2023年冲刺-畜牧兽医科学-饲料学笔试题库2含答案

2023年冲刺-畜牧兽医科学-饲料学笔试题库含答案（图片大小可自由调整）第I卷一.综合考核题库(共35题)1.CF（粗纤维）：

正确答案:是植物细胞壁的主要组成成分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。2.()饲料中铅的含量测定，样品上机液为中性。

正确答案:错误3.常量矿物元素

正确答案:常量矿物元素：指在动物体含量大于0.01%的矿物元素，包括Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg七种。4.反刍家畜日粮中粗饲料比例升高，瘤胃内丙酸比例也升高()。

正确答案:错误5.氮矫正代谢能（MEn）：

正确答案:零氮平衡时的ME，主要用于家禽。

MEn=GE-（FE+VE）-34·BN（BN=食入N-排泄物N）6.使用国务院农业行政主管部门公布的饲料原料目录、饲料添加剂品种目录和药物饲料添加剂品种目录以外的物质生产饲料，情节严重的，由发证机关吊销、撤销相关许可证明文件，生产企业的主要负责人和直接负责的主管人员10年内不得从事饲料、饲料添加剂生产、经营活动；构成犯罪的，依法追究刑事责任。()

正确答案:正确7.棉籽饼粕中含抗营养因子主要为______，故在单胃动物配合饲料使用比例应控制在______以下。

正确答案:

"游离棉酚","7-8%"8.配合饲料

正确答案:配合饲料：根据动物的营养需要，将各种单一饲料按比例混合起来，经机械加工制成的饲料。9.如何减少夏季高温季节家禽发生软便？（畜禽饮水时注意的问题）

正确答案:1.饮水的温度幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。2.水的卫生水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。3.水的硬度水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。4.水的pH值一般在6.5～8.5。5.硫酸盐过量的硫酸盐，会引起腹泻。6.硝酸盐含量高，会引起很多问题。7.重金属含量超标，引起动物不同程度的中毒。8.食盐盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。10.加工工艺不同的骨粉，钙和磷的含量也不同。（）

正确答案:正确11.牛羊只饲喂秸秆可行吗？

正确答案:不可行，秸秆在瘤胃发酵产生的丙酸非常少，丙酸会影响乙酸在体内的代谢，合成脂肪量降低，还会造成蛋白质代谢障碍，对于增重动物影响其增重，对于奶牛则影响产奶率12.代谢试验包括______和_______。

正确答案:

物质代谢实验|能量代谢实验13.植物性饲料中不含维生素B₁₂。（）

正确答案:正确14.对饲料中沙门氏菌的检测结果可以表示为()。

A、样品中存在沙门氏菌

B、样品中不存在沙门氏菌

C、样品中含有沙门氏菌

D、25g样品中存在沙门氏菌

正确答案:D15.羔羊白肌病可以由于缺乏微量元素_______引起。

正确答案:

硒16.存在安全风险的设备和设施，应当设置警示标识和防护设施。()

正确答案:正确17.()生长动物和成年动物日粮中必需添加供给的氨基酸有八种。

正确答案:错误18.小麦麸的物理特性是______。

正确答案:

轻松性、轻泻性、吸水性19.一般认为，猪需要（）种必须氨基酸，而家禽需要（）种。

正确答案:

10|1320.微量元素硒不能预防因缺乏维生素E造成的雏鸡(

)病，但可以预防(

)病、雏鸡的(

)和猪的(

)。

正确答案:

"小脑软化，白肌病","渗出性素质和肝坏死"21.动物所需的能量来源于饲料中的三大有机物_______、_______、_______。

正确答案:

碳水化合物|脂肪|蛋白质22.测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为：

A、乙醇

B、乙醚

C、乙酸

D、氢氧化钠

正确答案:B23.在中华人民共和国境内生产的________产品，在生产前应当取得相应的产品批准文号。

A、配合饲料

B、浓缩饲料

C、单一饲料

D、饲料添加剂、添加剂预混合饲料

正确答案:D24.饱和脂肪酸

正确答案:随C原子数增多，熔点降低，消化率升高，碘价升高，皂化价升高。25.产蛋鸡在产蛋率分别为低、中、高时，对饲料粗蛋白的需要量分别是_______、_______、_______。

正确答案:

16.5%|15.5%|14%26.动物日粮的营养物质只有在满足了_______后，多摄入部分才能用于生产。

正确答案:

维持需要27.饲料添加剂生产许可证由国务院农业行政主管部门核发。()

正确答案:正确28.蛋白质量：

正确答案:饲料蛋白质在消化吸收以后能满足新陈代谢和生产时对氨基酸和氮需要的程度。29.以下不属天平室的管理的是()。

A、天平室应防毒、防尘、保持温度稳定

B、天平室内除放置与天平使用有关的物品外不可放置其他物品

C、天平室的台面、地面要用洗湿拧干的布擦，防止湿度太大

D、天平室及天平不用固定专人管理，设立使用登记本及天平技术档案就可以

正确答案:D30.影响非蛋白氮利用的因素？

正确答案:1、日粮中蛋白质水平及蛋白质的化学特性。2、碳水化合物的种类。碳水化合物是瘤胃微生物利用氨合成菌体蛋白的能源。碳3、矿物质硫的含量。硫是合成含硫氨基酸（蛋氨酸、胱氨酸）的重要原料。31.必需氨基酸

正确答案:必需氨基酸：动物自身不能合成或合成的数量不能满足动物的需要，必须通过饲料提供的氨基酸。32.玉米籽实主要成分是_______其消化能_______，粗蛋白含量_______。

正确答案:

淀粉|高|低33.采购豆粕作饲料原料时应注意哪些方面?

正确答案:粗蛋白含量：40%—45%为佳；价格：根据粗蛋白质含量决定；杂质程度；生熟度：是否进口豆粕；浸提次数。34.研制者或者生产企业研制的新饲料、新饲料添加剂，只要经动物饲喂试验和质量检验证明安全有效的，就可以投入生产和使用。()

正确答案:错误35.必需矿物元素

正确答案:必需矿物元素：在动物生理和体内代谢过程必不可少，由特定营养生理功能的元素。第II卷一.综合考核题库(共35题)1.委托生产饲料添加剂、添加剂预混合饲料的，委托方和受托方均应取得委托产品的产品批准文号。()

正确答案:正确2.必需氨基酸

正确答案:必需氨基酸：在动物体内不能合成，或合成量不能满足需要，必须从饲料中供应的氨基酸。3.任何组织或者个人有权对饲料、饲料添加剂监督管理工作提出意见和建议()

正确答案:正确4.日晒干燥的青干草中含有维生素D₂，可作为家禽维生素D需要的来源。（）

正确答案:错误5.概略养分分析法：

正确答案:1864年，德国Hanneberg提出的常规饲料分析方案，将饲料中的养分分为六大类。该分析方案概括性强，简单实用。尽管分析中存在一些不足，特别是粗纤维分析尚待改进，当前世界各国仍在采用。6.水分的基本营养生理功能。

正确答案:1.构成体组织2.参与养分代谢。水是一种理想的溶剂，水是化学反应的介质（媒介作用）3.调节体温4.其他功能：（1）润滑作用（2）稀释毒物（3）产品的组成部分

【5.缺水的影响

（1）失水1-2%干渴，食欲减退，生产下降；

（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降；

（3）失水10%生理失常，代谢紊乱；

（4）失水20%死亡；

（5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；

（6）只饮水，可存活三个月；

（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。】7.饲料添加剂生产企业注册地址变更的，应当按照企业设立程序重新办理生产许可证。()

正确答案:错误8.ADF：

正确答案:（酸性洗涤纤维）NDF在酸性洗涤剂（十六烷基三甲基溴化铵）处理下不溶解的物质，包括纤维素、木质素、残余矿物质。9.蛋白质饲料中的粗蛋白质含量必须大于等于_______%。

正确答案:

2010.品质优良的青贮饲料的PH值应为（）。

A、3.8~4.2

B、2.5~3.5

C、5.7~7

D、7~10

正确答案:A11.赖氨酸在植物性饲料中含量较低，所以才显得重要。（）

正确答案:正确12.对动物有营养作用的矿物质一共有()种。

A、26

B、24

C、22

D、18

正确答案:A13.肉牛能量单位

正确答案:肉牛能量单位：以1千克中等品质玉米所含的综合净能8.08兆焦作为一个能量单位。14.为什么青绿饲料不适于做单胃动物的单一饲料?

正确答案:由于青绿饲料含水量太高，干物质量相对较少。而单胃动物的胃容积较小，导致摄入的干物数量少，能量和有效养分摄入不足。粗纤维含量高也是限制因素之一。15.鸡日粮中代谢能为12MJ，粗蛋白为16%，日粮蛋白能量比为_______。

正确答案:

1：7516.与凝血功能有关的维生素是（）

正确答案:

维生素K17.根据国际饲料分类和我国传统分类方法，可以将饲料分为______大类，______亚类。

正确答案:

"8","16"18.在猪的日粮中添加色素，能改善肉脂品质。（）

正确答案:错误19.用等量玉米分别饲喂牛和猪，在体内产生的代谢能值()。

A、相等

B、牛比猪高

C、猪比牛高

正确答案:C20.简述饲料青贮制备要点。

正确答案:1.原料的适时收割、2.切短、3.装填压紧、4.密封21.非淀粉多糖主要是由_______、_______、_______、_______等组成。

正确答案:

纤维素|半纤维素|果胶|抗性淀粉22.配合饲料，是指根据养殖动物营养需要，将多种饲料原料和饲料添加剂按照一定比例配制的饲料。()

正确答案:正确23.简述反刍动物、单胃动物对脂类的消化

正确答案:答：吸收的特点。

脂类的消化、吸收

√脂类水解——水解产物形成可溶的微粒——小肠黏膜摄取这些微粒——在小肠黏膜细胞小重新合成甘油三酯——甘油三酯进入血液循环

一、单胃动物对脂类的消化吸收1.消化的主要部位是十二指肠，空肠。2.参与脂类消化的酶主要是胰脂肪酶、肠脂肪酶和胆汁。3.消化产物是甘油一酯、FA、胆酸、胆固醇等，组成水溶性的易吸收的乳糜微粒。4.主要吸收部位是回肠，并以异化扩散方式吸收。5.胃内为酸性环境，对脂肪的消化不利，在胃内起初步的乳化作用。

二、反刍动物对脂类的消化吸收1.瘤胃是反刍动物脂类物质的主要消化部位，在瘤胃中脂类物质得到明显的改组，瘤胃对脂类的消化有四个特点：

（1）大部分UFA氢化变成SFA，使EFA含量减少；

（2）部分UFA发生异构化反应，生成支链脂肪酸；

（3）中性FA、磷脂、甘油变成VFA；

（4）微生物合成的奇数碳和支链FA数量增加。2.脂类物质通过网、瓣胃时几乎不发生变化，进入皱胃后消化吸收与单胃动物相似。3.瘤胃壁只吸收VFA和短链FA。24.如果猪的日粮中所有的氨基酸都能满足需要，总蛋白量达不到标准也不会影响饲养效果。（）

正确答案:正确25.饲料和饲料添加剂企业生产的未经检验的产品出厂销售，应当经过质量负责人的批准，方可销售。()

正确答案:错误26.国务院农业行政主管部门和县级以上地方人民政府饲料管理部门在监督检查中可以对饲料、饲料添加剂生产场所实施现场检查。()

正确答案:正确27.简述粗纤维和有机营养物质间的关系？

正确答案:饲粮中粗纤维的含量和其它有机养分的利用有关。饲粮中适量的粗纤维，有填充、稀释其它养分，延缓蛋白质和淀粉等在消化道内的消化吸收，提高其在体内的利用率的作用。但粗纤维含量过高时，则会影响饲料养分的消化率。据对猪的试验结果表明，大致每增加粗纤维1%。同时，蛋白质的消化率降低0.3%。粗纤维水平提高，使动物对干物质的需要增加，同时氮的需要量也增加。反刍动物如长期缺乏含氮物质，则影响粗纤维的分解。28.维生素D有V和V两种，家禽日粮中选用()。

A、V

B、V

C、均可

正确答案:B29.采购原料的记录保存期限不得少于1年。()

正确答案:错误30.非水滴定常用的标准滴定溶液有()。

A、硫酸标准溶液

B、盐酸标准溶液

C、磷酸标准溶液

D、高氯酸标准溶液

正确答案:D31.饲料、饲料添加剂生产企业，应当有符合国家规定的安全、卫生要求的生产环境。()

正确答案:正确32.论述如何提高饲料的适口性。

正确答案:适口性是一种饲料或饲料的滋味、香味和质地特性的总和，是动物在觅食、定位和采食过程中动物视觉、嗅觉、触觉和味觉等感觉器官对饲料或饲粮的综合反应。提高适口性的措施有：（1）选择适当的原料。（2）防止饲料氧化酸败。（3）防止饲料霉变。（4）添加风味剂。33.消化试验的基本步骤与要求

正确答案:答：1、动物选择2、日粮配制3、试验步骤4、粪的收集和处理

试验步骤

（1）预试期：适应环境、摸清采食量、排粪规律

（2）正试期：记录采食量、收集排粪

时间：单胃动物：5～10天；

代谢试验

目的：测定饲料代谢能及养分代谢率的试验。

测定ME需要进行代谢试验，在消化试验的基础上增加尿液的收集，反刍动物增加CH4收集。

反刍动物：7～14天

操作过程

>在消化试验基础上准确收集排尿量。

>设备：代谢笼

>鸡：易于进行代谢试验

>家禽代谢能的测定法：

也叫快速法（sibbald，1979）、强饲法（forcefeeding）

试验动物为成年公鸡5、养分消化率和消化能测定34.回肠末端取样法是经过外科手术在回肠末端安装一瘘管收集食糜，或施以回一直肠吻合术，在肛门收集食糜，主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定。（）

正确答案:正确35.浓缩料饲料组成主要由_______、_______和_______构成。

正确答案:

添加剂预混料|蛋白质饲料|矿物质饲料第III卷一.综合考核题库(共35题)1.生长猪的10种必须氨基酸为（）、（）、（）、（）、异亮氨酸、精氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、缬氨酸。

正确答案:

赖氨酸|蛋氨酸|色氨酸|亮氨酸2.标准回肠末端

正确答案:AA消化率（SID）=食入AA量-（回肠末端AA量-基底量）/食入量×100%3.配合饲料的基本类型有______、_______、________和_______四种。

正确答案:

添加剂预混料|平衡用混合料（浓缩饲料）|全价配合饲料|精料混合料4.下列氨基酸是反刍动物的最主要的限制性氨基酸（）

A、赖氨酸

B、蛋氨酸

C、苏氨酸

D、色氨酸

E、谷氨酸

正确答案:B5.缺乏维生素A和E，会共同影响_______。

A、消化机能

B、繁殖机能

C、皮肤健康

D、饲料适口性

正确答案:B6.研制的新饲料、新饲料添加剂投入生产前，研制者或者生产企业应当向省级以上饲料管理部门提出审定申请。()

正确答案:错误7.对家禽应选用：

A、VD1

B、VD2

C、VD3

D、VD4

正确答案:C8.按饲料概略养分分析方案，饲料中无氮浸出物的含量%=（）。

正确答案:

100%-水分%-粗蛋白%-粗脂肪%-粗纤维%-粗灰分%9.有效能

正确答案:有效能：是指消化能、代谢能或净能。10.生长肥育猪饲喂养分平衡的低能量浓度日粮时，其饲料转化效率()。

A、提高

B、降低

C、不变

正确答案:B11.绝食代谢：

正确答案:饥饿代谢或空腹代谢，动物绝食到一定时间，达到空腹条件时所测的能量代谢叫绝食代谢。动物绝食代谢的水平一般比基础代谢略高。12.常见秸秆类及植物性饲料，对于动物来说第一限制性氨基酸分别为：猪（），禽类（），反刍动物（）。

正确答案:

赖氨酸|蛋氨酸|可能为蛋氨酸13.试述钙、磷的主要营养作用及其影响因素

正确答案:答：1.钙和磷的比例过高和过低均不利于钙和磷的吸收，适宜的比例是1.5-2。0：1，Ca：P。2.维生素D（1，25DihydroxyMetabolite）是钙吸收所必需的3.钙结合蛋白有助于钙的吸收，它的合成由维生素D控制。

（1）钙的吸收由维生素D调节

（2）日粮高钙使得钙的吸收率降低4.日粮的磷含量高，磷的吸收也高。5.植酸磷（PhytinPhosphorous）吸收率差6.草酸与钙结合，阻碍钙的吸收。

钙和磷的功能1.骨和牙齿的结构成分2.钙的功能

（1）调节神经和肌肉的兴奋性

（2）促进血液的凝集

（3）刺激肌肉蛋白的合成3.磷的功能

（1）磷脂是细胞膜的成分

（2）高能分子的成分，ATP和磷酸肌酸

（3）遗传物质的成分，RNA和DNA

（4）辅酶的成分

缺乏症1.骨畸形、骨灰减少

（1）佝偻病：年轻动物

（3）骨软化症：成年动钙、磷缺乏

（4）骨质疏松症：成年动物钙、磷代谢障碍2.钙的缺乏症

（1）乳牛的产乳热

发生在产仔时候，抽搐-昏迷-死亡

低血钙

不能动员足够的钙（激素调节不良）

注射葡萄糖酸钙

磷的缺乏症

（1）食欲丧失

（2）异食癖“Pica母牛-吃木头和其它东西

碘

缺乏症1.基础代谢率降低极度虚弱。2.幼龄动物缺碘，产生呆小症（Cretinism）。3.成年动物缺碘，产生粘液水肿（Myxedema）。4.甲状腺肿大，在碘不足引起甲状腺代偿性增生。5.猪缺碘表现为无毛、皮厚、颈粗。

铁缺乏症1.贫血（Anemia）（小红细胞（Microcytic），血红蛋白过少（Hypochromic））

（1）没有足够的血红蛋白来运输氧

（2）主要发生在哺乳动物2.猪-消沉，多皱，皮肤苍白，瘦弱Cu缺乏症1.贫血（Anemias）2.大动脉破裂（含铜赖氨酰氧化酶）3.神经症状-羔羊共济失调（神经胺代谢）4.骨关节肿大5.毛发的的形态和色素沉着不正常（多酚氧化酶）

（1）钢性毛：羊毛直不弯曲。

钴

）缺乏症1.绵羊消瘦病（WastingDisease）2.贫血（正常红细胞，正常血色素）

锰缺乏症1.骨的畸形

（1）鸡的缺锰症：滑腱症（骨短粗症）、鹦鹉嘴

（2）猪缺锰：脚跛、后踝关节肿大和腿弯曲。

（3）牛缺锰：站立和行走困难，关节痛，不能保持平衡

锌缺乏症1.皮肤不完全角质化是多种动物的典型症状：皮肤、头发、羊毛和羽毛出现问题。

（1）皮炎（Dermatitis）

◆猪-角化不全症（Parakeratosis），皮肤变厚角质化。

◆生长鸡—表现严重皮炎，脚爪特别明显。2.骨的发育异常：关节僵硬，踝关节肿大。3.性腺机能减退（Hypogonadism）：

◆第二性征不明显、矮小、繁殖障碍14.产蛋鸡全价日粮中进口鱼粉的用量大约是_______左右。

A、3%

B、8%

C、13%

D、18%

正确答案:A15.酶制剂可分类为_______和_______。

正确答案:

消化酶类|非消化酶类16.简述维生素A的营养生理功能。

正确答案:（1）维生素A与视觉有关；（2）与皮肤、上皮组织的完整性有关；（3）与动物生殖机能有关；（4）与骨骼组织正常有关；（5）与动物免疫力有关；17.测定碳酸钙钙含量的方法为()。

A、酸碱滴定

B、氧化还原法

C、络合滴定

D、沉淀滴定

正确答案:C18.总能GE：

正确答案:是指饲料有机物质完全氧化燃烧生成二氧化碳、水和其它氧化物时释放出来的能量。即：饲料完全燃烧所释放的能量，或饲料样分中所含的化学能。主要是碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的总和。19.短期饲喂缺铜日粮不一定会导致动物生长代谢上的铜缺乏，因为其肝脏具有贮铜的功能。（）

正确答案:正确20.试述维生素E的主要作用机制及其缺乏症。

正确答案:V是体内最重要的抗氧化剂，终止正在进行着的或者潜在的脂类过氧化降解作用，保护细胞膜免遭过氧化物损害，使细胞膜完整。缺乏症是：(1)白肌病；(2)雏鸡小脑软化和渗出性素质症；(3)猪和大鼠肝坏死；(4)繁殖机能障碍，受精率低，孵化率低，鸡.狗睾丸萎缩。21.产蛋鸡的第一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。（）

正确答案:正确22.棉仁饼粕因含_______而有毒，在_______日粮中应少用或不用。

正确答案:

游离棉酚|种畜23.新生仔猪发生贫血的原因是缺乏微量元素：

A、铁

B、硒

C、锰

D、碘

正确答案:A24.为什么动物缺水的危害比缺乏饲料的危害大？

正确答案:缺水的影响

（1）失水1～2%干渴，食欲减退，生产下降；

（2）失水8%严重干渴，食欲丧失，抗病力下降；

（3）失水10%生理失常，代谢紊乱；

（4）失水20%死亡；

（5）动物可以失去全部体内的脂肪，蛋白质的一半，体重的一半，动物都能生存；

（6）只饮水，可存活三个月；

（7）不饮水，摄取其它养分，可存活七天。25.产蛋家禽的能量需要主要包括维持需要和产蛋需要，维持需要取决于_______和_______。

正确答案:

体重|环境温度26.阐述单胃动物的理想蛋白原理及其意义。

正确答案:所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物必须蛋白质的氨基酸的组成和比例一致，包括必须氨基酸之间以及必须氨基酸和非必须氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为100%。理想蛋白质的实质是将动物所需蛋白质氨基酸的组成和比例作为评定饲料蛋白质质量的标准，并将其用于评定动物对蛋白质和氨基酸的需要。NRC（1998）猪的营养需要就是先确定维持、沉积及乳蛋白质的理想氨基酸模式，然后直接与饲料的真回肠可消化氨基酸结合，确定动物的氨基酸需要，充分体现了理想蛋白质和可消化氨基酸的真正意义和实际价值。27