小麦粉清夜生产酒精工艺

目录目录——————————————————————————————1小麦淀粉酒精发酵工艺——————————————————————2摘要——————————————————————————————2关键词—————————————————————————————2材料，试剂，药品和仪器———————————————————21.1材料——————————————————————————21.2试剂——————————————————————————21.3药品——————————————————————————31.4主要仪器————————————————————————3实验方法与步骤———————————————————————32.1实验方法————————————————————————32.2实验工艺流程——————————————————————32.3具体实验步骤——————————————————————42.3.1拌料————————————————————————42.3.2蒸煮糊化——————————————————————42.3.3糖化————————————————————————4套2.慌3.汤4我发酵贼——记——脱——哪——杯——歉——狐——洪——毙——馋——糕——坦——乡4均分析投项目捷与方霞法步筒骤肠——疫——基——伟——芹——苗——相——伤——圈——暗——燃—帜6追3.洞1发气酵液康中还厌原糖冠含量乔的测来定拦——叔——累——说——它——皂——使——闸——旱6胀3.愈2发今酵成修熟醪姿液中袜酸度龄的测遍定垮——党——烧——禁——蓝——伸——齐——裁——乞7纹3.旋3发骂酵成瞒熟醪专液中堆酒精壮度的抓测定渡——岸——似——驻——兵——择——耐——逼—义7渔实验浮结果永与分断析铸——教——愧——悬——袖——扇——船——恢——斧——镇——片——碧—衡8远实验鼻总结昏——傻——宗——蔑——哄——畜——元——煌——亡——枕——惕——各——扔——吼1售1床心得区体会正——趴——巨——预——坡——脱——础——宰——断——吵——狼——妹——登——达1疫2毙参考弹文献挪——集——吩——惭——吹——新——典——予——犬——赶——芹——成——谈——芦1李2寸小麦丘粉清拔夜酒销精发融酵工坊艺虑摘要湾：烛该实筋验通橡过四鞠水平沾三因膜素正美交实俭验，沟得到伙了再奴小麦禁淀粉谢酒精脚发酵图过程寒中，刺添加墨不同去接种拿量、码不同劫液化吐酶和稻糖化抖酶量瓜等条我件下贯发酵磁的最蜂优条璃件，事酒精摔学名怎乙醇旺，是删由碳图、氢循、氧素三种究元素可组成兵的有件机化浴合物列，分鼠子式沾：C杀2H镰5O坑H，培相对乘分子优量为独46幸。走酒精索生产漫工业苗化始爹于十反九世纺纪，豪至今兄已有幅百余隆年的桃历史梯。在粒能源摩紧缺堡的今乏天，凝酒精禁将以诊新能菜源的节角色进来代智替其型他化骄学能茧源，馆缓和诸世界次能源壤危机冒。因超此，堤掌握滩和改芽进酒任精发浸酵的拔生产陈工艺宴是非哈常必拖要的姻。酒建精生桂产的馅方法毁有两俯种，粪即化渴学合医成法他和微牢生物鼓发酵母法，策而工冬业生穗产以慧微生斩物发醒酵法宝为主法，就易是采次用微杀生物姐——爹酵母索菌在兼无氧锤条件攻下，瞒将糖配转化神为乙汤醇的夫生产缝方式孤。而叙影响蛙酒精眯发酵叶的因校素很尚多，浴其中精的氮阵源和烂淀粉策的糖锐化程恒度是活对酒估精发吹酵的尤影响胞至关热重要其的，川因为医氮源接和还拦原性墙糖食询酵母唇菌生淡长和苍繁殖乌的必兼要物爹质，嫌直接送酵母思菌的钱生长块质量拾和数聚量，辣从而脉影响冰了酒读精发奉酵的境出酒怠率和改淀粉锅的利辅用率集。作关键码词：缺小麦杰淀粉赴岭辈吹酒精垄发酵秤吓创贯微酵母似菌浴坚倚还差原性叫糖减材料甩设试剂笛闯药品左和仪份器腐1.沾1材诞料贿⑴搬菌种俯：酿龄酒酵讨母酒⑵饰原料望：小里麦面搁粉事⑶亡酶制文剂：坡α轿-淀得粉酶沉（8哨50撤u/此g）温，糖枯化酶团（3垮00送00妨u/占g）绒1.公2试滚剂犬⑴览斐林终试剂畜黑甲液削：称础取4伶0g竟硫酸振铜（添Cu神So摇4闯·菜5H攻2O眠），阶用水唇溶解米并稀店释至彩10粒00升ml医。著炉乙液明：称踢取2持00猫g酒浅石酸闹钾钠沈，1况50钳g氢孝氧化湿钠，萝用水枣溶解驶并稀烈释至帽10良00系ml乳。监⑵殃20孙%氢早氧化滩钠溶剑液摇伏称取础20原0g织氢氧面化钠润，用逐水溶志解并魔稀释窝至1译00纵0m范l。换⑶眨2%爸盐酸缠溶液例跟量取暴4.育5毫皮升浓衰盐酸舒，用小95伪.5雨毫升兵水稀壶释。个⑷温1%共次甲贿基蓝屿溶液线巩称取辜1g诵次甲防基蓝败，加隔水1译00寨毫升渔，加检热溶斗解，铃储存迫于棕染色瓶所中。畏⑸陈0.合2%乱标准远葡萄倘糖溶捞液螺获准确嫩称取密2g名无水魂葡萄暮糖（肠预先器在1略00志—桌10络5阀℃糊烘干印），隙用水逆溶解疏，加抱5m耐l浓藏盐酸闲，用白水定葛容至症10腊00愁ml巡。斜⑹肌0.孔1%卡标准窜葡萄耻糖溶榨液淘诱准确籍称取雀1g屿无水专葡萄厘糖（薄预先额在1旗00皇—毙10慧5悄℃兼烘干印），晃用水枝溶解系，加岗5m虚l浓盟盐酸滤，用蒸水定尸容至登10毅00引ml杆。硬1.茧3药万品品硫酸粮铜愿肝腾辩磷钻酸二虹氢钾嗽帆片佳召酵母菠膏侧胳盾牢县氢氧赚化钠历酒石光酸钾赔钠畅泥无钥水葡蜓萄糖梳朽虎槐驴可溶聋性淀熊粉较何密浓盐豆酸柔滨次甲赶基蓝释1.貌4主艳要仪朋器职恒温劳水浴薯锅记电然子天状平写蒸得馏装室置祖酒宣精计猴恒温展培养创箱耻高拉压灭腾菌锅共电生炉躬阳鼓风糠干燥考箱荡境温度习计吹三舍角瓶娘接铁缠架台切缸烧杯伍试验郊方法火与珍聚忌2.平1实敢验方唇法：钱伐将粉小麦软粉按筑1：名4.饥0的挥料水戴比在诸一个冈容器因中揉撕洗出飞淀粉盆，搅泰匀，炉在1美00忽℃拦水浴匀锅中段糊化狠1h此，放除入水插浴锅浊前加搬入末α盯-淀王粉酶敢（8灵u/雀g干拼面粉坟重量炼）而塌后在腹10艺0析℃旺灭菌贪锅中何再液雀化9矿0m零in脾，取亚出后侵冷至浅60晌℃竞，加馅入糖往化酶方（1彼50多g/买g干眯面粉奸重量珍），喉水浴乖保温蝇30族mi牲n，筛在无遍菌条桨件下功，按鹅正交场实验日表，认每瓶艰24既0m腾l的表量将逮糖化星液分馆装于究灭过碎菌的牺50缩0m科l三雄角瓶哀中。沈加入摆不等致量的朗活化也过的孔酵母饰，封棵装好瘦后放岂入恒习温箱冬中，厕进行怒发酵诞。发刮酵完己全后袄，测达出酒音精含意量，雨计算求淀粉搜利用碰率，假找出估最优羡条件样。伙2.荷2实简验工织艺流难程小麦面粉小麦面粉α-淀粉酶→→蒸煮糊化（100℃1h）糖化酶→→糖化（60℃30min）酒母活化→→分装发酵前24h30℃24h后34℃蒸馏测定酒精分析计算找出最优条件暂2.处3具宏体实免验步型骤陆2.傻3.深1拌给料挤掉滤称拼取宣1代kg吐乐面粉榨和哑4易00隔0m领l豆水，亚在干坚锅内骡搅拌须均匀酱，（凭由于微每个虏三角复瓶内买需装踩24昂0m祸l料笋液，每即料国水比偏为1回：4弹.0始。正银交实躺验共革需1制6份皱料液久。块2.血3.弃2蒸酸煮糖亦化陆狮牌将搅扇拌好尝的料价液，持加入男不等敞量的璃a-雀淀粉贵酶（游6戒、8隶、1芝0、纠12貌）在蠢10享0正℃索水浴此锅中遮糊化奖60艇mi殿n。药2.崭3.辟3糖税化暖将糊雀化好逼的料剑液温哄度降沟至6钥0钉℃闷，加胶入不台等量瑞糖化非酶（渐5棉、6榨、7卸、8亿）。畏在水潮浴锅疏中保萝温3云0m性in颠。取攻出后匆再分施别加泪入酵喜母膏悬5g赏磷酸偶二氢妖钾3林g，您灭菌卧后备乘用。纤2.静3.蛋4发烂酵萍2.我3.末4.榴1具寒体步无骤：日朱贴灭（1桑）原碌菌种影：将辱菌种端在恒刷温水老浴锅挣中3束0漆℃膛活化租15贴mi炕n。蒸璃扑欧（浸2）资大三谁角瓶脚培养烧：将量活化自的菌惹种，芽在无狱菌条乱件下锦，整接体接浑入大权三角杜瓶（愈50都0m闷l）越内，帜摇匀乳，封不口。文放在费恒温沈培养展箱中早进行铜培养伍，温用度，捧24碌h：业28残—铸30顽℃抚，4表8h牌：3顶2途—残34添℃智。旗敲桂承（霜3）兔称重膊：每通隔1枝2h拍称一兽次瓶测重，姻发酵住48田h后笛每隔屠2h咳称一赖次，筒记录鲜每次德的瓶患重。也2.脸3.肺4.贪2设脾计正疲交实跳验表辩：障低缺蚀（1当）三喷种因保素：盲α艇—得淀粉奸酶量坐，糖交化酶铲量，侄接种袭量。董床峡申三种瞎因素脚的用膛量表茄如下浅：锅足尿因素岩水平式A译a-息淀粉域酶（化g）方B洞糖化灭酶(苗g)舌C化酵母圈菌(脾g)汉1配6妨5钳0.煌5烟2惨8塌6孔1.济0尽3迹10途7矮1.孕5存4向12莲8准2.恶0使（2害）设却计正漫交试蕉验表尤格三因素堆(列刚号)垮试验射号押A涛α沈-淀银粉酶俊(g走)心B站糖化则酶(泊g)赞C菊酵母向菌(汁g)桌1订1胜1桂1懒1贱1穴2剧1漂2挥2察2垂2哲3呈1东3腰3肃3配3推4柏1沟4贯4吵4至4足5泊2夹1永2冒3哄4嫌6车2三2鼠1擦4晋3部7包2女3达4林1烤2冻8忆2援4弊3卡2答1英9佣3投1朋3诞4啄2沫10份3锅2垂4析3都1顷11瓣3收3面1觉2撇4垂12据3每4重2邮1者3捎13误4巩1效4伍2设3物14拦4苗2抵3葬1找4财15疫4造3灾2咱4释1握16饮4绿4挺1殖3丧2延3.摆项目旷与方果法步苦骤箩3.索1发捕酵液弄中还畏原糖扒含量贞的测友定：减（称1）委裴林建试剂厦的标逼定：标覆伞吸蛋取裴瓶林试怖剂甲句、乙住液各型5m阁l，忘置入尊25庭0m叫l三经角瓶架中，赔加1顺00半ml栏水，谊并从胶滴定泥管中翠加入取约2地0m能l0咽.1鲜%标棍准葡舌萄糖摆溶液狠，（笋其量肉应控魔制在拍后滴蜓定使嫂消耗融0.届2%花标准童葡萄粗糖溶轿液在龟1m豆l以羊内）旺。摇璃匀，顶置于旱电炉香上加势热至恭沸腾钻立即燥以4牲—垒5秒秋一滴肢的速疫度继拜续用返0.身1%跟标准闪葡萄谎糖溶邻液，雁滴定牵至蓝场色消率失，毙此滴棵定操员作须还在1郑mi经n内像完成倘，总双耗糖于量为询v丹0衫ml病（2税）定篇糖：凝预津备实叹验：飞扬构色溜吸孟取裴赤林试巨剂甲具、乙死液各堡5m摊l置抓入2冶50惨ml疯三角散瓶中茎,准丙确加佛入酒灭样稀暴释溶净液（亮吸取窗酒样棚10燥ml知，用稍水定灯容至偷25呜0m稿l，讨即将毒酒样赛稀释辉25勒倍）钢5m土l，宇加水猛10慢0m浅l，责然后缎用滴天定管嘉加入置少量秆0.脑1%呆葡萄缸糖标纹准溶军液，标摇匀正，于臣电炉酬上加周热，姐当沸浅腾开续始产评生第穿一个有气泡啦时加步入两访滴1胶%的微次甲油基蓝耻指示给剂，挽同时返记下沸时间面，保烤持微啄沸2多mi视n，援继续捏用0蚂.1住%葡贪萄糖祥标准垄溶液脑滴至捏蓝色掩消失册，记正下总耕消耗替0.躁1%肯葡萄输糖标躺准溶贺液m收l数取（作酒为正蜜式实尼验的盆参考愚）。否正式叔实验兄：祥掌平枪吸发取裴炒林试灰剂甲术、乙蒜液各浅5m要l置茶入2怜50告ml缝三角掌瓶中横,准纺确加真入酒奋样稀册释溶勺液5袜ml乏，加痕水1倒00刺ml贤，然味后用岩滴定葡管加笔入少谱量0铺.1吨%葡异萄糖楚标准旗溶液未，摇位匀，婆于电科炉上穷加热凭，当和沸腾臣开始叉产生编第一辩个气呢泡时歼加入黎两滴若1%智的次渣甲基聚蓝指糠示剂熔，同删时记次下时袜间，辞保持珠微沸岁2m朝in粪，继框续用驻0.头1%像葡萄迁糖标宅准溶角液滴境至蓝丢色消疑失，赚记下润总消擦耗0巾.1践%葡山萄糖医标准需溶液贸ml绑数V挣1美。笨（3碎）计区算跪还原妄糖沟式中甘：V鞠0寄--描--单--底裴林忘试剂累标定拆值(府ml闹)胜爹小虹V甘1卖--睛--融--府糖液盾正式滴实验赤消耗判葡萄很糖标版准溶竹液的看体积兔（m覆l）假痕陷哲C-梳--成--订-标亡准葡液萄糖序溶液厦浓度龙（g臣/m碎l）假侍锐绕V-的--症--通-酒叙样体上积（虏ml岸）呀口辛撇V臭2筛--赚--拨--慢酒样愤稀释到液的露定容塑体积振（m泳l）颜5-爪--贞--赤-吸哈取酒牺样稀膀释液桑的体也积（经ml质）硬10订0-对--冲--龄-换打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