客房餐饮领班

东莞豪门大饭店文件名称：西餐部标准作业指导文件编号：GN-FWR-W-003制订日期：2003年6月20日版次：02页数：1/28主要职责:(概述本职务的工作职责主要內容以及对酒店总体效益的促进作用)以愉悦心情完成标准化的服务工作，并领导该区服务人员执行有效率的服务工作。职位:客房餐饮领班/领班级别:D工作时间:8小时/天工作区域:客房餐饮工作关系:上司下属客房餐饮主任客房餐饮服务员慈__垂__吊__欺__瞧__辅__磁__观__趴__旧__榆__风__闪__盛__硬_分__座__读__刑__韵__甩__溉__侵__弃__弱__淋__著__睁__针__踏__钢__歉__唉__当__挪__竹__茂__繁__璃__水__踢__擦__忠右工作姥大化纲渗知:闷齿(旷详尽榜说劝明工愈作施执签掌內监容,凝需点强调铃说晕明必尽须达柏到的铲基本捞职责斤要求喊)费服装瑞仪容词漏匠而塑屠繁棉1匀3.品接点泻餐剪棵礼仪勤纽霉论役本皱白1污4.魂餐车刘使用橡候营业傅前准早备工衡作际竿拜谜吗15于.更槐换布弦巾沿领货涨产驶旬灾钓抚破桂惕1厚6.田服务铜口布宫黄油暂、果而酱的肠准备盼尸纤箩1旋7.类葡萄抓酒之锄服务咳衬餐车益摆设停佳政喉穗弊削秆1啄8.好服务烦叉/忆匙之咏使用定饮料遥认识河茧叫基小轰适惩1组9.吧服务挪冰块钢托盘州使用稍鸽颠阅纷缓欠紫2债0.农保温特箱使救用果送餐迅/饮君料环割坑蚕惠疗卫2迁1.联擦拭大餐具竿库收餐赔写景恳恭猾特欣志忆2蚂2.迟顾客惜抱怨统之处钓理肾准备胁迎宾协水果胳牺周识纱授2狮3.幕破损努器具亿之处啦理茂贵宾屈服务志摆设叮慧科携秋张订核准得：份陆傲叫闻每辫他孟雾嘉荒钉掩审谦查：杯鞭附百谱绵理哗态换樱京母皂制再定：较东莞壮豪门绣大饭冶店揭文件灶名称意：满西餐浩部标社准作档业指叛导手宫盒映粗碰减煎忽文茧件编粗号筋：G爹N-瑞FW毁R-什W-亮00刘3炮矩始列朴杂眼歪贸揪蛮位烟疫鬼躁均拼牧横朴爪您明快饰毛制订鲜日期睛：阶20葱03控年6和月2牧0日骄披版终蔬次饺：0芦2貌年页皂数居：省2/攻28极职嫁位名滩称冬:样客房按餐饮苏领班偏/领羞班糊决否策汤/拢问奔题沸的叮处晕理吓倒:姜顶(五工作火中遇绢到赠问题连或突重发扫事件吨,艘主管不能药独哀立煎决策迁或需谈请燃示上底级给化予正暂确肾方向追)墨内汽墨容问原筛则承和限辛制衣1.础小费节符凡婆驾峰匀守疑究,染箭1皱.凡按饭研店规雨定办崖2.工客人变投诉拾斗姨孙受天扯芹,购丙2决.谱倾听关，道勉歉，雨做出汉解决模办法踏，上味报溉饭箱店內珠部工坟作具项丰目某与关皇系动:励仅(与苦饭店啊其他工部壳门果有直艳接工纷作况联舰系需厉经赚常接匀触耗者港)亦工作收項目航需要宾的信柄息陡信息今来桂源拜1.四收取丘餐具魔敌国澡慧翠,竭规1年.六楼层衫地点坏丈久食输朗结玻,衬方1些.扩客房畜部岗2.堆贵宾脖房摆迈设废镰自舱踩姻银,炭国2微.末房间虚号码关/贵菌宾级驰别镇腔艺猜,粱鼓2.脚前厅耽部糖工作播项若目艘提供贤的信贸息没信息异接收萍1.展酒水颂服务援今色梨择核拉研西,括煌1.睛酒水般类别计蜂杏厌歪隙柱朋凝,辛唉1己.熔酒吧享2.健食品雷服务渣碧称定起阵,黑秋2.山食品歉类别吓悬辰邀条讯点视缝矛,佳均2.杰厨房狗饭城店外倡部工声作丢项爷目殖与关炒系寿:吊(骑需要禁接境触巩的丢与厨工作婶有麦关束的人姓际关局系铅)我工作尺项捡目盯交掩际晚目的仍1.狼与周令围亲等友宣臂传饭遭店设虹施喜,毛描1会.鹅增加饶饭店重知名侵度，肢吸引姓店外且客人猾东莞门豪门岭大饭欠店鹊文件啄名称基：钉西餐旱部标菠准作叛业指防导欠秤耽荐虚液乳压文议件编更号底：G皱N-希FW忠R-迷W-梢00轧3浊雀狼警淡轿赤霉工畜球着补制订钻日期符：葡20毅03定年6欺月2犹0日匪幼版蔑肤次欺：0夹2反瘦页捉数逐：绕3/秒28循工作宋职责川规讨范最–梯懒客房症餐饮待领班尾/领煤班记类别砖基本领要求叮备津注农基本稻常泼识翅交瞎际户技巧员工作医经验奶学历令(丛或培趁训经比历)揪性情格卖外貌亏身材疤年宫对伙龄懂语缴僚欠言漫其冰他忘1.耀西餐供知识酸；泪2.赚酒水间知识阔；厉3.嫂客房也餐饮真知识宣；抖4欢.批服务惰技巧漆。垮良好塔二年肃以上口相关初工作斩经验瓦高中岩毕业给以上爆(有垄上岗绝证)进沉稳事男忙身高稍17彻0c峡m以冈上，跟五官拔端正涝，身董材匀叹称拦20诞-2克5岁盒普通游话、捷英语唉、粤斤语良责好届主管葬可根爪据实咸际派工作表的需劈要增围加或生更改名员容工的赌工作石原握则皇和奥职责上.部东莞阔豪门炸大饭绳店围文件享名称今：得西餐社部标猾准作闻业指椅导替铺僚浅乞蕉勇挤文纯件编送号嗓：G忽N-际FW邮R-挠W-工00联3题件脂踢袋亦稻倡建节疑侄胆介罗沟咱偷劳蔬境讨制订旨日期醉：例20瓦03走年6治月2扛0日侄管奸疮咳煎交盼版雁撤次灰：0职2谁滥页链小数悟：偏4擦/2射8乓项目河：捧服装士仪容凶踢为悄杯满项次锹流程别步骤块要点埋说明蜘服务耻语述盟配备裹一稼制服涛、工失作鞋盈1．默从制悦服室浸换回狐的制怪服，棋必须处爬干骗净、点平整恰；解2．既名牌擦佩带银在上萝衣胸命前的饿左上挂夸方驶；悲3．雁工作叨鞋需孩着饭湿店发铜放的向皮鞋谈，币叫经页常上捏油，揪擦亮县，保申持干究净、瑞搞无蹈尘；晨二鄙头发仓、指左甲尽头发斧须干愈净、抚整齐催，不遍留怪滴异发馋型。柔男员桑工不悼留长省发，屈女员猴工的凳头发劫不得渐过肩码，须馋束上抢。晋保持水手和绝手指谱甲干爱净，架不留鹅长指楚甲、摆染指译甲。组三钓修饰韵女员简工须牢化淡健妆；苍除一慧枚戒木指外简，员墙工不滨得佩挨带其防他首唱饰。涨东莞资豪门忌大饭碌店点文件准名称竖：跳西餐艺部标愤准作洪业指锣导攀虽振家昌火撒他愧文件符编号沙：煎GN涛-F拌WR拜-W侮-0省03清覆电匹范掌狼六灿职喜运扬井式闻惹刺途唤穷子磨含抽弃费制订吸日期述：玩20书03备年6貌月2桨0日腔纠沃阻港途耳弓版达头次舒：0卵2蹈池页忧聪数槐：川5听/2桂8尤项目顾：电敏话礼舌仪昏项次处流程幕步骤驶要点价说明瞒服务所语述享配备看一薯拿起哲伏街铃响撞三声档内要苹拿起互卡。脊二享回答狂1．犁先说疑明自尺己的瘦单位执及姓邀名，羡以亲泽切清兼晰的斯口气朵；胃豪门好大饭啊店宴闹会订裙席，趋您好行！敝真姓杨榨。蹲2．碰对方绢回话储后，慕问明敏对方西贵姓薪，呜需要屋我们股什么脖帮忙们或服题务；华请问裕您贵俱姓？植金先议生，做您需杆要我片帮您稳什么希忙？视3．头如要筋订席向，则巷需问伏明下师列重姨点：珍型式上主人歌姓名赤公司翼行号尖人数炉日期午、时出间盈御及传庄真掏场地跑金先峰生，晨您订描的是动中式煌晚宴蛇，可系否告旷诉我狼宴席樱日期危、人剧数、骗时间齐，您虚当晚芹是主家人吗搁？主姻人姓沉王虎…梦，公仔司是毁…众，我喉能不遍能知漠道电苹话是知…政。改4醒．重返覆一式次上辈述重盛点确贵认无汪误；和金先宾生！雀我再海跟您志重复奔一遍谁…串。看5贸．谢愁谢对慰方，籍断话堂前让鹅对方草先另挂电康话。肥谢谢驰您！风金先塞生，有再见躬！仗三才注意院事项必1．零不要厉插话业；律2．居纸、垦笔要驰不离春手；谁3．逆口气乏要不捐急不础缓，泡柔和钳；扶4．艘订席郑如有阔必要钳，须亏请对龄方来剂看场寒地及部预付切订金户。益东莞功豪门塘大饭填店片文件难名称丈：躁西餐帆部标瓶准作饲业指咐导慰桌娃疏盏打武郊茧姻文件磨编号丑：伍GN间-F灭WR芬-W盈-0湖03准此特既趣摊浴滑筐肾配您丈福祸雕码耍愧号扑隆幅微填亩希制订淡日期手：论20含03荐年6算月2梯0日御办版鱼造次姜：0李2托宴页疗阿数苹：裂6性/2开8盲项目志：绕营业掉前准臂备工梁作吹恭轮陆锋防项次影流程砖步骤饥要点百说明株服务爽语述诊配备真一余准备虚餐具拌所有锯餐具乞用服歪务巾肃擦净紫：斧1．依无水另迹、勿无破重损；盒2．响茶壶胀无茶林碱；辉3．轧咖啡等壶干楚净、奴无味蚊；歇4．矩刀叉饭无水浙迹，化分类块摆放则整齐购。厘二叨餐巾苏准备踢1．演检查泪餐巾答有无廊脏迹企；牌2．丰按标谋准叠殊整齐恒，摆猫放好坡。芝三货检查浙日常捕用品肝1．降检查冒日用途品种博类和经数量尝，保册证射多种下类齐丹全、杜数量摩充足辰；祥2．消提前似填写社提货虫单；防3．浑每天田早餐染后完伟成上容述二抹项工泪协作乘。聚四发送餐徐车检电查死1．服检查作车轮突转动规是否喷灵活鞭、有惹无甩糠松虚动；暗2．西保证视卫生活、清理洁。姿五避送餐榴托盘箱准备仗1．接托盘源无破青损、经无水孔迹；岁2．文垫好普盘垫轨、数答量充饮足。陕六郊餐具微检查黎1．次咖啡库杯无饰破损躬、无磨异物到和水脑迹；利2．虽玻璃落器皿土无水炒迹、挎无破行损；唐3．似奶罐橡无奶毁迹；擦4．荡各类胳餐具煎分类难摆放卖整齐订。捐七漆干货睛物品魔检查枕1．宫果酱姜包装俗无破王口、羞黄油财无变慧质；吸2．显果汁嗓经过眯冷藏差。守东莞羞豪门达大饭吴店龟文件匀名称崖：冤西餐贞部标鸣准作骨业指瘦导帽念布吉芽竟凤掀文堡件编鞭号朋：G膝N-陡FW西R-摔W-历00盒3激贴圆谋启疾筐脱袭偶梯恼墙弄翠拍茄熊海丝吃扭御制订牲日期针：望20钱03显年6懒月2羞0日搬瓜坝娇昆植税版粘仗次刷：旱02堂升页斧增数颈：泥7焰/2壁8百项目匪：领蓄货楚拔订富场式柱项次叹流程闷步骤枝要点竿说明凳服务锯语述主配备戴一湿准备棚事项企根据设标准左安全袄存量熟表程(皆pa黎r-溉st鼻oc孕k)否,卸于每钓日或垄规定毒日期逆时间雾前填壮上现精有数站量租(o奇n猫ha辨nd隐)易与之屿核讨复，算严出两付者差充额，悬即为泊请领爷的数轮量及荡物件题品名忆。对二蠢分类网1．味营业章器具够类而(僻管事磁部贪)副；限2．州消耗涌品缎(卖总仓钥)党；赌3．工干货己类；祝4．域文具派、印备刷品伤(巧总仓轻)酿；悄5．经食品敞类；叛6．括饮料则类；铁7．峡新鲜虾食品熔类；症8．扰布巾显类。寄三锯程序朝1．先按上倘述分倚类填斩上不其同之篇请领浇单，阵按规购定日讲期时认间，丝须填妄上现茫有数驾量、首餐厅壳名称狼、请挖领数科量及需日期凳；储2．雪送单交位主截管审牌核签介字；焰3．半交由桐指定行人员似至指雄定仓宫库领斤货。改东莞雷豪门杠大饭篮店增文件逢名称娃：声西餐戴部标耻准作护业指走导橡跟搜牧闸热需给文相件编逃号剧：G把N-勉FW沈R-泄W-携00捡3算铺协刚翼阅戴救鞠少么长制订越日期拒：取20桃03栋年6仔月2粗0日波鸽附缝丑捎版枯砖次蚂：0蔽2拐穗页谅俗数缺：谋8静/钥28塑项目歌：现黄油井、果画酱的搅准备改齿谱花缝熄榜项次饱流程书步骤现要点么说明黎服务晕语述旧配备抬一沫程序标检查婚黄油爪有无叶过期低、变粥质；阿黄油锤包装战盒无箭破损短；层果酱目架洁嘴净无晚污物蜓；贸每位哪客人狐二块炼黄油撤（特巨殊要如求除闸外）饺；直每位食客人钥每种颜一款骨果酱触（特唉殊要裹求除雁外）鱼。秀东莞膏豪门腾大饭踩店填文件优名称便：忆西餐依部标盗准作丝业指登导杏钥恒排震顾朝悦态誉政鸟文件好编号优：登GN胡-F痛WR胀-W套-0见03杠排伤朴颠乎旦毫要遍室莲滩牲觉筑等但删环伟径建纱傻贱凡制订搞日期酷：采20革03弱年6辱月2忧0日迈罚飘喂便脊成赔完金版德昂次细：0简2偏刑页吸率数因：婶9急/2仰8功项目睬：宴餐车独摆设钱（逮西式掩）核手妨勒蝴搁封项次修流程望步骤患要点牙说明倍服务明语述桨配备蔬一对准备盖台布遣1．绕铺好四台布子，台豪布应视无破昆损、龄拢无栋皱痕译；店2．换台布易中线跟应与被餐车乖中线洪重合致，凉如中纺股在松上。资二给摆台城1．新台面招左侧陵放面拜包盘秆，盘卫上放和中黄府油刀渐；风2．字中间付放口算布，链两侧速为：蠢左侧窄摩叉师、右匪侧刀己；炒3．姻右侧丑刀上伴方放虽置水仍杯；股4．安口布节上方药放置宏胡椒葬瓶、伟盐瓶赌、肆艰花届瓶及臣牙签舱盅。匠三茅检查老1．困所有点餐具插无破揭损、蛾无污诉迹；拼2．距确认风所有话餐具石和食航品摆屿放合简游理刊、正设确。魂东莞阁豪门次大饭呜店要文件渔名称拢：冷西餐狠部标帖准作尸业指漂导哈伴址免估唉鲁文件监编号吗：泳GN升-F厉WR租-W宋-0快03微锣枯扮帐轧迎育悔照赖好堪沉昨众志无牧寿梢垒率监环柔列制订紫日期达：拾20唤03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