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中国八大菜系读书笔记模板01思维导图读书笔记目录分析内容摘要精彩摘录作者介绍目录0305020406思维导图八大菜系中国中国八大菜系菜系文化苏式第章浙菜闽菜苏菜粤菜湘菜川菜徽菜本书关键字分析思维导图内容摘要内容摘要民国开始，中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜，川式菜系分为川菜和湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了中国的八大菜系。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系，即人们常说的中国八大菜系。《中国文化知识读本：中国八大菜系》文字优美生动，语言简明通俗，适合大众阅读。读书笔记读书笔记多次被国外友人问倒什么是八大菜系，花了一个多小时脑补一下，好多美食没有享受过，哈哈哈，人生又多了许多追求。百科又一大常识~四大风味是鲁、川、粤、淮扬八大菜系一般是指鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜山东→江苏→安徽→浙江→福建→广东→湖南→四川~刚好连续地非常粗略地形成半个圆包围着河南、湖北和江西百度百度金开诚去[捂脸]。很多陈旧的东西需要更新，不知道为什么会有那么多错别字，尤其是一些菜品和调料也会出现，容易造成误导，此书的作用个人认为是让读者大致了解八大菜系的组成、起源和分布，不过一半篇幅都是各系代表菜谱，介绍的并不专业，希望广大厨友不要被书中的菜谱误导。川鲁苏粤，闽浙湘徽。要是有图就好啦。之前不知道中国有哪些菜系，这个还是比较系统的科普了下！八大菜系:鲁川苏粤，闽浙湘微！天下菜系各具特色，与当地地理气候环境+文化特点风俗习惯有关，加上博彩众长，相互学习相互影响，慢慢形成完善成熟的各大菜系！。精彩摘录精彩摘录四大风味是鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指山东（鲁）菜、四川（川）菜、湖南（湘）菜、江苏（苏）菜、浙江（浙）菜、安徽（徽）菜、广东（粤）菜和福建（闽）菜。鲁菜的代表菜有蟹黄海参、白汁裙边、干炸赤鳞鱼、菊花全蝎、汤爆双脆、山东蒸丸、九转大肠、福山烧鸡、鸡丝蜇头、清汤燕窝、清蒸加吉鱼、醋椒鳜鱼、扒原壳鲍鱼、奶汤蒲菜、红烧海螺、烧蛎黄、烤大虾、白汁瓤鱼、麻粉肘子等。川菜中五大名菜是：鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回锅肉等。鲁菜历史悠久，对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱香调味，如“烤鸭”、“烤乳猪”等。曾有“五滋六味”之说。“五滋”即香、松、臭、肥、浓，“六味”是酸、甜、苦、辣、咸、鲜，同时注意色、香、味、形。粤菜尤以烹制蛇、狸、猫、狗、猴、鼠等野生动物而负盛名，著名的菜肴有：烤乳猪、文昌鸡、白灼虾、龙虎斗、太爷鸡、香芋扣肉、红烧大裙翅、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝、菊花龙虎凤蛇羹、龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。目录分析第1章前言第2章鲁菜第3章川菜第4章粤菜目录分析第5章闽菜第6章苏菜第7章浙菜第8章

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