超市管理手册

治理超市治理册 册营运部营运部的工作职责一、目的职权并履行相应的职责，特制定本治理规定。二、职责二公司的业绩指标。订正与改进。四、与各店进展亲热地沟通与沟通。工作中的各类问题。六、监视各店的营运工作是否按标准流程操作。况。质治理状况。十、依据巡店状况提出门店营运过程中的整改意见。十一2月一次的盘点工作的打算组织与实施。十二〕、负责监视处理顾客投诉，监视退换货治理、物价治理、商品陈设；十三〕、负责商场销售绩效数据的收集、分析、反响；十四〕、负责监视现场效劳质量、环境质量、现场纪律的治理；十五〕负责争论商圈、开发会员，建立会员档案，接待会员宗客户效劳；十六〕参与分公司部门经理睬议，准时完成分公司总经理交办的其它工作；十七〕、部门费用预算的打算、操纵；十八〕、工作成果报告，营运成果效益评估、改善报告；十九〕、工作检讨打算，部门年度打算的编订；二十〕、在关部门运作制度建立及修订；二十一〕、参与分公司各项制度及各类会员章程拟定事项；二十二〕、人员升迁的资格评审规划、人员出勤状况；二十三〕、本部门人力进展的规划与推动；二十四〕、短、中、长期营运策略拟定与呈报；二十五〕、协作筹划部组织好各类促销活动；二十六〕、他有关营运部的营运治理事项。店筹备部的工作职责一、目的为明确规定店筹备部的工作职责，以便店筹备部正确地先例职权并履行相应的职责，特制定本治理规定。二、职责一、在营运总监的领导与授权下，全面负责店筹备的各项营业员运工作。二、依据已制定的年度店开设打算，筹备各家店开业工作。三、在店合约签署后，由店筹备部组建店筹备委员会，全面负责该店的店筹备工作，店筹备部派人担任筹备委会负责人。四、筹委会负责人与店务拓展部、选购部、人力资源部一起拟定店开业打算，制定店开业倒计时。五、筹委会负责人负责定期〔每期〕如集总经办、选购推动店开业前期打算的有效实施。六、店筹备部与人力资源部一起，共同选拔店的治理人员，确定店治理架构。七、店筹备部全面行使店的营运工作，包含：1、与选购部共同沟通店的商品构造、品项选择。2、与人力资源部共同沟通店的人员架构、聘请、培训等工作。3、与各店务拓展部共同沟通卖场布局、设备安装、货架布置、电脑系统安装等工作。4、与企化部促销组、选购部共同诗集店开业促销活动及开业典礼仪式。5、负责店的卖场布置、商品陈设等开业前的营运工作。6、负责店开业后一个星期的营业工作，直到与店店长〔主管〕完全交接。店长岗位职责作用，加强门店治理，特制定本治理规定。1、完成总公司下达的门店经营指标。2、门店〔部门〕人员的治理与培训，及本钱的操纵。3、供给门店〔部门〕的营业额、毛利、加快商品的周转次娄；操纵生鲜毛利；4、门店〔部门〕商品库存金额及其损耗的操纵；维持商品的续订量，保证卖场不缺货。5与有效执行。6、同行业市场的调查与分析；商品品项的建议与调整；7、为顾客供给良好的效劳，提倡“顾客第一，效劳第一”的经营理念。8、为顾客营造一个热忱、礼貌、干净、舒适、安全的购物环境。9、门店〔部门〕固定资产、设备的治理与保护，保护公司财产不受缺失。10〔部门现政府部门与周边社区的关系。〕|物负责〔防火、防盗、防损，安全保卫。副店长岗位职责营治理门店，特制定本治理规定。二、职责一、帮助店长治理店内的各项工作与日常事务。二、副店长当值时，行使店长的权利。三、对店长安排的各项工作与打算，强有力地执行与推进。四、与门店各级人员进展沟通，鼓舞员工士气，形成强有力的分散力与向心力，完成店内经营指标。五、针对店内营运状况，提出自己的建议与意见，完善各项制度、标准与流程。六、协作店长乐观开展店内的各项培训工作，增加员工的效劳意识，提高效劳质量。七、合理控管店内的工作人员的数量。八、做好店内顾客效劳工作，营造良好的效劳气氛。九、组织召开每天的晨会/晚会，安排当天的各项工作。十、生天巡场、检查店内的工作进展状况及效果。十一、每日查看电脑、对各项商品数据及报表等进展分析，向主管提交局面报告。十二、监视、检查设备设施的安全操作。十三十四、指导门店员工进展商品陈设，对货架、商品布局的合理调整。十五、给选购供给关于商品的建设性建议。十六、准时下达订单，处理商品的缺货问题。十七、依据公司的全年促销打算及主题〔DM活动〕促销打算，制定本店的促销方案。活动完毕后两天提交局面的促销活动报告交营运部。十八、制定每月费用预算，组织、指挥完本钱钱店的突击〔临时〕工作。十九二十、定期召开内的办公例会。出纳的岗位职责主管，特制定本治理规定。二、职责一误，假设有长短款准时处理上报门店负责人。二、做好与银行提取营业款项交接工作，并做好现金日记帐的登记工作，与总部财务部做好交接与沟通工作。三、负责门店发标、礼券、提货单、况奖单的治理。四、负责门店收银员财务工作的指导及培训。五、负责电脑系统中各项数据的录入、录入、整理与传输，包含每日收货中的订货验收单的录入、各类电脑报表的打印工作。六、负责店内的文件、资料泊打印、归档、保管工作。七、完成主管或者副主管的临时性工作，作好每日工作总结。八、对各项数据、报表、财务资料做好保密工作。九、保护公司利益，保证公司利益不受损害。柜组长的岗位职责一、目的为明确规定门店组长的工作职责，以便门店柜组长行使职权并履行相应的职责，更好地帮助主管治理门店，特制定本治理规定。二、职责一、负责门店商品的验收，保证商品与单据相符。二、每日巡场，检查昨天工作的完成状况，组织员工检查价格标签工作。三、负责处理商品订单、退、换货工作，保证店内商品不断档，商品饱满。四、安排员工做好商品的陈设、码放与清洁卫生工作。五、组织员工进展商品排面的调整与整理。六、协作店长、副店长做好店内的各项促销活动。七A类、C类商品品项，协作店长、副店长调整商品品种构造与品项数。八、依据公司全年促销打算及门店促销活动打算，做好门店的促销活动实施。九、与选购部门准时沟通，针对商品的销售状况提出建议，准时做出调整，提高销售额，完成预期目标。十、催促导购员补货、理货、上报商品缺货状况。十一、做好店内商品的防盗、防损工作，避开商品的丧失。十二、处理顾客的投诉，退、换货商品，准时修复破旧商品。十三、生鲜柜组长留意生鲜的经营工作。1、留意生鲜的损耗操纵。2、生鲜柜组长做好生鲜商品每日、每周的工作分析与工作总结。3、定期对生鲜设备进展检查，保证设备的正常运行。员工的岗位职责一、目的为明确规定门店员工的工作职责，以便门店员工正确地开展工作，加强商品学问与业务学问学习，特制定本治理规定。二、职责一、收银员岗位职责商品整理、清洁卫生。投诉。〔顾客已经选择，但临时转变方法，把商品放在非原先的陈设位置上的商品。4、填制现金差异报告单。完成款项交接手续。意见。整理排面。二、导购员岗位职责12、补货，整理排面，清扫货架，清洁商品。3POP。4、整理退换货及破旧商品，将问题商品装箱。5、依据店内的安排，做好商品的盘点工作。6、将孤儿商品收集并放回原先货架上。78、检查商品的保质期、保鲜期，提早发出预警通知。9、对商品进展防盗、控损。三、防损员的岗位职责1、值班站岗，交接顾客的询问、投诉、帮助顾客解决问题。2、负责门店消防安全，参与消防训练、演习，定期进行消防检查。3、处理其他紧急大事。4、帮助主管或者副主管完成闭场、夜斑离店前检查工作。5、做好店内的商品防盗、防损工作。6、做好前台商品冲红，退换货的核实检查登记工作。7、举报员工的违规、违章行为。营运督导巡场治理一、目的为加强超市内各类标识标物的治理，标准各类标识标物的使用，充分发挥各类标识标物的作用，特按规定本治理规定。二、名词解释、营运督导巡场治理一、超市面上内的标识物分为超讪公告类与商品说明类两大关。二、超市公告类：告知顾客有关超市经营内容、工作流程、企业文化的宣传告示。1、卖场公告类：告知顾客有关超讪经营内容、工作流程、企业文化的宣传告示。A、顾客须知类：明确告知顾客有关的超讪效劳内容、作业流程等的宣传告示。包含：a、超市简介、公司徵标；c、超市效劳工程；e、顾客存包须知；f、顾客退换货须知；g、办理团购业务须知。B、顾客提示类：提示顾客正确的超市方向及安全购物的标示。包含：a、顾客效劳处标示牌：顾客效劳台、退换货处、赠品发放处、丰包处、团购接待处；b、出入口指示；c、方向指示；def、消防、安全指示牌。三、办公区域公告类：悬挂于办公区域内的与超市员工、供给商及其他来访者亲热有关的告示。包含：1、对内宣传类：a、公司徵标；b、经营宗旨；c、效劳理念；d、企业口号；e、上班时间；〔各类评比、公告等〕2、对外公告类：a、供给商等候室：超市各部门作业流程图；b、供给商谈判室〔反贿赂标语；c、结算中心〔供给商结帐须知。3、商品说明类：告知顾客与商品有关的宣传告示。a、位于客服总台的超市布局图；b、各商品区域上方的商品区域说明，如：生鲜区。c5、POP类：告知顾客有关促销信息的告示，包含：、大海报类〔大看板者入口入，告知超讪马上进展或者正在进展的大型主题活动。b、特价海报类：告知顾客明确的促销商品特价信息。POP，通常悬挂于促销商品上方。6、商品说明类：顾客购置的促销卡，通常放置在商品旁边的货架上。包含：a、商品；c、特价商品；d、限时出售商品。B、商品介绍类：对特别商品的功能进展介绍，以便顾客在充分生疏商品的根底上，引发购物的兴趣。通常放置在商品旁边，包含：a、百货类特别商品的功能介绍卡；b、生鲜商品的产品介绍，包含文字说明、养分介绍、图片；C、商品销售说明类：a品进展说明。放置在缺货商品的货架上的价签带上。7、价签类：说明商品价格信息的告示，包含：A、价签：说明商品价格等因素的价格标签，通常放置在商品下方的货架价签条上。价签包含以下内容：b、价格；c、商品编号；d、商品描述〔品名e、规格；f、单位；g、条形友〔店内码h、物价局监制字样。B、价签可依据商品的不全都价格分为正常商品价签与物价商品价签。二者内容一样，通常以颜色区分，特价商品价签通常为红色或者黄色。C、为保持价签的统一性，价签应有电脑部统一打印。D、特价POP：告知顾客明确的促销商品特价信息的海报，比价签更大更醒目，通常悬挂于促销商品上方，用于端架、堆头上。四、营运督导巡场治理1、卖场标识标物的巡查，商品储存状态的巡查；2、商品保持期限的巡查，商品价格、价签的巡查；3、问题商品处理巡查，促销员治理的巡查。五、每次巡查后，督导员应填写相应的巡查清单，依据清单上的巡查工程依据营运部各项操作标准进展巡查。六、巡查的结果及处理1、督导员应将巡查的结果记录在相应的巡查清单上；2、巡查的结果分为下几项：a、优秀；b、合格；c、不合格-可当场订正；d、不合格-不能当场订正，须当场补救及实行订正与预防措施。3、巡查的结果要用符合标注，其规定如下：a、优秀-用“b、合格-“”标注；c、不合格-可当场订正-用“O”标注；d、不合格-不能当场订正，须当场补救及实行订正与预防措施-用“”标注。4、巡查结果的处理：a、对获得优秀结果的门店与工程，赐予公司通报夸奖；b、关于不行当场订正的不合格问题，由检查人当场安排人员订正；c合格问题项，并提出改进打算与时间，监视检查改进结果。考勤制度为加强门店基层员工治理，加强纪律性，加强纪律性，特制定本制度。二、作业程序一、部门主管授权副主管、核算或者柜组长担当门店考勤治理员。1、考勤员应按规定认真、准时、准确地记载考勤，并妥善保管各类休假凭证；24〔或者人力资源部；3、员工请假标准：a、员工遇事务必在工作日亲办理的，应事先以局面形式请假，如特别状况不能请假的，选购以方式请假，事后再补局面请假手续；b、员工请病假，须持有关医院疾病证明，处方、药费、单据，由部门领导批准，方能休病假；事假3天以内部门领导批假，3天以上报有关上级领导审批，事假期间不享受工资待遇；c勤。工伤期间享受根本工资待遇；d、员工到达法定婚龄，持结婚证书及申请结婚假报告，赐予婚假3天，双方在同一公司工作，只许一个人享受有薪假期，另外一人按婚假〔按天扣薪水〕处理，但需供给有关证明；e1天。4、矿工规定：有以下状况者，按矿工处理a、用不正值手段骗取、涂改、伪造休假证明；b、未请假或者者请假未批准，未到单位上班者；c、不听从工作调动，经教育仍旧不到岗者；d、打架斗殴，违纪致伤造成休息未到岗者。卫生治理制度一、目的加强卫生治理，特制定本治理规定。二、职责一、门店员工负责门店店堂、货架、商品及标识标物的卫生。二、门店主管负责对所属门店卫生的榆，是门店卫生的要紧责任人。三、营运部负责对全部门店的卫生检查及催促。三、作业程序一、门店店堂、货架、商品的卫生质量直接影响到公司的形象与顾客的购置意向，是门店销售的根底，门店员工应对此高度重视。二、门店卫生标准〔店面干净包含：1、店堂整齐，货架远东，门店区域干净，无污渍；2、玻璃光明，光滑，招牌干净、干净；三、收银区域保持干净，包含：四、货架及商品陈设区域：1、货架外表无灰尘，货架顶部、底部干净无污渍；2、货架的背板及层板保持不变型、不生锈；3、地堆、花车保持干净、干净。五、商品保持整齐干净：1、商品外表无灰尘，罐头类商品及酒水商品无渗漏；2、食品及生鲜区无意味，生鲜商品保证颖及卫生，六、门店卫生保持程序：1、每日门店开门后，需要进展门店店面的清洁工作；2、商品上架前，应将商品擦拭干净，方可上架；a、食品类商品〔油、罐头调味、饮料等应取包装物的干净、干净；b、百货类家具器皿类商品上架前要保证商品的干净；c、其它商品应确保干净卫生才能上架。七、理货员每日补货时，应擦拭货架及简洁沾染灰尘的商品。八、收银员应在每次当班时，擦拭收银台，保证收银区域的卫生。九、办公区域卫生的保护：1、出纳电脑操作员负责门店电脑室的区域卫生；2、门店副主管负责办公室的区域卫生；十、门店每周应进展一次小规模的卫生检查，包含对大门、玻璃、货架、灯具、吊扇、生鲜区、标识物POP等的全面清洁、整理。十一、卫生门店的检查与督导处，马上订正；马上订正；合格地方，下发整改书；不合格追究部门第一责任人的责任〔惩罚。晨会〔晚会〕制度一、目的为明确规定门店的每日例会制度，加强基层员工治理，便利基层员工生疏更多的超市信息，增加团队分散力，特制定本治理规定。二、职责门店主管、副主管、值班主管或者柜组长负责晨会〔晚会〕的组织与召开。三、作业程序一、为加强门店员工治理，要求门店每日开店前〔半小时〔〔晚会，形成每日例会。二、每日晨会应包含以下内容：比百分比通报；信息；3、门店昨天重要事项，夸奖优秀员工，好人好事；4三、每日晚会应包含以下内容比通报；息；3、门店昨天重要事项，夸奖优秀员工，好人好事；45、当天生日员工祝福，感谢员工一天辛勤的工作；四、晨会〔晚会〕由值班主管柜组长主持，主管〔副主管〕作发言，为保证短会效果，每次开针对前需做充分预备。五、营运部经理应每月到门店主持一次晨会〔晚会做好签名记录。设备保护治理标准一、目的本程序规定了公司各门店部门各类设备进展选购、操作、保养与修理的治理要求，以保证各类设备系统处于良好状态。二、职责一、信息部工程组或者总部负责各门店开业前及开业后增设备选购治理。二、信息部工程组负责建立各门店部门设备台帐。三、信息部工程组部负责制定各门店设备保护保养制度并检查保护保养状态，设备资料的整理、建档与保管。四、信息部工程组负责定期保护保养及故障修理，负责设备的重大故障修理与事故缘由分析与责任鉴定。五、各门店部门主管负责设备的日常保护保养。四、作业程序一、公司各门店的设备包含：1、机械设备：货架、生鲜加工设备；2、冷冻空调设备：空调、冷冻柜、风幕柜；3、电子设备：监视设备、防盗、防火报警设备、系统；4、测量设备：电子秤、台秤、地秤；5、收银及电脑设备：电脑、打印机、POS机等；6、其它。二、设备选购申请如有特别的设备选购需求，应：1、提早将设备选购打算列入年度及日后的财务预算；2以此批示为立项依据；3工程组或者选购人员办理。三、设备选购1前安装与开业后选购的设备验收，填写“设备验收报告”注明验收结果，门店部门主管签字确认，并将“设备验收报告”抄报公司财务以次为结帐依据。四、设备档案建立1、设备台帐的标识登记/a、设备名称、设备型号、设备编号、起用时间、设备运行、使用地点；b、设备状况B、各门店部门主管按台帐设备编号编写粘贴“固定资产登记卡”设备标识。C、信息部工程互助组应把全部门店部门的“固定资产登记卡”交营运部一份务案。2、设备技术资料档案信息部工程组对各门店部门设备的技术资料进展归中备案。3、设备运行操作治理A、设备使用部门负责对本部门使用的设备进展运行操纵，操纵的方式能够包含：a员；b、制订局面的设备运行操作规程与监控要求；c五、设备保护保养与定期保养1制必要的日常保护保养规程，明确设备的日常保护保养要求，各门店部门按日常保养要求进展保养。2护保养的治理要求进展保养。包含：a责任单位及应到达的保养效率；bc、由各门店部门依据“保护保养规程”及“保护保养计划”安排合格人员进展保护保养；d、记录保护保养结果在“设备保养记录”中。4中觉察在没在到达质量标准与不符合程序文件的问题，由营运部督导部订正与预防措施，并追踪整改。5、设备修理治理A、设备的修理治理分为：、日常修理与小修〔费用300元人民币以下；b、中修与大修〔费用300元人民币以上；B、日常修理与小修各门店部门自行实施，故障缘由与值班主管签字。C、设备中个与大修申请a〔300元人民币以上〕需向工程组提出修理申请，修理申请要求由各部门主管填写“修理申请单”提交营运部经理审核签字后报工程组明以下内容：a1、提出修理部部；b1、故障内容；c1、故障地点； d1、故障民现时间。D、现场修理与确认1先后，组织有关单位修理人员或者通知外协的修理人员进展现场修理。2内容：a、修理消耗材料；b、修理内容；d、修理结果；e、修理完成时间、时限；f、修理人员与有关领导签字。34、每项修理任务完成后，修理人员应将经修理申请部栏目注明修理状况。5224小时，其它设备5备选购单位考虑该设备供给商的资格。E、设备报废1、设备有以下状况之一者，应考虑报废：a、已超过规定使用年限，设备效果达不到规定要求且不能修复；b、因意外灾难或者事故使设备损害而无法修复使用；c、严峻影响安全，连续使用将会引起事故危急且不能修复改造。2由工程组各专业人员对拟报废设备的状况进展鉴定，提出鉴定意见，报营运部经理、总部批准，并按财务规定的审批权限上报批准后实施。将“报废申请单”复印件抄送财务部以此为依据对各店固定资产帐目进展更。促销员行为治理标准一、目的为明确规定超市面上促销员的岗位职责，加强对促销员的治理，特指定本治理规定。二、职责一、促销员受供给商的派驻，负责对供给商在超市出售的商品进展促销、宣传活动，以赠进该类商品的销售。二、促销员在门店工作期间，应同意门店治理人员的治理。三、促销员应严格遵守门店工作时间与考勤制度。四、促销员应留意行为礼仪，坚持文明礼貌用语，优质高效效劳。五、促销员务必穿戴公司规定的制服及佩戴工号牌，严禁私借制服及号牌。六〕严禁私下交易与场外循环，严禁场内联系场外厂家交易。七、严禁诋毁其他商品与擅自撕毁其他厂家促销POP，不得随便扩大其促销商品陈设，及缩小其他厂家商品陈设区域。八、严禁使用效劳禁语怠慢顾客或者隐瞒、抵触投诉。九、严禁误导顾客及随便性促销。十、务必在规定范围内按规定要求站立促销，并随时效劳顾客，严禁聚拢谈天及四处闲逛。十一、随时保持本促销区域的安全卫生及清洁卫生。十二、严禁串岗、札堆闲聊、倚靠货架、座蹲商品、店外进餐、办理私事、接待亲友擅离工作岗位及其他制止行为。十三、严禁偷盗公司财产及克扣、截留与私分赠品。十四、遵守公司的保密制度，严禁泄露门店内各项商业机密。十五、遵守公司卖场其他治理制度。十六、促销员态度应亲切、恳切、对待顾客询问之事不管成交已否，应急躁、热忱的答复，严禁与顾客争吵、吵闹、打架等严峻损害门店形象行为。十七、做好供给商与超市面上的桥梁，与供给商每天汇报当天促销状况，促进销售，完成促销任务。门店值班制度一、目的标准门店值班制度，使门店时时刻刻有明确的负责人在岗，确保门店的正常营运，特制定本治理规定。二、作业程序一、为确保门店的正常营运，门店实行值班店长制度，由柜组长轮番值班，担当当天的值班店长。二、值班店长在当日值班期间对门店的安全、消防、营运、卫生等方面的工作负责，假设没有正值理由，中途私自50无。三、值班店长的值班时间为营业前至营业完毕清场完毕〔含生鲜组至营运部、人力资源部备案。值班店长按归国排班表进展值班，如觉察值班迟到或者早退者，赐予口头警告一次，罚款5无。四需提早半天向店长或者经理提出申请，以便函工作安排。假设20元。五、值班店长值班时，营业前20分钟务必召开晨会，布置当日工作，晚上营业完毕后也务必召开例会，总结当日10元。六、值班店长在值班时务必佩带“值班店长”工号牌，10元。七、值班店长在当日值班期间，务必参与店长组织的一天两次的巡场，认真巡查门店的工作运转状况，无故不准时10元。八、值班店长在门店店长、副店长不在时，行使代理店长职权。九、值班店长负责处理顾客投诉。十、当日值班店长值班完毕后，将以下交接物品放在本部门办公室指定位置，上次日值班店长直接领取，交接物品包含：12、其它需要交接的物品。十一、值班店长每日务必认真填写巡场表格，下班交至主管办公室。十二、值班店长在当班期间，要本着对工作认真负责的态度去开展工作，凡在值班期间没有认真履行工作职责，对营运中发生的各类状况布置不力的，将视情节轻重，赐予警告、罚款、降职处理，发生重大失误的，赐予辞退处理。每日每周每月报表制度一、目的为标准门店每日每周每月报表制度，使门店明确报表分析的作用，确保门店的正常营运，特制定本治理规定。二、作业程序一、为确保门店的持续性营运，门店衽每日每周每月报表制度，主管级以上的治理人员就高度重视报表的按时供给与分析功能，以便为正确的决策奠定良好的根底。二、门店报表分为电脑报表分析与门店提交报表两种。三、电脑报表分析1、公司全部的经营数据都在电脑系统中得经表达，门店应充分运用电脑系统分析日常经营状况，为提高门店业绩奠定根底。2、每日电脑报表：生疏昨天、当天门请战经营状况，并做好分析工作。B、日电脑包含：销售报表：b、本门店在各门店中的销售排行、各类商品部门/大类/中类/小类的销售排行；cABC50名、各门店504周无销售商品，并实行相应措施。B、变价报表—门店变价商品表、统计变价后的差额〔门店应一一对POP；C、退货/调拔报表—门店每日进货、退货、调入、调出汇总；D、收银机报表—收银台收款、异动状况；3、每周报表：A50名，连续一周无销售商品；B、库存报表：门店分部门/大类/中类/小类库存报表、库50名商品，一周脱销商品报表；4、每月报表A、销售报表50名；ABC分析；——门店商品当月销售分析〔按天；——门店商品当月销售分析〔按大类/中类/小类；——门店品牌商品当月销售分析；——供给商销售分析；——本月折扣折让报表差额B、进销存报表——门店每月进销存状况报表；——门店当月进货、退货、调入、调出汇总C、其他报表——本月门店变价汇总；——本月收银状况5、每季报表——盘点差异表——盘点损溢表四、本店治理人员每天认真分析以下电脑报表，依据电