初中生物-合理膳食与食品安全教学设计学情分析教材分析课后反思

七上第三单元第一章第三节合理膳食与食品安全教学环节教师的组织和引导学生活动教学意图课前准备：引导学生如实填写“我的一日三餐”表

学生填表

为后面的分析做准备创设情境，导入新课：上课！同学们好！刚才让大家填了一个表格，现在我们做一个小调查，请问同学们今天都吃早餐了吗？早餐都吃了什么？请对你的这份早餐作出评价。师：究竟什么样的饮食结构才是科学合理的呢？我们刚才做出的评价对不对呢？这节课就让我们来共同关注——合理膳食与食品安全（板书）出示学习目标学生回答问题认真阅读学习任务单上的学习目标

创设情境，将课堂与生活联系起来，自然引起学生的关注，引出课题明确本课学习目标探究主题一：合理膳食

1、平衡膳食宝塔究竟什么样的饮食结构才是科学合理营养的呢？让我们先看看专家是怎么说的。解读“平衡膳食宝塔”出示幻灯片，引领学生根据老师提出的问题，解读“平衡膳食宝塔”

2）、引导学生对照专家给出的建议，重新评价自己记录的食谱，补充修改并在小组和班级展示2、养成良好的饮食习惯出示幻灯片，引导学生分析几种不良饮食习惯及其危害。

3、因人而异出示幻灯片，展示高血压、糖尿病这两种与饮食有关的疾病，引导学生分析发病原因及饮食注意事项板书小结

学生思考、讨论、完成学习任务单，回答问题

学生讨论，互评，在组内展示，选出一份好的食谱在班里展示

对照幻灯片，说说自己的看法，同时反思自己存在的不良的饮食习惯并下决心改掉自己的不良习惯。

回答老师的问题

培养学生主动思考的能力。

把理论知识联系生活实际，培养学生合作交流能力

关注家人健康

探究主题二：食品安全

随着生活水平的提高，人们不再为吃饱肚子发愁，但是如何吃出健康，吃出长寿，是人们普遍关注的问题。俗话说，民以食为天，现代人们又加了一句，食以安为先，让我们来共同关注食品安全问题幻灯片出示近几年的食品安全恶性事件，引发学生的关注食品安全除了需要相关部门的严格监督管理外，我们应该了解哪些知识，出示问题，引导学生在课本上找出答案

我们在日常生活中还有很多食品安全的问题值得关注，师提出问题：1：春暖花开，外出郊游时，人们喜欢挖野菜、采蘑菇，这时你知道需要注意哪些问题吗？2、我们平时经常会购买一些包装食品，你知道如何正确选购吗？3、睁大眼睛看一看，我们身边都存在哪些食品安全隐患？回答问题学生讨论，完成学习任务单上的内容，回答问题

通过触目惊心的大事件引发学生的关注联系实际培养学生食品安全意识

达标测试

做学习任务单上的习题

小结根据板书内容小结全课学情分析

经过一学期生物课的学习，学生已经初步具备了收集和整理资料的能力，也具有了分析、解决、总结问题的能力，初步学会了调查的基本方法，并且思维比较活跃，有较强的求知欲和表现欲。另外，这个时期的学生正处于青春期，是生长发育、习惯养成的关键时期，但在学生中存在着很多不良的饮食习惯，不吃早餐，暴饮暴食，喜欢甜食，盲目减肥，以零食代替正餐，以饮料代替白开水等等，这些都严重影响了他们的身体健康，因此，通过本节知识的学习，使学生自觉构建合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯是非常有必要的。此外，我国的食品安全问题是一个社会热点问题，学生们通过学习能够掌握一定的鉴别能力、防范意识，对他们的一生健康都是有益的。鉴于学生在生活中对合理膳食与食品安全有所了解，本节课将以学生自学、分组讨论、教师点拨的方式来完成。效果分析因为本节所涉及的内容比较贴近学生生活实际，因此相对来说比较容易理解，同时学生学习的积极性比较高，所以总体来看学习效果较好。本节课重在通过学生的探究活动达到让学生自主学习的目的。通过让学生在解读分析了专家给出的建议后，都能对自己的食谱重新做出科学的评价，并补充修改自己的一日三餐食谱，通过这一活动有意识地培养学生分析问题、动手实践，小组合作意识。老师还利用大量图片引导学生发现自己生活中出现的问题，开展更有针对性的讨论，学生明确养成良好的饮食习惯的必要性，并能关注家中长辈的饮食与健康。关于食品安全问题，通过图片引起学生的关注，并通过讨论话题，关注自己身边存在的食品安全隐患，加强食品安全教育。教材分析教学目标：1、知识与技能：（1）通过分析“平衡膳食宝塔”，说明什么是合理膳食,教育学生培养良好的饮食习惯。（2）尝试设计一份营养合理的食谱。（3）通过调查了解食品安全常识。2、过程与方法：（1）通过举例说明、讨论、调查的方法，培养分析能力综合能力。（2）尝试设计一日三餐食谱，培养实践能力。3、情感、态度与价值观：通过小组合作学习，培养学生团结协作的精神,激发学生的学习热情，养成良好的饮食习惯，确立积极、健康的生活态度。通过分析不安全食品的例子，提高学生的科学素养，增强学生的食品安全意识。教学重点、难点：在认同合理营养和食品安全重要性的基础上，学生独立设计营养合理的食谱以及充分关注食品安全，既是教学本节的教学重点，也是教学难点。第三节合理膳食与食品安全学习任务单第三节合理膳食与食品安全学习目标学习目标1.能举例说明什么是合理膳食。(重点)2.在日常生活中能关注食品安全。3.尝试设计一份营养合理的早餐、午餐或晚餐。(难点)学习方法学习方法本节的学习要联系生活经验，通过调查、分析资料、处理信息等形式展开。问题导学问题导学★学习任务一：合理膳食1、课前准备：请同学们如实填写下面的调查表：我的一日三餐时间是否按时进餐来源（自家做的还是买的）饮料、食物种类评价（很好、还行、不好）今天早餐昨天午餐昨天晚餐2、小组合作，分析“平衡膳食宝塔”图主要含有主要含有主要含有主要含有主要含有3、小组讨论，完善“我的一日三餐”，只填后两栏时间是否按时进餐来源饮料、食物种类重新评价不足之处今天早餐昨天午餐昨天晚餐4、思考：为了保证身体的正常生长发育，增强抵抗力，我们应该养成哪些良好的饮食习惯？5、思维拓展：你的家人在日常饮食中有哪些需要特别照顾的？★学习任务二：食品安全结合课本内容，请同学们思考讨论以下问题：1：春暖花开，外出郊游时，人们喜欢挖野菜、采蘑菇，这时你知道需要注意哪些问题吗？2、我们平时经常会购买一些包装食品，你知道如何正确选购吗？3、睁大眼睛看一看，我们身边都存在哪些食品安全隐患？自我检测自我检测1.为了补充无机盐和维生素，应多食用()A.米面食品B.新鲜水果蔬菜C.肉蛋类食品D.奶和奶制品2.合理均衡的膳食有利于我们的身体健康和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是()3.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是()①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物A.①②④B.①②⑤C.②③⑤D.③④⑤4.下列哪组食品搭配最合理()A.馒头、大米、煎饼、猪肉B.大米、牛肉、猪肉、羊肉C.馒头、猪肉、白菜、苹果D.苹果、桔子、香蕉、馒头5.膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏(

)A.淀粉和蛋白质

B.维生素和无机盐

C.蛋白质和淀粉

D.维生素和脂肪知识梳理知识梳理拓展延伸拓展延伸物质生活水平提高了后，我们周围出现了很多“小胖墩”，但医生说这些人一般营养不良。这种说法是否有误？请你分析原因。课外作业：本周末以“餐桌上的那些事”为主题，出一期手抄报教学反思：本节课课前组织学生填写“我的一日三餐”表格，从调查学生的早餐食谱入手，引发学生对合理膳食的注意，通过解读专家“平衡膳食宝塔”，使学生知道合理膳食的评价标准，再回过头来重新评价自己的食谱，对不合理之处进行修改和补充，并在班级展示，这样的活动设计比单纯让学生按要求设计食谱效果更好，学生的印象更深。教学过程中出示的一些图片，都是学生常见的一些生活场景或学生都知道的重大事件，容易引发学生的共鸣，让生活走进课堂，贴近学生生活实际，解决生活中遇到的问题，体现了关注学生生活经验的教学理念。

最后幻灯片出示的“绿色食品标志”由于疏忽，写反了，以后要严谨一些。课标分析课标要求：本节内容属于新课标一级主题：生物圈中的人1.人的