茶艺师（中级）2022年.模拟考试题库（全考点）

茶艺师（中级）1、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线可()，对茶叶储存极为不利。（B）A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体2、【单选题】俄罗斯人除了往茶里加糖外，有时加果酱、奶油、()等。（D）A、红枣B、橙汁C、玫瑰花D、柠檬汁3、【单选题】品茶注重()，追求精神上的满足，强调意境。（B）A、量B、质C、形D、色4、【单选题】茶艺表演中的“四艺”出现于()。（C）A、宋代B、明代C、唐代D、清代5、【单选题】潮汕炉即为烧开水用的火炉，以()作燃料。（A）A、木炭B、酒精C、煤D、木材6、【单选题】泡茶用水要求PH值()。（A）A、＜5B、＜6C、＜7D、＜87、【单选题】下列()因素不会影响泡茶的水温。（D）A、温壶B、温润泡C、茶叶冷藏D、饮茶习惯8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中()的氧化和氧气有关。（A）A、多酚类化合物B、蛋白质类C、维生素类D、脂肪类9、【单选题】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、()为宗旨，强调修身养性或以茶释道。（C）A、客来敬茶B、推广茶文化C、茶禅一味D、提高茶艺10、【单选题】“龙虎斗”是源于()，是一种强身保健的良药。（D）A、回族B、汉族C、壮族D、纳西族11、【单选题】唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的()上烤炙。（D）A、慢火B、小火C、老火D、文火12、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是()。（C）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身13、【单选题】以下()不属于闽北乌龙茶的主要代表茶。（B）A、水仙B、凤凰单丛C、肉桂D、大红袍14、【单选题】“()”既是中国茶道的起点，又是中国茶道的终极追求。（C）A、怡B、和C、真D、静15、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜()，怕()。（A）A、酸、湿；碱、涝B、酸、涝；碱、湿C、弱酸、湿；碱、涝D、弱碱、涝；酸、湿16、【单选题】()顾客的注意力容易转移、忍耐力较差，喜欢与人交谈，感情丰富但不深刻稳定，极易让人产生“见面熟”的感觉。（B）A、兴奋型B、活泼型C、安静型D、抑制型17、【单选题】宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、观音茶茶艺、()等。（A）A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺D、台湾茶道18、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()5%时，就会加速茶叶的变质。（B）A、达到B、超过C、没有D、不足19、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择()。（C）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水20、【单选题】摩洛哥人酷爱饮茶，加白砂糖的()是摩洛哥人社交活动中一种必备的饮料。（B）A、红茶B、绿茶C、白茶D、黄茶21、【单选题】()是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。（B）A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶22、【单选题】白茶茶艺中“空山新雨后”是指()。（C）A、冲水B、烧水C、烫杯D、闻香23、【单选题】用玻璃杯冲泡白毫银针，奉茶时右手()，左手托杯底，双手将奉茶到客人面前。（A）A、轻握杯身B、紧握杯身C、捏紧杯口D、掩住杯口24、【单选题】如客人随身携带较多物品或行走困难，茶艺服务人员应()。（B）A、马上伸出援助之手B、征询同意后给予帮助C、向领班汇报情况D、帮忙清理前方障碍25、【单选题】劳动关系的协调与仲裁程序,叙述错误的是()。（B）A、劳资关系发生纠纷，当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解B、调解不成，当事一方不可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁C、调解不成，当事人一方要求仲裁的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁D、对仲裁裁决不服的，可以向有关部门提起诉讼26、【单选题】文化的结构层次包括物态文化、制度文化、行为文化和()。（D）A、茶艺文化B、陶瓷文化C、礼仪文化D、心态文化27、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的()加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化28、【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物()的氧化，加速茶叶变质。（C）A、色素或蛋白质B、维生素或蛋白质C、色素或脂质D、色素或维生素29、【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过()。（A）A、25°GB、30°GC、35°GD、45°G30、【单选题】调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅()。（C）A、萄葡酒B、生姜水C、白酒D、药酒31、【单选题】下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。（A）A、乔木型B、小乔木型C、灌木型D、都一样32、【单选题】在交谈中，插话次数不宜多，在与()的交谈中，是绝对不允许打断或插话的。（C）A、领导B、长辈C、陌生人D、同事33、【单选题】()的英国人每天饮茶，茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。（B）A、70%B、80%C、90%D、85%34、【单选题】()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。（C）A、瀹饮B、煎茶法C、调饮法D、撮泡35、【单选题】下列()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。（C）A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄36、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的()。（A）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型37、【单选题】品茗环境的营造中，()影响品茗情趣。（C）A、插花B、挂画C、播放DJ音乐D、焚香38、【单选题】()创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。（A）A、蔡襄B、丁谓C、周绛公D、赵汝砺39、【单选题】点茶这道程序一般是()。（A）A、投茶—注汤—调膏B、投茶—调膏—注汤C、注汤—投茶—调膏D、注汤—调膏—投茶40、【单选题】茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。（D）A、目光体态B、姿势C、声调D、字句41、【单选题】对于年老、体弱的宾客，尽可能安排在离()较近的位置，并帮助他们就坐。（C）A、出口B、卫生间C、入口D、柜台42、【单选题】当茶叶含水量超过()，会加速茶叶的变质。（A）A、5%B、6%C、7%D、8%43、【单选题】冲泡乌龙茶的水温一般选择()。（D）A、70℃B、90℃C、80℃D、100℃沸水44、【单选题】三生汤的三种主要原料都是生的，即“生叶（鲜嫩茶叶）、()、生米”。（C）A、芝麻B、花生C、生姜D、黄豆45、【单选题】冲泡细嫩名优白茶水温要求达到()。（B）A、75℃～80℃B、80℃～85℃C、85℃～90℃D、90℃～95℃46、【单选题】我们通常说的“五声十字”是指“请、谢谢、您好、()、再见”。（C）A、不客气B、没关系C、对不起D、麻烦您47、【单选题】所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、()、形体动作、语言表达和服饰打扮等。（C）A、肢体细节B、眼神流露C、面部表情D、亲切微笑48、【单选题】碧螺春宜选用()的投茶方式。（A）A、上投法B、中投法C、下投法D、以上三种方法都可以49、【单选题】要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。（D）A、学习经验B、职业技能C、学习态度D、职业实践50、【单选题】关于清饮法的特点描述错误的是()。（D）A、洗茶候汤择器，皆各有法B、简便异常，大趣悉备C、尽茶之真味D、具体程序严格51、【判断题】饮茶时出现头晕等“茶醉”现象可以喝一碗糖水或吃点含糖茶食品。（√）52、【判断题】中泠泉原位于镇江金山之西的长江江中盘涡险处，汲取极为困难。（√）53、【判断题】汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽是西湖龙井的品质特点。（√）54、【判断题】冲泡的技法常常是茶艺动作中最有观赏性的动作，优美的冲泡动作往往让人感到美不胜收。（√）55、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。（×）56、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的“四艺”，也称文人“四般闲事”。（√）57、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。（√）58、【判断题】传说，碧螺春的茶名就是乾隆皇帝所赐。（×）59、【判断题】唐代煎茶法在用茶制作的过程中需经过炙茶、碾茶两道工序。（×）60、【判断题】普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。（√）61、【判断题】茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。（×）62、【判断题】六安瓜片宜选用上投法。（×）63、【判断题】以精美的茶具作为礼品，是现代生活口味高尚的表现。（×）64、【判断题】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。（√）65、【判断题】如果要维持和延长茶叶的保质期，应采用低温保温，最好能将温度控制在0℃-5℃。（√）66、【判断题】茶道是有关修身养性、学习礼仪和进行交际的综合文化活动与特有风俗。（√）67、【判断题】白琳工夫属于小叶种红茶。（√）68、【判断题】在生活、工作和社交场合中，同样一种意思，表达不一样，效果也会相差甚远。（√）69、【判断题】普洱茶的品饮之前先鉴别生茶与熟茶，闻干茶香生茶具有独特的陈香。（×）70、【判断题】广东乌龙茶主要有凤凰单丛和凤凰水仙，岭头单丛，石古坪乌龙等。（√）71、【判断题】乌龙茶紫砂壶茶艺中“祥龙行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（√）72、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。（×）73、【判断题】中国茶道是源自远古的茶图腾信仰。（√）74、【判断题】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。（√）75、【判断题】清代乾隆把茶芽形容为“润心莲”，并说“眼想青芽鼻想香”，足见这个爱茶皇帝很有审美的想像力。（√）76、【判断题】品饮花茶中的口品，即品味。品饮时，让茶汤在口中稍停留，感受齿颊留香，精神愉悦。（√）77、【判断题】当水的ＰＨ值小于5时，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。（×）78、【判断题】摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。（×）79、【判断题】通常用“六绝”来形容庐山云雾茶，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。（√）80、【判断题】茶叶一经用水冲泡，茶中可溶解于水的浸出物，会随着时间的延续，不断浸出和溶解于水中。所以，茶汤的滋味总是随着冲泡时间延长而逐渐增浓的。（√）81、【判断题】冲泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗。（√）82、【判断题】黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。（×）83、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质。（×）84、【判断题】世界三大高香红茶是印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶和祁门红茶。（√）85、【判断题】清饮法，即茶叶在冲泡过程中，在茶汤中添加少许调料。（×）86、【判断题】在红茶加工过程中，将条形茶切成短细的碎茶而成，故命名为红碎茶。（√）87、【判断题】罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。（√）88、【判断题】成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一，具体是指通过茶礼仪式，对已满16岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育。（×）89、【判断题】茶叶中茶多酚的具有三降功能：降低血脂、降低血压、降低血糖。（√）90、【判断题】茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有效。（√）91、【判断题】茶叶的保存应注意温度的控制，温度越高，茶叶品质越趋于缓慢陈化。（×）92、【判断题】职业道德以道德准则、道德情操、道德品质等形式体现了职业对社会承担的责任和义务。（√）93、【判断题】茶叶中的茶多酚物质主要由儿茶素、黄酮类化合物、花青素和酚酸类组成，其中黄酮的含量最高。（×）94、【判断