DB63-T 2128-2023农产品质量安全监测技术规范+

ICS65.020CCSB01

DB63青 海 省 地 方 标 准DB63/T2128—2023农产品质量安全监测技术规范2023-06-01发布 2023-07-01实施青海省市场监督管理局  发布DB63/T2128DB63/T2128—2023PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范围 1规范性引用文件 1术语和定义 1监测方案 2抽样 2样品制备和保存 4监测项目与检测方法 4实验室质量控制 5结果数据统计 6档案管理 7附录A（资料性）样品记录表格 8附录B（资料性）农产品质量安全监测常检项目检测方法 14附录C（资料性）监测结果报送表格 19参考文献 21前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由青海省农业农村厅提出并归口。本文件起草单位：西宁市农产品质量安全检测中心、青海省农产品质量安全检测中心。本文件由青海省农业农村厅监督实施。DB63/T2128DB63/T2128—2023PAGEPAGE11农产品质量安全监测技术规范范围本文件规定了农产品质量安全监测的术语和定义、监测方案、抽样、样品制备、保存、监测项目、检测方法、实验室质量控制、结果数据统计和档案管理等要求。本文件适用于各级农业行政主管部门开展的农产品质量安全监测工作。规范性引用文件（包括所有的修改单适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T8170数值修约规则与极限数值的表示和判定GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测GB/T30891水产品抽样规范GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量NY/T762蔬菜农药残留检测抽样规范NY/T789农药残留分析样本的采样方法NY/T1897动物及动物产品兽药残留监控抽样规范NY/T3304农产品检测样品管理技术规范术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1农产品指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。3.2农产品质量安全指农产品质量达到农产品质量安全标准，符合保障人的健康、安全的要求。3.3农产品质量安全监测监测方案抽样抽样原则GB/T30891、NY/T762、NY/T1897样本采集、制备过程中防止待测组分发生化学变化、损失，避免污染。抽样工具保证清洁、干燥、无污染。不应对农药安全间隔期内的种植业产品进行抽样；不应对休药期内的畜禽产品、水产品进行抽样。抽样人员抽样人员必须经过专业培训，熟知抽样程序和方法，持证上岗。抽样人员不得少于2人。抽样工具文件类监测方案、被抽样单位须知、抽样单、拒检确认书等。文具类样品标签、记录表格、封条、记号笔、文具夹、胶带、签字笔等。工具类应根据不同的样品类型准备相应的工具。主要有菜刀、菜板、剪刀、挖铲、铁锹、手套、工作服、雨衣、食品包装袋、低温样品保存箱、冰袋及照相等其他专用设备。抽样方法蔬菜类、水果类、食用菌类样品产地样本抽样按照NY/T789要求执行。市场样本抽样按照NY/T789要求执行。肉类、禽蛋类、尿液类样品养殖场（厂）抽样按照NY/T1897要求执行。屠宰加工厂（场）抽样按照NY/T1897要求执行。生鲜乳类样品养殖场（厂）抽样按照NY/T1897要求执行。奶站抽样按照NY/T1897要求执行。水产品类样品生产企业抽样按照GB/T30891要求执行。销售市场抽样按照GB/T30891要求执行。抽样量按照抽样标准要求执行，抽样基数较小时宜适当调整抽样量。样品的包装和封存样品包装样品包装需要符合下列规则：——新鲜样品采集后，立即装入食品塑料袋，扎紧袋口，以防水分蒸发；——畜禽产品样品采集后立即放入低温样品保存箱中保存，冻肉样品取样后在冷冻状态下保存；——禽蛋样品在0℃～4℃保存；鲜、活水产品在冷藏箱0℃～10℃条件下保存；——生鲜乳样品放置在低于4℃条件下的保温箱内保存。样品封存样品封存需要符合下列规则：——采样相关信息应及时、准确记录，抽样人员和受检单位代表共同确认样品的真实性、代表性和有效性后，在抽样单签字、盖章，并共同对样品进行封存；——封条应盖有抽样单位的公章，抽样人员和受检单位代表分别在封口处签名或盖章并写上封口日期。抽样现场记录拒绝抽样的处理运输抽样完成后，尽快将样品送达检测单位，一般要求24h内送到；有低温以及避光等特别要求的按照要求执行。运输工具符合被检样品的贮存要求，不应与有毒有害物品以及污染物品混和装运。样品交接样品制备和保存制样室、样品室按照NY/T3304要求执行。制备工具按照NY/T3304要求执行。蔬菜、水果类样品按照NY/T3304要求执行。食用菌类样品按照NY/T3304要求执行。肉类、禽蛋类、尿液类、生鲜乳类样品按照NY/T3304要求执行。水产品类样品按照NY/T3304要求执行。制备注意事项按照NY/T3304要求执行。保管按照NY/T3304要求执行。监测项目与检测方法依据监测方案确定监测项目，依据标准要求开展检测。常见农产品监测项目和分析方法见附录B表B.1。实验室质量控制人员按照GB/T27404要求执行。设施和环境条件按照GB/T27404要求执行。仪器设备按照GB/T27404要求执行。溯源性按照GB/T27404要求执行。方法确认按照GB/T27404要求执行。检测人员在承担新的检测项目和检测方法时，要对该项目的检测方法进标准曲线制作5（不包括空白），线性相关系数r不应低于0.99,且测试溶液中被测组分浓度必须在校准曲线的线性范围内。精密度检测平行双样测定结果的误差应符合标准方法中规定的精密度允差范围。空白分析准确度控制使用标准样品和质控样品加标回收率的测定1030比对分析定期或不定期进行比对分析，主要采用方法比对、人员比对、仪器比对。结果数据统计原始记录原始记录设计统一格式的记录表。原始记录应有页码编号，内容齐全，填写详实，字迹清楚，数据准确，保存完善。检测人员及时填写原始记录，并按要求进行校核和审核。原始记录用签字笔填写，字迹清楚，不可随意修改，具有可追溯性。需要改正时，在错误数据划横线，在右上方位置写上正确数据，在错误数据上加盖修改者印章或签名以示负责。原始记录不可在非检测场合随身携带，不可随意复刻、外借。检测结果判定样品中被检项目有残留限量要求的，检测结果按照GB2762、GB2763、GB31650、GB31650.1及相检测数据录入位数样品检测值有效位数保留按照检测方法要求进行，有效数字的计算修约按照GB/T8170要求执行。检测结果的表述监测结果统计农产品质量安全监测结果汇总表、产品质量安全监测不合格样品基本情况表见附录C表C.1～表C.2。监测总结分析报告监测结果总体概况监测总结分析报告和监测结果同时上报。监测基本情况包括监测的样品数量、监测品种、监测项目、监测地点，以及样品抽样地(产地)的名称等。当地农产品生产质量安全管理总体情况定期大批量抽样时必须调查被抽检方的生产、用药等情况。监测结果分析不同种类农产品的监测结果比较。农产品中不同监测项目的检出率和超标率比较。存在的问题和原因分析。对策措施和意见建议。检测机构如实、按时上报监测结果，保证监测结果的科学性、准确性和真实性，不可弄虚作假，不可随意更改。档案管理监测相关资料包括抽样单、样品接收登记表、原始记录、监测总结分析报告等资料的保存不少于6年。检验检测报告CMCAT）章及检验检测专用章装订存档。附录 A（资料性）表A.1给出了样品标签。表A.1样品标签样品标签样品标签样品名称：样品编号：抽样人：抽样地点：抽样时间：年月日表A.2给出了农畜产品抽样单。））表A.2农畜产品抽样单））监测类型□风险监测（□例行监测□专项监测□其它）□监督抽查受检单位情况名称通讯地址联系人电话产品认证情况□合格证□绿色食品□有机农产品□地理标识农产品□其他证书编号抽样场所□生产基地/企业（□合作社□家庭农场□散户）□批发市场□农贸市场□屠宰场□养殖场□运输车□其他样品编号样品名称抽样基数（Kg抽样数量（Kg样品来源摊位号备注抽样单位情况名称通讯地址联系人电话受检单位（公章）：负责人（签字）：年月日陪同单位（公章）：负责人（签字）：年月日抽样单位（公章）：抽样人（签字）年月日备注：业主管部门。表A.3给出了水产品抽样单。表A.3水产品抽样单监测类型□风险监测（□例行监测□专项监测□其它）□监督抽查受检单位情况名称通讯地址联系人电话产品认证情况□合格证□绿色食品□有机农产品□地理标识农产品□其他证书编号抽样场所□水产品养殖（□生产企业□合作社□散户）□批发市场□农贸市场□运输车□其他样品编号样品名称抽样基数（Kg）抽样数量（Kg）样品来源摊位号备注抽样单位情况名称通讯地址联系人电话受检单位（公章）：负责人（签字）：年月日陪同单位（公章）：负责人（签字）：年月日抽样单位（公章）：抽样人（签字）年月日备注：业主管部门。表A.4给出了生鲜乳抽样单。表A.4生鲜乳抽样单监测类型□风险监测（□例行监测□专项监测 □其它）□监督抽查样品编号样品名称抽样量抽样基数抽样场所□生鲜乳收购站（□奶农专业生产合作社□乳制品生产企业）□生鲜乳运输车□养殖环节（□奶畜规模养殖场（30头以上）□奶畜养殖大户（10--30头）□奶畜养殖散户（10头以下）□其他样品类型□牛乳 □羊乳 □其他生鲜乳收购许可证□有许可证号: □无备注:生鲜乳准运证□有准运证号: □无备注:生鲜乳交接单□有□无备注:交奶去向样品贮存条件□常温□冷藏□冷冻情况名称通讯地址受检人电话情况名称通讯地址联系人联系电话受检单位（公章）：负责人（签字）：年月日陪同单位（公章）：负责人（签字）：年月日抽样单位（公章）抽样人（签字）年月日备注：业主管部门。表A.5给出了农产品质量安全监督抽查拒检确认书。表A.5农产品质量安全监督抽查拒检确认书被抽查单位单位名称单位地址产品名称法定代表人联系电话联系人联系电话事实认定（拒检过程描述）：抽样单位（公章）抽样人员签字：年月日农业陪同人员签字：年月日备注:注：此单一式三联，第一联交任务下达单位，第二联留抽样单位，第三联留抽查单位。表A.6给出了样品接收登记表。表A.6样品接收登记表序号接收时间样品名称样品原编号样品编号抽/送样人接收人备注附录 B（资料性）农产品质量安全监测常检项目检测方法常见农产品的监测项目和分析方法见表B.1。表B.1农产品质量安全监测常检项目检测方法一览表样品种类监测项目检测方法甲胺磷对硫磷甲基对硫磷六六六三氯杀螨醇甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亚砜）氧乐果水胺硫磷甲基异柳磷克百威（包括3-羟基克百威）涕灭威（包括涕灭威砜和涕灭威亚砜）毒死蜱三唑磷乐果乙酰甲胺磷灭多威NY/T761蔬菜、水果、食用菌类氰戊菊酯GB/T20769GB23200.113敌敌畏丙溴磷GB23200.121杀螟硫磷二嗪磷马拉硫磷亚胺硫磷伏杀硫磷辛硫磷氯氰菊酯甲氰菊酯氯氟氰菊酯氟氯氰菊酯溴氰菊酯联苯菊酯氟胺氰菊酯氟氰戊菊酯三唑酮DB63/T2128—DB63/T2128—2023表B.1农产品质量安全监测常检项目检测方法一览表（续）PAGEPAGE15样品种类监测项目检测方法百菌清异菌脲甲萘威NY/T761腐霉利GB/T20769五氯硝基苯GB23200.113乙烯菌核利GB23200.121多菌灵吡虫啉氟虫腈（包括氟甲腈、氟虫腈硫醚、氟虫腈砜）啶虫脒哒螨灵苯醚甲环唑嘧霉胺甲氨基阿维菌素苯甲酸盐烯酰吗啉虫螨腈咪鲜胺蔬菜、水果、食用菌类嘧菌酯二甲戊乐灵GB/T20769噻虫嗪GB23200.8氟啶脲GB23200.113灭幼脲GB23200.121灭蝇胺甲霜灵霜霉威多效唑氯吡脲氯虫苯甲酰胺氯菊酯（异构体之和）醚菊酯虫酰肼吡唑醚菌酯阿维菌素GB23200.19GB23200.121除虫脲GB/T5009.147GB23200.121鸡蛋喹诺酮类GB/T21312金刚烷胺GB31660.5四环素类GB31658.6样品种类监测项目检测方法鸡蛋硝基呋喃类代谢物GB/T21311地克珠利GB29701氟苯尼考及其代谢物GB31658.5克伦特罗GB/T5009.192GB31658.17氟喹诺酮类、磺胺类、四环素类GB/T21317GB/T20759农业部1025号公告-14-2008鸡肉金刚烷胺GB31660.5GB31658.2氯霉素GB/T20756GB/T22338尼卡巴嗪残留标志物GB29691GB29690大环内酯类和林可胺类GB/T20762硝基呋喃类代谢物农业部781号公告-4-2006阿维菌素类GB29696喹诺酮类GB/T21312GB29692磺胺类农业部781号公告-12-2006铅GB5009.12牛奶汞GB5009.17GB5009.268砷GB5009.11GB5009.268黄曲霉毒素M1GB5009.24三聚氰胺GB/T22388阿苯达唑及其主要代谢物农业部958号公告-9-2007阿维菌素类GB31658.16GB/T21320β-受体激动剂类农业部1025号公告-18-2008大环内酯类和林可胺类GB/T20762牛肉克伦特罗GB/T5009.192卡巴氧和喹乙醇及代谢物GB/T20746同化激素农业部1031号公告-1-2008磺胺类GB/T20759头孢噻呋GB31658.1GB/T21314样品种类监测项目检测方法羊肉四环素类、磺胺类、氟喹诺酮类GB31658.17GB/T21317GB/T20759农业部1025号公告-14-2008克伦特罗GB/T5009.192大环内酯类和林可胺类GB/T20762β-受体激动剂类农业部1025公告-18-2008猪尿赛庚啶和可乐定GB31660.7克伦特罗GB/T5009.192莱克多巴胺农业部1025号公告-6-2008猪肝克伦特罗GB/T5009.192卡巴氧和喹乙醇及代谢物农业部781号公告-3-2006GB/T20746莱克多巴胺农业部1025号公告-6-2008猪肉硝基咪唑类农业部1025号公告-2-2008地塞米松农业部1031号公告-2-2008GB/T21981氟苯尼考及其代谢物GB31658.5克伦特罗GB/T5009.192卡巴氧和喹乙醇及代谢物GB/T20746金刚烷胺GB31660.5四环素类、磺胺类和氟喹诺酮类GB31658.17GB/T21317GB/T20759农业部1025号公告-14-2008β-受体激动剂类农业部1025号公告-18-2008大环内酯类和林可胺类GB/T20762莱克多巴胺农业部1025号公告-6-2008头孢噻呋GB31658.1GB/T21314蔬菜、水果、食用菌类、水产品铅GB5009.12镉GB5009.15汞GB5009.17砷GB5009.11水产品硝基呋喃类代谢物农业部783号公告-1-2006农业部1077号公告-2-2008孔雀石绿GB/T19857GB/T20361样品种类监测项目检测方法水产品氯霉素农业部781GB/T22338GB/T20756磺胺类药物农业部958号公告-12-2007GB/T21316氧氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星）农业部1077号公告-1-2008DB63/T2128DB63/T2128—2023PAGEPAGE19附录 C（资料性）监测结果报送表格农产品质量安全监测结果汇总表见表C.1。表C.1农产品质量安全监测结果汇总表序号受检单位名称样品名称检测结果结论（合格或不合格）备注检测项目1检测项目2检测项目3...产品质量安全监测不合格样品基本情况表见表C.2。表C.2产品质量安全监测不合格样品基本情况表序号地区抽样环节被抽样单位名称样品名称样品编号样品产地超标参数药物种类型（用/停止/常规）检测结果（ug/kg）判定限（ug/kg）检测结果判定判定依据分析使用环节上报单位：（盖章） 上报日期：[1]GB5009.11食品安全国家标准参考文献食品中总砷及无机砷的测定[2]GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定[3]GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定[4]GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定[5]GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB/T5009.147植物性食品中除虫脲残留量的测定GB/T5009.192动物性食品中克伦特罗残留量的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB/T19857水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定GB/T20361水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法GB/T20746GB/T20756GB/T20759畜禽肉中十六种磺胺类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T20762GB/T20769水果和蔬菜中450GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质谱法GB/T21312动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法GB/T21314/质谱法GB/T21316动物源性食品中磺胺类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱/质谱法GB/T21317动物源性食品中四环素类兽药残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法GB/T21320动物源食品中阿维菌素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T21981动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法GB/T22338动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定GB/T22388原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法GB23200.8食品安全国家标准水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法GB23200.19食品安全国家标准水果和蔬菜中阿维菌素残留量的测定液相色谱法GB23200.113食品安全国家标准植物源性食品中208GB23200.121食品安全国家标准植物源性食品中331GB29690GB29691[31]GB29692食品安全国家标准牛奶中喹诺酮类药物多残留的测定高效液相色谱法[32]GB29696食品安全国家标准牛奶中阿维菌素类药物多残留的测定高效液相色谱法[33]GB29701食品安全国家标准鸡可食性组织中地克珠利残留量的测定高效液相色谱法GB31658.1食品安全国家标准动物性食品中头孢噻呋残留量的测定高效液相色谱法GB31658.2食品安全国家标准动物性食品中氯霉素残留量的测定液相色谱－串联质谱法GB3