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文档简介

4.4能量的获得（二）1、它是一种真菌，能使水果产生酒味，最适宜的温度是25℃到30℃。猜一猜酵母菌2、它是一种细菌，在无氧条件下，能制作泡菜。乳酸菌微生物也是通过呼吸作用来获取能量的。有些微生物能长期进行无氧呼吸，微生物的无氧呼吸被称为发酵各种发酵食品

乳酸菌在

和

条件下会大量繁殖，将牛奶中的乳糖等分解或转化为乳酸。分析原理适宜的温度无氧①给牛奶中加糖的目的是什么？为什么要将牛奶煮开？②煮开的牛奶为什么要冷却后，才可加入乳酸菌？③为什么酸奶的口味和牛奶不同？

分析问题我最行为乳酸菌的发酵提供营养。杀死其中的微生物，防止其它微生物污染。防止高温杀死乳酸菌。乳酸菌在无氧条件下分解糖类产生乳酸。葡萄糖

乳酸+能量

乳酸菌特别注意：酵母菌既能进行有氧呼吸，也能进行无氧呼吸。葡萄糖+氧

二氧化碳+水+能量酵母菌葡萄糖

二氧化碳+酒精+能量

酵母菌分析问题我最行1、米冷却至30℃后，才加少许水和少量的酵母菌菌种的原因是？

提供适宜的温度，防止高温破坏酵母菌的活性

2、在米饭中央挖一小洞的原因是？

储存少量空气，使酵母菌在有氧条件下快速繁殖

3、酿造米酒的过程中加盖、保温的目的是？

加盖的目的是减少与空气的接触，使酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精；保温是为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．4、酿出的甜米酒有酒味，并且表面有一层泡沫，这说明已经产生了

酒精和二氧化碳

科学来源于生活葡萄为什么会变成酒？酒桶为什么要密封？酿酒过程发生的主要变化是什么？动物王国一只蝗虫到池塘边玩,遇到鲫鱼正在水里吐泡泡。鲫鱼说：“旱鸭子，你敢把头没在水中一个小时吗？”蝗虫满不在乎：“敢呀！但是你赶跑到陆地上呆上一个小时吗？”青蛙跑来作证，蝗虫将头深深地浸入水中，一小时以后安然无恙的抬起头，鲫鱼顿时傻了眼。鲫鱼不得已，只好跳到岸上，不一会便死去了。同学们，鲫鱼失败的原因是什么？如果你是这只小鲫鱼，这时候你会怎样做？多样的呼吸器官

动物要依靠食物和氧气维持生命。在不同环境中生活的动物，获取氧气的方式也不同。

较高等无脊椎动物如蝗虫、蝈蝈等，出现了专门具有呼吸功能（气管）的器官。蝗虫的呼吸器官深入探究鱼类在水中是用鳃进行呼吸的动物呼吸百科低等无脊椎动物如草履虫、变形虫等，大多数没有专门的呼吸器官，它们只靠体表与外界进行气体交换。蚯蚓靠湿润的皮肤进行呼吸动物呼吸百科陆生脊椎动物有专门的呼吸器官——肺动物呼吸百科两栖动物（如青蛙）可通过鳃、肺和皮肤进行呼吸由于鸟类飞行时需要消耗更多氧气，因此，鸟类的肺部结构十分致密，并与特殊的气囊相通。

鸟类在呼吸的时候，吸入的空气先通过肺内，其中部分还没有来得及和血液进行气体交换而直接进入气囊，这里并无呼吸作用发生。在呼气时，气囊中的空气会被压出体外，但必须先通过肺，于是又顺便在肺中补行一次气体交换。这样，鸟类每作一次呼吸活动，肺内就会发生两次气体交换，这种现象称为双重呼吸。

双重呼吸在鸟类飞行中是非常重要的，其意义是满足了鸟类飞行时要大量氧气的需要。例、取两只相似的蝗虫，将甲蝗

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