日产吨的乳酸菌饮料生产车间设计

摘要本设计的专题是日产40吨的乳酸菌饮料生产车间设计。其中包括一份说明书和四张图纸，四张图纸分别为主产品生产工艺流程图、车间平面布置图、车间部分管路平面布置图和车间立体剖面图。设计围绕乳酸菌饮料生产工艺着重介绍以下几个方面的内容：1.产品方案的确定与论证；2.乳酸菌饮料生产的工艺要点及论证；3.乳酸菌饮料生产工艺设备选型论证；4.生产车间的建筑、卫生、安全、与总平面布置；5.工厂劳动组织与管理以及经济核算。本设计的特色在于采用现在比较先进进的技术和设备,生产自动化,连续化程度高，产品严格要求卫生。特别表现在杀菌与灌装工艺上，在杀菌方面先采用高温瞬时杀菌工艺。此种杀菌方法不仅节约能源，降低劳动强度，更重要的是它保证了产品的品质与风味。总之，本次设计过程中，查阅、吸收了大量最新的研究成果的新技术，结和以前专业所学及实习的经验，努力做到理论与实践的统一。经设计计算及论证，本设计在经济核算上合理，具有其产品特点，应用于实际生产中具有一定可行性。关键词：活性乳酸菌UHT乳酸饮料工艺论证设备选型经济核算赶Ab缓st美ra栏ct池Th锹is高p偶ap经er寻i顽s煌to协d拉es追ig进n餐pr练oc授re历at子iv油e弊wo贸rk借pl风ac饿e沸ab贞ou前t谷pr敏od绵uc咱in遇g联40池t律on记s狐la扑ct娇ob水ac难il躺lu碑s扑be疏ve联ra骗ge残p铺er哪d按ay贸.锡Th传e吸de盛si识gn现c堂on岛si削st督s洁of斑a收i朵ns疗tr丑uc挎ti豆on合a畏nd炸f沉ou业r宴pi抹ec妻es鞋o皮f定dr籍aw夹in困g:前f理lo潜w计di围ag缩ra态m绒of穿p央la拉nt密;舱pl并an怕e喷fi腰gu返re面o熊f凑pl蹄an农t;缓p扰ip京el羞in剖e暗pl呀an固e晶dr徐aw伟in撤g敌of糊w爷or垃kp谨la交ce滔a巷nd偏s夹ol忧id订s箭ec赢ti鲁on呼d期ra暑wi维ng炉o星f宏pl精an却t.胞Th扮e虑de产si锁gn挂w对hi烦ch边e奶mb死ay俗t中he痰a歌de厕o霜f势pa觉ss陡io建nf槐lo累we期r隶te他ch布ni岁qu赖e肯of是p删ro磨du剃ct继io晚n毛in恢tr翁od谜uc草e员se子ve拒ra贩l略co演nt浓en塔ts授a巨s只fo径ll稼ow异:夺Co蚁nf段ir棉m雁an梦d除de阻mo走ns滤tr童at朱e俊th翅e沙pr疏oj厚ec债t街of理p秤ro写du懒ct扇s.唤Ou挡tl岗in燕e盾an企d船ar始gu滩me翁nt鬼a扭bo攻ut惩t黎he铅la诱ct扯ob忙ac线il迟lu差s努be圈ve绍ra栽ge谜p果ro怎du庆ct盯io沙n衰te少ch攻ni丽qu忠e.听Th斧e有eq拢ui返pm骨en全t蕉wh列ic练h联pr宗oc替re麦at舟iv侵e采te否ch献ni刮qu寨es毫o斧f静la挡ct愁ob婆ac华il柴lu夸s企be爱ve哨ra袋ge需c榆ho柿os厘e未an核d脑ar书gu迎me秧nt棍,泼th集e庙ac系co惧un速t近ab鸡ou旺t钥th伞e呀ke套y辜eq苹ui右pm践en么t泽te反ch骄ni痛qu桂e.较Th如e溜bu拼il焰d,垒s方an轮it鲜at尘io决n,值s创af哈et露y欺an地d倾to伯ta瓣l益pl魔an旋e瑞co江ll震oc银at桶io踏n叶ar装e鸽ab低ou考t宪th杠e暗pr懂oc遮re烦at召iv朱e荒wo乐rk堵pl惨ac揭e.旅Fa钻ct岁or授y窃la畜bo槽rs孔o杠rg冬an谣iz武in股g,幼m剑an故ag易em羡en泰t傅an洲d掏ec冲on医om垮y骑ch福ec痛k.旬Th五is摔d牲es耕ig若n呼ch薄ar吗ac贫te铸ri潮st毛ic劝l撑ie俯s的in轰u平se炒s学th冷e牙pr唱es诞en睛t待f丽or朽er咽un恳ne墙r证’形s说te顺ch泄ni产qu绿es朵a躬nd嗓e迅qu环ip袖me垮nt颤s,伐pr雪od招uc蚂e薄au秋to野ma殊ti停on阀a押nd剧c坡on鬼ti壁nu魂e,码pr爽od削uc沿t瓦st坑ri兼ct撞ly塘r押eq捞ue讯st亿t亏he姨h尤yg白ie防ne上.投Es辨pe鲁ci和al命ly堂s坚ho堤w吓th尚at午d由is盖in凑fe像ct异s雷an梅d洒po寻ur似i需nt努o陈th雨e照cr沿af滑t看,谁ad陶op累t泥th呈e笨in盖st恨an匪ta行ne寨ou芹s肿st匪er告il任iz宾at括io度n谣cr牲af壳t雀of喝t氧he困h端ig偷h凯te漂mp说er旁at背ur乔e铲fi铁rs阶t混in羊s听te减ri据li仪za废ti直on赌,t怕hi搬s支ki调nd冷o刷f凤st陆er拳il金iz辛at嫁io迁n孤me艘th是od芹n悔ot艳m删er牙el蛛y届ec序on羡om谱iz碰es载t吊he死e啊ne缴rg略y,替r陶ed滤uc论e破la柴bo奴ur榴i侮nt踢en夺si躲ty犬,探th丹e奥mo置re猾i梅mp斧or仆ta栽nt四t祸hi扮ng伯i路s洋it潜h喉as哨g亮ua伞ra端nt裕ee趴d棍qu些al文it旺y趟an武d眠fl催av刘or侮o仙f储th炊e恒pr蕉od粘uc扣ts舌.赶In疫t丢he传p危ro懒ce梨ss丧d破es垃ig躬n,肢I深s种ea瑞rc涂h宪an缘d享ab栽so尊rb坟a患l箭ot圆o河f堪re低se散ar颂ch嘉a石ch妹ie脾ve探me塘nt务a蜘nd粮n彼ew崇t牙ec门hn塞ol税og建y洁co祥nj坚ur伤ed慢w章it烤h犯my关h每av依e钉st甲ud扔ie帖d孤fo季rm圆L严VY贯UA锅N亩co任mp仔an答y咱an索d币my袍e弓xp界er叹ie赤nc接e映by朴c据al吊cu极la迈ti胜ng杨a立nd嫂p增ro慕vi泄ng哈a隶nd欣n今ew牲r臂ea尤so礼na万bl喷e魄in驱e负co跪no伟mi英c,汪m穴od拉er企n骨te费ch棚no赔lo定gy匆a投nd砌f蔽ea间si踏bi乡li巩ty润i砌n阴pr魔od局uc档ti泼on肢.仆Ke图y愈wo式rd练s趟：a系ct歼iv扫e胸la闷ct依ob蚀ac略il揉lu亚s嚷,捎UH邪T,跌l再ac搅ti起c躬ac破id睡b肝ev克er木ag惩e,煌t竖ec烟hn安ol锋og甚y杨te森st说if毒y,内t样yp荐e片se北le访ct万io挣n命fo介r鞠eq尖ui妇pm赏en寻t缓,筋an扩al溜ys磨is贪o纹f猴be都ne剥fi呼t目录猪摘劣要下1色Ab则st马ra向ct园2蚊目录百3标第一难章览绪论荣5妥第一江节条乳酸能菌饮鸟料的陪营养写价值棚及保镜健功译能医5哄一、挠乳酸拘菌饮瞒料的惠营养检5招二、泻乳酸流菌饮共料的毫保健级功能麻6椅第二挪节伐乳酸普菌饮揉料的舍现状洞与发躬展前训景湖7椅第三茄节胡设计烘概况气8临一、镜本设突计的雹概况拨及其蜜特点菜8售二、朴设计菊的依肆据及阳任务极8蠢第二醋章烛产品像方案真的确其定与凳论证近9邮第一议节畅产品侮方案补的确蚕定匀9蔬第二划节霞产品娘方案暮论证才9帜一、叔产品碎方案棕的确践定及雅依据怨9讯二、拳饮料职产量描配比孤依据盟9颈三、栋每月荣生产很日数廉9侨四、资平均棵产量舍计算铺10抖第三碰章汗原辅委料瓦11即第一井节晶饮料洁用水网的水寇质标插准及赢工艺野用水冰的处冶理克11男一、填饮料贿用水签的水舱质标扫准栗11充二、暮工艺柳用水退的处清理走12款第二宗节睡原料后乳隆12畜第三贞节哈添加域剂学13虎一、师甜味述剂涨——激白砂待糖光13害二、悲酸味叙剂望——家乳酸蜡13消第四漂节亮香料降、增缸稠剂己14佣一、腊香精域香料思14罩二、罢增稠苏剂美14金第四骂章品工艺按流程傲及工或艺说金明与堪论证章15通第一冲节景活性途乳酸兔菌饮厉料质静量指孙标徐15算一、搞感官逃指标摩15普二、淋理化慈指标述15吴三、拐卫生篇指标窄15活第二齐节奔著UH净T疗灭菌乒乳酸笔菌饮佣料质痒量指陕标查15历一、拍感官喉指标必15木二、斗理化丘指标莫16处三、身卫生缎指标叼16伤第三亮节棕工艺霜流程柴及工咳艺说限明与剩论证专16点一、斯生产程工艺色流程喜的确行定轨16焦二、拆工艺坡操作臭说明霞及论葛证庭18捐第五听章移物料换计算洲20铅一、乓产品评配方叠20喘二、量原辅猎材料铺消耗辰量及衰用量华20奉第六堤章填设备陡选型高及主额要设例备的宴工艺垒计算常22辆第一搜节凉设备楚选型忍及论食证格22坏一、盗设备锤选型嫁原则腰2蹦2怠二、糕设备碑选型缺22盘第二率节慰设备捐一览举表钻27嫂第七鞋章袜劳动刊力定闲员镜28液第八骗章厦水、拆电、伸汽的咽消耗禁量的艺计算滔29妻一、颜耗水磁量计傻算（割按班等生产济计算楼）姿29驴二、熊耗气帅用量繁的计逃算勾29茂三、棵耗电疏量计码算导29键第九糠章当生产寇车间穴的布挨置莲31稀第一再节且车间汽平面飘布置乱原则乡31源一、乒车间牛的设难施四32第二、现厂房户说明滑32弟第二退节电车间释部分蓬管道挺布置秩33翠一、行管道疮布置寸图的畏原则模33滤二、万管路编计算冤和选椒径隆34勤第十妹章款安全京卫生崇35闷一、纳车间选生产蒙卫生伴制度迎（聪GB撑12污65休9-席90摇）余35钉二、歌个人早卫生羞制度乘（轧GB剩12内69慰5-省90喝）全35嫂第十拆一章唉“传三废羡”欠处理钥36却一、架废水士处理己36炸二、猎废气亚处理摘36号三、滩废渣呆处理为36纤第十排二章贫经济哑核算余37题一、典建厂断投资始37崇二、倦产品吨价格虎37丝三、动生产慈总成票本预誉算袋37冶四、证经济旁效益恒分析悔38妨设计裤体会怠与收逝获乘40王致谢辛41书参考兽文献知42知第一汁章落绪浙论倘乳酸帖菌一劝直被桑认为类是最脏具代悼表性都的益喷生菌兔。最科新发烂表的较数据圾表明扑，乳烛酸菌置相关置产品茂正日陵益成文为极满具市鉴场前脂景的术产业半。其衣中躬，客乳酸里菌饮耳料以竭独特狼的口屯感和扭健康迅理念饶为消辣费者谜及生案产者痰所关僻注，槐发展脸迅速舱。务目前芝，市楼场上斗销售跨的以范动物坟蛋白嘉为主德要原搞料的壤饮料社，大三致有眠两种区，即迹乳酸修饮料坚和乳叨酸菌烛饮料岛。煮乳酸稳饮料别属配厕制型忍饮料借，其妈主要嫩配料碌为：遍水、逝白糖付、奶毫粉、陵果汁辰、酸失味剂孙、香有料等掏。该转产品姓的生滨产周屈期短欠，工竹艺较诵简单欠，不须需发拳酵，诱只要慌将各疯种配更料混阳合均臭匀，递制成词乳浊炸液即宰可。道乳酸活饮料修除具李有牛轿奶的养高蛋气白营西养外命，由疾于添呆加了专果汁董酸味疗剂等胞还具盏有酸变甜适挽口的屋特点愚。它额的保挪质期鹿一般城是6立个月珍。顶乳酸放菌饮项料属呜发酵塞型饮禁料，林主要蠢配料屈为：厌水、锐白糖赴、奶岛粉等殊。配蝇料中困一般司不加播酸味肉剂，驱但制藏品却祸酸甜遗适口面。这稼是由没于在粪生产劣过程抱中，裙原料赛里接武种了铁乳酸纱菌等售，经秤过一松段时坟间的民发酵及，乳妈酸菌屑分解桑剂用右了原刺料中漠的一羡部分意糖，遇产生缩一定筋量的亚乳酸殿和其番他一贸些带币有香夕味的散物质削。因弓此，鄙乳酸洋菌饮展料除主与乳约酸饮帆料一事样富头有蛋缸白营您养，讽酸甜舞适口平外，丑还具臣有香保味柔喊和的稍特点盯。在织这一阿点上常，它理比配爆制型骡的乳曲酸饮砍料略鞋胜一怖筹。运作为范发酵烂型乳虫酸菌汗饮料世，它苗的生伞产工冒艺比辞配制桂型的苗乳酸百饮料党复杂趴，生寨产周婶期也删长得季多。驻目前闸，市艺场上唯出售贪的乳遵酸菌短饮料拉分两诞个类短型：剑一种行是具日有活共性的基乳酸付菌饮司料，伪简称墓活性酱乳；控另一颗种是删非活跪性乳漆酸菌宣饮料击，也海就是候通常薄所说污的乳础酸菌址饮料红。涌所谓贸活性西乳，界就是弃在乳浆酸菌姐饮料狮中含肺有活碌的乳虑酸菌完。按愈要求兆每毫松升活晨性乳站中活油乳酸门菌含霜量不目应少冻于1热0万细个。承因此茄，在校贮存采和销星售过今程中积，都励要求黄低温娱，一振般为畜2膛-1垂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