饭店服务员规章制度

—1—饭店服务员规章制度不佩带首饰(手表婚戒除外)，不留长指甲，要统一盘花，头发前不2、了解例会内容，及当天工作支配，熟记当天菜品酒水供应4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件8、工作中，站姿要端正，不行倚靠在吧台，不行扎堆谈天，—2—9、工作中，不行嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维。17、有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最终—3—动询问或进行准时的服务)。恶劣化)—4—不佩带首饰(手表婚戒除外)，不留长指甲，要统一盘花，头发前不要时—5—9、工作中，不行嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维17、有良好的酒水推销意识。(抓住任何机会和永不放弃最终—6—上前主动询问或进行准时的服务)。技巧，处理不了时，准时汇报上级。(应将投诉掌握在最小范围，压恶劣化)—7—1、作为一个前厅服务人员要准时了解当天的餐桌预订状况及2、接受客人的临时订座。负责来餐厅用餐客人的带位和迎送3、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有—8—1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时2、预备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动协作厨等。—9—2、必需按领导支配的班次进行工作。如有特别状况更换班次3、用友善，热忱和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字4、工作时间内不许声喧哗，追赶打闹，扎堆闲谈，服务时间5、不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人供应的到IC—10—8、发觉客人遗留物应准时追还给客人，如未能准时追还应上9、不得任凭为他人开启客房，必需经客房中心通知后，并验2、严格根据客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的7、从业人员一年进行一次体检，凡五病(肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢疾)患者需准时调离。—11—2、建立旅客住宿登记本，凡来住宿来宾的各方面状况应依据5、建立楼层物资明细账，准时将增减物资状况登记入账，每1、严格遵守值班制度，留意观看楼面状况，尽快熟识本楼住候。要主—12—话：119)8、使用电器时要留意防触电、断路，有危急苗头要准时报告2、客人离开宾馆时要准时清点客房内用具。发觉削减后损坏3、凡楼层公用物资不得随便挪用、外借。如有工作需要应报—13—度是要求家共同遵守的.办事规程或行动准则。我们该怎么拟定制度2、盘点脏布草送往洗衣房，整理楼层储物室及执行已支配的—14—1、向管家部办公室报到签名上班，执行由夜领班所支配的工5、执行任务，如检查及填报迷人酒巴的消耗，应付客人的要巴事—15—4、根据标准和要求，规范摆台，布置餐厅，了解预定及菜品5、根据餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节—16—不佩带首饰(手表婚戒除外)，不留长指甲，要统一盘花，头发前不—17—9、工作中，不行嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维—18—18、加强眼神服务意识，观看客人需求，对客人的'需求必需技巧，处理不了时，准时汇报上级。(应将投诉掌握在最小范围，压劣化)—19—生菜单是否放在规定位置，2客人路过身边时，要微笑说一声：“您好”欢迎光临。—20—8点菜单字迹工整，材料明白，写明姓名时间卓号一式三9酒水请问先生您饮用什么酒水，来白酒还是啤酒？我们酒11上菜温顺说;先生慢回身当心烫到，碗盘端平稳上到12在客人就餐的过程中，又来了几位客人，要立刻拉椅子让13在就餐过程中，要常常留意客人的酒杯茶杯汤碗客人—21—16留意台面上的烟灰缸，台面的杂物要准时清理，餐盘烟灰缸要准时更换，清理时，告知客人，先生慢回身，留意不要将杂物准金额的菜单交给买单的客人，说先生你今日消费的是xxxxx元，，要说感谢您的夸奖，这都是我应当做的。2上菜时传菜员要先检查菜中是否有异物，假如服务员发觉—22—3假如客人表示菜味道咸淡不适，对客人说好的先生，我立刻拿到厨房给您重新调制一下，重新上菜之后，问道先生您看这回5客人说于是死的了几回也没有上来，要说先生菜实在是太慢了，请各位原谅，我先9酒水假如我们酒店没有客人要的那种酒水，要说先生我们—23—10工作失误遇到了客人或脏东西溅到客人身上时要立刻赔结账对菜单别人不得代替。让客人先过。