(23)-芳香植物资源相

第六章饮食植物资源类第五章芳香植物资源相第五章芳香植物资源相一、概述

芳香植物也叫香料植物，一般是指植物体的某些器官中含有芳香油、挥发油或精油的一类植物。芳香油在常温下大多数为油状液体，易燃，多数具有特殊的香味，是由多种化学成分组成的复杂化合物。主要有烃类、醇类（脂肪族醇类、环萜醇类、倍半萜醇类和芳香族醇类）、酚类、酚醚类、醛类（脂肪族醛类、环萜醛类和芳香族醛类）、酮类（脂肪族酮类、环萜酮类和芳香族酮类）、内脂类、酸类、酯类和含硫化合物类及含氮化合物类等。他们广泛应用于食品、医药、美容、烟草等领域，是生产香水、香皂、浸膏、香波、化妆香精及高级化妆品的重要原料。长白山区当地民族有长期利用野生芳香植物的习俗。如用藿香的叶做烹调鱼的调料，用于去掉鱼的腥味。用香薷的叶做狗肉汤的调料，用于去掉肉的杂味。用薄荷做冷面汤的调料，保证汤爽口的感觉。刈割五味子的藤茎，代替花椒用做煮肉或腌制咸蛋的调料。把东北细辛和汉城细辛的全株放到箱子里，利用其特殊的芳香气味进行驱虫。用暴马丁香做勺子放到锅里或盆中，防止肉和菜的腐烂或霉变。把东北红豆杉或杜松做成木桶或箱子，用于存放粮食。在房间里燃烧艾蒿或菖蒲，用于驱邪或灭菌。在房间里焚烧蚊子草，用于驱蚊。把藿香的叶放在口中用于防止中暑。把薄荷的叶含在口中用于提神。把茵陈蒿放在密闭的容器里，用于催熟香瓜或楸子梨等。第五章芳香植物资源相

长白山区野生芳香植物资源十分丰富。据初步统计：全区共有各类野生芳香植物40科、108属、174种，其中4种以上的科有菊科（39种）、唇形科（19种）、伞形科（17种）、蔷薇科（15种）、松科（9种）、五加科（7种）、杜鹃花科（6种）和败酱科（5种）8个科，8科共有117种，占总数的67.24%；3种以上的属有蒿属（10种）、松属（5种）、蔷薇属（5种）、蚊子草属（4种）、杜鹃花属（4种）、丁香属（4种）和益母草属（4种）7个属，7属共有36种，占总数的20.69%。第五章芳香植物资源相（一）、资源特点

1.种类多、数量大

2.资源丰富

3.产量大

4.物有种类多（二）、提取方法

1.水浴蒸馏

2.压榨法

3.提取第五章芳香植物资源相三、主要芳香植物资源单穗升麻五味子紫穗槐细叶杜香兴安杜鹃迎红杜鹃红丁香藿香薄荷金银忍冬缬草艾蒿黄花蒿关苍术野菊铃兰菖蒲主要形态特征

多年生草木，高1～1.5m。根状茎粗大。茎单一。2～3回三出或近羽状复叶。总状花序不分枝或稍有短分枝；萼片4～5，白色。蓇葖果长椭圆状球形。种子椭圆状球形。花期8～9月；果期9～10月。

用途花和种子含芳香油。单穗升麻学名

Cimicifugasimplex

Wormsk.科名毛茛科别名窟窿牙根主要形态特征

落叶木质藤本，长达8m。叶片广椭圆形、倒卵形或卵形。花单性，雌雄同株或异株。聚合果2～8cm；浆果近球形，径8～10mm，红色，肉质。种子1～2，肾形花期5月；果期8～9月。五味子学名

Schisandra

chinenise

（Turcz.）Bailey科名五味子科别名北五味子山花椒辽五味用途茎、叶皮和果实及种子有强烈香气，可提取芳香油。主要形态特征

落叶灌木，高1～4m。叶互生，奇数羽状复叶，小叶11～25，卵形，狭椭圆形、椭圆形。总状花序密集；萼钟形，常具油腺点；旗瓣蓝紫色。荚果弯曲短。种子有光泽。花期6～7月；果期7～8月。紫穗槐学名

Amorpha

fruticosa

L.科名豆科别名椒条棉条紫花槐

用途果实含芳香油，可做调香原料。种子含芳香油，可榨取，供工业用。主要形态特征

小灌木，直立或茎下部俯卧，高达50cm以上。叶质梢厚，密而互生，有强烈香味，狭线形。伞房花序；花多数，小形，白色；花冠5深裂；雄蕊10。蒴果卵形。花期6～7月；果期7～8月。用途全株富含芳香油，可提取香料，有驱蚊作用。细叶杜香学名

Ledum

palustreL.科名杜鹃花科别名杜香喇叭茶白山茶狭叶杜香主要形态特征

灌木，高1～2m。叶互生，薄革质，叶片长圆形或卵状长圆形。花1～4朵生于枝端，先叶开放或同时开放；花冠紫红色，径通常2.5cm。蒴果，短圆柱形，由先端开裂。花期4～6月；果期7～8月。用途全株含芳香油，可提取香料。兴安杜鹃学名

RhododendrondauricumL.科名杜鹃花科别名金达莱达子香映山红用途全株含芳香油，可提取香料。迎红杜鹃学名

Rhododendronmucronulatum

Turcz.科名杜鹃花科别名金达莱达子香映山红

主要形态特征

灌木，高1～2m。叶厚纸质，互生，狭椭圆形至椭圆形。花1～3朵着生在前一年枝的顶端，多先叶开放；花冠宽漏斗状，淡紫红色，直径3～4cm。蒴果短圆柱形。花期4～5月；果期6～7月。主要形态特征

丛生灌木，高可达3m。单叶对生，椭圆形、长圆形至长圆状披针形。圆锥花序顶生；花淡粉红色或带白色；花冠长1.2～2cm，直径达1cm。蒴果圆柱形。花期6～7月；果期9月。生境生于海拔700～1300m之间的河边或山坡砾石地。用途花可提取芳香油。辽东丁香学名

Syringa

villosa

Vahl科名木犀科主要形态特征

多年生草本类，高30～100cm，有香味。茎直立，四棱形。叶心状卵形至长圆状卵形。轮伞花序多花；花冠淡蓝紫色，长7～8mm，二唇形。小坚果倒卵状长圆形。花期7～8月；果期9～10月。用途全株有强烈的薄荷香气，可提取芳香油。藿香学名

Agastache

rugosa（Fisch.etC.A.Mey.）O.Kuntze科名唇形科别名排香草猫把蒿把蒿野苏子土藿香主要形态特征

多年生草本类，高30～60cm，有香味。茎直立，锐四棱形。叶片长圆状披针形、披针形或卵状披针形。花冠淡紫色；雄蕊4。小坚果长卵圆形，黄褐色。花期7～8月；果期9～10月。用途全草有强烈的香气，提取薄荷油广泛用于生产口香糖、牙膏、饮料、空气清新剂、清凉油、发用香水、多效花露水、清凉型调理护发香波、烟草添加剂等轻工业产品。薄荷学名

Mentha

haplocalyx

Briq.科名唇形科别名野薄荷土薄荷南薄荷仁丹草鱼香草夜息香主要形态特征灌木，高达2～3m。叶卵状椭圆形至卵状披针形。花冠二唇形，长约2cm，初白色，后变黄色，芳香，外面上部无毛，花筒基部不膨大。浆果红色，径5～6mm。花期5～6月；果期9～10月。金银忍冬学名

Lonicera

maackii（Rupr.）Maxim.别名马氏忍冬金银木科名忍冬科用途花可提取芳香油。主要形态特征

多年生高大草本，高可达100～150cm；茎中空。茎生叶卵形至宽卵形，羽状深裂。花序顶生，成伞房状三出聚伞圆锥花序。花冠淡紫红色或白色。瘦果长卵形。花期5～7月；果期6～l0月。用途根含挥发油，可做烟草香料添加剂。缬草学名Valeriana

alternifoliaBunge别名欧缬草拔阿地麻媳妇菜科名败酱科主要形态特征

多年生草本，高50～120cm。茎直立，圆形，质硬，密生茸毛。头状花序多数，成复总状；总苞卵形；花带红色，多数外层雌性，内层两性。瘦果圆形，无毛。花期6月，果期7月。用途全株含挥发油，可做调香原料。艾蒿学名Artemisiaargyi

Levl.etVant.别名艾叶家艾灸草艾白艾科名菊科主要形态特征

一年生草本，高50～100cm。茎直立，多分枝。中部叶卵形。头状花序多数，小形，球状，下垂；总苞片2～3层；管状花内层两性，外层雌性。瘦果长卵圆形。花期8～9月，果期9～10月。用途全株含挥发油，可做调香原料。黄花蒿学名

ArtemisiaannuaL.别名臭蒿黄蒿青蒿草蒿臭青蒿黄蒿子番红草香丝草科名菊科主要形态特征

多年生草本类，高30～65cm。根状茎横走，结节状，肥大。茎单一。叶3出或3～5羽裂。头状花序顶生；总苞片7～8层；花全部管状，花冠白色。瘦果密生白色柔毛。花期8～9月，果期9～10月。用途根茎含芳香油，可提炼出苍术硬脂，经处理后调配香精之用，亦可做定型剂。关苍术

学名Atractylodesjaponica

Koidz.exKitam.别名关东苍术枪头菜山刺菜科名菊科主要形态特征

多年生草本，高约1m。茎生叶卵形或矩圆状卵形。头状花序2.5～4cm；总苞片边缘宽膜质；舌状花黄色，雌性；盘花两性，筒状。瘦果全部同型。花期8～9月；果期9～10月。野菊学名

ChrysanthemumindicumL.科名菊科别名少花野菊野菊花山黄菊黄菊花野黄菊九月菊野黄菊花甘菊花用途干花和叶可提取芳香油，可供调制各种皂用香精。用途花含芳香油，可提芳香浸膏，供制高级香料，用于各种化妆品、香皂的赋香剂。铃兰学名

Convallaria

majalis

L.科名百合科别名草玉铃香水花铃铛花草玉兰

主要形态特征

多年生草本类，植株高20～40cm。叶通常2枚，极少3枚，叶片椭圆形或卵状披针形。花白色，短钟