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文档简介

巴黎风味奶酪丸子（8人份）第一步：材料准备意式丸子：500毫升水，125克黄油，250克面粉，6个全蛋（看面团状态，不一定要全加），50克葛瑞尔奶酪碎末白汁：70克黄油，70克面粉，1升牛奶结尾：100克葛瑞尔奶酪碎末，50克黄油，盐、胡椒、肉豆蔻第二步：制作水、黄油、一小撮盐煮沸，离火一次性加入过筛面粉拌匀，再上火炒熟炒干盛出盆中逐个加入鸡蛋拌匀，再放入奶酪碎拌匀，填入裱花袋，装上最大号裱花嘴水煮沸放粗盐，将馅料一段段挤进水中，煮五分钟左右捞出碗底涂黄油，烤箱预热180度。煮热牛奶倒入放凉的黄油面糊中拌匀，加盐、胡椒、肉豆蔻调味后过滤碗底放一层白汁再摆上丸子，再浇一层白汁，撒上奶酪碎和黄油薄片，180度烤15分钟

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