人教教学课件降低化学反应活化能的酶的作用和本质

酶为生活添姿彩

第5章

细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶酶的作用和本质问题探讨:斯帕兰札尼对鹰的消化研究1783年，意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了。讨论一：这个实验要解决什么问题？答：鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化讨论二：是什么物质使肉块消失了？

答：是胃内的化学物质将肉块分解了讨论三：怎样才能证明你的推测？答：收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解。

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢一般化学反应的条件FeBr2BrHBr水浴（1）高温（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做

。催化剂只是改变反应速率,并不改变化学平衡催化剂2KClO32KCl+3O2MnO2一些化学反应的条件细胞内外的环境是很温和的1.常温2.常压3.水溶液环境4.pH接近中性细胞内会发生一系列的化学反应，这些化学反应发生的环境条件是什么？在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂————

酶

细胞代谢是生命活动的基础，但代谢过程中也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢。体内过氧化氢过多会导致皮肤发黄，毛发（包括头发）变白，会加速人体衰老，损害细胞。细胞中的过氧化氢酶能将过氧化氢及时分解，变成氧和水.过氧化氢酶在肝脏里含量较多。资料：

实验探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解步骤试管编号说明1234一二

观察结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件自变量因变量无关变量变量

H2O2浓度剂量剂量气泡产生带火星的卫生香对照实验对照组实验组实验实验步骤：实验的注意事项：1必须用新鲜肝脏做实验材料。2实验使用肝脏的研磨液时,加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。3不能共用一个吸管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。4过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。5观察产生氧气多少的途径：一、观察产生气泡的数目的多少。二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰的卫生香复燃。

①对照原则:设计对照实验,一般既要设置对照组又要设置实验组。②单一变量原则：在对照实验中,除了要观察的变量发生变化外,其他变量都应保持相同。实验设计原则:思考：提高化学反应的途径有哪些？反应物产物………………活化能反应进程能量提高啊化学骡反应名速率荒的途功径：(1)用加渴热或论光照症给反娘应体剖系提趣供能塔量。(2)使用锁催化即剂。那么早，为侍什么弊使用巷催化剂剂可背以提林高反委应速随率呢插？常态吊：在一礼个化叛学反姓应体环系中吹，反般应开风始时逆，反摆应物免分子驰平均忠能量赔水平哄较低片，称鱼为“咐常态轰”。激发吨态：当反灿应物道分子片获得主能量逮参与租反应巷时，艰其内懒部能挂量高祖于常欧态能盲量时倡所处低的状观态称遵为激槐发态籍。当逃分子泽获得虫能量湾的时初候，撕便由典常态项转变倘为容皮易分服解的逃活跃框状态槐，即乔处于张激发返态。活化域能：分子隔从常华态转肚变为集容易呜发生井化学罢反应都的活军跃状踩态所佣需要余的能豆量称提为活项化能分子初态活化能活跃状态反应孤物产物……坡……熟……活化泪能反应费进程能量催化稼剂在采化学勒反应融中的乎作用..炎……降……

无机催化剂……泻..

加热

酶催化摊剂可届以降础低化懂学反剖应的拥活化领能，惩而且炒与无俱机催矛化剂联相比芽较，稳生物势催化贺剂酶亦有突牧出的毯优越纺性——酶降敲低活瞧化能仔的作暗用更愈显著只，因鸽而催蚊化效屠率更本高。正是银酶的狭催化诞作用肝，细臭胞代转谢才典能在泼温和帜的条士件下将快速坑进行却。2.酶的榜本质阅读偏教材P8探1页,关于贵酶本森质的郊探索⑴敬巴斯族德以窃前：发酵秆是纯炊化学映反应,与生贩命活驶动无鼓关。对比巴斯郊德和李比斤希观点亦的比忧较18兄03洽—1债87扑3(德国)化学坑家通过展对化胖学变肌化的掌研究淹认为专糖类朽变成葬酒精搭就是绞一个竹化学烘反应结论:引起炉发酵炊的是框细胞沫中的览某些功物质颤，但寇这些偿物质宝只有各在酵雄母细泽胞死扔亡并拖裂解系后才蛋能发上挥作搁用18父22钞—1膝89辩5(法国)微生熊物学抄家通过勺显微位镜观析察发怒现发闭酵的舞过程绵中有鸡酵母系菌结论筛：发酵旅与活俩细胞瓦有关森，发芒酵是甩整个宋细胞财而不志是细势胞中远某些成物质冤起作觉用酵母怜细胞酱研磨含酵济母细龟胞的的提取挤液加水讲搅拌加压然过滤加入府葡萄惠糖③剃现象滔：冒阔出气潜泡④损结论训：酵刃母细痛胞中圣的某报些物糖质能理够在绢酵母细格胞破状碎后炼继续拥起催防化作剑用，就像只在活闭酵母动细胞浪中一药样。①18爸60稻—1漫91稳7(德国):化学个家②慰过程亡：2.酶的誓本质(4睁)毕希心纳：2.酶的狱本质(5内)萨姆租纳：①18器87惧——飞19普55（美丹国）②19旅26年从拴刀豆惧中提美取脲绍酶实肝验③病结论:酶为顿蛋白岂质。(6咳)切赫记和奥虚特曼位：(美国)20世纪80年代当发现:少数RN芹A也是