公卫执业助理医师分类模拟题16_第1页
公卫执业助理医师分类模拟题16_第2页
公卫执业助理医师分类模拟题16_第3页
公卫执业助理医师分类模拟题16_第4页
公卫执业助理医师分类模拟题16_第5页
已阅读5页,还剩12页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

经典word整理文档,仅参考,转Word此处可删除页眉页脚。本资料属于网络整理,如有侵权,请联系删除,谢谢!A型题1.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有A.优质蛋白质较多的钙多不饱和脂肪酸丰富的碘E.维生素A和D答案:C2.鸡蛋清中的营养素主要为A.脂肪蛋白质铁维生素AE.维生素D答案:B3.牛奶与母乳相比,蛋白质含量较人乳约高三倍的是A.酪蛋白乳清蛋白乳球蛋白以上都是E.以上都不是答案:A4.牛奶中矿物质含量最丰富的是A.钙镁磷铜E.铁答案:A5.评定鲜奶质量最常用的指标为A.蛋白质含量脂肪含量碳水化合物含量维生素含量E.钙含量答案:B6.动物体内的碳水化合物主要A.以糖原形式存在于脑以淀粉形式存在于肝脏以乳糖形式存在于脑以糖原形式存在于肝脏和肌肉E.以上都不对答案:D7.海产鱼类肝脏中含量丰富的维生素A.维生素B1维生素C尼克酸胡萝卜素E.维生素A和D答案:E8.肉类罐头高温灭菌时,下列哪种营养素损失最多A.蛋白质脂肪钙D.B族维生素E.铁答案:D9.下列有关肉类蛋白质错误的叙述是A.含有充足的人体必需氨基酸必需氨基酸比例接近人体需要结缔组织中色氨酸含量丰富胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡E.生物学价值高达80%答案:C10.大豆中具有抗氧化作用的是A.PHA亚油酸赖氨酸植酸E.大豆异黄酮答案:E11.下列不适宜喂养婴儿的奶制品是A.甜炼乳淡炼乳调制奶粉酸奶E.全脂奶粉答案:A12.水果中富含有机酸,对其特点的正确的描述是A.刺激人体消化腺的分泌,有利于食物的消化保持一定的酸度,维持维生素C的稳定性其存在因水果种类品种和成熟度不同而异以上均对E.以上均不对答案:D13.我国20世纪推出加工生产的标准米和标准粉,既保留较多的B族维生素、纤维素和无机盐,也节约了粮食和预防某些疾病,它们是A.九五米和八五粉八五米和九五粉七五粉和九五米八五粉和七五米E.以上都不对答案:A14.鱼类脂肪具有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用,主要与其富含A.饱和脂肪酸中链多不饱和脂肪酸长链多不饱和脂肪酸短链多不饱和脂肪酸E.以上都对答案:C15.何种食品与谷类配伍食用,是谷类蛋白质互补的天然理想食品A.大豆其他豆类蔬菜水果E.以上都不对答案:A16.大米营养素损失的程度直接与哪些加工方式有关A.淘洗次数泡洗时间用水温度揉搓次数E.以上都是答案:E17.B族维生素主要来源于A.大豆及其制品蔬菜与水果食品家禽家畜食品谷类食品E.奶蛋类食品答案:D18.我国居民膳食结构特点的正确描述是A.以植物性食物为主饱和脂肪酸摄入过多能量与蛋白质摄入基本满足维生素A、维生素B2与铁摄入较少E.以上均对答案:E19.按目前的观点,以下何种模式是基本合理的膳食结构A.东方型模式发达国家模式日本模式以上都是E.以上都不是答案:C20.2000年由中国营养学会修订的我国膳食营养素参考摄入量(DRIs)是指A.一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值某一特定群体对某营养素需要量的平均值可以满足某一特定群体中绝大多数个体的营养素需要量的摄入水平通过观察或实验获得的健康人群某种营养素摄入量E.平均每日可以摄入某营养素的最高量答案:A21.人群平均需要量即为其推荐摄入量的是A.热能糖类脂肪蛋白质E.维生素答案:A22.以下有关膳食指南错误的叙述是A.提倡豆类消费油脂要适量食盐要限量饮酒要节制E.减少体力活动答案:E23.我国膳食宝塔底层为A.糖、盐奶类谷类蔬果E.油脂答案:C24.三餐分配要合理,一般早、中和晚餐的能量分别占总能量的比应该是A.30%:40%:30%B.30%:30%:40%C.25%:40%:35%D.0%:50%:50%E.以上都不是答案:A25.我国常见的营养缺乏病有A.维生素A缺乏病核黄素缺乏病佝偻病缺铁性贫血E.以上全是答案:E26.与某些营养素摄入过剩有关的疾病有,但除外A.动脉粥样硬化佝偻病高血压肥胖和超重E.结肠、直肠癌答案:B27.与某些营养素摄入不足有关的疾病有许多,但除外A.缺碘性甲状腺肿骨软化症骨质疏松肥胖E.佝偻病答案:D28.影响营养生理需要量的因素有A.年龄劳动状态性别生理特点E.以上全都对答案:E29.确定营养素需要量的原则依据主要有A.动物实验研究人群观察研究随机性临床实验研究人体代谢研究E.以上全都对答案:E30.儿童多吃精制糖引起的最常见健康问题A.糖尿病龋齿癌症动脉硬化E.脂肪肝答案:B31.世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过A.10克B.5克C.6克D.8克E.15克答案:C32.蛋白质的RNI是指人群的A.必需氨基酸的平均需要量合成机体所需总氮量平均蛋白质最低生理需要量平均最低生理需要量加2个标准差E.平均蛋白质摄入量答案:D33.成人蛋白质推荐摄入量的确定方法为A.缺乏恢复试验氮平衡试验尿中肌酐测定血中蛋白质含量测定E.负荷试验答案:B34.社会营养中常用的社会经济指标收入弹性指数是指A.(用于食品开支/家庭总收入)×100人均收入增长率食品购买力增长%/收入增长%食品深加工增长率E.收入弹性答案:C35.“居民消费的食物种类数量的相对构成”是A.膳食结构营养监测营养调查膳食调查E.都不是答案:A36.我国居民传统膳食特点是以A.粮谷类食物为主薯类食物为主植物性食物为主蔬菜类食物为主E.豆类食物为主答案:C37.根据我国居民膳食特点,矿物质中严重摄入不足的是A.钙和铁镁和锰铁和磷锌和钼E.硒和钠答案:A38.水溶性维生素中,居民普遍摄入不足达不到RNI的是A.硫胺素核黄素烟酸叶酸E.抗坏血酸答案:B39.1997年,中国营养学会为我国居民摄取合理营养制订了的建设性文件是A.平衡膳食原则中国居民膳食指南膳食指导原则居民膳食目标E.改善营养行动纲领答案:B40.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出A.具体的膳食食谱食物的分类概念每日必需食物摄入量较理想的膳食模式E.多样化的食物种类答案:D41.营养强化食品中,赖氨酸主要用于强化A.面粉乳制品固体饮料食盐E.酱油答案:A42.食品营养强化剂的使用目的是A.改善食品品质增强食品功能增进食品色香味延长食品保质期E.弥补食品的营养缺陷答案:E43.发达国家存在的营养不良问题是A.高血脂肥胖动脉硬化高血压E.以上都是答案:E44.发展中国家存在的营养不良问题是A.维生素A缺乏蛋白质热能供给量不足碘缺乏铁缺乏E.以上全是答案:E45.编制食谱需要掌握对象的A.年龄性别劳动强度经济状况E.以上全是答案:E46.人体每日容许摄入量(ADI)的单位是A.mg/kg体重B.g/kg体重C.mg/kg食物D.g/kg食物E.mg/100g食物答案:A47.中国2010年食物与营养发展总体目标A.保障合理的营养素摄入量保证合理的食物摄入量保障充足的食物供给降低营养不良性疾病发病率E.以上皆是答案:E48.营养教育的主要内容A.有计划地进行营养知识培训营养知识教育化结合初级卫生保健服务营养宣传教育E.以上都是答案:E49.绿色食品是指A.绿色的植物食品无污染、安全、优质的营养类食品有机农业的产品无公害的食品E.以上都不是答案

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论