(全)茶艺师（中级）操作证模拟考试题库(内部2024版)

茶艺师（中级）操作证模拟考试1、【判断题】茶叶与茶具的搭配很重要，这是泡好茶的一大要素。故有“器为茶之母”之说。（×）2、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（√）3、【判断题】鉴赏古董字画是文士茶艺的活动内容之一。（√）4、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（√）5、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。（√）6、【单选题】下面()闻茶香时可以热闻和冷闻相结合。（D）A、绿茶B、白茶C、普洱茶D、乌龙茶7、【单选题】以下除()外均属于茶叶中的无机化合物。（C）A、多种矿物质是B、氟C、钙D、镁8、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树()。（B）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快9、【单选题】“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸水汤点之，名为()”。（C）A、瀹饮B、清饮C、撮泡D、泡茶10、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材11、【单选题】闽红工夫茶产于()。（C）A、闽南B、闽东C、福建D、海南12、【单选题】职业道德在起码道德的基础上突出了行业性、()、实用性、规范性、社会性、时代性。（B）A、现实性B、连续性C、预见性D、标准性13、【单选题】茶道是以一定的()为基调。（B）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学14、【单选题】泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化()，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。（A）A、茶多酚B、儿茶素C、酚酸D、咖啡碱15、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排()，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（B）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类16、【单选题】()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。（D）A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫17、【单选题】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是()的品质特点。（A）A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁18、【单选题】科学饮茶要求正确地选择茶叶要根据情况选择相应的茶叶，以下描述错误的是()。（C）A、季节、气候B、个人体质C、人的性格D、茶叶的品质、卫生安全19、【单选题】茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（D）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国20、【单选题】罐罐茶可分为面罐茶、油炒茶和()。（D）A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶D、水泡茶21、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的()。（B）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧22、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（C）A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃23、【单选题】()对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。（C）A、蓝光B、亮度C、光照D、光波24、【单选题】道德是由一定的()关系所决定的特殊意识形态，是以()为标准。（A）A、社会经济善恶评价B、社会经济个人评价C、社会集体大众评价D、社会集体善恶评价25、【单选题】()也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。（B）A、职业道德观念B、职业道德原则C、职业道德品质D、职业道德规范26、【单选题】将乐擂茶的茶叶其实不全是茶叶，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，经洗净、()、发酵、晒干等工序而大量制备。（C）A、蒸煮B、揉捻C、焖煮D、闷黄27、【单选题】人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了()。（D）A、文艺知识B、文化知识C、个人见识D、茶艺知识28、【单选题】鞠躬是中国的传统礼仪，一般用在茶艺人员()、茶艺表演始终及送客之时。（B）A、表示感谢B、迎宾C、表示支持D、表示满意29、【单选题】运用“黄金分割线”陈列原则,在商品陈列中,()是商品货架的最佳陈列位置。（B）A、下段B、中上段C、上段D、中下段30、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香31、【单选题】品茗环境要求干净整洁、()、宽敞明亮。（A）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅32、【单选题】服务人员()要了解是否有VIP宾客预订，包括时间、人数、特殊要求等都要清楚。（B）A、每周B、每天C、每一小时D、每半天33、【单选题】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的()的过程。（B）A、克己为人B、律己敬人C、约束行为D、自我约束34、【单选题】品饮白茶时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。（D）A、三B、五C、七D、十35、【单选题】茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血压、()。（A）A、降低血糖B、降低抵抗力C、降低血红蛋白D、降血红素36、【单选题】民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。（A）A、服饰B、茶叶C、音乐D、表演37、【单选题】有着茶图腾的烙印及()折射的茶道，是随着历史和文化的变迁慢慢形成的。（B）A、民族文化B、民族品格C、原始思维D、神奇传说38、【单选题】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是()。（D）A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶39、【单选题】茶叶冲泡时，()不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。（D）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美40、【单选题】()在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。（B）A、陆羽B、唐庚C、赵佶D、苏轼41、【单选题】白毫银针茶艺中品茶时需在冲泡后经过()分钟后，茶芽条条挺立，犹如雨后春笋。（C）A、1～2B、3～4C、5～6D、7～842、【单选题】职业有别，年龄不一，性别不同，对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。（C）A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶；B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶。C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶；D、体力劳动者常选用大杯或大碗，大口急饮。43、【单选题】候汤这道程序是掌握烧水程度，汤嫩则沫浮，汤老则茶沉，一般宜选用()的沸水。（B）A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右44、【单选题】下列适合冲泡普洱茶的茶具是()。（D）A、盖碗、瓷壶B、煮茶器C、紫砂壶D、以上都可以45、【单选题】不同的宗教有不同的礼仪与()，并且都很讲究遵守。（A）A、戒律B、信仰C、制度D、规章46、【单选题】下列关于劳动者的权益，描述错误的是()。（D）A、劳动者享有平等就业和选择职业的权利B、取得劳动报酬的权利C、休息休假的权利D、不享有劳动安全卫生保护的权利47、【单选题】在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶。（A）A、甜茶B、黑茶C、咸茶D、青茶48、【单选题】关于茶叶中的主要药用成分，以下()描述最完整。（A）A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质49、【单选题】泡