高星级酒店餐饮部消防安全责任制度_第1页
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文档简介

高星级酒店餐饮部消防安全责任制度1.前言在高星级酒店中，餐饮部是极其重要的一个环节。为了保证酒店的消防安全，餐饮部需要建立起相应的消防安全责任制度。本文档将介绍高星级酒店餐饮部消防安全责任制度的详细内容。2.职责分工高星级酒店餐饮部消防安全责任制度中，职责分工是非常重要的一环。在此，我们明确每个职位在消防安全中的具体职责。2.1餐饮部经理餐饮部经理应当认真负责地执行下列各项措施，建立和完善餐饮部的消防管理制度：制定餐饮部消防安全工作计划并组织实施；负责协调、安排和监督消防安全工作；定期开展消防培训工作，提高员工对消防安全工作的认识和意识；指导消防设施和器材的维护保养和使用；组织和协调应急演练，并实施消防检查，并及时整改存在的问题；配合有关部门处理消防安全事故。2.2厨师长厨师长在消防安全工作中的主要职责是：熟悉使用灭火器的方法，遇到火灾要及时使用灭火器灭火；负责厨房的消防安全管理，按照有关规定将易燃物、易爆物分类存放，并保持清洁卫生；负责检查火源是否正常，燃气、电器等设施是否开启或关闭，以防火灾；参加餐饮部的消防培训和应急演练，熟悉各种火灾情况和灭火器的使用方法；坚决服从餐饮部经理和消防专管员的指挥。2.3服务员服务员的主要职责是：熟悉餐饮场所布局和消防安全出口的位置；熟悉灭火器的使用方法，遇到火灾要及时使用灭火器灭火；协助顾客疏散，并及时向消防专管员报告火灾情况；定期参与消防安全知识培训，增强消防安全意识；服从餐饮部经理和消防专管员的指挥。3.消防设施和器材消防设施和器材的完善是餐饮部消防安全的基础和保障。餐饮部应该建立和完善下列的消防设施和器材：灭火器：餐饮部应当配备足够的灭火器以进行火灾初期的扑救；灭火器柜：灭火器柜应该设在易取易用处，为灭火器保护提供保障；防火门：防火门应该设在厨房出入口，能够有效隔离火灾；烟感探头：餐饮部应当配备烟雾感应探头，实现火灾的及早发现。4.应急预案和演练应急预案和演练是消防安全工作中非常重要的一环。在高星级酒店餐饮部消防安全责任制度中，应当建立完善的应急预案和演练方案。4.1应急预案餐饮部应当建立完善的应急预案，包括：火灾应急处理流程；火灾事故调查分析；疏散方案；应急联系人名单；应急救援机构名单。4.2应急演练餐饮部应当定期开展应急演练，落实应急预案，提高员工的应急处置能力，检验消防安全措施的有效性。5.结语高星级酒店餐饮部消防安全责任制度是酒店消防安全工作的重要内容，每个餐饮部员工都应该牢记自己在消防安全工作中的责任，认真贯彻执行相应的职责分

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