元蘑栽培技术规程

元蘑栽培技术规程范围本技术规程规定了元蘑栽培生产的产地环境、品种选择和质量要求、栽培季节、栽培袋制作工艺、出菇管理、病虫害防治、采收、采后管理和生产档案。本标准适用于元蘑的栽培生产。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB/T8321农药合理使用准则GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1276农药安全使用规范总则NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求产地环境水质应符合GB5749的规定；大气应符合GB3095的规定；土壤环境质量应符合GB15618的规定。品种选择与质量要求品种选择应选用适于当地栽培、发菌出菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产、商品性好的品种。菌种质量菌种要求菌丝色泽一致、健壮，生活力强，无老化、退化现象，菌龄适宜。菌种生产应符合NY/T528的规定，质量应符合国家有关法规的规定。栽培季节每年一般在春季4月～5月，秋季9月～10月出菇管理。栽培袋制作工艺培养基配制栽培基质基质可选用木屑、黑木耳菌渣、玉米芯等原料。木屑选用柞、杨、柳、榆、桦树等木屑；黑木耳菌渣要求污染少，使用料、袋分离机将菌袋的塑料包装物与菌渣分离、粉碎；玉米芯选用无霉变的玉米芯，将玉米芯粉碎，粒径1cm左右；麦麸、稻糠、玉米粉等其他辅料应符合NY5099规定。参考配方配方1：木屑80%，麸皮16%，玉米粉3%，石膏粉1%，石灰1%。配方2：木屑50%，玉米芯30%，麸皮19%，石膏粉1%，石灰1%。配方3：木屑90%，麸皮7%，豆饼粉2%，石膏粉1%。配方4：木屑52%，黑木耳菌渣35%，麸皮12%，石膏粉1%，石灰1%。配方5：木屑83%，稻糠15%，蔗糖1%，石膏粉1%。栽培技术原料处理木屑、玉米芯、菌渣等原料装袋前要进行浸泡软化处理，加适量清水浸泡12h～24h。水质要符合GB5749标准规定。拌料与装袋按照配方将原辅料过筛后一起加入拌料机，边加水边搅拌，使基质含水量达到55%～60%，搅拌均匀。选用（16.0cm～16.5cm）×（35cm～38cm）聚乙烯塑料袋或聚丙烯塑料袋，进行机械装袋，装袋松紧适度，袋高22cm为宜，每袋装料1.2kg～1.3kg。灭菌采用常压灭菌，温度达到100℃时，保持7h～8h，停火后再焖3h～5h；选用聚丙烯塑料袋的菌袋可以采用高压灭菌，温度达到125℃，保持1.5h～2h，自然冷却至60℃。冷却菌袋出锅后，迅速移至冷却室，自然冷却至28℃以下。接种待菌袋料温降至28℃以下时，将菌袋从冷却间移入接种室，进行无菌操作接种。菌丝培养将接种后的菌袋摆放到发菌室，接种后1d～7d菌袋料温控制在26℃～28℃，8d后降温至21℃～25℃，20d后料温控制在16℃～20℃，避光，每天通风换气1次～2次，每次0.5h。培养期间，检查发菌情况，有杂菌感染的菌袋，应及时处理。后熟菌丝长满菌袋后，保持室温15℃～20℃，加大通风，空气相对湿度50%～60%，后熟培养20d～30d；越夏管理后熟培养70d～90d。出菇管理适时开口气温在10℃～22℃时，适时开口。棚室吊袋和大地草帘覆盖出菇，可在菌袋全身开8个～10个大“V”型口或者“一”型口，“V”型口单边长3cm，“一”型口长4cm，深度0.4cm～0.6cm；棚室菌墙出菇，码6层～7层高，摆放时每层袋口方向不同，在袋口处划5个～6个“一”型口，长1.5cm，深度0.4cm～0.6cm。催菇期管理开口后，让菌丝恢复2d～3d，然后每天应向草帘、空中、墙壁、地面少喷勤喷雾状水3次～5次，喷水后通风10min～20min，保持气温在10℃～20℃，空气相对湿度75%～80%，给予一定的散射光照。出菇期管理当菇蕾直径长至3cm时，增加喷水次数，加大喷水量，保持空气相对湿度80%～90%，气温在10～20℃。每次喷水后应及时通风0.5h～1h。病虫害防治防治原则采用“预防为主、综合防治”的方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，必须使用化学防治时，化学药剂应符合NY/T1276和GB/T8321标准要求。主要病虫害防治主要病害防治主要病害有绿色木霉、褶霉病以及生理性病害，绿色木霉、褶霉病发病初期加强通风，降低空气湿度，防止蔓延；发病时用500倍的甲基托布X或700倍多菌灵喷洒；发现感病的培养料及时清除。生理性病害防治采取控温降湿，增加光照和通风，做好温、光、水、气的调控工作。主要虫害防治主要虫害有尖眼蕈蚊、菇蝇、线虫和蛞蝓等。提高栽培水平是防治元蘑虫害的有效措施，认真做好培养料的杀毒灭菌，杀死料中的幼虫和虫卵，搞好菇房内外的环境卫生，利用纱网进行防虫，利用诱虫灯进行诱杀；采用食盐水喷雾驱除或者采用砷酸钙或砷酸铝进行诱杀。化学防治可以选用高效低毒的拟除虫菊酯类农药进行防治。采收和采后管理采收技术子实体长至八分成熟时菌盖尚未完全展开，边缘内卷，孢子尚未弹射时应及时采收。采收前一天停止喷