检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质课件(张)

广而告之：（电视广告）广告一：补铁、补血，效果好！朴血口服液！广告二：健康的体魄，来源于“碘碘”滴滴广告三：万丈高楼平地起，层层都是“钙”起来广告四：聪明伶俐，坚持补锌；有锌万事成；用心的妈妈会用“锌”。

上面的广告中提到了哪些化学元素？能否用学过的生物学知识来解释这些广告中包含的科学道理？本文档共22页；当前第1页；编辑于星期二\16点33分问题探讨元素地壳细胞O48.6065.0Si26.30极少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0

比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表本文档共22页；当前第2页；编辑于星期二\16点33分?1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？没有。这说明什么？生物界和非生物界具有统一性。2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？有，相差很大。这又说明什么？生物界和非生物界还具有差异性。本文档共22页；当前第3页；编辑于星期二\16点33分玉米和人体细胞部分元素含量的比较

玉米人氧44.4314.62碳43.5755.99氮1.469.33氢6.247.46钾0.921.09钙0.244.67磷0.203.11硫0.170.78氯0.140.47镁0.180.16铁0.080.012硅1.170.005锌---0.01组成生物体的化学元素在种类上基本相同但在不同生物之间存在着差异.这说明什么?本文档共22页；当前第4页；编辑于星期二\16点33分组成玉米和人体的含量较多的元素是：等四种。

不同生物体的组成元素

；不同生物体内，各种化学元素的含量

.C、H、O、N大体相同相差很大思考:本文档共22页；当前第5页；编辑于星期二\16点33分干﹑鲜细胞对比图

组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）组成人体细胞的主要元素

（占细胞干重的百分比）本文档共22页；当前第6页；编辑于星期二\16点33分常见20种元素ＣＨONPSKCaMg最基本元素基本元素主要元素大量元素FeMnB

ZnMo

Cu微量元素本文档共22页；当前第7页；编辑于星期二\16点33分元素缺乏与疾病的相关性：缺Fe：人体患贫血；果树患黄叶病缺Ca：成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象缺I：人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大（大脖子病）缺B：华而不实（只开花不结果）缺Zn：影响人体生长发育、大脑发育和性成熟缺Mg：影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行本文档共22页；当前第8页；编辑于星期二\16点33分构成细胞的化合物无机化合物有机化合物水无机盐糖类脂质蛋白质核酸二、组成生物体的化合物:本文档共22页；当前第9页；编辑于星期二\16点33分细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量化合物质量分数（%）水85-90无机盐1-1.5蛋白质7-10脂类1-2糖类和核酸1-1.5细胞中最多的化合物是

；最多的有机化合物是

。?水蛋白质本文档共22页；当前第10页；编辑于星期二\16点33分检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质本文档共22页；当前第11页；编辑于星期二\16点33分实验原理：多糖：淀粉遇碘变蓝色糖类的鉴定还原糖：

葡萄糖、麦芽糖、果糖、乳糖和半乳糖砖红色沉淀+斐林试剂本文档共22页；当前第12页；编辑于星期二\16点33分本文档共22页；当前第13页；编辑于星期二\16点33分斐林试剂甲液乙液成分及浓度质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液使用方法甲乙两液等量混匀后立即使用CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O本文档共22页；当前第14页；编辑于星期二\16点33分实验步骤：含糖量较多，白色或近于白色（排除色素对显色的干扰）显色反应

实验现象：

选材：２mL组织样液50～65.C，2min制备组织样液：制浆：去皮、切块、研磨（SiO2）过滤：单层纱布取样：2mL（另取2mL作对照）刚配置好的斐林试剂2mL本文档共22页；当前第15页；编辑于星期二\16点33分浅蓝色棕色砖红色实验结果：本文档共22页；当前第16页；编辑于星期二\16点33分实验原理：脂肪的鉴定脂肪+苏丹Ⅲ染液橘黄色脂肪+苏丹Ⅳ染液红色本文档共22页；当前第17页；编辑于星期二\16点33分实验步骤：方法1：

花生种子匀浆+3滴苏丹Ⅲ染液橘黄色方法2：花生种子(浸泡过)子叶削成薄片制片：取最理想的薄片染色：2~3滴苏丹Ⅲ染3min,或2~3滴苏丹Ⅳ染1min去浮色：体积分数为50%的酒精溶液观察：实验现象：

取材：制成临时装片先低倍镜，再高倍镜（无须用显微镜观察）本文档共22页；当前第18页；编辑于星期二\16点33分脂肪微粒实验结果：本文档共22页；当前第19页；编辑于星期二\16点33分实验原理：蛋白质的鉴定蛋白质+双缩脲试剂紫色本文档共22页；当前第20页；编辑于星期二\16点33分双缩脲试剂A液B液成分及浓度质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液使用方法先加A液，再加