北师大版选修1生物技术实践《制作泡菜并测定亚硝酸盐含量的变化》教案及教学反思_第1页
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文档简介

北师大版选修1生物技术实践《制作泡菜并测定亚硝酸盐含量的变化》教案及教学反思第一部分：教案一、教学目标了解泡菜的历史与制作方法；掌握测定亚硝酸盐含量的方法；发掘学生的实践能力和团队合作意识；提高学生的安全意识和卫生意识。二、教学过程1.泡菜制作准备材料：白菜、辣椒、蒜、姜、盐、水；清洗白菜，将其撕成块状，并铺在大碗里；加入蒜、姜、辣椒和盐；搅拌均匀，加入水，直至覆盖白菜；用重物压制白菜，使其尽可能贴合碗底，并保持温度不高于20℃，静置3~4天即可。2.亚硝酸盐含量测定将泡菜取出，加入蒸馏水；室温下静置10~15分钟，搅拌均匀；用滴定管加入硝酸钠溶液，一滴一滴滴加，并不断搅拌，直至溶液呈现微粉红色；记录总滴加量，用硝酸钠的体积浓度计算水样中的亚硝酸盐含量。3.总结教师引导学生回顾整个过程，总结制作泡菜和测定亚硝酸盐含量的方法及注意事项。三、教学设备碗、压重物、菜刀、砧板、容器；亚硝酸钠溶液、滴定管、蒸馏水。四、学生评价根据团队工作和项目展示评分；以考试形式进行知识测试。第二部分：教学反思在本次教学实践中，我们将泡菜制作和亚硝酸盐含量测定结合在一起，旨在通过实践了解生物技术的应用以及提高学生的实践能力和团队合作意识。在实践过程中，学生们非常认真地完成每一个环节，每个人都有自己的任务，紧密协作，向自己和团队设定的目标靠近。这不仅增强了学生的协作能力，还增强了他们的责任心和自信心。此外，学生们还了解了实验室的安全操作，包括如何正确处理化学品，如何佩戴实验室用品，如何判断是否有危险等等。在教学中也遇到了一些问题。有些学生一开始就倾向于把精力放在泡菜制作上，而不是把更多的精力放在亚硝酸盐含量测定上。这需要我们教师及时引导学生明确目标，正确安排每个环节的时间和重点，并通过不断的调整，帮助学生协作完成任务。另外，在实践过程中还需要教师对学生进行及时的检查和指导，提高学生的实践技能。教师还应该根据学生的不同情况和不同的学习阶段进行针对性的调整和指导。此外，教师还应该及时总结，把握教学内容的关键点，帮助学生更好地掌握知识。总之，本次教学实践既丰富了学生的生物技术实践能力，又让学生了解了制作泡菜和测定亚硝酸盐含量的方法

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