食堂承包竞标演讲

食堂承包竞标演讲

尊敬的各位评委大家好！首先很感谢学校给我们河南润德餐饮管理有限公司这次参加竞标的机会，我们感到十分荣幸。首先介绍下我公司，河南润德餐饮管理有限公司是一家经过市工商局行政管理局核准注册的专业餐饮管理经营和后勤社会化保障企业。公司经营项目涉及酒店管理、食堂承包、自动售饭系统安装、超市托管等业务。公司的经营理念：经营管理科学化；膳食结构营养化；价格优惠大众化；服务质量星级化；经营宗旨：安全第一；质量第一；服务第一；诚信第一；自公司成立以来，以先后在漯河市召陵区、郾城区、临颍县等地区成功经营了十多所中小学、幼儿园校园餐厅，积累了丰富的餐厅经营管理经验。获得了各级领导和业界的一致好评。公司优势：1、专业的管理团队公司现有职工300余名，所有员工岗前均接受军训与职业技术培训，其中高层管理人员12人、营养师6名有三四级厨师50余人，公司聘请有国内知名的咨询管理及人力资源方面的专家作为企业顾问，每年暑假都进行为期15天的专业知识技能培训，平时每周坚持一次业务能力专题学习与培训。2、有一套先进的经营管理理念我们认为：一个人，没有思想不行；一个企业没有理念更不行。金百顺创立并坚持了以下一些基本理念：一个宗旨：“微利经营、长足发展、保障高于一切”。没有“无私奉献，微利经营”的思想是作不了这份工作的。二个大忌：一忌发生食品卫生安全方面的问题。二忌误餐。即便是误餐一分钟也是事故。三个满意：就餐人员满意；甲方满意；公司满意。四个负责：对支持我们工作的各级领导的政治生命负责；对广大就餐朋友的身体健康负责；对公司股东负责；对公司员工的前途负责。五个一样：消费标准高低一个样；保障人员多少一个样；干部、职工一个样；室内保障、野外保障一个样；有无监督一个样。十化标准：就餐环境宾馆化；服务质量“星级化”；价格优惠大众化；饮食供应多样化；膳食结构标准化；食品加工现代化；应急保障军事化；求提供零点包桌服务。4、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务。（三）供餐品种1、主食品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种。如馒头、米饭、包子、发糕、饺子、面条、烙饼、馅饼和烤制食品等。2、副食品种：早餐菜品10个以上，中晚餐菜品达到30个以上。3、汤食品种：除早餐稀食品外，中晚餐供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）同时也可以根据要求提供地方口味的品种（四）安全保证公司严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》大力推行金百顺全面质量管理，始终把饮食卫生安全视为企业的“生命线”。我们注重增强员工饮食卫生安全意识，加大饮食卫生安全教育和培训，不断建立和完善以制度促管理、以标准保安全的管理体系，始终坚持“预防为主”和“过程控制”的现场管理，采取自检、互检、专检三位一体的检验程序，确保饮食卫生安全“零事故”。我们编制了《质检手册》、《安全手册》、《经理手册》、《清洁手册》等质量体系，从原材料采购、入库检验开始，到存放、初加工、切配、烹制、冷拼、主食加工、出售的每道工序都制定了严格的标准，由质检员和卫生监督实行全程跟踪检查，有力的保证了饮食卫生安全“零事故“。公司彻底消除饮食卫生安全隐患。具体措施如下：1、严禁采购、加工“三无“（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品和腐烂变质产品；2、坚持食品加工“生进熟出一条龙“程序，坚持荤素、生熟分开存放和加工，杜绝食物交叉污染；3、冷拼加工做到“五专两不进”，即：专人、专室、专用具、专消毒、专冷藏，不准非本室人员进入、不准非半成品进入；4、设置冷藏留样柜，做到每餐每个主、副食品种留洋48小时；5、严格执行餐具消毒保洁制度，所有公用餐具坚持每餐“两洗、两消毒”，即：刮残渣——洗洁精清洗——84消毒液完全浸泡——流水过清——蒸汽消毒——保洁存放；6、加工现场实行紫外线消毒，刀墩等炊厨用具实行4消毒液消毒浸泡货高温蒸煮消毒；7、设置完好的防鼠、防蝇措施，随时清扫环境卫生，营造宾馆化就餐环境；8、所有人员必须体检合格后上岗，员工每年体检一次，发现有传染病者立即解聘；9、公司派专职卫生防疫、质量检验人员，对食品的加工过程适时全程跟踪监控。如果这次竞标成功我公司将在学校的领导下竭诚服务于学校和学校保持高度一致服从学校领导。在此我们做出以下几点承诺：严格遵守贵校制定的各项规定。并定期举办美食免费品尝活动2、严格按照国家饮食卫生标准执行各项操作。

3、严格按照IS09001（2000版）质量管理体系运作。

4、严格履行合约条款，保证质量、份量，用心服务。5、实行明码标价，在菜谱和价目表上表示饭菜的价格。6、严格执行公司“贫困生能吃饱，富裕生能吃好，客人吃了都叫好”的供餐理念。7、我公司将设置爱心用餐窗口，提供一元一份的低价菜，每餐不少于四种，中晚餐均为学生提供2个免费营养汤；8、长期开展“六个一”活动：一周邀请师生代表进后厨一次；一周开展一次教工就餐满意度调查；一月一次内部服务评比；9、我们将与保障