初中体育-能吃与会吃-饮食与健康教学设计学情分析教材分析课后反思

<<饮食与健康>>教学设计姓名单位课时课题：七年级第九章能吃与会吃————饮食与健康课型：新授课授课时间：，星期二，第3节课课型：新授课教学目标：1．知识目标=1\*GB3①列举符合我国国情的膳食指南；②了解本地食品的安全状况，关注食品安全；③举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。2.能力目标=1\*GB3①尝试应用相关知识，设计一份营养合格的食谱，培养解决问题的能力，激发创新精神。②了解食品安全的调查过程，掌握调查的一般方法，培养实践能力。3.通过分析不安全食品的例子，认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感；关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义，形成健康意识和良好的饮食习惯。教学方法及学法指导：本节课从生活中常见的例子---“小胖墩”导入新课，激发学生学习本节课的热情，引导学生关注自身的营养状况。让学生先汇报自己的“一日三餐”，让全体同学通过“平衡膳食宝塔”分析点评，是否搭配合理、营养均衡；然后让学生尝试设计一份营养食谱。让生活走进课堂，活跃课堂气氛，拉近知识与生活的距离。关于食品安全的教学，让学生列举身边不安全食品的例子，教师播放一些媒体曝光的视频，通过这种形式的教学，使学生认同环境保护与食品安全之间的内在统一性，形成社会的责任感，培养学生关注社会，关注健康的意识。课前准备：教师制作课件；学生课前预习。课前指导学生完成对自己身高和体重的测量，以评价学生的营养状况。教学过程：教学环节及时间安排教师活动学生活动设计意图情景导入激发兴趣3分钟出示某人追求苗条，盲目减肥，不正常吃饭，最后得了营养匮乏症和近几年我国儿童肥胖比例上升，出现了“小胖墩”现象的图片。思考：造成这种现象的原因是什么呢？提出问题：大家说的有道理，造成这种现象的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构，什么样的饮食结构才算合理，才更有利于学生的健康成长呢？过渡：可见，不注意合理营养会给我们带来严重后果。导入新课，出示学习目标。认真听讲、仔细分析学生回答：吃肉类的多吃的甜食多运动少垃圾食品吃得多营养过剩。。。。。。通过两幅图片迅速激发学生学习的兴趣，激发学生探究“如何才是合理膳食”的欲望，同时自然地引出本节课的内容。关注自己注重合理膳食25分钟探究一、合理膳食提出问题小组讨论分析什么是合理膳食？2、食物金字塔提供了哪些信息？3、一日三餐的合理能量比例是多少？4、什么样的饮食才是合理的饮食？教师点评，指出不足，然后出示幻灯片把教师总结的结果呈现给学生。引导学生小结：合理的膳食能促进身体的发育，使我们增强抵抗力，保持身体健康。过渡：同学们我们一起学习了怎样才能合理膳食，我们的哪些饮食习惯符合合理膳食，哪些不符合？探究二、饮食习惯出示图片让学生判断行为是否正确，会有怎样的危害？教师指导，点评。如果营养不当，就会影响生长发育，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。根据全国营养普查结果,95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降、身高增长缓慢、挑食偏食、注意力不集中、消瘦、缺钙、贫血等学生营养素缺乏的病症，使学生的身体素质、学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。过渡：同学们回答的很好，我们日常生活中的饮食是否符合“平衡膳食宝塔”的要求？下面我们共同分析一下我们平日的一日三餐，并尝试设计一份营养食谱。设计活动准确记录自己近日的一日三餐，然后请全班同学点评，分析是否复合“平衡膳食宝塔”的要求，然后决定是否需要对自己的饮食结构进行调整。根据刚才大家对一日三餐的评价，以及“平衡膳食宝塔”的要求，注意合理搭配食物的种类和营养成分，使营养成分比例适当。设计一份营养合理的食谱。小组成员相互交流各自设计的食谱，推选出既营养合理又经济实惠的最佳食谱，评出“最佳营养师”4.幻灯片展示教师设计的一份食谱。总结：大家都设计很合理，注意了营养的搭配，符合“平衡膳食宝塔”的要求，尤其是XX同学，它的设计不仅营养搭配合理，又经济实惠，并体现出家庭特色，具有可操作性。我们评他为“最佳营养师”。希望大家注重良好的营养习惯，能够健健康康的成长！！学生以小组为单位讨论、交流、汇报结果。让学生根据前面所学的知识独立思考，然后回答学生填写食物种类同学评价早餐午餐晚餐小组评价全班同学进行点评学生设计小组交流全班点评同学们很容易提出合理化的建议给学生提供丰富的资料，让学生明确怎样的饮食是合理的，增强了学生学习本节内容的紧迫感，引发学生对合理营养的重视，便于发挥学生的主观能动性。通过学生自身生活入手，从中获什么样的饮食才是合理的，培养学生良好的饮食习惯。设计活动的教学设计贴近学生的生活，活跃课堂气氛，让生活走进课堂，用所学的知识解决生活中的实际问题，拉近了知识与生活之间的距离。提出问题，解决问题是探究生物的基本方法，也能使课堂前呼后应，更加完整。关注社会注重食品安全15分钟过渡：是不是所有的“小胖墩“都是饮食不合理造成的吗？下面我们一起看几个资料。资料：1、2006年11月12日，由河北某禽蛋加工厂生产的一些“红心咸鸭蛋”在北京被检测出含有致癌物质苏丹红。2、2009年1月22日，三鹿“三聚氰胺奶粉”案终审宣判。自08年7月始，全国各地陆续收治婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人，9月11日，卫生部调查证实这是由于三鹿集团生产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染所致。3、据报道，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200至300万吨。医学研究称地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。4、2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。从以上材料中大家发现了什么问题？探究三、食品安全活动探究：怎样鉴别食品是否安全仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论以下问题：（1）应当关注食品包装上的哪些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？教师引导学生分析、讨论。思考下列问题：1、食品安全关系到每个人的健康，除了食品腐败变质问题外，食品安全问题还涉及哪些？喷洒农药的蔬菜、有毒的大米、含有瘦肉精的猪肉、含有激素的鱼、吃了未炒熟的豆角、发芽的马铃薯、、、、、、、、2、人类对食品的基本要求是什么？无毒、无害，并且符合应有的营养要求。人们对食品的基本的要求是无毒、无害，并且符合应有的营养要求，人们希望更多安全、优质、营养的“绿色食品”。绿色食品：是遵循可持续发展和有机农业原则，在空气、土壤和水源均无污染的生态环境之中，应用无公害生产的操作规程，产出和加工出的安全优质、富于营养，并经绿色食品发展机构认证，允许使用绿色食品标志的一切食用农副产品的总称.有机食品也叫生态或生物食品等.有机食品是国际上对无污染天然食品比较统一的提法.有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的.产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、食用油、菌类、蔬菜、水果、瓜果，干果，奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等.倡议书：1、不长期食用包装食品。2、生吃瓜果要洗净。3、不食用过期、腐烂、变质的食品总结：看来大家对不安全食物了解的还真不少，而且能在生活中注意食品安全问题，增强了环保意识，增强社会的责任感。“民以食为天，食以安为先”人们越来越发现食品安全的重要性，期望有更多的有机食品和绿色食品出现在餐桌上！！学生根据自己的所见所闻所感说出身边的例子：盈态的“速成鸡”，含有18种激素。微山湖的“苏丹红鸭蛋”地沟油三鹿奶粉“塑化剂”白酒学生以小组为单位分析讨论，学生认真听，认真看，深深地思考。体会食品不安全的危害，关注自己平时食用的食物是否安全。想一想自己平时吃的零食里，会有多少添加剂！！学生也许会想到：毒蘑菇、生西红柿、不熟的芸豆等食物本身的问题？让学生了解绿色食品，认识绿色食品，学会拒绝有害有毒食品。让学生联系生活实际展开讨论、交流，真正做到发现生活中的食品安全问题，以及找到良好的应对措施，做到用所学知识生活。关注食品安全安全是每个公民的责任，在日常生活中我们要树立食品安全意识，增强辨别能力，每个公民行动起来。从学生身边所见所闻所感讲解食品安全问题，能使学生真切的感受生活中知识的存在，能使学生深层次的认识食品安全影响人们的健康，增强环保意识，增强社会的责任感。用学生课间吃的零食，说明添加剂的存在，更具有说服力。培养学生的社会责任感和环保意识，不仅在课堂，还要延伸到社会。<<饮食与健康>>学情分析本节内容是在学习了饮食与健康后，进一步结合生活实际，提出一些较为常见的饮食习惯及食品安全，目的在于使学生能够通过学习加深对这些问题的理解，关注自身生活习惯生。所以本节课主要是采取激趣导学式教学方法，让学生收集资料、阅读分析进行自主学习，在课堂大辩论中进行合作探究，交流共享，理解某些不良生活习惯对身体健康的不利影响，从而认同培养良好卫生习惯的必要性和重要性，树立科学健康的学习生活方式。<<神经系统的卫生保健>>效果分析本节课内容较为简单，学生通过自主学习，很轻松完成任务，但是本节课并不能仅限于知识点的记忆，更重要的是让学生设计合理的食谱、分析自己的饮食习惯交流食品安全问题，得出合理膳食、关注食品安全、养成良好的饮食习惯。所以本节课还是通过课堂大辩论、课堂小调查、经验分享等各种活动很好地突破了重难点。但是本节课涉及活动过多，学生兴趣点较多，时间不好掌握。《饮食与健康》教材分析营养问题关系到每个人的身体健康。在了解了人体需要的营养物质的基础上，教材引导学生根据科学的膳食建议，反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注程度，有助于学生更新膳食观念，在合理膳食中获得全面营养，为自己的健康成长奠定物质基础。本节内容与日常生活密切相关，可以激发学生浓厚的兴趣，同时让学生在积极参与中增加生活经验，在体验中锻炼实践能力。<<饮食与健康>>评测练习选择题1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（

）A、体生长发育必需的物质。

B、主要供能物质。C、容易消化的物质。

D、有机物。/2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物（）A、豆类、糙米，全粒谷物。B、胡萝卜、黄玉米

C、肉、蛋、奶

D、新鲜的蔬菜、水果。3、有关合理营养的叙述中，下列错误的是（

）A、食物多样，谷类为主。

B、吃清淡少盐的食物。

C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点。D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食。4、（2006，山东省）为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（

）A、少吃油炸的食物

B、多吃蔬菜和水果

C、每天早餐喝一袋牛奶

D、多吃精制面粉、大米5、（2006年，湖南岳阳市毕业）小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（

）A、牛奶、鸡蛋、馒头

B、饼干、饮料、方便面

C、肉丝面、水果、蔬菜

D、稀饭、鸡腿、油条6、（2006年，湖南岳阳毕业）从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。A、有虫眼的青菜

B、未洗净的土豆

C、未包装的大米

D、未经检疫的猪肉7、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好（

）A、牛奶，豆浆B、鱼和瘦肉C、新鲜的水果和蔬菜D、鸡蛋牛奶8、牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（

）A、蛋白质B、含铁的无机盐C、维生素D

D、维生素A9、（2006年，湖南长德）你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是（

）A、饮食不卫生B、食品不安全C、营养不合理D、遗传因素10、（2006，湖北宜昌）为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求。①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准（

）A、①②③

B、①②④

C、①③④

D、②③④11、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（

）A、能治百病

B、容易消化，吸收

C、营养丰富，为人体提供全面营养

D、色香味美12、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（

）A、淀粉和蛋白质

B、蛋白质和脂肪

C、脂肪和维生素

D、维生素和无机盐13、关于营养和饮食卫生，不正确的是。（

）A、合理膳食，按时用餐。

B、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。C、预防食物中毒

D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化。14、既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃（

）A、胡萝卜和番茄

B、新鲜的水果和蔬菜

C、粗粮和牛肉

D、肝脏和鱼肝油15、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏（

）维生素A②维生素B③维生素C④维生素DA、①②

B、①③

C、②③

D、②④非选择题16、合理膳食是指能够满足人体对和需要的膳食。17、很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，原因是.18、在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是。19、科学家所说的“第七类营养素”是。20、如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的哪些内容？

、厂家地址等。21、（2005，广东茂名）200