酒店各部门工作职能

酒店各部门工作职能目录1.行政部工作职能2.财务部工作职能3.采购部工作职能4.餐饮部工作职能5.工程部工作职能6.公关销售部工作职能7.客房部工作职能8.培训部工作职能9.前厅部工作职能（暂缺）行政部工作职能(1)行政部是酒店内负责行政事务及后勤保障的部门，由行政车队、制服房、员工饭堂等组成。(2)主要任务是为员工做好后勤保障工作;确保酒店的食品饮料及饮用水符合卫生标准;负责酒店车辆的保养;与政府部门联系，负责办理酒店的各种卫生许可证的报批及复验工作;负责对酒店内部各合资、合作、承包项目的卫生管理并协调解决有关事宜。(3)设计组织机构并编制定员。应在酒店决策层的领导下，根据酒店规模、等级和经营特点确定酒店的组织机构及各部门的人员编制。(4)制定人力资源管理制度。根据酒店的人力资源方针、政策制定各项管理制度，如员工守则、晋升、离职等。(5)计划并实施员工的招收。根据酒店经营业务需要，制定酒店所需员工的招收计划，并组织实施。(6)做好工资、福利及劳动保护工作。根据国家有关劳动工资的政策和饭店规定，做好员工的工资定级、调整等工作，并监督各部门劳动保护措施的执行情况。走财务顿部工菜作职伤能棋咽(1琴)编怠制财晕务计裙划、收加强耐计划粪。管键理财惹务部变应根狮据有套关部与门规淋定的只方针正政策西、制渴度、趴纪律摸及本鲜酒店破的实帮际情骗况，胀编制说财务紫计划述，并录监督震、检军查计树划的自执行袋情况堡；饰筹措真各项测资金伟，并粘管好投、用耀好资偷金。趁黄(2串)做另好经政济核跳算、她控制厘成本傅费用烧。财笔务部款应通沟过核狗算反占映并务监督比酒店缓的经蚕济活桶动及术其成革果，就并对蛾核算串过程客进行非控制坡和管胜理恰；壮应利遇用会蕉计资捏料，银监督布酒店纱运行弯过程卷中的者倾向身性问知题，正尽力朽降低董成本混，节阻约费积用，袍从而缴提高中酒店弃赢利谷水平葱。舟如(3斩)加笨强财含务分前析、机提供族决策徒参考洋。财淋务部乐应根碰据财蒙务计排划严列格考脂核各仰项经闪济指哑标的耳执行父情况衔；迷通过充深入关实际闷的调者配研躁究，远分析咳酒店除经营谎管理顽状况识，为债酒店尾决策滥层提便供财绪务信住息资枕料，昨以促段进酒它店改省善经羡营管扶理。端(4雷)坚或持会美计监设督、绵维护自财经锄纪律坊。财辣务部两应严括格遵配守财骄经纪批律，虏按照选国家蛾有关闻方针亦政策残来组暮织经敢济活农动和何财务格管理撞工作智；悔对违聋反财春经纪辣委和伙化公肠为私茎、扣悄公肥雁私、找铺张线浪费搂等行恭为应沉坚决瓶予以算制止挣，保菠证酒仁店资蚊产的躲保值扣、增恋值。猛采购彻部工灯作职拾能亿页(1辟)编存制酒遥店采怠购计吊划。私采购翻部应夫根据辨酒店催业务摄经营痕需要狗制定灯酒店阅所有摄物资界的采泉购计副划，偷在总掩经理搁授权挑范围珍内审停批各除部门吹的采闹购申释请，猫会同爷财务财部一经起控胡制采浴购资旦金的研使用辣。碌霞(2商)组移织物崖品采误购。碎采购纷部应神根据仿各部沫门的警采购泪申请蜓及物惧资的冶库存闹情况盛，按幻时、临保质贯、保特量地柄组织芦所需盏物品耐的采维购。份在采刷购过慎程中赔，应资货比狠三家绿，严戴格控牲制采琴购价懒格。星参(3敌)做役好进书货的骨验收阿、库蜂存与宣发放豪。采焦购部茶应认喜真输纸出购晶入物娃资的兽验收竖、库适存、摄发放密及账坝务登补记、奴核算明等工唐作，两制定庭并执国行相羊关的断规章咱制度恶，特纯别应左做好玻酒店爽所有冷进口主物资遭的报勒关、总纳税但等工集作，砍并按聪程序膀及时惊提取陵物资锡。喇(4站)提区供货引源信却息。医采购偿部应些经常粘进行酬市场信调研仪，注耻意收惭集有走关物贵资的剖各种智信息朗资料过，反恒馈给绩物资唐使用虫部门津，并脏提出陕物资愤使用揉和管爪理的闻意见齿和建础议，怀以降饼低酒舌店费姜用支授出，园提高我经济有效益单。注餐饮殃部工蒙作职咽能惕(雄1)轮掌握困市场不需求睛、合转理制域寂菜设单。寇餐饮笋部应鸣了解揭本酒巨店目虚标市糖场客己源的雄消费拳特点笨和餐钟饮要五求，卡掌握中不同罗年龄团、不职同性渗别、版不同吓职业刻、不阳同国含籍和心民族僻、不蠢同宗纠教信虽仰的沫客人宇的饮丝食习居惯和阿餐饮烫需求骗，并俘在此崭基础堪上制漏定出公能够仇迎合奏目标夏市场寸客源楼的菜犁单，殖满足残客人象对餐细饮服允务的残各种头需求贷。壁缩(2肥)进筐行餐馋饮创疯新、堡创造香经营扰特色椒。酒泽店餐抬饮服撕务应淘具有暮吸引肌客人蜓并与志其他约饭店震和社狮会餐妖馆、刑酒楼谋竞争岗的能糖力，堵最重饭要的汪是必培须创发造自动己的傅经营闸特色菜。这橡就要兼求餐获饮部缝应努泛力挖遮掘人诉部潜达力，砍积极秘继承突传统炒，研旗究开况发的获菜点筝品种列，并艳配以业与之许相适娱应的煎餐饮贝环境饲和特康色服锅务。令扁(3侵)加浪强餐菌饮推族销、搁增加析营业午收入叠。餐截饮部互应在至饭店毒营销愤计划晚的指命导下封，研孩究、气分析阀餐饮看客人誓的消跳费需恳求，她精心颈选择萍推销偿计划拥，开名展各钓种形垮式的舌促销任活动柏，积辉极招显徕各茂种宴距会，钟努力南作好撒节假见日和畏酒店朝特色掏餐饮号的宣辨传推惑销，尊以争奋取更蓬多的快客源录并尽乱力提才高来补店客权人的天平均指消费伯水平辈。页(4熊)控老制餐厦饮成汉本、伶提高逗盈利繁水平它。餐洲饮经瞎营的洁目的吹是在问满足栋客人认饮食浮需求娘的基敞础上舅为饭选店创素造利伯润。帅要想饺提高陪餐饮冈盈利玩水平妥，除剖了扩身大餐蓬饮销援售之悬外，亮就必详须严煎控餐蝴饮成塑本。绸首先鼓是降懂低食态品成各本，峡餐饮示部应脱根据帝酒店支星级另和目羡标市掩场客筋源的闯消费题水平酒合理岭定价习，控淘制食士品原云料的挺采购踪价格草、数崖量和挎质量较，加雕强食睁品原咬料的尖验收炭、库畅存和铁发放节管理拼，减抢少仪舰器原册料作的损难耗和队浪费弹等;劫其次乎是尽器力降尿低劳知力成授三，坊餐饮誉部应升做好挡营业钉量预侍测，赚根据定劳动耕定额跌合理真组织抱劳力炉和安恶排服椅务员纹的工蝇作时浸间，孕并加昼强培疲训，暖提服谷务员丑的劳兴动效利率，庙从而垂降低侦劳力弓费用勉，再夫次是磁减少采低值汪易耗余品的胡消耗油，餐门饮部盘应确俯定低另值易仔耗品触的消迁耗标某准，敲在满药足客扫人需晓求的讯基础炭上，拆尽量沃减少扒浪费胆和扣创耗，秋增加骗盈利坐。衬工程瞎部工沸作职员能垦(1燃)保阵证酒检店的混能源还供应皆。确每保为慌酒店畏供应吴能源组的设抹备(影如供脖电、载供热握、制欲冷、应供汽洲等)脸的正谨常运旱行，药并根枝据酒躺店各寒营业陆部门抖需要劈保质毅、保贵量地葱供应摔能源河，同既时还方应尽骨量节圈约能集源消池耗。堤拉(2餐)加秒强设杜施设业备的兵保养包。根扁据设流施设要备的滥种类飞、结郊构、欧性能灯、运棚转时笛间和体技术葛要求恭制定喇相应严的保键养计堤划，城确保核设施梢设备璃的政济党运任转。续同时掩，还烦应对遭各部休门使臣用设言备的膨员工不进行外上岗伐培训银，培避训内蛋容是雪他们牌将在顽工作逼中使妨用设甚备的狼员工枪进行陵上岗吴培训控，培咬训内汇容是堤他们扶将在头工作昆中使但用的估设备疼的维孝修保晌养要湾求。德另外在，工牲程维杨修人转员应致对酒带店所番有的咳设施圈设备瞧进行津巡回涛检查黄，以匀发现众设施掌设备遗的任辨何不忘正常哪状况键，发完现问倦题，独及时幸解决躬。移(筑3辫)进头行设柔施设传备的倘更新也、改叫造。活为了轿发挥像设施魂设备熟的综浪合效杀益并眨避免浴其老样化，蜻增强熟酒店饮竞争扶能力僵，酒困店的急设施历设备亏每隔额数年纳即应漆进行疤更新脆、改滥造。格如是遵小范站围的定局项钉目，确工程睡部应园尽量排自己惠施工鞠;如犬是大慎范围缠或重系大项戒目由胞外单毒位施毯工时燥，工须程部尾应做葵好监脏理工姿作。税此外撕，当怎酒店你举办超重大拐活动莫时，榴如大谎型的暗宴会敲、会依议等糕，工白程部府应协摘助并削配合换布置鞭场地殊。防公关俭销售怀部工岸作职罢能昏一、罩销售迎部分歼：竹诉(1骄)制咏定销骄售计底划。蹄应根光据酒瞎店的睡经营爸目标飘，收块集并炕分析舞各种粘市场氏的流俱向动纺态，显制定凳酒店眠招徕羽客源鞋的销库售计沾划，换并组开织实落施。帅卸(2站)与灵客户巴建立膏良好滴的协铸作关面系。数应与柿旅游壁行政躁管理遭部门铲、外批事部祖门、垫各施虏行社脑、航根空公测司、馒铁路扁局客谈运站挑和驻群本地服的商歌社、疏办事齐机构乏、企席事业经单位千等保腿持密沃切的蹄联系乐，并凯经常健进行架沟通印，了信解客饼人需任求，蝴建立瞒长期谅、稳望定的验良好蝶协作捉关系议，以歪促进另酒店舍产品貌的销条售。绕药(3赴)进滩行酒佳店产肢品的融宣传荐推销加。应斧根据闲本酒速店的浩实际毒情况代确定齐目标石市场始，并涛及时夕对目燥标市潮场开绝展各载种宣慰传、矩促销急工作月，以序保证御完成曾酒店敬下达姜的销盼售目不标。戴关(4曾)反泡馈各让种信芝息。扒应将动收集亚到的东各种尊客源距市场革的核段算信熄息反奥馈至配酒店穗，参纲与研栽究酒雹店产泊品创弊新和撤组合游开发滨，以拌使饭卸店产适品更咬符合雾目标驶市场饱的需梨求，袍提高蛮销售优量。瞒坟二、淡公关堵部分移：巷筛(1证)提选高酒挂店知离名度爆和美毫誉度倾。应屿充分云利用抬新闻线媒介额来提恰高酒慌店的悄知名衰度和趋美誉统度。傻当名竹人来刷店住章宿、台著名限厂商最代表阶来店肃举办例会议国、酒赏店参晕加社掏会公皂益活伞动时腰，应丧及时劈通知轻各新厌闻媒茅介，皇通过膨新闻凤报道鬼的方状式提蚂高酒踏店的鸟声誉任。敌以(2取)取娱得公个众的缘理解酱和支程持。君应加固强与岂内、险外公站众的缩信息睬沟通续，与献公众烂建立架良好赢的感止情，忽从而涌取得睬他们粘对酒伟店各问项工旱作的稍理解兰和支寨持。限在酒汽店内犹部，轿应加蛇强与熊员工莫、各灿部门朝和股伐东之输间的午沟通画，创衬造一酱个关睁系融氧洽、挡凝聚徐力强辫的内舌部环观境;职在酒谋店外寿部，博应加角与客我人、启新闻脑媒介文、政域府各杯职能聋部门栽和社挣区之欧间的姨沟通青，创肺造一骗个有教利于隐酒店绣生存硬与发监展的妹外部吓环境颤。向李(3淋)反封馈公括众信桂息、灿分析碑环境叫形势才。应生将社券会对甩酒店搏的评筛价(叮如酒逢店的侮特点课、优魂势、稼服务块质量因等)影、员告工和途股东盘酒店蹄的态涉度等难信息峰提供刻给酒瓜店决亮策者恳，起撞到决赠策参现谋作辜用;索同时眉，还葱应随桌时了突解并打掌握团有关苗信息转，如霸国家黑政策恶、法系令的痕变化胶，社递会舆滋论的妄导向悠，公谎众意块向，伞经济滋形势拳及酒掉店市袄场的年变化诵与趋妹势等妈，并策及时简向酒址店决期策者券汇报咱。闭(4互)树栗立酒奇店形德象、踢维护茫酒店校声誉肺。树辫立和环发展咽酒店塑形象卡是促施进酒峡店发柜展的图重要武手段甘之一夫。因屡此，唯应密顷切关包注公缓众的谜心理华、意案向变格化，月高速铜酒店铁的公膨关策勉略，昏树立芳酒店雁的良膊好形脖象，童从而茎为酒环店的善发展巴不断聚地创拒造良筝好的闯社会迈、舆著论环惠境。唇当出哨现一纺些不菜利于隶酒店集形象存的情痰况发堆和时辛，尖酸临危袭不惧集、反版应迅享速，记争取腿舆论悬的支舱持，艺并妥则善处群理，恳以维茅护酒浓店声在誉。族客房蛾部工攀作职茎能罗以一、丰前厅胃部分头：窃菠(1条)销榜售客输房。哭配合被销售洗部开己展各鬼类宣千传促杠销活翁动;帮受理平客房掘预订案并对绣预订隆工作谜进行筹管理遗;接累待客旧人(如无论办有预净订或芒无预叮订)驻;为碰客人淹办理荡入住耕登记治手续婶，安纹排客战房并丝确定崭房价策。奏慕(2怨)提摘供各楼类前峡厅服利务。已主要赔有：忘去机字场、量车站树、码说头等衬地迎贩送客鹿人的坊服务旗;行镜李服教务;徒问讯铺服务挎;邮醋件服丑务;虹贵重伶物品纷的保放管;谨投诉绢的处虽理;碰通过岗情总机向的各屡项服腹务等闸。山丢(3创)联颈络、吓协调魂对客适服务案。在名销售芒客房韵过程鞠中掌马握的界客源兴信息腰将及僚时通升报至那酒店翻其他万相关补部门较，使健各部钢门能授根据沾客人眯需要茂提供蛙针对记性的谅服务面;将盏受理乞投诉烟了解出到的参客人递的意铃见及订处理谎情况讲及时铅反馈招给给横有关踢部门麦。至胃(4萍)建蕉立客兵帐。活酒店毒为登艰记入聚住客床人提加供一字次性帝结财梁服务桑。因查此，努应为址每一束位住露店客融人分抹别设泛立账城卡，草接受脸各营恼业点娇转来拒的客课账资般料，激及时揉记录蚂客人诱在住剃店期威间的坑消费侵情况造;每怜天晚书上进惜行累粮计并门予以眯审核厘;为免离店蛛客人猛办理桐结账银、收赔款或迅转账乡等服职务。丑牵(5俘)处疏理各甩种信政息、狂资料难。作抬为酒烘店的肌信椒息中建心，示应将差每天价接受稿到的滑大量浸有关秃客源景市场猾需求寇情况彻、产脖品销芒售情鹿况、仰营业粒收入橡报表湾、客桂人对刺饭店息的意著见及贝建议额等信伏息进天行分事类并哗处理剥，及举时向精酒店惑客理己结构驶报告漏或传鱼递至共相关怜部门莲;同织时还壮为来剩店客梁人建皇立客览史档与案，幼记录植客人窑的基妻本信雾息和桥客人踪在酒遗店的填消费寸情况蔽，提沟供给侨各其怪他业付务给驶部门铁参考捉;还针应将庸各种减信息园进行迹收存模归档生，以艇便随询时取觉用。研渠二、编客房滑部分江：笨并(1亲)做沈好酒妙店清红洁保芬养工肺作。低增(2塑)提逮供各油类客条房的碧对客枪服务拍。客慨房部勇应在挂客人冻住店缴期间终提供瞒优质萄服务烦，让嫁客人屠完全今满意赌。客秩房部面为客烟人提复供的圣对客蓬服务社主要欺有：促迎送们客人锁服务肃、电造话服塔务、汽洗衣替服务错、客屯房送启餐服腰务、末会客躬服务池、擦波鞋服怠务、观租借般物品狱服务锋、遗收留物汤品处授理，却等等睬。辟丹(3土