有关饮食安全隐患知识有哪些

有关饮食安全隐患知识有哪些食品安全事故具有突发性、广泛性的特点，处置不及时往往导致严重的危害后果，并对社会公共秩序产生必须的影响，下面是小编整理了饮食安全隐患知识有哪些，来欣赏和学习吧，希望能对大家有所帮助。食品安全隐患知识1、微生物污染微生物污染包括食源性致病菌、食源性寄生虫、食源性病毒。目前在国内乃至全球仍是对消费者健康危害最大的风险之一。为全方位保障我国人群的健康水平，保障健康公平的食品贸易，食品安全相关政府部门亟待予以重视和投入，特别应强化国家风险监测及溯源体系的建设。2、食物致敏原标示(GB7718)中的相关规定。对过敏体质的消费者而言，食品标签中致敏物质的标示就是对他们健康的重要保护。同时，也应从美国召回事件中汲取教训，避免因包装和标签的失误而导致产品召回带来的重大经济损失，甚至引起消费者过敏病例的发生。3、兽药残留问题兽药是养殖业不可或缺、不能替代的生产投入品。为防治动物疾病，保障养殖生产，改善动物生产性能，提高养殖效率，减少废弃物排放，保护环境起到了重要的作用。我国食品中农兽药残留指标不合年该问题占抽检问题总数的期上升了12.6内难以化解。我国相关部门应加强对兽药使用的监管，建立和健全休药期制度。生产企业应遵循国家兽药相关法规，加强自律，健全良好兽药使用规范，健全畜禽产品质量安全管理和全程控制措施。4、“食品造假”是全球问题产地标识是食品价值的重要组成，而从国内外案例分析，食品掺或“无意分辨”，宣称是“正宗”或“品牌”商品，卖的却是赝品。该行为尽管没有对消费者的身体健康产生直接危害，却是对消费者的严重欺骗，属于“食品造假”，应予以高度关注和严厉打击。5、网络食品与餐饮成新焦点急速发展的中国网络食品和快餐平台，既是中国食品消费的增长点，又是新一轮安全问题和矛盾的关注点，同时，亦是政府工作中的创新点，在打磨出有效治理和监管的“中国方案”时，各方需耐心和包容。6、“阴性标签”需有效管理、“养生节目”应清理规范在国际上，以贬损同行为目标，以声称“不含有 ”为内容的标签，被称为“阴性标签”。在我国，部分产品广告以宣称“不加防腐剂、不加糖、不加食品添加剂……”的宣传，将合规使用的食品添加污名化，打擦边球，具不良诱导的嫌疑，且在主流媒体中经常出现，应予以规范管理。饮食安全注意事项养成良好的饮食习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;吃东西时不要同时做别的事情，更不要相互追逐、打闹;一日三餐定时定量，不暴饮暴食。养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。食物一旦煮好就应尽快吃掉。食用在常温下已存放45小时的煮过的食物有危险。保持厨房清洁。烹饪用具、刀叉餐具等都应用干净的布揩干净。这块揩布的使用不应超过1如有条件，不用揩布，而用活水先冲用具，再晾干。不要让昆虫、兔、鼠和其它动物接触食品。动物通常都带有致病菌的微生物。不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。食物煮好后常常难于一次全部吃完。如果需要把食物存放45小时，应在高温(接近或高于60°C)或低温(接近或低于10°C)的条件下保存。常见的错误是把大量的、尚未冷却的食物放在冰箱里。不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料。不食、饮过期食品饮料。食品安全治理如果说问题食品是对人身体健康的威胁，那么违规与违法的食品经营者则是危害社会肌体的毒瘤。随着生活节奏的加快，人们就餐方式也更加多元化。然而这种多元就餐方式下却伴随着一股隐秘的暗流——食品安全隐患。食品经营的方式有四种，方式一：盒，饭最便捷的方式，口味自己选择还可以上门送餐，极受城市写字楼打工族欢迎。但盒饭多为小方式二：街边小摊和小饭馆，以各类面食、米饭为典型，最快的时间就餐，最快的时间离开。较之盒饭固然放心，但恐怕更多是一种心理安慰。方式三：烧烤小摊和大排档，以各类肉食烧烤、油炸为典型。烧烤小摊几块钱就可享用美味，但别忘了：便宜没好货!方式四：中高档餐饮酒楼最正规的场所，环境优雅，档次也“更上一层楼”。但正规不代表不违规：大厨在烹制时往