《有机化学》课件-第1章第1节 有机概述

第一章

开启有机化合物之窗药用化学基础（二）有机化学第一节有机化合物概述【学习目标】知识要求：1.掌握有机化合物的概念和特性。2.熟悉有机化合物的结构特点和分类。3.了解有机化合物在医药中的应用。第一节有机化合物概述【学习目标】技能要求：1.会判断有机物和无机物。2.会书写简单有机物的结构式及结构简式。3.熟记并能指出有机物中含有的常见官能团的名称及所属有机物的类别。第一节有机化合物概述【重点、难点】重点：

有机化合物的概念和特性，简单有机物的结构式及结构简式的书写，熟记官能团并区分有机物的类别。难点：结构式的书写，熟记官能团及区分有机物的类别。第一节有机化合物概述第一节有机化合物概述

一、有机化合物概述

二、有机化合物的特性

三、有机化合物的结构

四、有机化合物的分类【实例分析】分析思考：1.上述事件中涉及的物质都是有机物，查阅资料，了解它们属于哪类有机物？吃了含有这些物质的食品对人体有哪些危害？2.想一想：你所熟悉的有机物有哪些？实例：2008年9月，人们发现三鹿牌奶粉被不法分子人为添加了三聚氰胺以提高蛋白质检测数值，造成全国数千名儿童患有肾结石的“毒奶粉事件”。其后，各种食品添加剂的安全性也引起专家们的关注，接着媒体又报道了“苏丹红事件”和氢化植物油中的“反式脂肪酸”等一系列食品安全问题。这些事件的曝光，大大加重了人们对食品安全的担忧。一、有机化合物概述（一）有机化学发展简史1、从有机体内提取有机物（1773–1805）酒石酸、尿酸、乳酸等“生命力”学说2、由提取进入到提取合成并举的时代

（1806–1828–1848）F.Wohler：合成尿素从无机物合成得到有机物3、进入合成时代（1849–1900–2012）标志性成果：维生素B12

牛胰岛素紫杉醇一、有机化合物概述（二）有机化合物和有机化学的概念1.有机（化合）物：碳氢化合物及其衍生物组成有机化合物常见的元素一、有机化合物概述2.有机化学研究碳氢化合物及其衍生物的化学，即：研究有机化合物的组成、结构、性质、变化规律、合成及应用的一门学科一、有机化合物概述二、有机化合物的特性1.可燃性2.熔沸点低3.难溶于水，易溶于有机溶剂4.稳定性差5.反应速度比较慢6.生常成伴物随复着杂副，反

应二、有机化合物的特性1.可燃性组成：C、H等性质：易燃规律：生成二氧化碳和水，同时放出大量的热量。

应用：采用灼烧试验可以区别有机物和无机物，燃料及能源物质。二、有机化合物的特性2.熔沸点低

多数熔点较低，一般不超过400℃。

如：液化气、燃料油、苯、丙酮、酒精等熔点都较低。二、有机化合物的特性3.难溶于水，易溶于有机溶剂“相似相溶”原理：H2O：极性分子。有机物：非极性或弱极性分子应用：中草药中的有效成分一般为有机物，通常用乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚、氯仿等有机溶剂来提取。二、有机化合物的特性4.稳定性差

许多药物及食品属于有机物，不够稳定，容易变质，需注明其有效期。二、有机化合物的特性5.反应速度慢

如：酿酒、制醋、木材腐烂等反应都需要较长时间。二、有机化合物的特性6.多数反应生成物复杂，时常伴随着副反应，副产物。

在书写有机反应方程时，往往只要求写出主要产物，用“→”代替“＝”，也不严格要求配平。三、有机化合物的结构三、有机化合物的结构奥运火炬燃料：丙烷（C3H6)催熟剂：乙烯（C2H4)装修污染物：苯（C6H6)三、有机化合物的结构据统计：到目前为止，有机物已经超过了三千万种，而无机物只有十几万种，每年新合成的化合物中90%以上是有机物。有机物的种类为什么如此繁多呢？（一）有机物中的共价键1.有机物组成元素的价数碳原子总是四价氢、氧、氮分是一价、二价、三价。（一）有机物中的共价键2.共价键的类型（1）共价键按共用电子对的数目，分为单键、双键和叁键。单键：共用一对电子，用一条短线表示。双键：共用两对电子，用两条短线表示。叁键：共用三对电子，用三条短线表示。（一）有机物中的共价键2.共价键的类型（2）按电子云重叠的方式分为σ键和π键σ键π键重叠电子云重叠较多电子云重叠较少性质键能大，较稳定不易极化成键原子可沿键轴自由旋转键能小，不够稳定易被极化不能自由旋转存在单键、双键或叁键中都有仅存在于双键或叁键中σ键与π键的比较（一）有机物中的共价键3.碳原子的连接方式（一）有机物中的共价键3.碳原子的连接方式（二）有机物的结构式

碳是有机物中最基本的元素，碳原子与碳原子之间相互连接，形成开放的链状或闭合的环状，构成了有机化合物的基本骨架。如：1.碳骨架：（二）有机物的结构式化学结构：2.有机物的构造式分子中各原子的排列顺序和连接方式。结构式：表示化学结构的式子表示形式通常有三种：构造式，构造简式和键线式。（二）有机物的结构式有机物构造式的几种表示方法名称构造式结构简式键线式丁烷2–丁烯2–丁炔【课堂互动】写出下列化合物的结构简式和键线式。【课堂互动】答案：（三）有机物的同分异构现象

分子组成相同而结构不同的化合物，互称为同分异构体，这种现象称为同分异构现象。如：分子式为C2H6O的化合物可以有两种不同的结构式，它们分别是两种性质不同的物质。

CH3CH2OH

CH3OCH3乙醇甲醚四、有机化合物的分类1.按碳骨架特点分类四、有机化合物的分类2.按官能团分类官能团：能决定一类有机物的主要性质的原子或原子团。含有相同官能团的化合物，它们的主要性质相似。四、有机化合物的分类识记：常见的官能团【课堂互动】答案：（1）碳碳双键烯烃（2）羟基醇（