(69)-1.2.1.1 蔬菜作物的生育周期（上）

蔬菜作物的生育周（上）交流内容一、蔬菜生长发育的概念及特点二、蔬菜的生长发育类型

生长、分化和发育主要包括两个方面：

一是由于细胞数目的增加和细胞体积的增大，以及细胞内原生质等内含物的增加而导致的植物体积和重量的增加；

二是由于新器官的不断出现带来的一系列的形态变化，即形态建成，包括从种子萌发，根茎叶的生长，直到开花、结实、衰老、死亡的全过程。生物体从发生到死亡所经历的过程称为生命周期。一、蔬菜生长发育的概念及特点（一）生长、分化和发育一、蔬菜生长发育的概念及特点

生长：是植物通过细胞分裂和膨大，形成新的细胞和组织，直接产生与其相似器官的现象。生长的结果，引起体积或重量的增加。

分化：是指来自同一合子或遗传上同质的细胞转化为形态、机能和化学构成上异质细胞的过程。

发育：是植物细胞通过形态、功能变化形成新的特殊组织、器官和结构的现象。发育的结果，产生新的器官——花、种子、果实。（一）生长、分化和发育

1.生长、分化和发育的概念发育中最明显而突出的形态和功能的变化，发生在植物从营养生长转向生殖生长的时期。一、蔬菜生长发育的概念及特点（一）生长、分化和发育

分化是由一般变为特殊的现象，可在细胞水平、组织水平和器官水平表现出来。

如茎和根的分化，茎上叶和侧芽的分化，根的侧根和根毛的分化，在各个器官中的各个组织的分化（如茎和根都可以分化出表皮、皮层、中柱和维管束）。一、蔬菜生长发育的概念及特点（一）生长、分化和发育

发育不仅仅在营养体转向生殖体即开花这一过程。

事实上，发育还广泛的包括根、叶、果实发育等之分。

特别注意的是，发育的某一阶段并不一定出现形态上的外部表现

例如白菜种子在通过春化阶段前后，在形态上没有变化，但是种子内部发生了质的变化，在一定的光周期条件下可以开花。一、蔬菜生长发育的概念及特点

2.生长、发育和分化的相互关系

（1）生长是量变，是基础；分化是局部的质变；发育则是整体的内在质变，是在生长和分化的基础上进行的更高层次的变化，即植物必须开始生长以后才能进行发育质变，并且是通过生长和分化而实现的。（2）生长和分化又受到发育的制约，植物某些部分的生长和分化又必须通过一定的发育质变以后才能开始，不同的发育阶段有不同的生长数量和分化类型。（一）生长、分化和发育一、蔬菜生长发育的概念及特点（二）生长发育的规律1、生长方式符合“S”型曲线：生长的最基本方式是初期缓慢，中期逐渐加快，当速度达到高峰以后，又逐渐缓慢下来，最后停止生长。

果实和叶片有生长方向问题一、蔬菜生长发育的概念及特点（二）生长发育的规律2、生长发育的规律特点蔬菜种类不同，它们的生长发育类型及对外界环境的要求也不同。对于花、果菜类，如果只有营养生长而没有及时的发育——开花结果，就会成为徒长；对于茎、叶菜类及根菜类，如果没有适当的营养生长——形成叶球或肉质根，而很快的发育，就会成为先期抽苔，达不到栽培的目的。产品器官的形成，不论是果实、叶球、直根或块茎，都要在产品器官形成以前，具有较大的同化面积，才能达到高产的目的。不论是生长及发育，都不是越快越好或越慢越好。二、蔬菜的生长发育类型（一）根据生长发育周期长短一般分为：1．一年生蔬菜

在播种的当年开花结实，可以采收果实或种子(如茄果类、瓜类及喜温的豆类)。这些种类在幼苗成长后不久，就进行花芽分化，多数开花、结果期期较长。如番茄、茄子、辣椒、黄瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、毛豆、豇豆、菜豆等等。

黄瓜生育周期图一年生蔬菜生育周期（黄瓜）二、蔬菜的生长发育类型（一）根据生长发育周期长短一般分为：2．二年生蔬菜

在播种的当年为营养生长，经过一个冬季，到第二年才抽薹开花、结实。在营养生长期中形成叶球、鳞茎、块根、肉质根等，如白菜、甘蓝、芥菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、大头菜、榨菜以及一些耐寒的绿叶菜类。白菜生育周期图二年生蔬菜生育周期（白菜）二、蔬菜的生长发育类型（一）根据生长发育周期长短一般分为：3．多年生蔬菜

在一次播种或栽植以后，可以采收多年，不须每年繁殖，如金针菜（黄花菜）、食用大黄、石刁柏（芦笋）等。1.有性繁殖蔬菜的生长发育周期，经历开花、授粉受精、果实和种子发育等有性世代，有一年生蔬菜和两年生蔬菜，也有多年生蔬菜。2.无性繁殖蔬菜在生长过程中，是从块茎或块根的发芽生长到块茎的形成，基本上都是营养生长，而没有经过生殖生长时期，也可能开花结实(加马铃薯、生姜也可以开花)。但在栽培过程中，不利用这些生殖器官来繁殖。因为这些生殖器官大都发育不完全。即使有发育完全的种子，如马铃薯的某些品种用种子繁殖后，要经过多年才能得到食用的薯块。因而除了作为育种的目的以外是不用种子繁殖的。块茎或块根形成后到新芽发生往往要经过一段时间的休眠期。二、蔬菜的生长发