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文档简介

电力科技公司食堂管理规定前言为提高电力科技公司的食品安全质量，保障员工的健康，本规定就电力科技公司食堂管理制度作出如下规定：食品安全管理1.食堂规范建设食堂须按照卫生部门要求进行建设和装修，确保环境卫生、设施设备卫生、食品安全操作规程、从业人员健康有效管理。2.食堂卫生管理（1）食堂每日开门前应该清洁消毒，保持良好的卫生环境。（2）食品原料须经过检验合格后才可以进入食堂，原料容易变质以及携带细菌的食品需要冷藏处理，冰箱必须定期清洗消毒。（3）食品加工时，厨房须保持洁净，使用清洁卫生的餐具和厨具。加工过程中如发现食品变质、变质、异味或其他异常情况应及时处理，并将食品进行保存、追踪和处理。（4）使用畜禽肉类原料应该保证肉品检疫合格证明。3.食品安全检测食堂须定期组织食品安全检测，特别是关注易变质食品的保质期，检测结果应记录并及时采取措施。4.食品供应管理（1）食堂应该确保供应的食品来自正规市场，并应该留有购买发票、单据等证明材料。（2）食堂应该制定严格的投标、采购程序和标准，根据食品安全法律法规，保证其食品安全质量。5.食品安全培训食堂从业人员应该通过食品安全知识和操作规程的培训、考试及专业技能培训，保证其掌握食品安全相关知识，了解操作规程和流程，熟悉知识和技能，并能及时破解应急。食品服务管理1.食品供应（1）电力科技公司食堂应该提供优质、健康、安全的食品。（2）根据员工口味和节日习俗，提供不同口味、丰富多样的食品及饮品。（3）为员工提供可持续的食品种类，如素菜、低盐、低脂、低糖、蛋白质等食品种类。2.餐具和桌椅卫生食堂须确保餐具及桌椅的清洁消毒，并分类存放，确保餐具不与其他非食品存放在一起。3.服务质量食堂工作人员应该热情礼貌，在为员工提供食品时，工作人员应该穿着干净卫生的制服，并按照员工的要求为其提供服务。4.食品价格控制食堂应该根据食品价格不断调整，确保食品价格保持合理、透明、公平，并及时公布食品价格及折扣项目等信息。5.饮食文化传递食堂应该传达健康饮食的重要性和饮食文化及知识，组织员工参加饮食文化课程、营养讲座等。管理与监督1.食品安全监督管理（1）对食堂的厨房设备、洗涤区、储存食品区、餐具区等进行日常巡查，督促食堂管理人员和员工遵守食品安全标准。（2）食品安全事故应该及时通报并进行调查，并报告上级主管部门。2.员工参与和监督（1）食堂应该设立“食品安全责任人”和“食品安全监督委员会”。（2）员工应当积极参与监督食堂的运营，及时向食堂管理部门或其他有关部门反映食品安全问题。结语以上就是电力科技公司食堂管理规定，食堂的管理

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