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文档简介

通用版宾馆卫生管理规章制度一、总则为了保证宾馆卫生环境，提高顾客的满意度，制定此规章制度。二、环境卫生1.定期清理宾馆每天定期清扫客房及公共区域，每周进行一次深度清洁，确保宾馆内部环境干净整洁。所有客房必须每天打扫卫生，客房门由客人入住后关上，直至客人退房前不得打开，清洁人员进门擦拭门外框和扶手。如客人或员工沾染到传染病，应立刻进行消毒。2.消毒措施每周对客房内纺织品和卫生间进行消毒处理，新客房入住前应进行彻底消毒处理。对于开会、聚会等活动场所，应在活动结束后对场地进行彻底消毒。同时，对于饮用水、清洁用具、厨房餐具等物品也应该进行消毒处理。3.垃圾管理宾馆客房、公共区域应设置垃圾桶，每日定期清理，不得过期堆放，垃圾分类处理。对于厨房垃圾和有味道的垃圾应立即清理处理。三、员工管理1.健康管理宾馆员工应注意卫生习惯和个人健康，如员工工作前感到身体不适、有传染病症状等，必须立即向所在部门汇报，暂停工作并接受医学检查。如果员工因病缺勤应及时通知上级领导及其他相关部门。2.培训教育在员工入职培训过程中，必须进行卫生方面的培训教育，做好卫生方面工作，保证员工的健康和卫生安全。3.工作人员着装宾馆工作人员必须穿戴整洁、干净的工作服，不得穿脏、破旧的衣服。当客户进入宾馆时，工作人员应迎接客人，礼貌热情，并主动向客人介绍自己的身份和职务。四、食品安全管理1.进货管理宾馆采购的所有食品都必须具备合法有效的检验报告和检验证书。按照食品安全法要求建立进货记录，确保食品的来源可追溯。2.储藏管理储藏室应保持干燥、通风、防潮和适当温度，存放处于保质期有效期内的食品。存放同类食品时，应进行分类标记，避免混淆，同时必须进行严格的过期食品处理。3.餐具消毒宾馆员工必须进行专业消毒培训，并掌握消毒原理和技能，做好每天的餐具消毒工作。每次餐具洗涤前，应进行清洗并进行彻底消毒。餐具洗消毒再次使用前，应在其上表面清楚的标注生产日期和有效期，并每周进行全面的清理和消毒。4.食品加工宾馆内所有食品加工设备和工具须进行定期检测、保养、维护，并做好餐饮安全记录。食品加工前，必须进行手部清洗、消毒处理，食品的存放、加工要遵循不受污染的原则。五、客房用品管理1.调查定位宾馆客房管理人员应根据用品的种类和类型，了解客人的需求、习惯和消费能力，为顾客提供适合的客房用品，并按需备货和审核采购方式，确保使用品质。2.周转管理宾馆客房用品周转量必须按需适度进行，不得过多储存，防止出现质量问题或过期等情况。如有过量或残次品，及时进行处置处理，避免影响环境卫生和客户体验。六、结语本规章制度是宾馆卫生管理的重要工作控制点，所有员

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