食品中的有机化合物乙醇

食品中的有机化合物乙醇课件第一页，共十六页，编辑于2023年，星期四明月几时有？把酒问青天！第二页，共十六页，编辑于2023年，星期四乙醇第二单元

食品中的有机化合物第三页，共十六页，编辑于2023年，星期四请尝试写出乙醇所有可能的结构式。提示：对比乙烷的结构推测乙烷的结构式HHHHCCHH乙醇的分子式：C2H6O乙烷的分子式：C2H6第四页，共十六页，编辑于2023年，星期四实验探究11.取一支试管，向其中加入约3ml的无水乙醇。将一小粒钠放入无水乙醇中，并观察现象。2.另取一绿豆大小的钠放入盛有水的烧杯中，并观察现象。反应剧烈，开始浮在液面上，四处游动，迅速熔化成小球反应缓慢，开始时钠沉入底部，表面产生气泡，反应过程中上下浮动

结论：乙醇羟基氢原子不如水中羟基氢原子活泼第五页，共十六页，编辑于2023年，星期四

1.取4.6克乙醇与足量的金属钠反应，计算生成氢气的物质的量。n(C2H6O)：n(H2)=2∶1n(H2)

=0.05mol2.乙醇能否与K、Mg等活泼金属发生类似的反应？如果可以，写出Mg与乙醇反应的方程式。

练习：第六页，共十六页，编辑于2023年，星期四实验探究21.取一支试管，向其中加入3-4mL无水乙醇放置在约50℃的水浴中。2.将铜丝烧热，迅速伸入乙醇中，反复三次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化。

第七页，共十六页，编辑于2023年，星期四科学现象与问题1、铜丝变黑发生什么反应？2、伸入乙醇中的铜丝变红又说明什么？3、本实验中铜丝的作用是什么？请写出总方程式。2Cu+O22CuOC2H5OH+CuO

CH3CHO+H2O+Cu乙醛（刺激性气味液体）Cu

2CH3CH2OH+O2

2CH3CHO+2H2O第八页，共十六页，编辑于2023年，星期四看对联

学化学酿酒罐罐好作醋坛坛酸养猪条条大老鼠只只瘟第九页，共十六页，编辑于2023年，星期四酿酒罐罐好作醋坛坛酸养猪条条大老鼠只只瘟看对联

学化学第十页，共十六页，编辑于2023年，星期四思考：酿酒怎能成醋？乙醇乙醛乙酸

2CH3CHO＋O2

2CH3COOH催化剂有机反应物得到氧，发生氧化反应乙烯启示：利用有机物转化关系，进行有机合成。乙酸（醋酸）？乙醇的用途有哪些呢？2CH3CH2OH+O22CH3—CHO+2H2OCuΔ有机反应物失去氢，发生氧化反应［O］

［O］

第十一页，共十六页，编辑于2023年，星期四作燃料

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飞机、汽车、火锅、酒精灯等作消毒剂

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医用酒精等第十二页，共十六页，编辑于2023年，星期四制酒精型饮料——

啤酒、红酒等工业制取乙酸溶剂第十三页，共十六页，编辑于2023年，星期四练习：C—C—O—HHHHHH①②④③1、乙醇与钠反应时在何处断键。A：①2、发生催化氧化反应时在何处断键。A：①④B：②B：①③C：③C：②④D：④D：②④AB第十四页，共十六页，编辑于2023年，星期四3、把质量为mg的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中，能使铜丝变红，而且质量仍为mg的是：A：稀硫酸B：酒精C：稀硝酸D：CO4、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是：A：CuSO4··5H2OB：无水硫酸铜C：浓硫酸D：金属钠BBD第十五页，共十六页，编辑于2023年，星期四5、在下列物质中加入数滴溴水，振荡，溴水不褪色的是：A：浓硫酸B：浓NaOH溶液C：碱石灰D：无水氯化钙6、酒精完全燃