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20232023年中小学食品安全知识竞赛参考题库基础（精讲）+冲刺（仿真）+督学（测评）+口诀（速记）+经典（资料）第第#页，共15页 5/734、 食品添加剂应有严格的管理标准，其加入的最不得超过允许限量。（寸）35、 细菌性食物中毒多见于夏秋季。 （4）36、 由于蛋黄中的胆固醇含量过高，吃了会导致动脉粥样硬化等疾病，所以处在生长发育阶段的中小学生应该少吃蛋黄。（x）37、 海鱼营养价值高于淡水鱼。（x）38、 镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。（V）39、 因为制作肉松需要经过较高温度和较长时间加热，所以可不考虑原料肉的卫生质Mo（x）40、 长期以饮料代替白开水的人饮食习惯更加合理。（x）41、 食物未进行保鲜处理保存在冰箱中，就一直不会腐败变质。（x）42、 纯果汁可以完全代替水果的。（x）43、 水果不能代替蔬菜。（＜）44、 豆浆中不能冲入鸡蛋：不要空腹饮豆浆：（寸）45、 豆浆和豆奶营养价值一样。（x）46、 不吃主食（大米、小麦等五谷）会伤脾胃且会伤肝肾。（V）47、 吃冰淇淋不能代替喝奶。（V）48、 保健食品不能治病，无论多么好的保健食品也不能代替药物的治疗作用。（4）49、 保质期（最佳食用期）是指在标签上规定的条件下，保持食品质量（品质）的期限。（＜）50、 喝豆浆一定要将豆浆彻底煮开，否则会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。 （寸）TOC\o"1-5"\h\z51、 豆浆营养高所以唱得越多越好。 （x）52、 少吃街头刨冰，进食不洁冷饮、冷食•是夏季食物中毒的一个重要原因。 （寸）53、 反复烧开的水我们依然可以喝。 （x）54、 进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。以）55、 名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（V）56、 正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉颜色发白，颜色一般比正常肉浅，看起来很干净（P）57、 在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。（〈）58、 正常肉富有

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