商品学教学大纲

商品学教学大纲课程编号：10044902课程名称：商品学/CommodityInspectionScience学分:2学时：32（课内实验(践)：上机：课外实践：）建议修读学期：7一、课程性质、目的与任务《商品学》是为适应社会主义市场经济的需要而建立起来的边缘学科，是管理学科领域的商学的一个分支，它是为培养适应社会主义市场经济发展需要的、应用型的专业人才服务的。通过本课程的讲授与学习，使学生充分认识商品学在生产和经营过程中的地位和作用，掌握商品质量是现代商品学的主线，把握商品质量的构成、影响因素、检验方法、及商品流通过程中维护商品质量的方法，并能够在实践中熟练运用。二、教学内容、基本要求及学时分配（按章节列出内容要求学时等，实验上机项目要列在课程内容一栏）课程内容教学要求重点（☆）难点（△）学时安排实验学时上机学时备注第一章商品学概述

第一节商品及其本质A☆Δ1第二节商品学的研究对象及任务C1第三节商品学的发展及简史B☆1第二章商品分类与编码第一节商品品种与品种划分标准C1第二节商品分类的概念与方法B第三节商品编码和商品目录A☆Δ2第三章商品质量与商品标准第一节商品质量的概念A☆1第二节影响商品质量的因素C第三节商品质量管理B☆Δ2第四节商品质量认证B1第五节商品标准与商品标准化BΔ2第四章商品检验第一节商品检验概述B☆1第二节商品的抽样与抽样检验C1第三节商品检验的方法A☆Δ1第四节商品的品级C第五章商品包装与运输第一节商品包装概述B1第二节商品包装材料与包装技法C☆Δ1第三节销售包装装潢C1第四节商品包装标志与商标A☆第五节商品运输B第六章纺织品第一节纺织纤维B☆1第二节织物的形成B☆Δ1第三节织物品种C1第七章茶叶第一节茶叶的主要成分及特性B1第二节茶叶的分类、主要品种及特点B☆1第三节茶叶质量的感官审评与鉴别A☆Δ1第八章酒类第一节酒的分类与酿造B☆Δ1第二节白酒B☆1第三节啤酒C1第四节黄酒C第五节葡萄酒和果酒C第九章电子电器产品

第一节视听设备C1第二节电冰箱、空调与微波炉A1第三节现代办公室自动化设备A☆Δ1第四节通讯产品☆Δ第十章钢材第一节钢的冶炼和分类A☆1第二节钢材的主要性能B☆Δ第三节建筑钢材的技术标准及选用C1（教学基本要求：A-熟练掌握；B-掌握；C-了解）三、建议实验（上机）项目及学时分配无四、教学方法与教学手段商品学是一门综合应用性科学。本课程以课堂教学为主，除了运用常规教学方法与教学手段外，可尽量运用商品实物及常见商品案例教学以提高学生的感性认识。提倡启发式、讨论式教学，提倡学生自学，以充分调动学生的主观能动性和积极参与精神，提高教学质量和教学效果。五、考核方式与成绩评定标准闭卷考试，百分制。六、教材与主要参考书目1、陈文汉主编，商品学，北京人民邮电出版社，2014年2、牛变秀．现代商品学基础．北京：人民邮电出版社，20023、曹汝英．商品学基础．北京：高等教育出版社，20034、潘绍来主编，商品学，南京：东南大学出版社，2004年6月5、胡东帆编著，商品学概论，大连：东北财经大学出版社，2004年2月6、汪永太，李萍编著，商品学概论，大连：东北财经大学出版社，2002年2月七、大纲编写的依据与说明1．本大纲根据专业特点及市场营销专业教学计划安排进行。2．商品学是一门自然科学、技术科学与经济管理科学和人文社会科学相融合的交叉型应用学科，主要侧重于流通、消费领域的商品（以生活资料产品为主），自然科学、技术科学与经济管理科学和人文社会科学属