保健酒企业-如何找到市场着力点

保健酒企业，如何找到市场着力点最近一段时间，著名品牌营销专家、蓝哥智洋国际行销顾问机构CEO于斐先生先后应多家保健酒企业邀请为其讲授产品营销、价值创新等方面的课程。确实，随着市场竞争的加剧，保健酒企业想凭着以往的老经验、老办法在市场上走出更宽更广的路恐怕是难上加难了。很多人都只看到保健酒市场的巨大潜力，但如何运作出一个好的保健酒品牌，却比较犯难，因为在保健酒市场上，运作成功的品牌还不多，即使有些成绩，相比白酒、葡萄酒等大产品来说还是有一定的距离，要么再次成长的空间较小，不温不火，要么几年后就消失了。为什么在前景看好的保健酒市场上，做不出什么大的动作呢？其实保健酒成为品牌化的大规模市场运作还不长的时间，对于任何一个新的业态来说，这个阶段只能处于摸索阶段，对于任何企业来说，投资一个新行业，很多因素也应该考虑清楚，才不至于过于莽撞。对于目前的保健酒市场，至少应该在以下几个方面应有所突破。一、细分酒类市场一个重要的特点就是市场的细分，而功能型保健酒更应注意依据其产品的功能、功效进行市场细分。保健酒按功能、功效大致可以分为四类：滋阴壮阳补肾类；延缓衰老类；疗腰酸腿疼类；养颜美容类。一般这四类保健酒在较大型的商超、酒店都应有销售，因为这些较大卖场终端客流量大，消费者类型齐全，能够满足较广泛的需求。细分开来，滋阴壮阳补肾类和中老年一般保健酒应比较集中于医药商尝超市，其中中老年一般保健用酒在酒店终端和家庭消费也比较集中。而延缓衰老和养颜美容类保健酒市场则比较集中于商超，其中保健美容院也有一部分市常注意选择并做好榜样目标市场区域市场特征各有异同，而各细分市场基质不尽相同，要注意选择并做好榜样性的目标细分市场，不宜齐头并进，因为榜样市场的带动作用比较大。开拓市场初期应对目标细分市场进行调研并对比分析找出基质最优、潜力最大的一两个作为榜样市场，集中全力搞好宣传推广，争取一举拿下，然后夯实基础，并以此为根基向其他目标市场辐射扩散，如此可以节约部分人力、物力资源用于目标市场的巩固。二、品牌（名）保健酒中真正成为知名品牌的不多，在一个行业集中度不高的行喊口号的事，尤其是现在的保健酒所处的敏感阶段，一时做不好，就是自己给自己上了个套。保健不得不谈，但必须把保健落到实处，给消费者实实在在的利益获得和体贴。比如可不可以在保健概念上挖掘一个新的点或者有实际意义的点，宣扬自己鲜明的个性，这是对保健酒更深一步的要求，也是保健酒下一步必须要走的路。在产品制造上，可以把所用保健原料加到产品里，让消费者真实感觉到，产品包装上，可以做一种组合包装，把保健的原料放在一起，让消费者产生联想，也更塌实。凡此种种，都是要把卖点落实在消费者的利益上。四、持续保健酒与白酒一样都少不了广告宣传，无论是电视、电台、报刊还是形式简单的街头宣传单、POP广告都应注重持续性、有效性与可信赖性。持续性是指保健酒不同于白酒，它需要消费者对其功能、功效有一个较长的认识、接受最终消费的过程，对白酒而言这个过程要短得多。有效性是指要针对不同的目标消费群体以及他们习惯接触广告的形式、时间、空间，有针对性地进行广告宣传。具体而言，电视、电台广告不宜太短，要体现出产品的最主要功效。时间上应注意区分观众口味。中老年一般比较喜欢收看、收听新闻性节目，而且新闻性节目的收视率很高。中老年保健酒可以选择央视或地方台新闻播出前后投放。而女士一般喜欢收看、收听娱乐和影视类节目，用于延缓衰老和养颜美容的保健酒可以选择这两类节目投放广告。报刊广告要详略得当、醒目，既要达到充分传达信息的目的，又要尽量节约成本投入。街头宣传单和POP广告宜设在人群流量较大的路段，色泽鲜艳具有吸引力，POP广告应注意保护和更换。可信赖性是指广告不宜过分炒作，也不应有误导消费和攻击其他酒类品牌的嫌疑。例如：某酒的广告词“白喝了，白喝了，这么多年的酒白喝了”由于有贬低其他酒类品牌的嫌疑，就曾被3．15热线曝过光，最后只得更换。过分炒作，夸大产品功能、功效会丧失广告的真实性和说服力，最终丧失部分市场资源。五、渠道谈到渠道，是因为现在的渠道很重要，产品在渠道上运作的畅通与否，决定了产品进入市场的速度和力度，而对于保健酒而言，更大的问题是在渠道选择上，药店渠道，还是餐饮、商超渠道，做多大规模的渠道，还得再进行细分，还有就是在渠道创新上，既然保健酒还没有一个理想化的运作模式出来，那就可以探索多种渠道，况且也有多种渠道值得去尝试。比如夜场渠道，提起夜场渠道，可能大家都会以为是啤酒、红酒和洋酒的专属渠道。其实未必这样，现在有不少的白酒企业就瞄准了夜场这个庞大的高消费渠道，在南方一些城市还颇有气色。白酒这种烈酒都可以在夜场做，保健酒为什么不能做呢？夜场消费，从消费场所和消费时间上来说，都是希望健康的，只不过没人尝试而已，或者一碰到困难就退缩了。针对夜场，保健酒企业可以针对女性消费者，开发以美容养颜为功效的低度保健酒，也可以学习洋酒的运作模式，提供高端消费的保健酒。其它的小渠道，可能就是保健酒的大渠道，比如我们曾经把红酒做到宾馆的客房里，就起到了很好的效果，保健酒同样可以开发这个渠道，而且还很适合。比如可以把地域特色的保健酒当成土特产来卖，在商超以及专卖店都可以去做，所以不要一想起保健酒渠道，就是商超做礼盒，餐饮做小瓶装，大家都这么疯狂地往进挤，怎么可能把它做好呢？不同的渠道，操作方式各有不同，选好渠道，运作起来还是有所讲究的。六、养生目前，无论是市场上的一些保健酒产品，还是一些餐馆、酒楼，自制的枸杞酒、蛇酒、蚂蚁酒等保健酒，在推销时，都是在说如何大补，如何有效，有的产品宣称有壮阳、养颜的功效，有的宣称有活血健肾的功效，有的甚至号称对某些疾病有治疗作用，而这些酒饮用时需要注意的事项却无人提及，这常常导致消费者产生怀疑心理，最终成为保健酒销售的一大阻力。蓝哥智洋机构通过对保健酒市场的调查发现：多数的消费者对保健酒的真材实料产生怀疑，认为大都粗制滥造，从功效上来说，也没有什么明显的功效，所以大家普遍对保健酒产品的认识，使保健品企业必须正视目前的消费者质疑。质疑是我们的工作没有做到，质疑是改善的基础，所以哪儿有问题还得从哪儿解决，一味的回避或者强调，都是极端的做法，不是解决问题的办法，所以保健酒扩大功效外延的传播诉求，并不会很快改变消费者的认知。实际上，这种做法就是心中没有消费者的一种表现，只把自己眼光放在卖产品上，没有放在消费者的需求上。如果能从关心消费者的角度上，通过养生学、营养学