第二十六课-木卡拉德式煮贻贝-菜谱-中级_第1页
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文档简介

木卡拉德式煮贻贝（4人份）第一步：材料准备主食材：2公斤贻贝洗净扔去坏的，250毫升干白葡萄酒酱汁：煮熟贻贝后剩余的汁，3克咖喱粉，250毫升奶油，250克洋葱切碎，20克面粉、20克黄油一起烧成黄油面糊放凉勾芡：2个蛋黄、30克奶油混合结尾：欧芹剁碎，柠檬汁第二步：制作干白煮贻贝至开口，煮好后过滤取汁水煮洋葱碎汁水收浓至1/3后加奶油放入黄油面糊搅匀，加咖喱粉，最后离火放入勾芡的蛋黄奶油贻贝取肉和欧芹碎一起拌入酱汁

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