DB21-T 3748-2023林下山参鉴定及分等质量

ICS65.020.2021CCSB0521辽 宁 省 地 方 标 准DB21/T3748—2023林下山参鉴定及分等质量IdentificationandGradeQualityStandardsofGinsengUnderMountainForest20232023053020230630辽宁省市场监督管理局发布DB21/T3748DB21/T3748—2023DB21/T3748—2023DB21/T3748—2023目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1技术要求 1基本要求 2规格要求 2等级要求 2林下山参、林下山参粉、林下山参片质量要求 3检验方法 4基本要求 4规格 4理化指标检测 4检验规则 5总则 5抽样和数量 5出厂检验 5判定规则 5标志、标签和包装 5标志、标签 5包装 5运输和贮存 5运输 5贮存 5I前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由辽宁省林业和草原局提出并归口。（辽宁（辽宁省参茸产品质量检验中心22-234897。（桓仁满族自治县五女山路46号话IIII林下山参鉴定及分等质量范围本文件适用于林下山参的等级分类和检验鉴定，也适用林下山参采收、收购、加工、经营、监管。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718预包装食品标签通用标准GB/T18765野山参鉴定及分等质量GB/T22531野山参人工繁衍护育操作规程GB/T31766野山参加工及储藏技术规范《中华人民共和国药典》2020年版（一部）3术语和定义3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。林下山参ginsengundermountainforest15年以上的人参，俗称野山参。鲜林下山参freshginsengundermountainforest未经烘干或晒干的鲜林下山参。生晒林下山参driedginsengundermountainforest鲜林下山参经过刷洗后烘干或晒干的产品。林下山参粉thepowderofginsengundermountainforest将林下山参粉碎至65目以上的粉末。林下山参片slicesofginsengundermountainforest将林下山参切制，呈圆形或类圆形薄片。4技术要求1基本要求15不得人为改变林下山参的原有自然性状。应清洁、无明显病虫伤害。规格要求GB/T187651GB/T187652等级要求4.3.1鲜林下山参等级应符合表1的要求。表1鲜林下山参等级项目特等一等二等三等四等芦以上，芽苞完整芽苞完整一节或两节芦，芦碗较大，芦碗排列扭曲，有残缺、疤痕断芦，有残缺、疤痕水锈艼过主体50%，不跑浆50%，不跑浆有毛毛艼、顺长艼或艼变，艼大，有疤痕断艼，有残缺、疤痕水锈体或淡黄白色，紧皮细然，不跑浆，无疤痕或淡黄白色，紧皮细然，不跑浆，无疤痕顺体、笨体、横体，黄褐色或黄白色，皮较松，体小、艼变、有疤痕断体，有残缺、疤痕水锈纹主体上部环纹细而深，紧皮细纹主体上部环纹明显主体上部的环纹不全，断纹或纹较少断纹或纹较少主体上部的环纹不全，断纹或纹较少须须完整，艼须下伸有残缺断须，有残缺水锈4.3.2生晒林下山参等级4.3.2生晒林下山参等级应符合表2的要求。2林下山参、林下山参粉、林下山参片质量要求原料要求林下山参、林下山参粉、林下山参片质量要求原料要求林下山参粉、林下山参片加工前，应符合表2的规定，其用于加工的林下山参需要具有资质单位鉴定，并留样。理化指标林下山参、林下山参粉、林下山参片应满足表3的要求。表3林下山参、林下山参粉、林下山参片理化指标3表2生晒林下山参等级项目特等一等二等三等四等芦三节芦，芦碗紧密，芦较长，个别双芦或三芦以上二节芦或三节芦，芦碗较大、紧密，个别三芦以上二节芦、缩脖芦，芦碗有残缺、疤痕水锈艼枣核艼，艼重量不得超过主体正有光泽枣核艼、蒜瓣艼、毛毛艼或顺长艼，艼重量不得超过主体50%，不抽沟，色正有光泽疤痕水锈体灵体、疙瘩体，色正有光泽，黄褐色或淡黄白色，腿分档自然，不抽沟，无疤痕，不泡体顺体、过梁体，色正有光泽，黄褐色或淡黄白色，腿分档自然，不抽沟，不泡体顺体、笨体、横体，黄抽沟，体小、艼变、有疤痕水锈纹主体上部环纹细而深，紧皮细纹主体上部环纹明显断纹或纹较少主体上部的环纹不全，断纹或纹较少主体上部的环纹不全，断纹或纹较少须细而长，疏而不乱，柔韧不脆，有珍珠点，主须完整，艼须下伸须细长，疏而不乱，柔韧不脆，主须完整，艼须下伸残缺断须，有残缺水锈序号项目指标1水分（%）≤8.002灰分（%）总灰分≤5.00酸性不溶灰分≤1.003人参皂苷a（%）Rb1≥0.41表3林下山参、林下山参粉、林下山参片理化指标（续）序号项目指标3人参皂苷a（%）Re+Rg1≥0.614人参总皂苷a（%）≥4.50a按照干燥品计算。4.4.3卫生指标应符合《中华人民共和国药典》2020年版（一部）、国家食品相关规定执行。5检验方法基本要求检验条件在自然光线下，将产品放置白色搪瓷盘中，用目力在室内无阳光直射处观察。林下山参年限根据林下山参芦碗个数和圆芦上的芦碗痕迹点及皮色老嫩鉴定林下山参年限。可用金属探测设备或X光机进行检测。规格用天平（感量0.1g）检验。可用金属探测设备或X光机进行检测。规格用天平（感量0.1g）检验。理化指标检测水分按GB/T18765水分测定法测定。灰分总灰分按GB/T18765总灰分测定法测定。酸不溶性灰分按GB/T18765酸不溶性灰分测定法测定。Rb1、Re+Rg1按《中华人民共和国药典》2020年版（一部）人参“含量测定”项下方法测定。人参总皂苷含量测定按GB/T18765附录B“野山参总皂苷含量的测定方法”测定。46检验规则总则抽样和数量出厂检验林下山参感官鉴定为出厂检验，如需要时，可要求质量鉴定部门进行外观鉴定。外观鉴定尚不能满足需求时，可要求质量鉴定部门进行理化指标检验。23判定规则4.1.1、4.1.2、4.1.3、4.2、4.3部合格时可判定产品合格，仍有一项不合格时，可判定该产品为不合格产品。7标志、标签和包装标志、标签应标明产品名称、等级、质量、包装日期等，外包装应标注“小心轻放""防雨""防摔"等符号，其他应符合GB/T191、GB7718的规定。部合格时可判定产品合格，仍有一项不合格时，可判定该产品为不合格产品。7标志、标签和包装标志、标签应标明产品名称、等级、质量、包装日期等，外包装应标注“小心轻放""防雨""防摔"等符号，其他应符合GB/T191、GB7718