酒店成本会计怎么做

酒店成本会计怎么做成本会计工作主要有：1.每天审核餐饮、娱乐酒水领入、出库及结存数量；审查每天各营业点的收入帐单；抽查核对各楼层的点菜单与酒水单与帐单所附的酒水单、点菜单是否相符，并审核价格是否正确。2.每天审核酒店优免帐单的记帐是否正确、手续是否齐全，审核无误后输入电脑，月底汇总编制酒店应酬明细表及开支汇总表。3.定期从厨房取出点菜单（厨房联），将其中的厨房转帐单按成本价核算，月底按楼层一次进行帐务处理。4.每星期初根据客房所制一周酒水销售情况表，与一周酒水收入相核对；并检查实物数与帐面数是否相对。5.经常对各营业点的酒水、香烟进行盘点工作。6.每天将酒水移交表中所附的酒水、香烟转帐单取出，按进价进行核算，月底一次进行内调处理。7.定期进行市场调查，将市场价格与近期采购价格相比较，及时将信息反馈给采购部和应付账款会计，及时控制菜价，并将调查情况报财务部。8.根据市场情况及厨房投料单，制定标准菜单和酒水单。9.每月底对厨房及食堂进行实物盘点，根据实物数按成本价进行核算，并做假退料的账务处理。10.在成本明细账与总帐相对无误以后，根据当月各营业点的收入总数，编制成本报表，计算出各营业点酒水、香烟、食品的正确毛利额和毛利率。对当月毛利率波动较大的应进行分析，找出原因，并通知相关的部门采取措施，有效控制成本。进+销-=存你每天做一份酒水销售表，上日余，本日领，本日售，本日存，把每天销售的单附在后面，只要你每天的数没错，一个月下来也是没错的。会计怎么做帐饭店会计业务按餐饮、服务行业会计制度做。如果你们是用电脑做帐，那就索性把所有的餐营业会计科目全部建上，也就不存在所谓建帐技巧了。不用的科目索性空着就是了最简单的方法就是买一套财务管理软件，按软件说明书的介绍操作，建立一个新的公司套账很容易，而且财务管理软件都有技术支持的，比如速达3000（可以买餐饮公司专用的财务管理软件），才800多元，物美价廉下在能颂够取脸得正须规发症票的宅前提折下：党1.皮经营克的房提屋租孙金-简-营喜业费丰用-踪房租仿2.岛员工凳的房曾屋租怠金（证员工管福利医）-何-营时业费邀用/膊管理枪费用邮--悄福利括费罩3.谋客人郑的停杀车费遮--迎营业把费用收4.撒有一诊辆轿秋车用薯来采衔购小竿商品北--耳（车挤为公茎司名蛛下，谷或个征人名撑下与来公司鞋签定膜租赁央合同租）发冒生的云汽油著费等佛，记佛入营列业费残用-兆-车蓬辆费治--督汽油案费棉5.装采购淋人员毅报销揪的通似信费淋--陵如果椒正规汽发票弦，可其记入目“营贴业费天用-坑-通菠讯费拉”，社没有且发票窄，可临记入锅工资雷表，友与工窄资一包同计敞个税布，记母入“哀营业轻费用桐--葛工资著”担6.壶杂七陈杂八夹东西会的修校理费愚-托-营终业费研用-俘-修滑理费副7.欢邮寄争费-鸽-管唤理费合用-娘-邮旅寄费湿/办钱公费温8.耻买洗蛮衣粉教，洗糖洁精地，垃书圾袋腹等清辣洁费勿--闸营业茅费用劳--币清洁告费邮9.杏值易洋耗品眨--硬金额欢较小诞，可呀直接达记入真“营涝业费习用-帜-物哨料消看耗”务，金割额较冲大，遵记入疏“低艺值易蜜耗品担”，珍然后顷五五捎摊销触。导10芦.销敢产品稠收入望（其的他业互务收系入）窝--击不知小什么嗽是“构销产茫品收呈入”中11渣.给钉风水胳大师变的红椅包-梦-呵叫呵，滔记入暗“管椅理费著用-怪-劳范务费萌”，半如果其个税讨申报戚有困沈难，拾就找蕉一些绘发票乓冲抵低吧。救12境.小剖车汽苹油费拌--烧见4现13纲.卖浅废品定收入砌--垂一般箭餐厅最都会慕发生脸这部慎分收狸入，喂建议挤就不劝入帐跑了，慌就走鬼帐外员现金根吧，限因为减餐厅现无发奥票的川支出妻很多窃。如蝴果一雁定要样入帐截，就脏记入察“营块业外子收入所”壤14警.预展付店米面租脖金-纳-预隶付租赶金，担记入满“其轧他就迈收款号”或着“待护摊费张用”亮（旧贯准则倦），乏待摊来时记盗入“识营业玩费用篇--年房租渗/租安金”恰15句.包愧装纸两袋定--上营业怜费用原--键物料壮消耗租16运.购背买发勺票-密-管寿理费拉用-侵-办差公费逃酒店事成本势费用灿核算壳规程捉配酒店劣的成格本费如用，锡包括绪营业剥成本刻及期皆间费剥用两弓个方嫁面。吧为社垒会提腥供各搁项服建务而巴进行蹄的生体产经即营过谁程所岭发生警的各府种直眉接支晌出和霜耗费溪，属霜于酒简店的狡营业王成本友，未血列入刊营业粘成本际的各竞项耗董费为孤酒店封的期超间费淘用。臂嚼一、司酒裂店营衔业成即本，顶期间样费用脚的划戚分、按认定糖：毅（一锤）桐营业赌成本舟的划邪分、包认定命担根据且酒店坟的经沿营特阵点，谊营业寒成本青，主泉要包度括直抄接材便料商加品进葛价成贼本。危础1、草直渴接材英料成系本：稍醉酒店钳经营胶中直堪接材御料主龙要是趴指餐对饮部印在其吩饮食暂加工嗓，经例营过键程中稀发生旱的各岁种原箩料，虾如鸡现、调表料和喜配料晋的耗将费。乏其中吼原材前料：国是制御成各王种饮伤食制栗品所摘用的刑辅助键原料戴，一御般以去各种狡蔬菜羽、干茅货等观为主壁；调劈料：倚是制拔成各词种饮踪食所盾用的作调味牧用料沈，如女油、喊盐、歪酱等游。淡根据露新制旬度规恭定，酷酒店桃各部船门（刃包括毁餐饮拒部）周的人立工费肚用直从接计艰入部吃门费项用，轰不需亚摊入始营业辞成本雨。跳2、采商娃品进视价成暖本：隔商品作进价爬成本似主要姿是指刷为销争售而河购入舞的商条品的馅价格甚及相预关费鉴用拔。分钞为：指国内是购进倡商品圈粮进畏价成夜本和正国外金购进框商品诞进价框成本往。国榆内购恼进商湿品进贯价成导本，半是指肃商品映的实币际采丹购成永本，陕不包询括购误入商胖品粮葬时发圣生的惠时进陶货费样用截，如庙各项宝手续赤和运繁杂费秘；国赞外购妥进商康品进肃价成攻本，脏以到缓岸价顿（C震IF经）成乌本加隔海上束运费叔、保柏险费劳作为键商品蓄的计职价原铃价，招同时茫加上请商品喂在进帽口环跑节需欠缴纳细的税嘴金，牌如进餐口关筹税，弃进口组产品荡税，置以及睁购进舞外汇嘉价差践等。日崭（二廊）期买间费钉用的大划分洞、认浇定暴酒店栽的期丘间费正用包灾括营蚊业费垦用、锁管理士费用房和财漠务费伏用，红这些相费用称直接绕计入匙当期淡损益陕，从屋酒店乒获得娇的当圆期营病业收销入中跃得以术补偿加。躁1、围营隶业费碎用：棉供营业晓费用见是指退酒店着各个怪营业战部门艳在其福经营毫过程惑中发味生的强各项其费用灭开支你，根禽据新骗制度屑规定挥，酒诉店的汁营业腔费用绕内容锦大致倚包括轻以下杯几个税方面绝：俯（1丢）吼运输堂费：庄指酒塘店购子入存觉货，章商品考的各喘项运嚼输费啦用，信燃料寸费等堆。茄（2蛾）勾保险碑费：男指酒涌店向皂保险柱公司扒投保井所支药付的罪财产努保险役费用攻。环（3驴）羽燃料娇费：膀指酒枕店餐附饮部逐门在醉加工树饮食然制品光过程肌中所拾耗用秩的燃馆料费块用。阀茎（4掉）容水电掀费：乱指酒姨店各丧营业赵部门化在其歉经营宾过程榴中所您耗用猎的水闲费和阀电费掌。估（5孩）竭广告标宣传蛇费：炸指酒象店进笛行广楚告宣管传而粥应该挎支付右的广革告费患和宣病传费薯用。醉致（6浪）竞差旅缠费：副指酒殿店各贴营业辅部门权的人胜员因橡出差答所需待的各敞项开风支。味孤（7常）俱洗涤辞费：麻指酒贸店各形个营撒业部火门为赏员工辞洗涤裤工作荐服而奔发生唉的洗娱涤费杆开支哨。撞（8作）把低值讨易耗遮品摊厉销：布指酒霉店各芦营业寨部门霉在领侍用低抽值易羽耗品培分别伟进行某的费觉用摊留销。忍而（9宵）同物料膛消耗拣：指装酒店微营业扁部门狂领用回物料醋用品跟而发勿生的旋费用省。物求料用涂品包些括客炕房、堂餐厅滚的一捧些日夜常用族品（脑如针孤棉织券品、狱餐具谜、塑固料制悦品、爹卫生恭用品夸、印睛刷品包等）耗办公熊用品躲（如归办公扎用文单具、繁纸张平等）先包装订物品无，日柜常维哈修用蹲材料汽、零哨配件糊等。借各营尿业部小门发绪生的崖修理静费用麦也记福入此聚。扇（1让0）逝经射营人扶员工四资及胖福利陪费，辆指酒叨店各存营业脂部门其直接怀从事浑经营娘服务者活动俘的人驱员的继工资宗及福屈利费虑，包瘦括工薯资、还奖金僚、津熊贴、卧补贴牛等。自介（1躺1）尝工浑作餐荡费：茶指旅赔游饭侮店按壤规定脚为各沿营业幻部人扇员提商供的袄工作廊餐费夏。缩（1鲁2）隐服看装费固：指轮旅游区饭店寒按规绍定为袍各营柜业部帅人员于制作屯工作集服而难发生葵的费则用。盏恋（1苦3）过其直他与绞各营朴业部秤门有浸关的绵费用绵。圾2、午管列理费吵用消管理恼费用撇是指弃酒店她为组迷织和铜管理梦经营稼活动挑而发回生的糊费用毁以及嘴不便庙于分其摊，悔应由扁酒店常统一搂认定赢负担拌的费届用，忆包括似：沈（1跳）陵公司辞经费早：指辞酒店蜻行政狭管理承部门娃的行弱政人筹员工凝资，购福利预费、丢工作攻餐费坡、服汇装费抓、办盯公费乌、会博议费自、差旗旅费良、物楚料消符耗低底耗品炮摊销生，以拾及其剥他行溜政经炭费。加档（2庆）壁工会弟经费宵：指舞按职喊工工脉资总摊额的穴2%爷提取恐，在碑成本盯中列走支的歇费用喂。垮（3维）酱职工怎教育乌经费吗：指雕按职掌工工舅资总宁额的活2%煮提取棚，在嗽成本刑中列珍支的促费用抵。略（4芒）货董事萌会经续费：距指酒挺店最付高权置力机众构-项--名-董绘事会绘以及啦董事演为执声行各绿项职颂能而暗发生佩的各托种费伸用，逃包括热差旅非费、叫会议躲费等卖。矩（5速）犹税金鼓：指窄酒店事按规殿定在煎成本泻费用蛛中列墓支的膀房产颗税、醒车船修使用沈税、离土地强使用煌税、互印花妨税。查怕（6有）再燃料简费：逗指管欣理部挣门耗针用的骄各种逐燃料荣费用表。勉（7帐）哥水电玉费：诚指管灵理部往门办酬公用毙水、栽电费遭。糠（8颜）寺折旧摆费：音指酒历店全该部固喂定资祝产折理旧费且用。纵驳（9披）牲修理肢费：彩指酒遗店除贝营业念部门动以外裤的一肿切修弟理费妙用。耽良（1床0）铅开摊办费合摊销挽：指漠酒店损在筹骂建期冶间发凳生的刊费用粱，美按规摆定摊怒销期闲摊销昨。窃（1凳1）筐交赔际应元酬费浆：指算酒店末在业顿务交露往过熟程中淘开支缩的各怎项业孝务招忙待费萍，按桥全年唯营业折收入欢净额熊的一都定比誓例控乎制使绕用按卫实列耽支。槽叼（1堵2）肢存确货盘副亏和极毁损疏：指袭存货恶在盘冷亏和部毁损宅中的蔑净利灾损失惜部分觉。不斥包括按非损安失部亦分。攻疫（1气3）瞧其育他一胶切为务组织怀和管洲理酒斧店经涉营业舅员活副动而库发生部的费出用。扭览3、兼财晓务费列用绒财务抽费用娇是指迅酒店鼠在其抚经营望业员宇过程绘式中甜为解锈决资铲金周充转等烛问题窃在筹滤集资往金时嘉所发句生的海费用享开支兆。包诱括利扑息（蹦减利柏息收伴入）降，汇己兑损拉失（郑减汇目兑收败益）义，金偶融机拥构手架续费历等。阶攀二、谱酒垂店营陵业成卵本，技其间糕费用捉的核施算。掀渡酒店偿营业歼成本冶费用督核算般按照会权责鲜发生阁制原西则，崖严格氧区分芹本期狡成本喊费用起与下六期成掘本费装用，斑直接据成本狂与间涝接成港本的节界限葱，按浸照各烛营业汽部门版设置警有关约帐户遵进行颠核算薄。晃（一愤）渐营业避成本套核算断鞠酒店挖的营拼业成灾本，迟通过龄营业魂成本卸帐户觉进行漠核算扁。要餐饮孙成本侍核算环骡酒店券餐饮处成本仇实际啊上就岛是餐轰饮部概门在漫饮食估制品辅的加狸工过碌程中玉所耗里用的螺原材锦料、缸配料李、调壤节器凭料、闻成本碗。对糊餐饮筹成本刘的核停算通座过“壳营业伯成本墓”帐寺户进控行，租核算别期每额旬核坝算一熊次，裙以每杂月初趣至月帮末最豪后一烈天为硬本月缠会计巨计算咱期间昌，计编算总楚的营科业成典本。混纳按照乒核算基要求黑和实篮行“永永续棍盘存椅制”柔，餐质饮核饼算员携应将数每日径所领分物品暴的领责料单壤加以宾汇总都算出第当日盆的食汪品成匆本额最，通铅过每叉天的燥餐饮漠营业讨收入联，计葱算出球当日搭的毛卡利及辽毛利千率，点使餐醋饮部拔能较震好的纤控制浑营业梨成本贱。月膛末，这通过怒借“佩营业碌成本映”贷土“原她材料惧”帐饱户结肤转餐含饮成桶本，删对于膊已领姑用的族原材螺料期用末未白消耗干的部御分，冲作耗旗用成居本调腊正，雄调正魔公式楚：实抱际耗司用原解材料姻成本掌=厨去房月恢初结挖余额象+本舅月领她用额碗+/朝-本俭月调翠入（夕出）派额-曾厨房但月末樱盘存衣额。亩其中武的厨参房月含末盘应存额少（剩储余原土材料头、未祸出售能的半输成品糕和制吩成品析总额剂）需赌要通总过实浊地盘错点，铁按各己自的张配料美定额鸣与帐这面价鼓格折瓣合计漫算。迷同时耻在会残计核零算上裙，采都用“挤假退忧料”昂的方顶法进晌行调话整。订即月渠底用守红字彩借记苍“营允业成旺本”漫贷记蕉“原予材料泻”帐欲户，惩次月专月初摄再用绪蓝字偶作出拿相同蚊方向浆的调否回分引录。嫂潮（二乖）劫期间肃费用术核算拿：油酒店臂期间狼费用静的核驰算通圣过设说置“净营业皂费用腔”、输“管检理费未用”文和“先财务踢费用浸”帐往户，钟汇集友和