初中综合实践-家庭饮食与健康（电饼铛烙馅饼）教学课件设计

综合实践活动研究性学习七年级（下册）修订版家庭饮食与健康------电饼铛烙馅饼

学习目标：1.学生能够自行查找食物营养成分的资料，知道食物的营养成分，感受营养成分对人体的重要作用。2.关注自己和家人的身体健康，知道合理饮食对健康的重要作用，在生活中养成均衡饮食、科学饮食的好习惯，促进学生的健康成长。3.培养学生合作交流能力，锻炼学生的动手操作能力；生活中安全用电，安全用火等安全意识。学生准备：1.食物营养成分的相关资料。2.操作工具：擀面板，擀面轴等。教师准备：1.电饼铛、白面、肉馅、青菜；豆沙；果酱等一、师生交流，引入学习

俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿的慌。我们的生活离不开一日三餐，自然界为我们提供的食物太多太多。这些食物与我们的关系十分密切，今天我们就来探讨一下家庭饮食与健康。二、探讨交流，食物营养成分（一）了解食物中的营养成分1、食物的营养成分主要包括

、

、

、

、

、和

。2、各种营养存在于不同的食物中,我们把食物根据它所含的营养成分分类。这样就知道吃什么食物能补充什么营养了。蛋白质：

脂肪：

糖和淀粉：

维生素：

无机盐：

蛋白质脂肪糖类无机盐维生素水奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻米、面、玉米和高粱水果、蔬菜乳类、蛋类、豆类食品、海带和紫菜（二）均衡饮食，促进身体健康一日三餐怎样分配比较合理？

早、中、晚餐的能量和营养供给应分别占总能量和全日供给量的30%、40%、30%为宜。注意荤素搭配，粗细搭配，还应遵循“早吃好、午吃饱、晚吃少”的原则。第一，主食——如米饭、馒头、面条、窝窝头、烧饼、玉米、红薯等，每天吃350克—400克，具体吃多少，可根据自己的食量而定。第二，新鲜蔬菜和水果每天吃蔬菜约300-500克，其中深绿叶蔬菜如菠菜、油菜、空心菜、油麦菜不应少于150-300克；吃水果200-400克，但不能以水果代替蔬菜。第三，动物性食物即平常所吃的鸡、鸭、鱼虾、肉、蛋和奶。同学们每天至少应喝牛奶300毫升，以获得足够的钙。每天还要吃鸡蛋1个以及其他动物性食物如鸡（鸭）、鱼、肉共100～150克。第四，大豆制品及坚果类每天吃大豆制品40克左右，每周50克左右的坚果。三、动手实践，电饼铛烙馅饼（一）认识准备的工具及食材准备工具：电饼铛、擀面板、擀面轴等。食材：白面、肉馅、青菜、豆沙、果酱等。（二）操作过程1、和面面粉和水按照2:1的比例，加入少许食盐，揉成面团，醒面20分钟。2、做馅切好的猪肉、青菜、大葱和粉条按照适当比例，加入食盐、花椒粉、食用油等调料，也可使用果酱、豆沙等做馅。3、擀面皮把醒好的面揉成长条，在切成（揪成）一个个小面团，放在面板上，用擀面轴擀成约0.5厘米厚的面饼。4、包馅做饼在面饼里加入肉馅（果酱、豆沙），用面包起来，捏好口，轻轻地按压成饼（可用擀面轴轻擀两下）,也可以做成不同形状等。5、烙馅饼打开电饼铛的电源，微热后，刷上少许花生油，把馅饼放入电饼铛内加热，馅饼的上面也刷上少许油，……等待（可翻动馅饼，使两面均匀受热）约10分钟后馅饼馅饼熟了（面皮金黄色时）。四、展示手艺，技术比拼1.小组内展示，选出较好作品。2.每个小组选出2—4件作品在小组间展示。五、交流经验，品尝成果由小组总结做馅饼时的注意事项和经验，品尝劳动成果。六、总