食品库房卫生管理制度_第1页
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文档简介

食品库房卫生管理制度1.目的为了确保食品库房的卫生和安全，防止食品受到污染和老化，保障员工的身体健康和客户的安全食品，特制定此卫生管理制度。2.适用范围本制度适用于公司全部食品库房及相关人员。3.职责3.1食品库房管理员负责库房内的食品卫生管理和控制。按照规定对库房进行清洁和消毒，确保库房干净、整洁、无异味。对库房内食品进行分类存储，定期检查食品状态并做好出入库记录。与库房内人员共同维护库房的卫生和安全。3.2库内人员参与库房清洁和消毒工作，配合管理员做好库房的卫生管理。对食品库房进行巡视，了解库房卫生情况并及时上报问题。严格执行食品库房管理规定，确保食品安全。4.管理措施4.1材料准备库房内仅使用符合卫生标准的清洁用品和消毒用品，如洗涤剂、消毒液等。库房内不得存放有害物品。库房内的清洁用品和消毒用品必须定期更换。4.2排污和通风管理库房必须设置有效的排污和通风设施，以确保库房干净、通风。库房必须按照规定排放污水，不得随意排放，避免对环境造成影响。4.3清洁和消毒管理对库房进行定期清洁和消毒，消毒周期不得超过1个月。对存放在库房内的食品进行分类存储，确保存放在干燥、卫生的环境下。库房内应设置控制虫害、鼠害等害虫的措施，确保食品不受污染。4.4食品安全管理库房内的食品必须定期检查，对不符合质量标准的食品立即予以处理，严禁在食品过期或变质后继续存储、出售或使用。库房内食品的入库、出库和库存必须记录清晰。5.安全注意事项在使用消毒液、洗手液等卫生用品过程中，必须注意防护措施，如戴手套、口罩等。使用电器时必须注重电器的安全性能，确保电器使用过程中不出现意外事故。库房内禁止吸烟、饮食等非卫生行为。6.附则如发现库房内存在问题，应及时告知

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