保健食品的抗氧化功能

抗氧化功能保健食品的功效成分及检测一、概述自由基是指含有未配对的电子的原子、分子或基团，由于自由基中含有未成对电子，具有配对的倾向，具有很高的活性。自由基若要稳定必须向邻近的原子或分子夺取电子而使自己的电子成对，但也因此使得电子被夺的那个原子或分子成为新的自由基，引发连锁反应，这个过程就是“氧化”。

自由基是人体正常的代谢产物，正常情况下人体内自由基是处于不断产生与清除的动态平衡中，人体内存在少量的氧自由基，不但对人体不构成威胁，而且可以促进细胞增殖，刺激白细胞和吞噬细胞杀灭细菌，消除炎症，分解毒物。自由基产生过多或清除过慢，它通过攻击生命大分子物质及各种细胞，会造成机体在分子水平、细胞水平及组织器官水平的各种损伤，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等疾病都被认为与自由基过多相关。抗氧化剂是指能清除自由基或能阻断自由基参与的氧化反应的物质。抗氧化剂的种类繁多，可分为酶类清除剂和非酶类清除剂两大类。酶类抗氧化剂一般为抗氧化酶，主要有超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPX）等。非酶类抗氧化剂一般包括黄酮类、多糖类、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等物质。它们是能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。国家食品药品监督管理局(SFDA)已批准具有抗氧化功能的常用原料有：维生素A、维生素C、维生素E，硒，OPC（低聚原花青素），SOD（超氧化物歧化酶），辅酶Q10，DHA，茶多酚，β-胡罗卜素，牛磺酸，螺旋藻等。随着年龄的增长，机体内产生自由基清除剂的能力逐渐下降，从而减弱了对自由基损害的防御能力，使机体组织器官容易受损，加速了机体的衰老，引发一系列的疾病。为了防止此类现象的发生，可以人为地由膳食补充抗氧化剂，从而达到防御疾病、延缓衰老的目的。二、主要功效成分介绍（一）酶类抗氧化剂（Enzymesantioxidant）1、超氧化物歧化酶（superoxidedismutase，SOD）从1938年Marn[1]等人首次从牛红血球中分离得到超氧化物歧化酶开始算起，人们对SOD的研究己有七十多年的历史。1969年IrwinFridovich和JoeMcCord[2]等重新发现这种蛋白，并且发现了它们的生物活性，弄清了它催化过氧阴离子发生歧化反应的性质，所以正式将其命名为超氧化物歧化酶，英文简称为SOD[3]。（1）性质及结构SOD是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微生物等。SOD是一类含金属的酶，按其所含金属辅基不同可分为含铜锌（分子中同时含有Cu和Zn）、含锰或铁（分子中含有锰或铁）和含镍（分子中含有镍）3种[4]（图1、图2）。含铜锌金属辅基的Cu·Zn-SOD是主要存在于真核细胞的细胞质中或高等植物的叶绿体基质、类囊体内以及线粒体膜间隙中。广泛存在于动物血液、牛肝、猪肝、牛心、豌豆、麦叶等动植物组织中，是目前应用最广泛的一类酶。大肠杆菌和其他一些原核细胞生物中一部分含有Fe-SOD，一部分含有Mn-SOD，而另外一些两种抗氧化酶都含有。图SEQ图\*ARABIC1Cu•Zn-SOD结构图图SEQ图\*ARABIC2Mn-SOD结构图（2）理化及生物学特性燕SO激D是拆一种征酸性窄蛋白宾酶，侦对p德H、伞热和扔蛋白跑酶水患解等纸反应晴较其觉他蛋倚白酶爆稳定勿。其盖酶活爽性既杜取决狗于蛋百白质劲，还侮取决馋于结阅合到析活性评部位辉的金选属离表子。山SO撇D是蚊生物匠体内弓防御到氧化扇损伤眠的一判种十盯分重瓜要的纺金属桃酶，稀对氧魔自由程基有痕强烈昏清除建作用岂，特鞠别对寺于超自氧阴懒离子箭（O苦2臭·屈），亮SO桂D可启将其炕催化波歧化井而生委成H惊2办O还2鞋和O御2炒，故奸SO陕D又古称为雪清除苍超氧切阴离关子自匀由基魄的特膝异酶遍。络（3爹）沸SO爸D的诱生理盏功能起及应局用纲作为呈一种逆体内摩自由差基去稻除剂琴SO葛D能顶保护衫DN纸A、邪蛋白惹质和很细胞趴膜免旋遭O炎2清-鼓·的惑破坏授作用手，钳减轻重或延黎缓甚追至治嫌愈某坐些疾顷病，柴延缓讯因自傍由基诸损害印生命犬大分阵子而幕引起拆的衰奇老现浊象，抽如延符缓皮端肤衰六老和姥老年纳斑的舍形成嫂等；先同时敏SO祖D还恳能提洁高人农体对酒自由枪基外持界诱朋发因沉子的雷抵抗香力；只增强重人体私自身尝的免酬疫力挪；清休除放贤疗所胳诱发药的大蔬量自怕由基肤；消雕除疲析劳等侨生理今功能锦。S吩OD侍在医闸疗上齿对治裕疗关搏节炎荷和类推风湿奴性关针节炎舍疗效蛮显著青。此角外，隆SO歌D对君治疗六癌症驳、缺鸟血后帮重灌绒流损寄伤、吵肺气很肿、结白内刻障、吼糖尿址病、妙贫血群等疾袋病均役有疗堂效。鉴SO纪D在土食品辰方面逼可作音为功河能性仓食品颗的功忘能因苏子或淘食品孟营养薄强化别剂，雅有良漠好的耕抗衰辱老、乖抗炎南、抗产辐射师、抗估疲劳朽等保象健强贩身的颜效果蹲。国磨内外趟已把俊SO载D作岛为食萌品添盆加剂姜应用担到多闻种食售品中扣。同酷时还蚊可用绣富含洗SO互D的塑原料挣加工孔制成斩功能遣性食察品，毁如大秆蒜饮鞋料、骆刺梨铜SO逆D汁架等。漠（4蹲）采生物遗安全娘性桥超氧俘化物淡歧化瞎酶（窝SO秀D）腹目前延世界珍范围露内大捕都从弄动物捕血液葱中提纱取，熄不但利代价腰昂贵察，而谢且动绕物性趣SO心D有朗排他犹性、腔不易缓常温悠保存我等缺廊点，询同时墨存在臣艾滋寇病等砌血液肃病毒洋的交饭叉感塞染及兆其它甲潜在仔危险旺。若2、尼过氧赠化氢猴酶（年ca蔬ta谷la集se痛，C狐AT涂）洒（1油）窗性质尤过氧浴化氢颂酶存历在于伍细胞还的过句氧化殊物体瞒内，乔可以瞧催化螺氧化厉氢分召解成荒氧气辟和水岸，是盈生物歌防御抹体系懒的关逐键酶蛮之一用。H译2询O昏2蝇浓度闯越高掀，分奶解速晒度越马快门[5芹]医。火过氧躲化氢倡酶是界在1甘81税1年剂被过随氧化羊氢（腥H绿2文O难2清）的表发现恒者泰服纳尔码（L娃ou快is商J更ac界qu含es烤T陆hé砍na汽rd股）首垃次发差现。繁19乞00共年，骂Os尸ca余r型Lo蛛ew安将这格种能对够降竞解过泽氧化慌氢的冤酶命朱名为服“C辅at灰al沃as资e”锣，即创过氧组化氢洽酶，誉并发毁现这蔑种酶雾存在工于许激多植愚物和然动物际中。晌19偏37普年，协詹姆也斯·娱B·通萨姆戴纳将奏来自咸牛肝兆中的喜过氧金化氢竹酶结耕晶，旬并在殃次年邻获得佣了该岂酶的蛮相对配分子猪质量踢。1租96比9年察，牛召的过棉氧化般氢酶今的氨灶基酸治序列赏得以蹦解出村。1拌98搬1年慰其三废维结型构得皆以解省析滔[6股]吊（图精3）就。泪图SEQ辣图栽\*王A编RA赚BI怜C情3箱过矛氧化酱氢酶仰结构附图勿（2栋）准生物补学功征能争过氧闪化氢往酶广联泛存踢在于迅能呼屯吸的馋生物焦体内滚，如裂植物降的叶芽绿体家、线亚粒体织、内充质网逗、动烧物的爷肝和杨红细涉胞中愈，其脏酶促此活性留为机声体提影供了巷抗氧率化防票御机象理。竟过氧碎化氢标酶在锅食品疼工业冶中被苏用于变除去变用于飘制造链奶酪斧的牛防奶中辣的过终氧化费氢。牺过氧饭化氢产酶也抚被用祖于食迫品包展装，圆防止清食物鞭被氧弊化。挨在纺碑织工废业中随，过剪氧化臭氢酶贵被用厦于除吧去纺贩织物预上的友过氧锹化氢徒。近弊年来喇，过滴氧化射氢酶克开始镜使用会在美趣容业却中。欧一些磁面部缘护理笑中加狂入了美该酶幼和过御氧化哪氢，调目的寿是增摆加表武皮上安层的腹细胞姓氧量秤。焦3、筒谷胱正甘肽谋过氧淹化物怖酶（凭gl话ut坐at也hi钢on戴e足pe物ro固xi撞da份se讯，G翻PX最）步（1况）填性质杨谷胱屠甘肽逮过氧胞化物寻酶为皆生物包体中炮清除荣过氧尤化氢寺和其吃他有欧机过刊氧化似物的窑脱毒射酶。炎谷胱资甘肽弱过氧异化物息酶（葡GP厘X）碎是第除一个狸在哺铁乳动王物体毁内发骡现的昌含硒旬酶宿（图哀4）矮，它月于1凉95粒7年愁被M恒il堡ls叉[7器]教首先确发现廉，走19据73未年由许Fl容oh加e和可Ro折tr惊uc唐k两黑个研岁究小端组确虏立了疾GP轰X与眨硒之下间的链联系精。倦图SEQ夜图孙\*坊A裳RA枣BI桂C旦4爪谷胱妙甘肽袋过氧敢化物满酶结砌构图漏（2删）桂生物凭学功号能：松谷胱跑甘肽炊过氧颠化物逢酶（校GS辅H-涝Px固）是仔机体微内广小泛存名在的蚀一种绞重要避的过视氧化捏物分险解酶睬。硒赌是G疤SH愚-P认x酶葵系的毛组成要成分看，它塘能催块化G求SH缝变为引GS湖SG漠，使劫有毒下的过品氧化另物还唱原成拢无毒掠的羟稠基化搅合物凑，同周时促开进H啄2昂O昂2伪的分胆解，怎从而终保护慕细胞豆膜的木结构泪及功荡能不袋受过补氧化刃物的松干扰县及损感害。铁（壁二足）碌原花皇青素锤1、凯结构滔与性通质杆原花滴青素肚是由慈不同没数量垫的儿测茶素春（c输at樱ec铸hi海n）殃或表矛儿茶遵素（恒ep框ic坝at江ec播hi伤n）产结合馋而成夫。最蛙简单热的原供花青且素是社儿茶灭素、再或表耕儿茶抵素、弦或儿醋茶素夺与表采儿茶撇素形幼成的始二聚秃体，博此外颤还有军三聚扯体、废四聚许体等坐直至梢十聚咱体。蚁按聚君合度慰的大顺小，停通常羊将二平～五浩聚体锐称为泄低聚歇体（殖简称纪OP赖C）尘，将习五聚凤体以悟上的念称为案高聚丰体（劝简称蚀PP传C）指。肺原花买青素声是一蛮种有计着特样殊分租子结订构的肆生物坑类黄虎酮，虎是目刘前国仓际上辜公认裁的清概除人蕉体内催自由惨基最滨有效沈的天算然抗祖氧化蓄剂。约一般交为葡婚萄籽谅提取蝶物或渡法国会海岸谦松树拨皮提滨取物时。原纯花青铃素一筛般为贩红棕论色粉紧末，秘气微粮、味笋涩，汗溶于炎水和会大多泄有机名溶剂诉。益2、很生物述学功店能揪[8孤,振9]朗原花留青素迫是当究今医搅学界件发现备的最摔安全佳高效燃的抗留氧化蔬剂、踪自由咳基清嘴除剂告和紫莫外线罗吸收测剂，牵广泛创应用暑于保拨健食谷品、孝药品纲和化咏妆品发。其罗抗氧届化能足力是情维生究素E丹的5夜0倍俘、维腥生素杏C的辜20影倍，遮它能诞有效洪清除断体内职多余由的自许由基讯，保杂护人忠体细送胞组吧织免弃受自厅由基磨的氧队化损百伤，谷具有叛抗心姻血管台疾病拦、抗直肿瘤粱、抗衔辐射拍、抗瓦衰老吗、抗逐炎、团抗疲称劳、它改善秘视觉筋功能适等药帆理作鼓用，歪可用洋于治渠疗动概脉粥贵样硬城化、检高血拌压、额冠心节病、拦肿瘤奸等疾繁病。好（1得）革通过凤三条彻途径对保护雨人体斥的血摧液循类环系席统：浩清除衬血液居中存鸦在的串氧自竟由基性；帮该助机概体阻锤止氧渗自由尺基的耀生成半；增丈强血洞管壁廊的完貌整性寇（2写）粒阻抑疲胶原国酶和族弹性锻蛋白诸酶对桨结缔匪组织拒的降另解作东用，鹿因而榴有利兵于保胃持皮昂肤的三弹性馅，发时挥抗臣皮肤梢衰老腥的功算效济。队（居3盗）小能增贿强眼袋底视炸网膜漂毛细欧血管诱和四杯肢末误梢乌毛细着血管房的微备循环渡。桂（枕4河）欣通过逗维持岁血管沃的健交康和厘改善遇微循棉环，房使各救器官滩和组秃织获卫得较壮充足特的血征液供壮应。舟（兄5恒）维能增恋强免化疫功蚀能，夺表现傍在花挽青素俩提高岩喂酒厘精的诉小白武鼠和宇感染悄逆转区录病编毒的堆小白吃鼠细猪胞介忙素2获的免唯疫应孤答能倘力。铃（6共）胁花青絮素还抛可增议强维泛生素穗C的尤功效课，延惕长维挎生素割C在剂人体晓内发芳生功过效的爬时间浙。搞（映7悲）丑花青遗素在偷水中陈的溶便解性绞非常汁好，币口服撤后吸悲收好恐，进甘入人买体内哥起效喂快，仔而且厦作用脾时间键持久因。骂4、器安全窑性：警Ma晨sq监ue凶li使er捷教授铜和许冤多科库学家全利用奴花青纹素，祝已经受做了握多年壮的各认种临找床、徐化验斥、毒出性和支药物陶动力牌学的扔研究翅。芝多种蔑动物秤实验盒和实愁验系霞统研偷究的墨结果想证明揪，花访青素丸无毒限、无手致突础变性就、无判致癌歉性、膀无致席畸胎园性、寻无致启敏性不，因洪此花速青素鸦是安梦全的铜。保（三笛）估类胡住萝卜奴素（捞Ca流ro巧te往no学id锅s匙）蚀类胡啄萝卜荷素(仪Ca伏ro妥te扯no醉id丰s)塞是一三类重淹要的腹天然拢色素夜的总续称，员普遍勉存在尖于动幼物易、高切等植懂物、均真菌井、藻折类中垫的黄欢色、熊橙红垫色或敏红色愚的色油素之泽中思[耀10也-1瞎1批]性。燕类胡毅萝卜帮素可寄分3傻类：斜①典胡萝盏卜素岛，羟住类化下合物财，特禾点是莫溶于瑞石荷油醚布。多告数都互具有锐CH樱的化叔学实喝验式兼。最孙常见后的有传蕃茄玩红素扁和α唤，β交，γ竹-胡夜萝卜胸素。羽②越叶黄轻素，功亦称砍胡萝命卜醇熟，是集胡萝衣卜素庸的非羡酸性刺氧衍晚生物牙。含乱氧基债团有彼羟基挺、酮池基、骂醚基歉、环旬氧基廊和类慎呋喃惩基。虏常见它的有抱隐黄贫质、南玉米嚷黄质湿、叶轿黄素量、辣造椒红讨、辣阵椒玉荡红素救、虾抛青素忧、虾傻红素阁、海染胆烯费酮、卫蒲公迹英黄你质、疾新黄鲜质、丑柠黄庄质、辫紫菌燥红素承丁等等。愚③请类胡姿萝卜份素酸晌，胡利萝卜野素的晨羧酸肚衍生所物，昂能溶报于碱良溶液痰。例祝如：挂藏花候素、壮胭脂尝树橙呢和红霜酵母钻红素盏等事。歇1、蜜番茄可红素欺（L身yc互op另en忍e）眉（1碧）揪性质驶：反番茄旬红素幻又称柳ψ-艺胡萝堪卜素思，属颤于异芬戊二缘烯类河化合灶物，伴是类蜡胡萝定卜素缘的一旁种。式番茄敬红素置(牙l森yc宵op授en晓e)引是谋一种冻脂溶稠性不速饱和其碳氢少化合攀物,榴是口类胡的萝卜梳素的均一种到,贯分子坊式为荐C饥40燕H辆56住,赴相对霞分子瓜质量拼53轰6.锡85凳,款熔点轮17匀4屋℃(隐反绣式)侧,她与辅β-挑胡萝拨卜素舒是同必分异误构体悬。分静子结脉构词见燥图三7衔,阅番茄彼红素湿难溶坛于甲括醇、况乙醇织,暴可溶衡于乙其醚、榴石油岂醚、尘己烷室、丙臭酮,模易毁溶于警氯仿运、二到硫化休碳、碍苯等羡有机辣溶剂闭[1吓2]宣。苏图SEQ浪图雨\*话A拔RA驳BI也C容5乳番杜茄红傲素分绝子结隐构图贺（2掠）生读物学鹅功能流：发研究江发现原，番考茄红旷素具异有优寸越的锋生理鸭功能蛙，它然不仅慕具有蛙抗癌霜抑癌续的功徒效，可而且敏对于蹈预防稿心血扫管疾笨病、谋动脉逆硬化杂等各寸种成慌人病房、增兄强人志体免秀疫系恨统以忠及延窃缓衰右老等筛都具违有重弦要意渔义。扑番茄必红素怒具有随抗氧绑化、扣抑制投突变里、降螺低核呆酸损骡伤、葱减少谱心血级管疾企病及防预防汤癌症于等多喘种保神健功燥能。位①出抗氧岭化延昂缓衰典老。撑番茄页红素爪抗氧餐化能万力是捞维生瑞素E悦的1许00再倍，抵维生滩素C祸的1苦00袋0倍攀。是饥自然炼界最挪强的晋延缓笔衰老骨的抗科氧化哥剂。凶②防街癌抗葬癌，饮辅助沫抑制体肿瘤歼。番嗓茄红家素能玩清除草导致漂细胞励癌变失的自搂由基备，达咏到预怠防的菌作用案。对惑已形杨成的惩肿瘤莲，可番促进夜细胞音间隙肯传输吴信号刃，接弱触抑废制、右分化冶诱导劝癌细敬胞。黎③前扰列腺折保健键，提晴高男记性生列育能捡力。碧④调觉节血周脂，健预防置心脑菌血管晓疾病没。⑤愁抗辐顽射，雹美容必美肤党。⑥望乳钢房子健宫保此健。瓦番茄辫红素景可促愈进女鸣性乳蚁房健爱康发唱育，浩减少史乳腺黎癌发强生几换率。框（3腐）严生物槽安全图性：摧番茄区红素存雌、巾雄小提鼠L折D台50搞均大依于2柔0.瓣0g村/k碰g．绒属无游毒物腐质；替Am饼es屯试验顶、微刚核试临验和晃精子盏畸形旗试验风结果蛋均为凉阴性怕；大冻鼠3射0天栋喂养梨试验拾结果淋显示叹番茄六红素格30贤天喂区养对目大鼠同各项组观察币指标黑未见逐毒性公作用坚[1岁3就]墓。随2、爆虾青箱素（政As丽ta烫xa嚷nt响hi胞n性）倍（1牌）伐性质阵及结需构：未虾青绞素是申一种候端基摆为酮宗基类诱胡萝陵卜素厅，化薄学名递称为久3,邮3’瞎-二疏羟基年-4夸,厕4’请-二俭酮基铜-β冈,滚β’耀-胡粪萝卜最素，视分子清式为齿C拐40行H梯53罚O撤4堂，又辟名虾距黄素让，虾蜡黄质晒，龙疾虾壳私色素寻，是肢一种扶非维炎生素零A源帽类胡够萝卜笛素蜜[1避4搞]排，零分子趋结构临见雁图8脸。虾葬青素尸是污从河鲜螯虾坟外壳典，牡蒙蛎和怪鲑鱼台中发隐现的逝一种雾红色占类胡披萝卜疫素，闭在体晋内可幅与蛋佳白质棚结合怠而呈捉青、驼蓝色貌。有辛抗氧宣化、姜抗衰勇老、滥抗肿未瘤、威预防骂心脑恐血管关疾病吹作用刑[1御4愧]耀。薪图SEQ耽图端\*轨A语RA伏BI炭C扯6损虾龙青素念的分霜子结贩构图寄（2宇）虫生物译学功帜能：百虾青金素是辈类胡控萝卜披组的臭一种加。也假是类均胡萝拔素合盾成的类最高烘级别饮产物品，泡β-朴胡萝碌卜素钢、叶珍黄素珍、角旨黄素盐、番蓄茄红硬素等蚀都不前过是律类胡际萝卜紫素合慰成的述中间蔑产物扶，因寨此在才自然迅界，绣虾青良素具那有最今强的星抗氧辅化性深[1队5]姨。帖主要砌功能廉有：邀①恩抗癌茄作用呈：虾营青素歌对人浪大肠击癌S辅W1霞16乓细胞网的增畅殖有即明显五抑制葱作用冷，对线膀胱历癌、肺肝癌辉、口僻腔癌乔、肺费癌和互由紫袋外线买引起竹的皮多肤癌用有一磁定的业抑制个作用担。异②尖抗氧屯化作芦用：免虾青起素具若有超末强的躺抗氧灶化作赢用，鼠其抗煤脂肪锡氧化狮的能洁力比脆β-佳胡萝挎卜素哄高1拒0倍旨，比液维生贩素E削高5膝50钥倍，瞧是O权PC读的2龟0倍团，故仁称为告超级衣抗氧洋化剂驳。静③喂虾青点素能蓝增强与抗体死反应滚和增蔑强体盾液免推疫的菌功能贞。阻④颈对心讲血管块系统勿有显捆著的货保护球作用枣。夹⑤石虾青长素极宅易通世过血市脑屏江障，谨故能狐有效晋地预捉防与涉年龄湾相关胁的视络黄斑诸退化闻和中惠枢神既经系孤统疾晚病（氧如帕毛金森逆病、壮阿尔防茨海塔默病查和脊乌髓损练伤）渡。钱（豪3甲）贱生物叮安全穷性摸：佩人分崖别服掌用3辆.蒜6悠mg译/d庄、7倦.谈2m届g/液d、雕14袜.颗4煌mg瞧/d除剂量折的虾暂青素扎都没汪有出促现不记良反饲应，遮而且愿血浆塘LD稼L氧塑化的纠速率别随剂聪量增窜加而宫减慢慧。研免究露表明机虾青封素摆无毒交副作绢用昆[1国6活]茧。挽3、坊叶黄末素（舌Xa狗nt塘ho足ph毕yl庭ls挡）垫（1客）组性质事及结息构：弃叶黄暮素是烈α-耗胡萝动卜素矮的衍隶生物天,灾分子悄式:偏C君40遥H河56垮O贫2剥,政相辱对分小子质哗量:买5优68蜓.8可5。懂它含冈有二挑个不烧同的洲紫罗盘酮环肢:婚β-炎和ε晃-紫秒罗酮速环,疏在辨各紫么罗酮晋环的搜第3沸个碳被原子仁上存婆在一渠个功围能性乓羟基也。在激C2余3、集C2饥3’犬和C键26油’处妄有三泥个不务对称粮中心寸,晴因此睁理论拉上有骑8种从立体恋异构酒体桌[1卷7消]跃，油分子让结构勉见另图9蚕。叶懒黄素咱又名甘“植馒物黄挪体素挺”，旱在自仓然界因中与铺玉米毛黄素帐（Z代ea燥xa俭nt掘hi询n）职共同辛存在贷。叶极黄素天与玉芦米黄筑素是冲构成圆玉米树、蔬志菜、武水果膛、花殿卉等正植物夸色素顺的主杂要组璃分，厦也是现构成萄人眼轧视网妈膜黄绑斑区棍域的饭主要按色素阔[1欢8楚-跳1无9侄]亡。色图SEQ恢图录\*哲A怀RA形BI胆C歼7能叶黄揉素的扶分子铜结构物图烫（2垂）饼生物登学功斤能珠：株叶黄化素能崖抑制付活性浓氧自买由基挂的活寨性，收阻止漆活性局氧自跑由基毁对正巷常细荡胞的字破坏成。叶牛黄素迎可通专过物衫理或备化学棉淬灭渗作用渴灭活金单线堡态氧丝，从谷而保萌护机多体免酱受伤伍害，摔增强闭机体愉的免净疫能籍力。拉另外江叶黄蔬素还资能改伴善老碧年人细视力沙衰退身；预比防老兆年性舞黄斑丑变性黄所导剪致的戏盲眼思病；塔保护罩由日记光、四电脑楚等所昏发射服的紫晋外线威所导隙致的毫对眼叼睛和回视力响的伤臭害作圣用；异降低脸白内子障的报发生煤率；伏减轻扇体内勤和皮颗肤退里行性麦老年盆斑的缓形成则；调天节血途脂；县延缓末动脉诸硬化咸；抗蚀癌作那用等文作用买。合（3特）行生物屈安全嘴性丸：专叶黄段素激雌、通雄小代鼠经款口L贱D均趟大于和21玉.5金mg拳/k啦g，气根据鸭急性季毒性其(L歇D亩)剂秀量分授级标恒准，摄属无浪毒级侵。遗芳传毒听性试宋验(狱Am做es幸试验筑、骨倾髓细轰胞微下核试豆验、炒小鼠洞精子喜畸形施试验陕)均辨为阴摸性，锋表明淋叶黄午素渔无致谣突变称作用捧。在披大鼠秒30医d原喂养固试验太中未凑见动肤物健戒康状蓄况、沟血液截学、箩血液护生化鉴学和扫器官堆组织茶形态键的异走常变丹化。众（四初）武维生瞎素类四（V洽it哀am顾in拥s）位1、驶维生薄素E唐（艘Vi衰ta切mi红n意E园）螺（山1权）始性质太及结乱构胞：罩维生炊素E税（茅Vi婶ta晒mi相n链E献）这是一迟种脂标溶性段维生斜素味，骡又称躺生育卸酚蔽，穷是最迁主要成的抗蒸氧化带剂之疤一易[尊20哪]池。化狐学式鼠：C息29蛙H晒50性O距2质；相司对分度子质哭量：低43滩0.覆69士；分佳子结巴构蓄见图蕉8；是外观那：黄姿色油表状液涛体；订密度训：0证.9民50字g拾/c状m³羽；熔偶点：略2.搏5℃冶~3屑.5饺℃昌；沸陶点：蛮20轨0℃哪～2铺20珠℃转。勒图SEQ虏图驼\*团A尤RA职BI懂C婆8塌维毕生素需E的恒分子追结构刑图尼（2亿）裤生物蓄学功开能：物维生耻素E州能促旧进性馅激素倘分泌销，使幕男子炸精子饮活力井和数贤量增午加；蚕使女录子雌忌性激旧素浓昆度增绸高，峡提高补生育穴能力打，预锤防流照产，骑还可记用于架防治踩男性波不育相症、冬烧伤班、冻禾伤、第毛细河血管纷出血杨、更励年期闭综合耳症、旱美容扒等方沾面。作近来魔还发碗现维拖生素恰E可拘抑制帝眼睛殃晶状蜜体内降的过司氧化叼脂反鞠应，俩使末纺稍血潮管扩喝张，敲改善主血液致循环掉，预弃防近虎视发谨生和催发展黎。维航生素晓E可番清除眼自由嘉基，浅防止安油脂匀氧化征和阻忙断亚猛硝胺撇的生钢成，引故在山提高迈免疫所能力歌，预镰防癌唉症等垂方面熄有重渴要作办用，鼠同时午在预料防和兵治疗查缺血疼再灌污注损紧伤等杠疾病不有一金定功炮效钱[2拆1厕]汁。沫（3巷）子生物码安全片性：刮美国啦和欧黎盟有仰各自挪的维解生素艰E安烤全评只价体摘系。莫美国若采用袖的是编HA刷CC月P评头价体凑系，纽将动辆物试吃验中步高剂雨量维甲生素稻E造群成的搞出血桨(小驰鼠的课出血率部位疯为：竹肠道镜、尿陆道、迹脑膜酱和眼疯眶)跪作为妄最高完耐受格剂量米的关青键控邮制点经。以澡50寺0暑mg袄/(厉kg守B济W保·d卫)为弱LO把AE塌L(排最低垃有害灭作用售水平杏)，妥并通苍过安蛮全系款数的烘换算慰，得抢出成殊年人冰每日裳维生登素E妇的可血耐受摘最高顽摄入辣量为竞10苏00馒m味g/持d。精人的毅NO垄AE需L(徐无明条显副竟作用钟水平梳)为景54巨0矩mg悼/d犯，通锦过安妄全系业数换扰算，乌成年岁人每戴天摄川入维传生素锦E的话可耐凉受最趣高摄箱入量事为2征70执~3它00技m壁g/钓d。毒2、骡维生融素C舟（V哑it卡am皂in延C丧）难（1倘）迟性质瞎及结葵构：循分子舰式：占C疮6猛H蔑8敌O对6梁；相陆对分云子质窜量：扶17划6.寨12怖；分搞子结辱构式校见图身11累；酸聋性，辛在溶诉液中易会氧让化分龄解；高外观动：无景色晶相体；僵熔点级：1柔90桐℃猴～漏19腔2℃纲；紫荣外吸用收最谦大值学：2吐45零n栗m。鸟维生折素C稳又称鞋为抗忧坏血拥酸，院在自剑然界蜡中存笛在还科原型皇抗坏歌血酸谅和氧泛化型贩脱氢嫁抗坏吴血酸无两种女形式甜。抗钟坏血窑酸通鸦过逐迫级供冶给电件子而硬转变情成半档脱氢闻抗坏形血酸慌和脱巡氢抗虏坏血备酸，瞒在转母化的纽过程仅中达拿到清耐除O岸2原-驼·、的·O着H、昼RO陡O·及等自仓由基辜的作糖用。比维生挎素C茧具有氧强抗罪氧活扑性，恩能增钓强免次疫功薯能、灶阻断驱亚硝鼻胺生蛾成、涨增强投肝脏愉中细货胞色瞎素酶专体系下的解欠毒功先能。演人体帜血液顷中的拴维生筹素C类含量遵水平偷与肺碗炎、尊心肌夸梗塞笼等疾槐病密埋切相杠关若[2右2松]分。惨图SEQ盟图愧\*熟A露RA相BI鱼C绸9你维面生素估C的搁分子那结构杨图总（2乡）铸生物茶学功队能：鹊维生撕素C定的主奶要作松用是率对抗抛游离忌基，缩有助谎于防氏癌，遣降低逆胆固皇醇，树防止疗坏血养病；半提高挡免疫擦力，吩预防腊心脏思病、肥中风洋，保宫护牙姐齿和覆牙龈愤等。求另外时，坚宽持按锁时服银用维析生素沈C还掉可以宁使皮栗肤黑扶色素本沉着丰减少铅。礼（3首）吐生物伞安全辉性：母维生间素C杯的毒趟性很挥小，窗但服获用过飘多仍述可产渐生一勿些不救良反稠应。今有报张告指蛇出，弹成人昼维生挑素C亿的表每日蜜摄入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