腰膝酸软，口干少津，面色黧黑，宜补肾养阴，生津清热。方选：[清热降糖汤]鲜芦根100克(干50克)，鲜白茅根100克(干50克)，天花粉30克。先浸泡半小时再煎半小时，每日3次，每次1小碗，或代茶饮。[杜仲核桃炖猪腰]猪腰1对，核桃肉、杜仲炭、金樱子各30克，共炖熟，吃肉饮汤。[芡实核桃粥]金樱子50克，芡实米、核桃仁、大乌梅各30克，菟丝子15克，加粳米适量，煮粥服。[蚕蛹散]蚕蛹粉3克吞服，每日2～3次。 竹茹饮淡竹茹30克，乌梅6克，甘草3克。将乌梅打碎与其它二药同煎煮，取汁，代茶饮之。功效：解热止呕、生津止渴。适用于糖尿病有胃热呕逆、暑热烦渴等症者。石斛茶鲜石斛30克（干品10-15克），洗净切碎，沸水冲泡代茶饮之。功效：清热生津、滋阴养胃。适用于糖尿病多饮善饥、暑热口渴者。桑根皮茶桑根皮30克，洗净切碎，每日水煎代茶饮用。功效：降压、降糖、利尿。适用于糖尿病伴有高血压、素体肥胖者。菟丝子茶菟丝子15克，碾碎后用纱布包入沸水，冲泡代茶饮。功效：滋补肝肾。适用于肝肾阴虚，糖尿病伴尿有余沥者。瓜蒌根饮瓜蒌根（天花粉）、麦门冬、芦根、白茅根各30克，生姜6克。将上诸药同放入砂锅加水，水煎取汁频服。功效：清热生津、润燥止渴。适用于胃热口喝、肺热燥渴、口渴多饮的糖尿病患者。石膏乌梅饮石膏150克，乌梅20枚，白蜜1-3克。将石膏打碎用纱布包裹与乌梅同煮，取汁调入白蜜同饮。功效：清热泻火、生津止喝。适用于气热伤津、脾胃燥热之口渴多饮的糖尿病患者。玉竹粥玉竹20g(鲜者60g)，粳米50g，冰糖适量。玉竹去须，洗净切碎，加水煎，取汁去渣。以玉竹汁加水适量与粳米同入沙锅煮粥将熟，加冰糖稍煮片刻即成。功效：滋阴润肺、生津止咳。每日早、晚温热服食。平素胃脘饱闷、多痰、舌苔厚腻者，不宜服用。猪胰玉米须汤猪胰1具，玉米须30g，精盐、味精各适量。先将猪胰洗净，切成小块，与玉米须同入沙锅，加水适量炖煮，待猪胰熟烂后，加入适量精盐、味精调味即成。功效：滋阴润燥止渴。每日1剂，饮汤食胰，10天为1疗程。玉米须蚌肉汤玉米须15g，淮山药100g，鲜蚌肉150g，生姜、去核红枣少许。将以上配料洗净，放入沙锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，加调味品即成。功效：生津止渴，利水消肿。分1～2次，饮汤吃蚌肉。淮山小麦粥淮山药、小麦各100g，粳米100g。把全部用料洗净，放入瓦罐内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮至小麦熟烂为止。功效：养心阴，止烦渴。每日早、晚分食。玉米冬瓜粥玉米100g，冬瓜(连皮)250g，鸡肉130g，姜、葱各少许。以上配料分别洗净，冬瓜切片，鸡肉切块，姜切丝，葱切小段。将玉米、冬瓜、鸡肉同入沙锅，加水适量，先武文煮沸，后文火煮约1小时，至玉米、鸡熟烂为止，放入姜、葱，调味即成。功效：滋养肺肾，利水降浊。分1～2次，早、晚温热服食。腐竹甲鱼煲甲鱼1只，川贝母25g，腐竹50g，葱5根，生姜8片，花椒6g。先将腐竹用清水浸软，生姜、葱、花椒洗净。甲鱼洗净，切开，去其内脏。将全部用料放入沙锅内，加水适量，武火煮开后，文火煨2小时，至甲鱼壳脱落，放葱、姜调味即成。功效：滋肺阴、退虚热。分1～2次服食。注意花椒、葱不宜多放，以免辛燥动火。人参石膏鸡肉汤人参15g，生石膏、粳米各50g，鸡肉100g。诸味洗净同入沙锅内，加清水适量，武火煮沸，文火煮2小时，调味即成。功效：清热生津，益气止渴。可常服。服本汤时不宜食用萝卜，以免影响人参之药力。脾胃虚弱、喜热饮畏寒者不宜服。补肾食疗方组成：由祀子、山药各30一509，芡实、炒黑芝麻、炒核桃肉(后两药打碎后调入)各20一309，乌梅肉10一15克，糯米25一40克，加水炖食。春季加米仁、赤小豆各15~30克;夏季加绿豆、百合各15~30克;秋季加革莽20~30克，白木耳10~15克;冬季加黑大豆25一30克，黑木耳15克。3个月为1疗程。如餐后有饥饿感，可用上方熬成粥，分3~4次食用。适用于老年糖尿病症见善饥、尿多、乏力、目糊、腰酸、多汗、肢麻疼痛、便秘。《医宗必读》云：“消渴者，本病在肾”。《景岳全书》云：“消渴病，因肾气不足，元阳大衰，气不摄精，气不化液而得病”。《医贯》云：消渴病，无须分上中下，先治肾为急”。方中以补肾为主，佐以健脾，经过补先天