戚风蛋糕的做法-详细100%成功

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戚风蛋糕怎样做？如果你是新手没有做过那这篇教程是不错的选择。如果曾经失败被戚风蛋糕给气疯了的话那更要看看这篇文章，来告诉模具和脱模方面遇到的问题。不锈钢盆能放烤箱做模具吗？这个我也尝试过，不容易成功。最好1还是使用铝制模具，容易成功和脱模。

过生日想做生日蛋糕。戚风蛋糕当然是蛋糕坯的首选啦。这次制作的是

寸戚风蛋糕，步骤很详细，零厨艺也能一次成功。食材食谱热量：1789.2(大卡)主料鸡蛋

个面粉

大勺玉米淀粉20c85f7e易博

勺辅料糖适量牛奶

勺

准备一个不锈钢干净无水无油容器，倒入

9勺纯牛奶。

放入一大勺白糖，根据自己的口味放糖。3把糖搅拌溶解。慢慢筛入五勺冒尖的低筋面粉和两勺玉米淀粉，上下搅拌一下。放入六个蛋黄。40c85f7e易博

上下搅拌均匀。

六个蛋清放入干净无水的不锈钢容器中，准备打蛋清了这时候把烤箱

150

度预热

分钟。

用打蛋器低速把蛋清打至起泡，然后加入一勺糖。5继续打发蛋清。推荐使用打蛋器打，速度很快。打蛋清是很重要的一步，一定要打制硬性发泡，这样还不行。直到最后把打蛋器拿出看打发的蛋清垂直60c85f7e易博

了，就打好了。

把打发的蛋清分

次加入蛋黄糊中。

上下搅拌均匀。

把搅拌好的糊糊倒入八寸模具中。7倒完蛋糕糊糊后，轻轻的蹲一下模具排气。放入烤箱中，选择上下管，150

度，40

分钟。40

分钟后的打开烤箱，用牙签扎一下拔出，牙签上一点面也没有，蛋糕烤熟了。80c85f7e易博

拿出后在桌子上敦一下排气，然后反扣晾凉。

把蛋糕轻轻推出来脱模，就好了。

看戚风蛋糕做成了，很细腻还有弹性，压下去会回弹呢，很好吃哦。注意事项9

关键是蛋清打发要足够，而且不要放过长时间会消泡的，打发的同时预热烤箱，然后混合完蛋黄糊直接入烤箱烤。在打发蛋清的时候可以加柠檬汁一两滴或者醋。100c85f7e易博

有些新手使用不锈钢盆做模具，这个我也尝试过，不容易成功。最好还是使用铝制模具，容易成功和脱模。

开裂

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